Mūsų įmonėje yra sukurta ir sėkmingai įdiegta MASHA paslauga, skirta darbo procesams mokymo įstaigose automatizuoti. Šis produktas skirtas efektyviai spręsti realias problemas, kylančias organizuojant racionalų mitybą įstaigoje. Sistemos įdiegimas žymiai sumažins rankų darbą, susijusį su kasdieniais skaičiavimais. Be to, galėsite pilnai kontroliuoti visus procesus, susijusius su racionalios mitybos organizavimu.

Šiuo metu šią sistemą sėkmingai naudoja daugiau nei 800 įstaigų visoje šalyje.

Pagrindinės sistemos savybės

1. Automatinis meniu reikalavimų generavimas ir spausdinimas pagal dviejų savaičių perspektyvinį meniu pagal Gaires Nr. 11 – 14 – 1 – 2000

1.1 Meniu surašyti kasdienės mitybos patiekalai, nurodant teorinį derlių, atskirai kiekvienai amžiaus kategorijai.

1.2 Kiekvieno patiekalo apskaičiavimas atliekamas automatiškai, pagal „Ankstyvojo ir ikimokyklinio amžiaus vaikų patiekalų receptų rinkinį“

1.3 Programinė įranga turi elektroninę visų šio rinkinio receptų versiją, taip pat leidžia ieškoti ir pasirinkti reikiamą receptą.

1.4 Žaliavų sunaudojimo apskaičiavimas kiekvienam receptui nustatomas automatiškai, pagal žaliavų sąnaudų, pusgaminių ir gatavų gaminių išeigų apskaičiavimo lenteles, vadovaujantis „Patiekalų receptų rinkinio“ instrukcijomis. kūdikiams ir ikimokyklinio amžiaus vaikams“.

1.5 Galimybė nurašyti greitai gendančius produktus pagal išankstinį užsakymą, vėliau automatiškai apskaičiuojant patiekalo išeigą pagal Gaires Nr. 11 - 14 - 1 - 2000.

1.6 Nepristačius tam tikrų maisto produktų, juos galima pakeisti automatiškai, atsižvelgiant į „Produktų pakeičiamumo gaminant patiekalus normas“.

1.7 Automatinis informacijos generavimas tėvams apie kasdienę mokinių mitybą su rekomenduojamu produktų rinkiniu namų vakarienei pagal 2013 m. sausio 25 d. sanitarinius reglamentus. Nr. 8.

2. Mitybos analizė

Natūralių mitybos standartų įgyvendinimo stebėsena, vadovaujantis Baltarusijos Respublikos Ministrų Tarybos 2013 m. balandžio 27 d. nutarimu. Nr.317, su maisto vartojimo apskaita pagal taupymo lapą vienam vaikui.

2.1. Automatinis ataskaitos „Produktų rinkinio mitybos charakteristikos“ generavimas pagal San PiN 2013 m. sausio 25 d. reikalavimus. Nr. 8.

2.2. Automatinis ataskaitos „Maisto cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis“ generavimas pagal formą pagal San PiN 2013 m. sausio 25 d. 8 ir Baltarusijos Respublikos sveikatos apsaugos ministerijos 2012 m. lapkričio 20 d. Nr. 180.

2.3. Kasdienė grynųjų pinigų išlaidų kontrolė.

2.4. Ataskaitos, kurioje atsižvelgiama į dienos raciono kalorijų kiekio pasiskirstymą atskiriems patiekalams, generavimas (San PiN 2013 m. sausio 25 d. Nr. 8).

3. Kasos išlaidų kontrolė

Sistema automatiškai sugeneruoja ir leidžia atsispausdinti skaičiavimo lapą. Jame rodoma dienos, mėnesio ir visų einamųjų metų finansinė būklė.

Kuriant meniu galima sekti kiekvieno patiekalo porcijų kainą realiu laiku.

4. Sąskaitų faktūrų ir prekių kainų apskaita

4.1. Galimybė automatiškai apskaičiuoti produktų kiekį, kad būtų galima generuoti maisto produktų užklausas.

4.2. Automatinis prekių priėmimo ir vartojimo buhalterijos tvarkymas.

4.3. Automatinis visų į maitinimo padalinį patenkančių maisto produktų galiojimo datų rodymas. (San PinN, 2013 m. sausio 25 d. Nr. 8), (Vadovai Nr. 11 – 14 – 1 – 2000)

4.4. Galimybė automatiškai skaičiuoti maisto likučius sandėliuke.

4.5. „Produktų išdavimo reikalavimų“ suformavimas maitinimo padaliniui visoms maisto vartotojų kategorijoms.

