Proč nemůžete znovu vařit převařenou vodu. Proč nemůžete znovu vařit vodu a proč je to nebezpečné? Nevařte vodu dvakrát – argumenty a fakta

Jak často jste zapomněli na vařící vodu v rychlovarné konvici, protože začal váš oblíbený televizní pořad? Voda vychladla a vy jste ji znovu vařili? Ale věděli jste co se v těchto případech děje v konvici?

I když je to velmi důležité, pravděpodobně vás o tom ve škole neučili. Totiž: ohřát jednou vychladlou vodu v konvici znovu je velmi nebezpečné rozhodnutí!

Co se stane v konvici, když v ní znovu uvaříte vodu?

Měli ti o tom říct v hodinách chemie, ale neřekli to. Faktem je, že jakákoli voda z vodovodu obsahuje spoustu „zbytkových“ látek a minerálů. Když je zahřejete, změní se jejich chemické složení. A voda, která se při tom odpařuje, dodává tyto chemikálie do vašich plic. A ty, které zůstanou ve vodě, se dostanou do vašeho těla spolu s horkým nápojem.

Čím častěji vodu převařujete, tím více se kontaminuje nebezpečnými látkami. Jmenujme jen některé: fluor, arsen, dusičnany. Prospěšné minerály (například vápenaté soli) se vařením mění ve škodlivé. Pokud je budete konzumovat ve velkém, vyděláte minimálně kameny v ledvinách.

Takže ano: pokud vodu jednou převaříte, zaručíte si sami, že jste v ní zabili bacily. Ale pokud to děláte znovu a znovu, rozpouštíte ve vodě pouze prospěšné látky a přeměňujete je na nebezpečné. nestálý spojení.

Devastující účinky opakovaného převaření vody. 1. Arsen.

Světová zdravotnická organizace to říká přímo:

"Největší riziko spojené s používáním vody z vodovodu pochází z arsenu."

Jedná se o toxickou látku, která je přítomna ve vodě, aby zabila nebezpečné mikroby v ní. Fyzické účinky jeho používání lidmi se kumulují pomalu: To trvá roky.

Ale nebezpečí jsou: periferní neuropatie, gastrointestinální poruchy, kožní léze, cukrovka, problémy s ledvinami, kardiovaskulární onemocnění a dokonce rakovina.

1. Dusičnany.

Dusičnany jsou látky, které se hojně vyskytují v zemi, půdě, vodě a vzduchu. Tyto chemikálie se stávají škodlivými, když se používají jako konzervační látky v potravinách, například v lahůdkách. Důvodem je vliv vysoké teploty na ně. Když tyto látky zahřejete ve vroucí vodě, změní se jejich chemické složení: dusičnany se přemění na nitrosaminy a to jsou karcinogeny.

Možné následky: leukémie, rakovina tlustého střeva, problémy s močovým měchýřem, vaječníky, žaludkem, slinivkou a riziko vzniku rakoviny jícnu.

1. Fluor.

Fluor je velmi kontroverzní látka. Většina vědců se ale stále domnívá, že může představovat hrozbu pro vaše zdraví. Když vaříte vodu, některé fluoridové sloučeniny se přemění na fluoridy.

Harvardská univerzita shromáždila data z 27 studií provedených na toto téma za posledních 22 let. Závěry: Fluor má negativní neurologické účinky na děti a může dokonce zpomalit jejich duševní vývoj!

Asi každý člověk už ví, že voda je nejdůležitější látkou pro fungování všech orgánů a systémů našeho těla. Všichni lékaři důrazně doporučují, aby děti i dospělí pili dostatek obyčejné čisté vody. A žádné džusy, kompoty nebo jiné nápoje se nemohou stát jeho důstojnou náhradou. Ale názor lékařů a obyčejných lidí na to, jaký druh vody je nejlepší pít, se ne vždy shoduje. Tolik lidí se diví, proč nemůžete vařit vodu dvakrát: je to vědecký fakt nebo mylná představa?

Mnoho lékařů radí svým pacientům, aby pili vodu, která byla převařena pouze jednou. Jinými slovy, před přidáním nové tekutiny do konvice byste měli zbývající tekutinu nalít do dřezu. Ale jsou lidé, kteří jsou si jisti, že prodloužený var je zaručen proti různým škodlivým nečistotám. Kdo má nakonec pravdu?

V běžném životě většinou používáme vodu z kohoutku. A jak každý ví, obsahuje spoustu různých látek, včetně těch zdraví nepříliš prospěšných. Obsahuje nejen chlór, který je nezbytný k dezinfekci, ale také různé těžké sloučeniny. Proto se důrazně nedoporučuje brát takovou vodu bez varu.

