Méthylcobalamine (vitamine B12) : propriétés importantes et symptômes de carence. Vitamine B12. Où puis-je l'obtenir et y a-t-il un inconvénient ? Régime alimentaire cru : comment injecter de la vitamine B12

(Lettre ouverte à l'Association des végétaliens et des professionnels de la santé)

Un apport insuffisant en vitamine B12 peut provoquer une anémie et entraîner une détérioration du système nerveux.

Les seules sources végétaliennes fiables de B12 sont les aliments enrichis artificiellement (y compris les laits végétaux, plusieurs produits à base de soja et les céréales pour petit-déjeuner) et complétés en B12. Quelle que soit la source de B12, qu’il s’agisse de compléments alimentaires, d’aliments enrichis artificiellement ou de produits d’origine animale, la vitamine B12 est produite par des micro-organismes.

La plupart des végétaliens consomment suffisamment de B12 pour éviter l’anémie et un mauvais fonctionnement du système nerveux, mais beaucoup n’en consomment pas suffisamment pour prévenir le risque potentiel de maladie cardiaque et de complications pendant la grossesse.

Pour bénéficier d’une alimentation entièrement végétale, les végétaliens doivent suivre ces directives :

Mangez des aliments enrichis en B12 contenant au moins 3 microgrammes de B12 par portion 2 à 3 fois par jour. (Attention : il existe très peu de produits enrichis en B12 en vente en France.)
Prenez 10 microgrammes de B12 par jour.
Prenez 2 000 microgrammes de B12 par semaine.

Si vous prévoyez obtenir de la vitamine B12 exclusivement en consommant des aliments enrichis artificiellement en vitamine B12, surveillez attentivement les informations figurant sur l'étiquette du produit et assurez-vous que son contenu correspond à la dose minimale recommandée. Par exemple, si un lait végétal contient 1 microgramme par portion, il suffirait d’en boire trois portions tout au long de la journée. De nombreuses personnes trouvent plus pratique et économique de prendre de la B12 sous forme de comprimés.

Moins vous utilisez de B12, plus la dose dont vous avez besoin est élevée ; des doses petites mais régulières sont mieux absorbées. Les conseils ci-dessus tiennent compte de ce facteur. Il n'y a aucun risque à dépasser les doses recommandées ou à combiner les méthodes de supplémentation en B12 énumérées ci-dessus.

Ce message a été rédigé par Stephen Walsh, administrateur de la Vegan Society, et d'autres membres du comité scientifique de l'Union végétarienne internationale (IVU-SCI) en octobre 2001. Ces informations peuvent être librement diffusées tant que leur intégrité est préservée (la liste des signatures peut être omise).

Signatures :
Association végétarienne de France
Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA), Belgique
Mouvement pour les droits des animaux de ferme (FARM)
Manger ensemble, Partenariat éducatif européen
Personnes pour le traitement éthique des animaux (PETA)
Société végétalienne française
Vegan Action, États-Unis
Vegan Outreach, États-Unis
The Vegan Society, Royaume-Uni
Paul Appleby, statisticien médical, Royaume-Uni
Luciana Baroni, M.D., neurologue gériatre, présidente de la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, Italie
Amanda Benham, R.D., Australie
Dr Glynis Dallas-Chapman, M.B., B.S., Royaume-Uni
Brenda Davis, R.D., coauteure de Becoming Vegan, brendadavisrd.com, B.C., Canada
William Harris, M.D., États-Unis
Alex Her Shaft, Ph. D., président de FARM
Michael Greger, M.D., veganmd.org, États-Unis
Stephen R. Kaufman, M.D., États-Unis
Dr Gill Langley, M.A., Ph. D., M. I. Biol., auteur de Vegan Nutrition, Royaume-Uni
Vesanto Melina, M.S., R.D., coauteure de Becoming Vegan, nutrispeak.com
Virginia Messina, MPH, R.D., coauteure de The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets, vegnutrition.com
Jack Norris, R.D., directeur de Vegan Outreach, auteur de Staying Healthy on PlantBased Diets et de B12 Review
Dr John Wedderburn, MB, Ch. B., fondateur de la Hong Kong Vegan Association
Mark Rifkin, MS, RD, LDN

B12. Un peu d'histoire

C'est une vitamine très spéciale. Notre corps a besoin de petites quantités de B12 par rapport aux autres vitamines. Au cours d’une journée, 10 microgrammes constituent la quantité maximale que le corps peut absorber. S'il n'y a aucune source de vitamine B12 dans l'alimentation, les symptômes de carence en vitamine B12 chez un adulte apparaissent généralement après cinq ans. Certaines personnes commencent à avoir des problèmes après un an. Un très petit nombre de personnes qui ne consomment pas une source fiable de B12 ne développent pas de symptômes cliniques avant 25 ans ou plus. Une alimentation équilibrée à base de plantes, composée d’une variété de légumes et de fruits (cultivés au soleil), n’est pas une source fiable de B12. Il est reconnu que cette vitamine est la seule chose qui manque à une alimentation à base de plantes.

Les mammifères herbivores comme les bovins et les moutons absorbent la B12 produite par les bactéries présentes dans leur propre système digestif. La B12 se trouve également dans le sol et les plantes. Ces observations ont conduit certains végétaliens à croire que la B12 n’est pas une source d’inquiétude et que le mandat de la B12 est une conspiration. D'autres ont déclaré qu'il existe une source végétalienne fiable de B12, comme la spiruline, le nori, le soja fermenté (tempe) ou les germes d'orge. Ces affirmations n’ont pas résisté à l’épreuve du temps.

Plus de 60 ans de recherche scientifique menée par des groupes végétaliens ont prouvé que les aliments artificiellement enrichis en B12 et en suppléments de B12 sont la seule source fiable de B12 pour maintenir un bon niveau de santé. Il est important que tous les végétaliens veillent à consommer suffisamment de vitamine B12, que ce soit par le biais de suppléments ou d’aliments enrichis artificiellement. En maintenant un bon niveau, vous incitez les autres à suivre votre exemple et à passer à une alimentation végétale.