Vienu metu dirbkite su kelių kategorijų mitybos specialistais, įskaitant SPC, CCRO ir kitas panašius maitinimo principus turinčias institucijas.

6. Receptai

Bazinėje versijoje jau yra pagrindinių patiekalų kortelės pagal „Ankstyvojo ir ikimokyklinio amžiaus vaikų receptų rinkinį 2003“, „Ankstyvojo ir ikimokyklinio amžiaus vaikų patiekalų ir gaminių technologinių kortelių rinkinį. (2016 m. dviem tomais)“, „Bendrąjį vidurinį išsilavinimą teikiančių įstaigų mokinių maitinimo patiekalų ir gaminių technologinių žemėlapių rinkinys“. Galite kurti savo receptus ir redaguoti esamus.

7. Gaminių sąrašo formavimas ir tvarkymas

Produktų skirstymas į grupes. Skirtingų vieno produkto kategorijų pridėjimas. Atliekų ir likučių apskaita.

8. Papildomos ataskaitos centralizuotam valdymui.

Rajono technologas ar auditorius gali stebėti, kaip laikomasi gamtinių normų arba laikomasi saugojimo terminų visose pavaldžiose įstaigose.

Palaikymas neribotam vartotojų skaičiui. Dirbkite iš bet kurio kompiuterio, prijungto prie interneto. Prieinamumas 24 valandas per parą.

Ne, ne, žinoma, mes nekalbame apie darželinukų mokymą programuoti ar dirbti kažkokiame automatizavimo pakete. Norime papasakoti apie MASHA sistemą, kuri padeda automatizuoti ikimokyklinių įstaigų darbą.

Ši sistema yra baltarusiška, ją sukūrė Belhard kompanijos. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad ikimokyklinės įstaigos (rusiškai darželio) darbą automatizuojanti sistema yra arba nesąmonė, arba oksimoronas. Nepakeisi auklių ir mokytojų robotais, negali automatizuoti vaikų pasivaikščiojimų ir velykinių pyragų lipdymo smėlio dėžėje. Visa tai, žinoma, tiesa, tačiau puikiai galima automatizuoti tokius aspektus kaip maisto apskaita, valgiaraščio kūrimas, vaikų maisto vartojimo ataskaitų generavimas. MASHA puikiai susidoroja su šiomis užduotimis, atlaisvindama laiko darželio darbuotojams svarbiausiam dalykui – vaikų auginimui.

Daugiau informacijos apie MASHA rasite produkto svetainėje. Bet, manau, kad „Computer News“ pradėjo kalbėti apie šią programą, nebūtų nereikalinga paminėti kai kuriuos duomenis iš oficialios svetainės.

MASHA apima kelis modulius. Vienas yra atsakingas už produktų apskaitos vedimą ir atitinkamai vadinamas „Sandėlys“. Kai produktai pristatomi, jie gali būti įtraukti į sąrašą su sąskaitomis ir galiojimo datomis, kad vėliau būtų galima į juos atsižvelgti kuriant meniu. Už tai jau atsakingas kitas modulis – „Mityba“. Jame jau yra pagrindinių patiekalų, kuriais šiandien maitinami vaikai Baltarusijos darželiuose, receptai, o remiantis informacija apie vaikų skaičių ir patiekalo išeigą, modulis gali savarankiškai apskaičiuoti dienos meniu. Bet bene svarbiausias modulis yra „Ataskaitos ir statistika“. Nes seniai žinoma, kad „be popieriaus lapo esi klaida“. Ir apie kiekvieną produkto gramą, kurį turite pranešti, patikrinkite, ar laikomasi visų natūralių produktų standartų, dietos cheminės pusiausvyros, taip pat piniginių standartų.

Nepaisant to, kad sistema yra modulinės struktūros, kažkaip sunku patikėti, kad bet kuris sveikas darželis atsisakytų bent vieno iš šių modulių. Tačiau gali būti, kad darželiai, kaip ir daugelis valdiškų organizacijų, yra tokie konservatyvūs, kad nusiteikę prieš bet kokią automatizaciją. Nors, sprendžiant iš produkto svetainėje esančių ekrano kopijų, MASHA moduliai išsiskiria patogia sąsaja, pabandykite išmokyti net tokio patogaus produkto dietologę, kuri dėl nemažos patirties priprato prie popierinių žurnalų!