Při varu vody v ní vznikají organochlorové sloučeniny. A čím déle proces varu trvá, tím větší počet takových sloučenin vzniká. Jsou zastoupeny dioxiny a karcinogeny a mohou působit tlumivě na buňky, tkáně a orgány našeho těla. Negativní dopad však nebude patrný okamžitě, protože agresivní látky se v těle hromadí po dlouhou dobu a pak vedou k rozvoji vážných, včetně chronických, zdravotních problémů.

Asi každý si všiml, že převařená voda má úplně jinou chuť než voda „čerstvá“. Tato vlastnost je také vysvětlena přítomností dioxinů v jeho složení. Zvýšením jejich množství se voda změkčí.

Stojí za zmínku, že chlór z nepřevařené vody je pro tělo mnohem škodlivější. Proto byste neměli pít vodu jen z kohoutku. Pediatři dokonce doporučují koupat novorozence v převařené vodě. Přebytek chlóru může vést k olupování pokožky, způsobovat svědění a další nepříjemné následky, zejména na jemné dětské pokožce.

Jaké jsou důsledky dlouhodobého varu?

Odpověď na tuto otázku je skryta v informacích výše. Protože proces varu je doprovázen tvorbou dioxinů, množství těchto sloučenin se s prodlouženým varem zvyšuje. Je však třeba poznamenat, že k dosažení jejich kritické úrovně ve vodě bude nutné vařit více než jednou.

Nezapomeňte, že při varu se chuť vody znatelně změní. Dvakrát převařená tekutina tedy již zdaleka nebude ideální a může poněkud změnit chuť uvařeného čaje nebo kávy. Poměrně často se voda vaří znovu v různých kancelářích, když jsou zaměstnanci prostě příliš líní běžet pro novou porci.

Je převaření opravdu nebezpečné?

Žádný specialista na tuto otázku nedá jednoznačnou odpověď. S každým varem se množství organochlorových sloučenin ve vodě zvyšuje, ale jejich hladina stále nestoupne do takové míry, aby způsobila vážnou otravu nebo smrt. Hlavní zjevnou nevýhodou převaření je tedy změna chuti vody, která kazí nápoje připravené na jejím základě a ztěžuje si tak plnost jejich chuti.

Vědci zdůrazňují, že počet agresivních částic (mikrobů) ve vařené vodě po prvním převaření klesá. A opětovné zapnutí konvice nijak neovlivňuje jejich životaschopnost. Vždyť to, co nemohlo přežít, když teplota dosáhla sto stupňů, již zemřelo a částice, které mohou zůstat naživu, přežijí opakovaný var.

Převaření umožňuje vyčistit vodu od solí tvrdosti, protože mají nižší bod varu. Takové částice se usazují na stěnách konvice jako vodní kámen, který je viditelný pouhým okem.

Což může trvat poměrně dlouho, je pro tělo stále prospěšnější než voda z kohoutku. A rozhodnutí, zda to znovu uvařit nebo ne, musí člověk učinit nezávisle na základě výše uvedených informací. Ještě jednou zdůrazňuji, že při opakovaném varu se stále uvolňují organochlorové sloučeniny, byť v malém množství, a nikdo neví, co by to pro tělo mohlo znamenat. Proto raději neriskujte se zdravím a nebuďte líní vyměnit vodu v konvici za čerstvou.

Aby vařená voda přinesla tělu pouze výhody, musíte dodržovat několik doporučení:

K vaření používejte vždy pouze čerstvou vodu;
- tekutinu znovu nevařte a k jejím zbytkům přidejte čerstvou tekutinu;
- před převařením vodu necháme několik hodin odstát - odstraní se tím část agresivních látek a chlóru;
- po nalití vroucí vody do termosky ji okamžitě nezazátkujte, je lepší počkat několik minut.

Lidové recepty

Každému je tedy jasné, jak je to důležité. Ale konzumace nedostatečné kvality vody může vést k rozvoji různých patologických stavů. Pokud tedy pitná tekutina obsahuje příliš mnoho vápenatých solí, mohou se začít tvořit ledvinové kameny. Tradiční medicína pomůže vyrovnat se s tímto problémem.

Takže při onemocnění ledvinových kamenů můžete použít křídlatku ptačí. Tři polévkové lžíce čerstvých a nasekaných bylinek spařte půl litrem vroucí vody. Lék louhujte čtyři hodiny, dobře zabalte a poté sceďte. Vezměte si půl sklenice ráno na lačný žaludek. Vhodnost léčby lidovými léky musí být projednána se svým lékařem.