Assurer un apport adéquat en B12

Les recommandations pour la prise de B12 varient d'un pays à l'autre. Les États-Unis recommandent un apport de 2,4 mcg par jour pour un adulte normal et jusqu'à 2,8 mcg pour les femmes enceintes. En Allemagne, ces recommandations sont de 3 mcg par jour. Pour la plus faible quantité de B12 trouvée dans les aliments, l’absorption est généralement de 50 %. Par conséquent, les doses recommandées sont généralement basées sur une absorption de 50 %. Une dose moyenne de 1,5 mcg de B12 par jour est donc calculée pour répondre aux recommandations en Allemagne et aux USA. Il s’agit d’une dose assez faible, mais qui permet à la plupart des gens d’éviter les premiers symptômes d’une carence en vitamine B12. Ces symptômes sont : une augmentation des taux d'homocystéine et d'acide méthylmalonique (AMM). Même de petites augmentations des taux sanguins d'homocystéine sont associées à des risques accrus pour la santé, notamment les maladies cardiovasculaires chez les adultes, la prééclampsie pendant la grossesse et les anomalies du tube neural chez les nourrissons.

Obtenir votre dose de B12 est facile. Parmi les différentes méthodes, chacun choisit celle qui lui convient le mieux.

Lorsque vous prenez 1 mcg de B12, l'absorption est de 50 %, mais si vous prenez 1 000 mcg (1 mg) ou plus en une seule fois, l'absorption tombe à 0,5 %. Moins vous prenez de B12 souvent et plus la dose est élevée, plus la réduction de l'absorption sera importante pour compenser le fait que l'organisme reçoive la quantité requise de B12.

La consommation régulière d'aliments enrichis en B12 contenant 1 mcg de B12, consommés trois fois par jour (à quelques heures d'intervalle) fournit la dose optimale. La disponibilité de produits enrichis artificiellement en B12 varie d’un pays à l’autre. La teneur en B12 varie d'un fabricant à l'autre. Si vous voulez vous assurer que vous consommez de la vitamine B12 en utilisant des produits enrichis, étudiez attentivement le dosage indiqué sur les étiquettes et calculez avec précision le volume et la fréquence de consommation sans commettre d'erreur. Lors de l’élaboration de ce supplément, basez-le sur des aliments enrichis locaux et sur vos préférences personnelles.

La consommation quotidienne d'un complément alimentaire contenant 10 mcg de B12 ou plus permet une absorption égale à trois doses de 1 mcg par jour. C’est sans aucun doute la solution la plus économique, puisqu’il suffit de consommer un comprimé fortement dosé en plusieurs parties. Un apport hebdomadaire de 2 000 mcg de B12 fournirait également une dose normale. Tous les comprimés B12 doivent être mâchés ou dissous dans la bouche pour améliorer l'absorption. Les comprimés doivent être conservés dans un flacon opaque. Bien qu’il n’y ait aucune preuve de toxicité, il est prudent de ne pas dépasser la dose que l’organisme pourrait absorber (cela s’applique à tout complément alimentaire). Bien que des doses élevées ne se soient pas révélées toxiques, il est préférable d’éviter la dose de 5 000 mcg par semaine.

Les besoins métaboliques normaux de la grande majorité des gens peuvent être satisfaits par l’une des trois options décrites ci-dessus. Pour les personnes dont l'absorption de la vitamine B12 est anormalement faible, la troisième méthode (2000 mcg par semaine) est mieux adaptée car elle ne dépend pas du facteur interne. Facteur intrinsèque (facteur Castle - une enzyme qui convertit la forme inactive de la vitamine B12 (de alimentaire) en actif (Il existe d'autres dysfonctionnements métaboliques, très rares, qui nécessitent des approches complètement différentes pour répondre aux besoins en B12. Si vous avez des raisons de soupçonner un problème de santé grave, consultez immédiatement votre médecin.

Carence en vitamine B12. Symptômes

Une carence détectée cliniquement peut provoquer une anémie ou une détérioration du système nerveux. La plupart des végétaliens consomment suffisamment de B12 pour éviter une carence clinique. Cependant, parmi les végétaliens, nous reconnaissons deux sous-groupes à risque de carence en B12 : les végétaliens de longue date qui évitent les aliments enrichis (par exemple, les végétaliens crus et les macrobiotiques) et les nourrissons allaités dont les mères ne consomment pas suffisamment de B12.

Les symptômes courants d'une carence en vitamine B12 chez les adultes comprennent une perte d'énergie, des picotements, des engourdissements, une diminution de la sensibilité à la douleur, à la pression, une vision floue, une démarche anormale, une langue irritée, une perte de mémoire, une confusion, des hallucinations et des changements de personnalité. Souvent, ces symptômes se développent progressivement sur plusieurs mois à un an avant d’être identifiés comme conséquence d’une carence en vitamine B12. Ils sont généralement réversibles avec l’administration de B12. Dans certains cas, une carence en vitamine B12 peut entraîner des complications chez l'adulte. Il n’existe pas de classification totalement cohérente ou fiable de ces symptômes. Chacun de ces problèmes peut également être causé par autre chose qu’une carence en vitamine B12. Par conséquent, en cas de doute, vous devez confirmer le diagnostic auprès d’un professionnel de la santé qualifié.

En règle générale, les nourrissons développent des symptômes plus rapidement que les adultes. Une carence en vitamine B12 peut entraîner une perte d’énergie et d’appétit, ainsi qu’un retard de croissance. Si la carence n’est pas comblée immédiatement, la maladie peut évoluer vers le coma ou la mort. Encore une fois, il n’y a pas de schéma exact de symptômes. Les nourrissons sont plus vulnérables aux effets que les adultes. Certains retrouveront toutes leurs capacités, mais d’autres continueront à avoir un retard de développement.

Le risque que représentent ces groupes est une raison suffisante pour encourager tous les végétaliens à diffuser ce message sur l’importance de la B12 et à montrer l’exemple. Qu’il s’agisse d’un nourrisson ou d’un adulte mal informé, chaque cas de carence en vitamine B12 est un drame humain qui discrédite les végétaliens dans leur ensemble aux yeux de la société.