– Kiek kainuoja MASHA ir atskiri jos moduliai?

Šiuo metu 250 000 Baltarusijos rublių per mėnesį. Į šią sumą įeina visi su mityba, technine pagalba ir konsultacijomis susiję moduliai. Moduliai atskirai dar neparduodami.

– Kokius dar modulius planuojama papildyti?

Planuose – ikimokyklinių įstaigų personalo tarnybos darbą palengvinančių modulių, inventorizavimo modulio kūrimas, taip pat tobulinimas pagal individualaus kliento poreikius.

Vadimas STANKEVICH

"MASHA"

mūsų pagalba

Automatizuota meniu kūrimo sistema.

Naudojant kompiuterinę programą

"MAŠA "

Kiekvieną dieną ikimokyklinėje įstaigoje sudaromas meniu - dienos (dienos) mitybos reikalavimas, kurį tvirtina vadovas.

Sudarant valgiaraščio reikalavimus savo kompetencijos ribose dalyvauja vadovas, sandėlininkas, virėjas ir medicinos darbuotojas.

Šiuolaikinių technologijų amžiuje turbūt nieko nestebina atsirandančios naujos kompiuterinės programos, kurios palengvina mūsų gyvenimą. O žmogus su pieštuku rankose, skaičiuoklėje uoliai skaičiuojantis kalorijas, kilogramus ir kiekius, kelia šypseną.

Programa leido automatizuoti kasdienį meniu kūrimo procesą. Anksčiau tai užtrukdavo daug laiko – pusę dienos reikėdavo skaičiuoti, pavyzdžiui, kiek kilogramų mėsos gavo sandėlininkas, kiek porcijų galima paruošti iš šio produkto, nepamiršti ir vaikų, kuriuos tėvai atneštas į sodą konkrečią dieną. Ir tai tik ledkalnio viršūnė. Šiandien, dėka programos su geru pavadinimu MASHA, meniu sudaromas greitai, tuo pačiu jums nebereikia kaupti galvoje didžiulio kiekio informacijos. Pakanka įvesti reikiamus duomenis, o pati programa paskaičiuos, kiek kainuoja vaiko maistas per dieną, nepamirš atsižvelgti į visas gamtines normas, o esant reikalui – perskaičiuos.

Jei anksčiau skaičiuodamas maisto meniu ir tvarkydamas žurnalus galėjai skirti visą dieną, tai dabar tai galima padaryti per 15 minučių.Iš tikrųjų informacija į sistemą įvedama vieną kartą, o tolesni skaičiavimai automatizuojami. Tai žymiai padidina skaičiavimų tikslumą.

Pagrindiniai bruožai

"MASHA" programos -

suteikia visos programos moduliškumą:

Modulis „Patiekalų receptai“

SU gaus atvirukus pagal „Ankstyvojo ir ikimokyklinio amžiaus vaikų receptų rinkinį 2003“. Leidžia pridėti ir redaguoti savo receptus. Tai taip pat leidžia atsižvelgti į atliekų procentą, dalijimosi porcijomis nuostolius ir perskaičiavimo koeficientus.

Modulis „10 dienų meniu kūrimas“

Sukurta sukurti apytikslį 2 savaičių meniu, kuris yra pagrindinio meniu kūrimo šablonas.

Kasdienio valgiaraščio poreikių formavimas vadovaujantis gairėmis Nr. 11-14-1-2000 „Racionalaus vaikų maitinimo organizavimas ikimokyklinėse įstaigose“. Taip pat galima sukurti atskirą aš vaikams laikantis dietos.

Be tiesioginio meniu sudarymo ir skaičiavimo, skyriuje galite įkelti informaciją PDF failų forma
- gaminio žymių valdymas (pakeičia žymių valdymo žurnalą)
- meniu reikalavimas pateikiant švietimo skyriui
- meniu ir specialus meniu tėveliams, kuris suteikiamas kiekvienai grupei

Modulis „Vienos dienos skaičiavimas“

Rodo rezultatų formą, kad patvirtintų vienos dienos skaičiavimą. Taip pat galite pridėti arba pašalinti produktus, atsižvelgiant į vaikų atvykimą ar nebuvimą. Be to, sistema rodo informaciją apie atitinkamos dienos grynųjų pinigų išlaidas, taip pat einamojo mėnesio lėšų likutį. Patikrinus, skaičiavimas gali būti baigtas (uždaryti dieną). Po to jokie meniu pakeitimai ar skaičiavimai neleidžiami.