Ekaterina, www.site
Google

- Vážení naši čtenáři! Zvýrazněte prosím nalezený překlep a stiskněte Ctrl+Enter. Napište nám, co je tam špatně.
- Zanechte prosím svůj komentář níže! Ptáme se vás! Potřebujeme znát váš názor! Děkuji! Děkuji!

Lidé žijící ve městech jsou odedávna zvyklí vodu před pitím převařovat. Tato akce je zaměřena na likvidaci různých bakterií a mikrobů, kterým se daří ve vlhké kapalině, ale jsou zničeny vlivem vysokých teplot.

Pro mnohé je běžné převařit si vodu ještě jednou, aby se mohli hýčkat další porcí tak aromatického nápoje, jako je čaj nebo káva. Ale tohle nemá žádný význam. Kapalina již byla dezinfikována prvním tepelným ošetřením a nebude ještě čistší z mnoha následných podobných procedur. Z lékařského hlediska by měla být použitá voda nahrazena vodou novou. Taková opatření jsou nutná z několika důvodů.

V první řadě opakované převaření vody již připravené k použití snižuje její chuť, po kterém tekutina začne vydávat nepříjemnou kovovou pachuť.

Ani křišťálová voda neobsahuje nečistoty – zvláště pokud mluvíme o chlorované kapalině měst. Složení vody je navrženo tak, že dodatečné vystavení ohni způsobí odpařování pouze molekul kyslíku. Voda se tak stane „těžší“, protože množství kapaliny, kterou obsahuje, se sníží, zatímco množství škodlivých srážek zůstane nezměněno.

Je pozoruhodné, že vroucí mořská voda je zcela k ničemu - poté, co to uděláte několikrát, uvidíte, že se kapalina odpařila a na jejím místě zůstala nevhodná sůl. Slané nečistoty se nacházejí i ve sladké vodě, ale ne v takovém množství. Uvolňují se i další škodlivé látky - karcinogeny, jejichž množství přímo závisí na tom, jak moc a často je stejná voda podrobena tepelné úpravě. Všechny tyto látky nemají okamžitý účinek na tělo, ale hromadí se v něm v průběhu let a postupně jej ničí.

Jak nenarušit životodárnou sílu vody

Jak můžete chránit své zdraví před negativními účinky vody? Je nutné ji pravidelně vyměňovat v konvici - pokaždé, když ji plánujete vařit. Můžete nechat stejnou tekutinu, ale pak byste se měli omezit na pouhé zahřátí, aniž byste ji přivedli k varu.

Budeme se muset pokusit zajistit, aby opakované převaření vody mělo na člověka špatný vliv. Aby se docílilo usazování škodlivých usazenin v nebezpečných dávkách, je nutné ji buď nesčetněkrát převařit, nebo tekutinu nesprávně připravenou k použití dlouhodobě pít. Jakmile ale k této problematice přistoupíte vědomě, voda se promění v nenahraditelného přítele vašeho těla.

Co se stane se všemi těmito látkami, když se voda vaří? Bakterie a viry definitivně umírají při prvním varu, takže je to pro dezinfekci vody prostě nutné. Zvláště pokud je voda odebírána z pochybného zdroje - řeky nebo studny.

Soli těžkých kovů bohužel z vody nemizí a při varu může jejich koncentrace vzrůst pouze tím, že se odpaří určitý objem vody. Čím větší je počet varů, tím vyšší je koncentrace škodlivých solí. Podle vědců však jejich počet stále nestačí na to, aby způsobil tělu významné poškození najednou.

Co se týče chloru, ten při varu tvoří spoustu organochlorových sloučenin. A čím déle proces varu trvá, tím více takových sloučenin se objevuje. Patří mezi ně karcinogeny a dioxiny, které mohou mít negativní vliv na buňky lidského těla. Vědci v průběhu laboratorních studií zjistili, že takové sloučeniny se objevují, i když byla voda před varem čištěna inertními plyny. Škodlivé účinky takové vody se samozřejmě neprojeví hned, agresivní látky se mohou v těle hromadit poměrně dlouho a vést pak k rozvoji vážných onemocnění. Chcete-li poškodit tělo, musíte tuto vodu pít každý den po dobu několika let.