Relation avec l'homocystéine

Ce n'est pas tout : la plupart des végétaliens ont suffisamment de B12 pour prévenir le développement d'une carence clinique, mais une diminution de l'activité des enzymes liées à la B12 augmente les niveaux d'homocystéine. Depuis dix ans, des preuves solides ont été recueillies selon lesquelles des niveaux élevés d'homocystéine, aussi faibles soient-ils, augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, de crises cardiaques et de complications de grossesse.

Les niveaux d'homocystéine sont également affectés par d'autres nutriments, notamment l'acide folique. Les recommandations générales pour augmenter l'apport en acide folique se concentrent principalement sur la réduction des niveaux d'homocystéine afin d'éviter les risques associés. Les végétaliens n’ont généralement aucun problème à consommer de l’acide folique car ils mangent beaucoup de légumes verts. Cependant, des observations répétées de niveaux élevés d'homocystéine chez les végétaliens et, dans une moindre mesure, chez certains végétariens, suggèrent qu'avec un apport adéquat en B12, tout risque inutile est évité.

Analysez votre B12

Les tests sanguins pour la vitamine B12 ne sont pas fiables pour les végétaliens, surtout lorsqu'ils consomment des algues (peu importe sous quelle forme). Les algues, tout comme d’autres plantes, contiennent des analogues de la B12 (fausse B12), qu’elles comptent avec la vraie B12. Rappelons qu'en plus de fausser les tests, ces analogues (fausse B12) affectent négativement le métabolisme de la B12. De plus, la formule sanguine n’est pas fiable pour les végétaliens. En effet, lorsque l’anémie est due à une carence en vitamine B12, des taux élevés d’acide folique masqueront les symptômes censés se retrouver dans le sang. Un test sanguin pour les taux d'homocystéine dans le sang est beaucoup plus fiable. La concentration normale d'homocystéine est inférieure à 10 µmol/l. Enfin, les taux de vitamine B12 sont déterminés plus spécifiquement par un test à l'acide méthylmalonique (AMM). Si votre concentration d’acide méthylmalonique est inférieure à 370 nmol/L dans votre sang, vous souffrez d’une carence en vitamine B12. De même, l’analyse d’urine doit montrer des taux d’acide méthylmalonique inférieurs à 4 µg/mg de créatinine. De nombreux médecins s'appuient encore sur des analyses de sang pour déterminer les taux de vitamine B12. Ce n’est pas vrai, surtout pour les végétaliens.

Existe-t-il des alternatives végétaliennes aux aliments et suppléments enrichis en B12 ?

Si vous choisissez de ne pas utiliser d’aliments enrichis ni de suppléments nutritionnels, gardez à l’esprit que vous entreprenez une expérience dangereuse que d’autres ont tentée bien avant vous et n’ont pas réussi. Si vous souhaitez essayer une source potentielle de B12 dont l'inefficacité n'a pas encore été prouvée, vous devez prendre certaines précautions : vous devez être un homme ou une femme adulte, mais pas enceinte, espérant le devenir ou allaitant. De plus, pour protéger votre santé, vous devriez passer un test de dépistage de la vitamine B12 chaque année. Si vos taux d’homocystéine ou d’acide méthylmalonique (AMM) augmentent, même légèrement, c’est que vous mettez votre vie en danger en poursuivant l’expérience.

Si vous êtes un adulte envisageant de réaliser une telle expérience sur un enfant, ou si vous êtes une femme qui allaite, qui est enceinte ou qui attend une grossesse, ne prenez pas ce risque, c'est déraisonnable.

Certaines prétendues sources de B12 ont été réfutées par des recherches directes menées auprès de végétaliens. Ainsi, les sources de B12 ne sont pas : la flore intestinale humaine, la spiruline, le nori séché et la plupart des autres algues, les pousses d'orge. De nombreuses études réalisées auprès de végétaliens crus ont montré qu’un régime alimentaire cru n’offre pas beaucoup de protection.

Une source fiable n’est pas un produit qui revendique une teneur en B12. Cela ne suffit pas pour le déclarer fiable. En réalité, il est difficile de distinguer la vraie B12 de ses homologues. Les analogues peuvent également interférer avec le métabolisme de la B12. Pour qu'un produit soit considéré comme fiable, il ne suffit pas qu'il contienne de la vraie vitamine B12, car il peut être inefficace en raison de la présence d'analogues en quantités égales. Il n’y a qu’une seule façon de tester la fiabilité d’une source de B12 : elle doit s’assurer qu’elle prévient et corrige réellement la carence en B12. Une telle preuve doit être systématiquement apportée par toute personne consommant ce produit comme source de B12.

Alimentation saine, naturelle et humaine

Avoir un mode de vie sain n’est pas réservé à quelques personnes isolées. Pour être véritablement saine, elle doit permettre à 6 milliards de personnes de se développer ensemble, vivant en communauté avec de nombreuses autres espèces de la biosphère. Un régime alimentaire à base de plantes constitue la seule adaptation naturelle pour la plupart des gens, voire tout le monde, dans le monde moderne. L’abomination de l’industrie moderne de l’élevage est qu’elle tend à transformer des êtres vivants sensibles en machines de production, ce qui n’est pas naturel. En choisissant des aliments enrichis ou des suppléments de B12, les végétaliens obtiennent cette vitamine sans nuire aux êtres vivants ni nuire à l'environnement. Leur source de B12 est la même que celle de tous les autres animaux vivant sur cette planète : les micro-organismes.

Les végétaliens qui consomment des quantités suffisantes d’aliments enrichis ou de suppléments de vitamine B12 sont moins susceptibles de souffrir d’une carence en vitamine B12 que le consommateur moyen de viande. En déterminant les doses recommandées de B12 aux États-Unis, l’Institute of Medicine a clairement indiqué : « Entre 10 et 30 % des personnes âgées ne peuvent plus absorber la vitamine B12 naturellement présente dans leur alimentation. Il est donc recommandé à toutes les personnes de plus de 50 ans de veiller à recevoir leur apport quotidien recommandé en vitamine B12 en consommant des aliments enrichis en vitamine B12 ou des compléments alimentaires en vitamine B12.