Leidžia sugeneruoti ir atsispausdinti tam tikros dienos skaičiavimo lapą, kuriame atsispindi tos dienos produktų savikaina, taip pat palyginti šias išlaidas su planuojamu suvartojimu pagal esamą dienos kainą.

Modulis „Atitikti gamtos standartus“

Leidžia stebėti natūralių normų įvykdymą mėnesį, skaičiuojant tarpinius ruožus 10 ir 20 dienų. Tai taip pat leidžia atspausdinti kaupiamąją lentelę per 10 dienų

Kitas valdymo parametras yra 10 dienų meniu įgyvendinimas. Sistema automatiškai sugeneruoja ir leidžia atspausdinti 10 ir 20 dienų atitikimo natūraliems standartams ir cheminės sudėties standartams lentelę.

Modulis "Sandėliukas"

Šis modulis padeda sekti maisto produktus. Produktai skirstomi į grupes, kad vėliau būtų galima stebėti, ar laikomasi natūralių standartų. Kiekvienas gaminys turi patvirtintą technologijos kodą. Be to, į sistemą įvedama informacija apie sąskaitų numerius ir importuojamų produktų savikainą.

Modulis "Produktai"

Sistemoje jau yra užpildytas produktų katalogas, būtinas norint sukurti meniu pagal receptų rinkinį. Produktų katalogas leidžia redaguoti įvairias produkto savybes, taip pat pridėti naujų produktų. Prie kiekvieno produkto galite nurodyti jo cheminę ir mineralinę sudėtį. Be to, galite nurodyti tipą (kategoriją) su savo individualiu kodu. Pavyzdžiui, produktas „Sultys“ gali būti „obuolių“, „apelsinų“ ir kt.

Modulis „Ataskaitos ir statistika“

Modulis automatiškai generuoja ir spausdina ataskaitas apie kiekvienos prekės gavimą ir suvartojimą, taip pat produktų savikainą kiekvienai dienai ir visam pasirinktam mėnesiui.

Modulis „Vaikai“

Šis modulis padeda pažymėti esančius ir nesančius vaikus. Automatiškai sugeneruojamas lankomumo lapas.

Meniu darželyje sudaromas atsižvelgiant į SanPin reikalavimus ir sezoninį produktų prieinamumą. Dienos ir savaitės valgiaraštį darželyje sudaro ikimokyklinio ugdymo įstaigos vadovas kartu su maitinimo skyriaus vedėju. Vaikai turi gauti subalansuotą ir įvairią mitybą.

Ikimokyklinio ugdymo įstaigose (toliau – ikimokyklinio ugdymo įstaigos) vaikams siūloma maistinga ir įvairi mityba. Apytikslis valgiaraštis darželyje atsižvelgia į ugdytinių amžių, metų laiką ir vaikų sveikatos būklę. Ikimokyklinio ugdymo įstaigos meniu turi keletą funkcijų:

• patiekalai kartojami ne dažniau kaip kartą per 20 dienų;
• dienos racionas vaikams iki trejų metų yra 1540 kcal, vyresniems nei trejų metų - 1900;
• į dietą įeina maistingi pusryčiai, vaisių sultys ir vaisiai, antrieji pusryčiai, sotūs pietūs ir popietės užkandis;
• Pusryčiams mokiniai turėtų gauti ketvirtadalį dienos raciono, apie 15% užima antrieji pusryčiai ir popietiniai užkandžiai, o vaikai pietų metu gauna 45% raciono.

Dienos meniu darželyje

Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos institutas sukūrė vaikų mitybos ikimokyklinio ugdymo įstaigose standartus. Dieta sudaroma kiekvienai vaikų amžiaus grupei. Gaminių kokybę stebi SES ir darželio bei maitinimo skyriaus vedėja. Rusų darželiuose kiekvienos dienos darželio valgiaraščio formą pildo mitybos specialistas, atsakingas už vaikų mitybą.

Prieš patiekdama maistą, slaugytoja turi papildyti trečiąjį ir pirmąjį patiekalą vitaminu C, vaikams iki vienerių metų skiriama 30 mg vitamino, 1-6 metų - 40 mg, o vaikams nuo 6 metų - 50 metų. senas.