Podle Britky Julie Harrisonové, která má bohaté zkušenosti s výzkumem vlivu životního stylu a výživy na výskyt rakoviny, se při každém převaření vody zvyšuje obsah dusičnanů, arsenu a fluoridu sodného. Dusičnany se přeměňují na karcinogenní nitrosaminy, které v některých případech způsobují leukémii, non-Hodgkinův lymfom a další typy rakoviny. Arsen může také způsobit rakovinu, srdeční patologie, neplodnost, neurologické problémy a samozřejmě otravy. Fluorid sodný má negativní vliv na kardiovaskulární systém a ve velkých dávkách může vést k náhlým změnám krevního tlaku a zubní fluoróze. Látky, které jsou v malém množství neškodné, například vápenaté soli, se při opakovaném převaření vody stávají nebezpečnými: poškozují ledviny, podporují v nich tvorbu kamenů a také vyvolávají artrózu a artritidu. Zvláště se nedoporučuje převařovat vodu dětem, protože vysoký obsah fluoridu sodného může vážně poškodit jejich duševní a neurologický vývoj.

Další skutečností ve prospěch nepřípustnosti opakovaného varu je tvorba deuteria ve vodě – těžkého vodíku, jehož hustota se také zvyšuje. Obyčejná voda se mění v „mrtvou“ vodu, jejíž neustálé používání může vést ke smrti.

Vědci jsou však toho názoru, že koncentrace deuteria ve vodě je i po několika tepelných úpravách zanedbatelná. Podle výzkumu akademika I.V. Petryanov-Sokolov, abyste získali jeden litr vody se smrtelnou koncentrací deuteria, budete muset z kohoutku uvařit více než dvě tuny tekutiny.

Mimochodem, voda několikrát převařená nemění svou chuť k lepšímu, takže čaj nebo káva z ní nebudou tím, čím by měly být!

Voda je důležitou součástí života na planetě Zemi. Voda hraje důležitou roli i pro člověka. Denní potřeba vody v lidském těle je 2-3 litry. Lidé neuspokojují všechny své potřeby vody pitím vody v její čisté formě. Někdo rád pije džusy nebo sodu, jiný zase čaj, kávu, kakao.

K přípravě teplých nápojů – čaje, kávy, kakaa atd. je nutné převařit vodu. Zpravidla je jeden var více, než je v určitém okamžiku potřeba k uspokojení potřeby. Zůstane převařená voda, která se příště vaří znovu. Existuje populární „hororový příběh“, že pokud se převařená voda znovu převaří, voda se stane „těžkou“ - škodlivá pro tělo. Ale to není pravda. Škodlivost opakovaně převařené vody pro člověka není nic jiného než mýtus.

Publikace Karavan cituje názor lékařské pozorovatelky Taťány Ressiny, která poznamenává, že kolem převařené vody existuje mnoho mylných představ, které jsou zásadně špatné.

Mýtus jedna

Pokud vaříte vodu několikrát (více než jednou), voda se stane „těžkou“ - škodlivá pro tělo.

Mýtus druhý

Jakmile se voda vaří, musíte proces varu zastavit, protože při dlouhodobém vaření vody je také „těžká“ a škodlivá pro tělo.

Mýtus třetí

Pokud do převařené vody přidáte surovou vodu a převaříte, bude i tak zdraví škodlivá.

Podle distributorů těchto mýtů, pokud nebyla převařená voda využita celá, tak při dalším procesu varu je nutné vodu zcela obnovit – převařenou vodu vylít a do konvice nalít surovou.

To vše jsou mýty, medicína nemá žádné důkazy o tom, že by opakované vaření vody nebo příliš dlouhé vaření vody, stejně jako přidávání surové vody do převařené vody před převařením, byly škodlivé pro lidské tělo, poznamenává Tatyana Ressina. Podle ní možná první šiřitelé těchto mýtů náhodou narazili na informace o těžké vodě a začali šířit obavy a tyto obavy, podchycené lidovou fámou, mnohonásobně zesílily.

Udělat těžkou vodu z „obyčejné“ vody vařením doma je téměř nemožné.

Během procesu varu se z „obyčejné“ vody může stát voda těžká, ale vše není tak jednoduché a je téměř nemožné toho dosáhnout doma. Pokud mluvíme o opakovaném vaření vody v konvici, pak musíte strávit více než tucet let jejím opakovaným vařením, aby voda ztěžkla. Ze zřejmých důvodů to nebude možné, už jen proto, že do té doby se voda z tolika varu již dávno odpaří. Není se proto čeho bát – již převařenou vodu si můžete bez obav převařit a klidně vypít.

Jaké je nebezpečí

Nebezpečí v procesu varu nebo opětovného varu může spočívat jinde. Pokud se rozhodnete vodu znovu převařit, věnujte pozornost tomu, kolik času uplynulo od posledního varu. Pokud uplynula poměrně dlouhá doba, je lepší vodu vypustit a naplnit konvici čerstvou vodou. Faktem je, že ve stojaté vodě se rychleji vyvíjejí různé mikroorganismy a dovnitř se dostává více prachu a jiných nečistot.