Les végétaliens devraient suivre ce conseil dès le début, pour leur propre bien et en même temps pour la protection des animaux. Les végétaliens bien informés ne devraient jamais avoir de problème avec la vitamine B12.

Diffusez cette information car elle protège la santé des végétaliens.

Pour en savoir plus (liens en anglais) :
Apports alimentaires de référence en thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, folate, vitamine B12, acide pantothénique, biotine et choline, National Academy Press, 1998, ISBN 0-309-06554-2.
Vitamine B12 : l'obtenez-vous ?, Jack Norris (diététiste professionnel).
L'homocystéine dans la santé et la maladie, éd. Ralph Carmel et Donald W. Jacobsen, Cambridge University Press, 2001, ISBN 0-521-65319-3.

La vitamine B12 est impliquée dans de nombreux processus vitaux de notre organisme. Dans le même temps, ni les animaux ni les plantes ne sont capables de synthétiser indépendamment la vitamine B12, car ils ne possèdent ni les gènes ni les enzymes responsables de sa biosynthèse. Ce composé unique naît uniquement grâce à l'activité vitale de divers micro-organismes.

Carence sévère en vitamine B12 avec un régime végétaliense développe habituellement seulement après 4 - 6 années de ce style de vie.(je) Selon les données recherchemenée en Allemagne, le niveau de vitamine B12 dans le sang des végétaliens diminue progressivement à mesure que la durée du véganisme augmente.

Cependant, il convient de noter ici que les personnes pratiquant le jeûne thérapeutique peuvent dépasser les limites de ce matériel statistique. Pendant le jeûne, le corps aspire initialement presque toute l’eau et les nutriments des selles. Ensuite, le contenu intestinal commence à empoisonner la personne avec des métabolites toxiques et des produits de décomposition, et aussi, comme l'ont montré des expériences sur des animaux, le niveau de B12 dans le sang augmente chez les individus affamés. Plusieurs épisodes sont déjà connus où des tests réalisés auprès de crudivores à jeun ont montré une augmentation de la concentration de vitamine B12 dans le sang par rapport aux valeurs initiales. Dans tous les autres cas (sans pratique du jeûne), les analyses de crudivores expérimentés montrent une valeur de B12 inférieure à la normale.

La plage normale de vitamine B12 dans le sang indique les limites dans lesquelles, chez une personne en bonne santé, la cyanocobalamine garantit que les réactions biochimiques se produisent à un niveau suffisant. Lorsque la vitamine B12 tombe en dessous de la normale, des sous-produits métaboliques commencent à s'accumuler dans les cellules : l'homocystéine et l'acide méthylmalonique. L'accumulation excessive de ces substances toxiques dans les tissus corporels augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et entraîne également une perturbation du métabolisme normal, une anémie mégaloblastique et une démyélinisation des fibres nerveuses. Par conséquent, tous les discours selon lesquels de faibles niveaux de vitamine B12 seraient la norme pour les adeptes de l’alimentation crue ne sont en fait que des fantasmes vides de sens de personnes incompétentes. C'est déjà un fait prouvé ; chez les crudivores ayant un faible taux de B12, les analyses de sang montrent des niveaux élevés d'homocystéine toxique, ce qui ne peut pas être la norme pour une personne en bonne santé( !!! )

Étant donné que la vitamine B12 joue un rôle important dans la division cellulaire, sa grave carence affecte également la régénération et le renouvellement des tissus. C'est pourquoi les aliments crus ayant de faibles niveaux de B12 souffrent tout d'abord des surfaces des muqueuses. En raison de la division lente des cellules épithéliales, la membrane muqueuse s’amincit et devient plus perméable aux bactéries et à leurs toxines. Dans le même temps, les crudivores augmentent inévitablement la charge sur le foie et le système immunitaire, et connaissent également une irritabilité et une nervosité accrues.

On sait que la vitamine B12 est synthétisée par la microflore intestinale. De plus, les bactéries de la biocénose intestinale synthétisent et absorbent la cyanocobalamine. C'est pourquoi l'estomac humain assure la synthèse du facteur interne, qui se lie à la vitamine B12 fournie avec les aliments et empêche son utilisation par les bactéries. Cependant, chez les crudivores qui consomment principalement des fruits et des légumes, la production de ce facteur interne est minime. Je vais vous expliquer pourquoi. La digestion des aliments pauvres en protéines (légumes et fruits) est caractérisée par une phase transitoire de digestion gastrique, au cours de laquelle il n'y a pas de sécrétion abondante de suc gastrique et d'enzymes. Dans ce cas, une quantité proportionnellement plus petite de facteur interne est formée, puisque sa molécule est constituée de peptides qui sont clivés du pepsinogène lorsqu'il est converti en pepsine, et de mucoïdes - une sécrétion sécrétée par les cellules de la muqueuse gastrique.()

Il convient également de rappeler que la synthèse principale de la vitamine B12 par les bactéries propinates se produit dans les parties de l'intestin où son absorption est compliquée en raison de certaines caractéristiques physiologiques du corps humain. Permettez-moi de vous rappeler brièvement leur essence. En raison de leur grande taille, les composés de haut poids moléculaire sont retenus dans la cavité intestinale et ne peuvent pas pénétrer librement dans le sang. C'est pourquoi, dans notre système digestif, il existe diverses enzymes nécessaires au broyage et à la décomposition des substances complexes d'origine en monomères simples. Pour avoir une idée de ce dont nous parlons, jetez un œil à ces chiffres.

Masse molaire de la substance :
Glucose 180 g/mole
Acides aminés env. 150 g/mole
Métabolites de la microflore (acides gras volatils, acide lactique, etc.) 60 à 120 g/mol de vitamines B - à partir de 120 à 440 g/mole
Vitamine B12 - 1355 g/mole ( !!! )

En raison des concentrations extrêmement faibles de vitamine B12 et de sa masse molaire élevée, son absorption dans le gros intestin est difficile. Et en même temps, la nutrition d’une personne n’a aucune importance.

En règle générale, la cyanocobalamine pénètre dans le corps humain avec des aliments d'origine animale. Ainsi, un crudivore qui refuse totalement de consommer des produits d’origine animale se prive de la principale source de cette vitamine. Ce qui crée naturellement les conditions de l’émergence, d’abord hypovitaminose- une carence en vitamines, dans laquelle divers troubles métaboliques invisibles commencent à se développer, puis carence en vitamines- un état pathologique dans lequel des modifications négatives du métabolisme se manifestent par une détérioration prononcée des fonctions vitales normales de l'organisme.

Cependant, tous ces faits évidents et ces avertissements restent souvent ignorés par de nombreux amateurs de crudités. Cela est principalement dû à une attitude superficielle à l'égard de l'étude de cette question, ainsi qu'aux activités destructrices de faux « gourous » et autres parvenus. Il suffit de regarder l'article qui circule sur Internet par un passionné analphabète qui prétend que la vitamine B12 est une bactérie, et tous les discours sur sa carence ne sont qu'un stratagème marketing des sociétés pharmaceutiques. Il semble qu’écrire toutes sortes d’absurdités sur la vitamine B12 dans un régime alimentaire cru soit devenu tout simplement à la mode. Après tout, regardez, aujourd'hui, une personne sur deux écrit sur ce sujet ce qu'elle veut et n'assume absolument aucune responsabilité pour ses textes. Le résultat final de cet état de fait est la propagation parmi les crudivores d'idées déformées sur la physiologie humaine, la carence en vitamine B12 et les pathologies associées.

Premier cas

Extrait d'une correspondance avec une mère de plusieurs enfants ayant trois ans d'expérience avec un régime alimentaire cru :

Je voulais partager les dernières nouvelles. J'y suis allé, sur un coup de tête, et j'ai demandé à mon médecin local de vérifier mon taux de B12. Je me sentais bien - yoga régulier, exercice physique, marche. Une légère fatigue tout au long de la grossesse a été attribuée aux changements hormonaux. Et mon niveau était B12 - 98 (!!! ) à la normale 180 - 600 . Il y a à peine six mois, c’était légèrement en dessous de la normale et je n’y attachais aucune importance. Et soudain, une chute si brutale. Je ne comprends pas comment je suis encore en vie !? Apparemment, de fortes doses d’acide folique (dans les légumes verts) cachent bien tous les symptômes possibles d’une carence en vitamine B12. J'ai commencé à faire des injections. Mais où aller ?

Avec horreur, j'ai cherché sur Internet des informations pour savoir si j'aurais pu nuire de cette manière à un enfant conçu avec un régime alimentaire cru. J'ai découvert qu'un faible taux de B12 ne provoque pas de pathologies dans le développement du fœtus, mais est très dangereux pour la mère elle-même. Puis j'ai lu que si la B12 était faible au premier trimestre, l'enfant risquait de souffrir de COLIQUES (pleurs déraisonnables et prolongés) ! Je me suis souvenu que lorsque je portais mon plus jeune fils, ma B12 avait également considérablement diminué (malgré le fait que je mangeais de la viande presque tous les jours). Il est né et était tout simplement insupportable jusqu'à l'âge de huit mois - il ne s'est naturellement pas lâché, il a crié pendant des heures jusqu'à ce que tu le prennes. Mais ensuite, tout a disparu. Maintenant, c'est un garçon plutôt calme, tout va bien.
Cependant, le fait même que maintenant je marchais avec des indicateurs aussi bas, sans le savoir, m'a choqué (et cela aurait pu être découvert quand il aurait été trop tard !) Après tout, tant de crudivores, et parmi eux des femmes , vivez tranquillement, ne faites pas de tests, et nous sommes sûrs que tout va se former et se synthétiser... Il suffit de lire les forums à ce sujet Discussion de ce post...

Deuxième cas

Un de mes amis possédant une vaste expérience en FMC m'a parlé d'une discussion intéressante au sein du groupe. "Régime mono cru" VKontakte. Titre du sujet " Prises de sang après 4 ans et demi de régime alimentaire cru"Je considère qu'il convient d'ajouter un extrait de notre correspondance à cette entrée.

Une fille écrit après 4 ans de CME :

«Je n'ai pas eu la flemme de faire une prise de sang détaillée, y compris la B12, j'ai fait la première en mars (4 ans et 2 mois après le début du CME), et encore après 5 mois.
Dans l'ensemble, le tableau est bon, l'hémoglobine est élevée, 1er une fois 142 , 2ème - 135 , bonne formule sanguine, MAIS - B12 est en dessous de la moyenne : 1er une fois 130 , 2ème - 120 à la limite inférieure de la « norme » malhonnête dans 210 (!!! ). Ce n’est donc pas un fait que si vous vous sentez bien, si vous avez un taux d’hémoglobine élevé et une bonne image en B12, tout devrait également être en ordre. Soit mon corps ne va pas bien, soit une carence en vitamine B12 après un certain nombre d'années de CME n'est pas un conte de fées. "

J'ai réussi à retrouver l'auteur de ce message. Et bien d’autres points intéressants ont émergé au cours de la conversation. Par exemple, le fait qu'en plus d'une carence en vitamine B12, ce mono-mangeur cru présente d'autres troubles métaboliques et une détérioration générale de son état de santé. Cette fille s'est également plainte que lorsqu'elle avait tenté d'aborder ce sujet sur le forum Raw-Monoeaters, elle avait été simplement bannie.
Eh bien, ce qui m'a le plus surpris, c'est que lorsque j'ai proposé de fournir au public toutes ces informations sur mon blog, elle a catégoriquement refusé de révéler au grand public les détails de son histoire.

Il faut également ajouter qu'après ce crufoodiste, un autre participant du groupe « Raw Food Diet » sur VKontakte a réussi les tests. Guy 3,5 ans CME sans pannes. Le résultat de son test a également montré une carence importante en vitamine B12 ( 150, la limite inférieure de la normale étant de 180).

Troisième cas

Discussion du groupe "Raw Mono Diet" sur VKontakte. Déjà supprimé.

Boris Klementiev

Ma femme avec 2 ans et 3 mois d'expérience a fait des analyses de sang. Voici les résultats. La norme pour une femme est donnée entre parenthèses.

Protéine totale - 75,4 (64-83)
Hémoglobine - 97 (115-145)
Calcium - 2,38 (2,25-2,75)
Phosphore - 1,11 (0,48-2,19)
B12 - 124 (211-911)

Raison du test : engourdissement des bras et des jambes, détérioration de la vision et des dents, rétrécissement des veines, pouls élevé (115-120). Slava (3 mois) n'a pas été testé. Tout comme le rachitisme – pas de rachitisme.

Andreï Anji Dzyamko
Combien de temps cette raison de tester a-t-elle duré ?

Boris Klementiev
Mauvaise cicatrisation des plaies - il y a 1,5 an, dents - un peu plus d'un an, pouls - environ 1,5 an de plus en plus, modifications des veines - il y a six mois, vision - il y a environ un mois, diminution de la sensibilité à la douleur - environ un il y a un an, engourdissement - il y a 3 mois. La situation a empiré il y a quelques jours. C’était la goutte d’eau qui a fait déborder le vase.

Ce fil de discussion peut être continué

Cas quatre

La fille a commencé la CME après 4 ans régulièrement ressentez des picotements dans les membres. Ayant pris connaissance des causes de ces symptômes, elle a suivi une série d'injections de vitamine B12, à la suite de quoi les sensations de picotements ont cessé. Mais quand lors d'une conversation avec elle, il a été discuté qu'elle partagerait son expérience avec d'autres foodists crus. Ce la fille a répondu que Elle n'a fait aucun test, ce qui signifie que la version de la carence en vitamine B12 dans un régime alimentaire cru n'est « pas convaincante » et elle ne veut donc pas annoncer cet incident.

Cinquième cas

Après 4,5 ans de CME, un homme a présenté des symptômes de démyélinisation des fibres nerveuseset j'ai décidé d'en parler aux gens.

« Pour la cinquième année de régime alimentaire cru, je me sentais un peu étrange. J'avais un peu de vertige, il y avait une certaine incertitude dans mes mouvements, des picotements dans mes membres. Les tests ont montré une augmentation des globules rouges. Ce sont tous des symptômes de B12. Heureusement, les processus ne sont pas allés trop loin. Antoine

Cas six

Mon mari et moi avons récemment été intrigués par la question du dépistage. Et un beau matin glacial, nous sommes allés dans un laboratoire privé et avons fait ces mêmes tests. Les résultats sont excellents dans tous les domaines sauf B12. Tout est normal, mon hémoglobine est de 130 (et c'est un résultat très correct, compte tenu du fait que je nourris 2 enfants).

De l'histoire - CE a 3,5 ans, l'aîné a 4 ans, le plus jeune a 2 ans. Durant le CE j'ai eu 1 allaitement, et j'allaite depuis 4 ans sans interruption. Mon CE n'est pas strict, environ 90% de brut et 10% de repos. Fondamentalement, il s’agit de légumes cuits à la vapeur une fois tous les 1-2-3 jours. Selon mon humeur, en somme. En général, je ne me force pas trop, je peux manger des bonbons à la farine et du chocolat et tout le reste en général, mais la nourriture principale reste quand même les fruits crus, les légumes, le sarrasin germé, les crackers au lin et les biscuits sucrés crus.. Je dois aussi ajouter que j'ai complètement arrêté de manger de la viande quelque part au cours de la première grossesse, c'est-à-dire Il y a 5 ans. Avant cela, pendant environ 5 ans, je mangeais de la viande sporadiquement, peut-être 2 à 3 fois par semaine.

J'ai B 12 127 unités. Norme de 180 à 800 Fait intéressant, je n'ai ressenti aucun symptôme de manque de cette vitamine, malgré le fait que la carence est déjà assez importante. Je suis toujours plein de force et d'énergie, je dors suffisamment rapidement, je n'ai pas remarqué de picotements/crampes, etc. dans mes membres. Alors voilà. je m'injecte maintenant

PS : Nous avons également fait un test sur notre aîné, tout est normal pour lui. Mais le résultat de mon mari est encore inférieur au mien, mais son expérience du végétarisme à 100 % n'est pas de 5 ans comme la mienne, mais de 10 à 12 ans.

Cas sept

Mon expérience avec un régime alimentaire cru était de 3,5 ans. En omettant tous les petits détails de cette expérience, y compris le nettoyage, le jeûne, la nutrition monotrophique, la consommation de fruits, étant parvenu à une conclusion intermédiaire, je peux dire que pour moi le régime alimentaire cru n'était qu'un autre « panneau routier » sur le chemin des objectifs. .. Lesquels ? De différentes manières et dans différentes directions... Mais plus à ce sujet dans un autre article :) Ici, je vais juste vous raconter comment, après les 3,5 ans mentionnés ci-dessus, j'ai commencé à remarquer de l'irritabilité, de l'hyperactivité, des changements soudains d'humeur et niveaux d'énergie, et surtout, oubli et réflexion excessive, debout au même endroit... Sans parler de la faim incessante. J'ai perçu ce signal de manière adéquate et rapide J'ai réalisé qu'il fallait changer quelque chose et d'abord se faire tester.

Le résultat de B12 s’est avéré être : 123 pmol/L du cadre réglementaire de 160 à 670 ...

Tout le reste est dans la soi-disant « norme » ! Mais le point n'est même pas dans les résultats des tests, mais dans ma vision du monde du moment. Je crois que dans mon cas, le régime alimentaire cru a joué un double rôle. D’une part, ma conscience a été nettoyée et éclaircie, et mon corps aussi. Des aspirations sont apparues, et surtout, la force et le désir de les réaliser. Mais d'un autre côté, je n'étais pas préparé à des virages aussi serrés destin et vitesse Vie ... D'où le déséquilibre de la forme de vie du champ, et par conséquent, les pannes et les retours en arrière... D'ailleurs, désormais, tout en restant à 80-85% crudivore, je considère que c'est le régime optimal pour moi. En référence à un point essentiel, que je considère universel, à savoir, LE SENS DE LA MESURE ! Dont j'étais auparavant malheureusement privé : (je suis sûr que j'acquérirai cette capacité à l'avenir, que je souhaite à tous ceux qui ne l'ont pas ! Je vous donne du bonheur et des bénédictions à l'attention de tous ! Maxime Nevler

Cas huit

De février 2010 à mai 2012, il a suivi un régime monotrophique, uniquement des fruits, des noix, du sarrasin vert germé, tout dans la quantité « demandée par le corps », et il en a demandé beaucoup - il a mangé constamment. Utilisé plus par jour 5 kg une telle nourriture.
Également mené 36 jeûne sec d'une heure et essayé de manger avec modération : manger de manière monotrophique 3 une fois par jour pendant 500-800 grammes de fruits à la fois. Mais cela a conduit à une faiblesse et à une dystrophie musculaire. Résultat, avec un régime alimentaire cru : formation de gaz, très forte irritabilité, dystrophie sévère ( 55-57 kg avec croissance 190cm).
Pendant toute cette période j'étudiais 4 éducation physique une fois par semaine (j'ai fait des exercices de Goltis). D’ailleurs, après son séminaire, j’ai commencé à manger uniquement des fruits crus, car il disait que c’était une « nutrition divine » et qu’on pouvait prendre du poids uniquement avec des fruits et des jus. 120 kg.

J'ai commencé à manger des fruits et à lire toutes sortes de « gourous » : Raisin et autres. Ensuite, j'ai pensé que les articles sur la nécessité de la B12 étaient écrits par des faibles))
Deux ans se sont donc écoulés et finalement, en mai 2012, je me suis avoué que « le roi est nu ». J'étais très épuisé, pâle et en colère à cause du manque d'énergie - cela ne ressemblait pas au surhomme que décrivaient les « gourous » de l'alimentation crue.
Ensuite, j'ai décidé de reconsidérer mon point de vue sur la nutrition et j'ai commencé à lire et à écouter des personnes adéquates. Après avoir lu le blog d'Artem Demchukov, j'ai ajouté à mon alimentation de l'huile végétale, des légumes cuits au four et crus, ainsi que des herbes ; J'ai commencé à manger avec suffisamment de pauses entre les repas. Le poids corporel a augmenté à 65 kg, la force et la vigueur sont apparues.
Tout s'est développé, le système alimentaire a été constamment ajusté pour le mieux. Mais en octobre 2013, j'ai commencé à remarquer que j'étais prosterné et que je n'arrivais pas à me concentrer clairement, ma vision s'est détériorée. Je suis tombé à nouveau sur un article sur le besoin de B12 et j'ai réalisé que j'avais des symptômes de carence en B12 : des picotements dans les bras et les jambes, que je n'ai pas pris au sérieux. Tout s'est passé si lentement que j'ai considéré mon état comme normal et j'ai commencé à penser qu'il en avait toujours été ainsi.
J'ai décidé de faire une prise de sang le plus tôt possible pour diagnostiquer l'animie (formule sanguine complète avec numération leucocytaire, VS, fer, vitamine B12, acide folique), j'ai également ajouté un test d'homocystéine dans le sang.

D’après des articles rédigés par des végétaliens expérimentés, je devrais avoir de faibles niveaux de vitamine B12 et des niveaux élevés d’homocystéine, un acide aminé qui détruit les vaisseaux sanguins. On s’attendait également à ce que j’aie des niveaux élevés d’acide folique, car il était riche dans les aliments végétaux que je mangeais. Ils ont écrit que l'acide folique cache les symptômes de l'anémie, je n'ai donc pas pu remarquer les picotements.

J'ai fait les tests et tout s'est passé comme ça :
Homocystéine : 44,3 µmol/l (normale 5-12)
Vitamine B12 : 40,3 pmol/l (normale 133-675)
Acide folique : 26 nmol/l (normale 4-21)

Maintenant, j'ai commencé à prendre un comprimé quotidien avec une forte dose de cyanocobalamine : 5 000 mcg/pièce.
Les sensations de picotements ont complètement disparu et, surtout, ma vision s'est améliorée et mon attention a été restaurée - je ne comprends pas comment j'ai pu exister avant. Un monde complètement différent :) Désormais, les bienfaits d'un régime fruitarien sont devenus pleinement visibles.

J'ai pris des pilules tous les jours 1–2 Comprimés B12, pendant 2-3 semaines, et au début il m'a semblé que les sensations de picotements disparaissaient pour toujours, mais ensuite j'ai recommencé à les remarquer.

J'ai ensuite décidé de consulter Artem Demchukov et un neurologue - la réponse a été unanime : "S'il y a des picotements dans les membres et un niveau très faible de B12, alors, bien sûr, vous devez faire des injections pour restaurer l'intégrité des fibres nerveuses - vous devrez suivre une longue série d'injections de B12, puis vous peut passer complètement aux tablettes.

J'ai immédiatement décidé de suivre une cure d'injections intramusculaires de vitamine B12 (cyanocobalamine) :
1 semaine - une fois par jour 500 mcg
1 mois - 1000 mcg par semaine
2 mois - 500 mcg par semaine
puis - une fois par mois en parallèle de la prise des comprimés jusqu'à disparition complète des symptômes.
Maintenant je suis déjà 1–2 Je prends des pilules une fois par semaine et 1 Je reçois une injection une fois par mois 500 mcg B12.

Ma conclusion est la suivante : si les symptômes de l'anémie ont déjà commencé à apparaître, il est alors nécessaire de procéder à des injections, car lors de la prise du médicament par voie orale (par voie orale), sous forme de comprimés, seulement jusqu'à 5% vitamine B12.
Penser que tout disparaîtra simplement en commençant à prendre des pilules est très dangereux, car dans les cas très avancés, une guérison complète n'est même pas possible( !!! )

À un moment donné, je pensais que la B12 devrait s'épuiser dans 5 ans (selon les statistiques végétariennes) et je n'ai pas pris de pilules, considérant que c'était mauvais - mais pour moi, tout s'est épuisé beaucoup plus rapidement et je dois maintenant m'injecter de la cyanocobalamine.

Je vous conseille de faire un test sanguin pour la vitamine B12 dans l'année qui suit le passage au végétarisme, si vous n'en prenez pas en plus sous forme de comprimés - j'ai vu des tests sur un végétarien dont le taux de B12 était la moitié de la limite normale après seulement un an et un la moitié, même s'il consommait des produits laitiers et même des œufs.

Petite sélection :
- lors du passage au végétarisme, commencer à prendre des comprimés de B12 ;
- ne prenez pas de B12, contractez une anémie puis injectez-vous de la B12 ;
- ne prenez pas de B12, souffrez d'anémie et trouvez déjà quelqu'un pour vous injecter de la B12 ;
- ne pas prendre de B12, contracter une anémie : atteinte du système nerveux sous forme de myélose funiculaire avec développement de troubles de la sensibilité [engourdissements, picotements, sensation de chaleur] et propagation progressive des orteils et des bras vers le corps, puis avec l'ajout de troubles moteurs [faiblesse des muscles des jambes et des bras, incontinence urinaire et fécale, apathie, dépression, psychose] - ne faites rien et en l'absence de traitement, en quelques mois, ces troubles deviendront irréversibles.

La découverte de la vitamine B12, également connue sous le nom de cyanocobalamine, a guéri des millions de personnes. La principale caractéristique de cette vitamine est sa participation à l'hématopoïèse, elle a également un effet bénéfique sur le foie, a un effet positif sur l'état du système nerveux humain, la cyanocobalamine réduit également la teneur en mauvais cholestérol dans le corps. Bien que la vitamine B12 soit produite dans l'intestin humain, sa principale source est la nourriture d'origine animale et elle est particulièrement abondante dans le foie des animaux. En refusant la viande et les abats, une personne perd la possibilité de pénétrer dans le corps de la cyanocobalamine, et la vitamine B12 lors d'un régime alimentaire cru doit être présente dans le corps humain.

Comment compenser le manque de vitamine B12 lors d'un régime crudivore

Étant donné que la vitamine B12 est impliquée dans de nombreux processus vitaux du corps, son manque a un effet néfaste sur une personne, il est donc logique que les crudivores y réfléchissent. La vitamine B12 et l'alimentation crue sont un problème auquel doivent s'attaquer en priorité ceux qui souhaitent changer leur mode de vie habituel et abandonner les aliments préparés de manière traditionnelle. À cet égard, il convient de noter qu'il existe plusieurs régimes alimentaires crus, et si vous vous inquiétez pour votre santé, vous ne devriez pas choisir un mode de vie végétalien, alors qu'il n'est pas question de consommer de la viande et d'autres produits d'origine animale.

L'alimentation crue et la vitamine B12 sont une question que vous devez d'abord décider vous-même, car il n'est absolument pas possible de compenser sa carence sans viande, comme en témoignent les recommandations des agents de santé. En passant à un régime alimentaire cru, beaucoup pensent qu'ils se débarrasseront rapidement des problèmes de santé, mais c'est loin d'être le cas, car dans ce cas, vous devrez abandonner non seulement vos produits alimentaires habituels, mais aussi le mode de vie qui s'est constitué au fil des années. Dans le même temps, nous ne devons pas oublier les propriétés bénéfiques de la viande et des sous-produits carnés, car il est peu probable que l'humanité aurait survécu s'il n'y avait pas de viande dans le régime alimentaire de l'homme ancien.

Avec la découverte du feu, la vie de l'homme est devenue plus facile, mais d'autres problèmes sont apparus du fait que le tractus gastro-intestinal a commencé à fonctionner sans charge, tandis que les substances utiles n'étaient plus absorbées dans les quantités requises et que le corps devenait de plus en plus pollué. Dans le même temps, la vitamine B12 pénètre dans l'organisme, de toute façon, à partir d'aliments d'origine animale, et la refuser équivaudrait à la mort. Lorsque vous passez à un régime alimentaire cru, sachez que si un manque de cyanocobalamine est détecté, le corps commence à ne pas fonctionner correctement. En particulier, les produits métaboliques commencent à s'accumuler chez une personne et l'acide méthylmalonique et d'autres substances toxiques s'accumulent dans le corps.

L'accumulation de substances toxiques dans le corps humain entraîne des accidents vasculaires cérébraux et d'autres effets nocifs, à la suite desquels les toxines commencent à s'accumuler dans le corps. Les adeptes de la théorie du régime alimentaire cru estiment que le manque de cyanocobalamine dans le corps est normalement toléré, mais les experts estiment que la vitamine B12 présente dans un régime alimentaire cru est le principal problème. On ne peut pas dire que de faibles niveaux de vitamine B12 lors d’un régime alimentaire cru soient la norme ; il suffit de prendre des mesures pour reconstituer le corps en cyanocobalamine. La vitamine B12 dans un régime alimentaire cru est également nécessaire, comme dans un mode de vie normal, mais n'oubliez pas que le manque de vitamine a un effet néfaste sur la muqueuse humaine, par laquelle la plupart des infections pénètrent dans l'organisme. À cet égard, les experts ne recommandent pas de passer brusquement à un régime alimentaire cru ; cependant, il vaut la peine de choisir le bon régime alimentaire cru, en privilégiant un régime qui implique la consommation de viande et de poisson.

Alors je me demande : est-il vraiment nécessaire d’en prendre artificiellement sous forme de comprimés et d’injections pour compenser le manque de B12 dans un régime alimentaire cru ?

Original tiré de artemu238 dans Révélations des crudivores sur la vitamine B12...