Kiekvieną dieną 2–5 metų vaikai turėtų gauti šiuos maisto produktus (gramais):

• košės arba daržovės - 180-200,
• Kava, arbata, kakava - 150,
• Sriubos, sultiniai - 150-200,
• Mėsos arba žuvies patiekalai - 60-70,
• Kompotai, želė - 150,
• Kombinuoti garnyrai - 100-150,
• Vaisiai, sultys - 50-100,
• Daržovių arba vaisių salotos - 40-50,
• Ruginė duona (visai dienai) - 50,
• Kvietinė duona (visai dienai) - 110.

PASILIEKITE TAI SAU, kad neprarastumėte:

Žurnaluose „Ikimokyklinio ugdymo įstaigos vadovo žinynas“ ir „Ikimokyklinio ugdymo įstaigos vyresniojo auklėtojo žinynas“ buvo paskelbta svarbi medžiaga ikimokyklinio ugdymo įstaigų vadovams:

Kasdien vaikai darželyje valgo keturis kartus: pietauja, popietę užkandžiauja ir du pusryčius. Kai kuriais atvejais yra priimtini trys valgymai per dieną, jei dietą rengia visą darbo dieną dirbantis mitybos specialistas ir nenumato kalorijų kiekio nukrypimų nuo normos. Ant vaikų stalo – žuvies ir mėsos patiekalai, kiaušiniai, dribsniai, pieno produktai, vaisiai ir daržovės, kepiniai, sultys ir karšti gėrimai. Mokiniai visada gali paprašyti papildomų neporcinių patiekalų, jei porcija jiems nėra pakankamai didelė.

Dieta gali būti sukurta ir alergiškam maistui vaikui. Norėdami tai padaryti, tėvai turėtų pateikti alergenų tyrimų rezultatus ikimokyklinio ugdymo įstaigai, o vėliau apie tai pranešti pedagogui ar personalo mitybos specialistui, kad darželio darbuotojai žinotų, kokių maisto produktų vaikas neturėtų valgyti. Dietologas, sudarydamas mokinių dietą, stengsis pašalinti alergenus.

Norėdami paruošti vaiką maitinimui darželyje, tėvai turėtų:

1. Paprašykite mokytojo apytikslio meniu darželyje su receptais, kad pamažu pripratintumėte vaiką prie tokio maisto.
2. Atsisakykite maisto, kurio skonis ir sudėtis kardinaliai skiriasi nuo ikimokyklinio ugdymo įstaigos maisto.
3. Neduokite vaikui egzotiško maisto, rūkytų, sūrių, riebių ir aštrių maisto produktų, kurių nėra apytikriame valgiaraštyje. Mamai svarbu žinoti, kad darželyje patiekalai ruošiami su minimaliu riebalų kiekiu, dažnai gaminant maistą naudojamas sviestas ir augalinis aliejus.
4. Namų meniu verta paįvairinti paprastais patiekalais, visiškai atsisakant gazuotų gėrimų, majonezo, kečupo, krekerių ir traškučių.
5. Namuose svarbu laikytis 5 valgymų per dieną principo, taip vaikui bus lengviau priprasti prie maitinimosi grafiko ikimokyklinėje įstaigoje.
6. Neturėtumėte duoti vaikui dvigubų maisto porcijų, manydami, kad jis darželyje yra prastai maitinamas. Porcijos turi atitikti amžių, kitaip gali atsirasti nutukimas ar virškinimo trakto problemos.
7. Jei šeima nesilaiko dietos, reikėtų palaipsniui atpratinti vaiką nuo užkandžiavimo tarp valgymų.

Meniu darželyje savaitei

Ikimokyklinio ugdymo maitinimą darželiuose, kurių meniu sudaro medicinos darbuotojas, privalo patvirtinti Rospotrebnadzor darbuotojai. Valgiaraštyje nurodytas ne tik porcijų dydis, bet ir konsistencija (lopšelio grupių vaikams maistas duodamas tyrės pavidalu). Svarbu, kad indai būtų derinami vienas su kitu. Taigi, jei pietums vaikai gauna barščių, daržovių sriubos ar marinuotų agurkų, antroje turėtų būti daržovių, daržovių salotų ar garnyro makaronų ar dribsnių. Jei grūdų sriuba patiekiama kaip pagrindinis patiekalas, kaip garnyrą rekomenduojami daržovių troškiniai ir salotos. Apetitui didinti vaikai prieš pietus gauna šviežių arba sūdytų daržovių.

Meniu darželyje savaitei, lopšelio grupėje

Darželio lopšelio grupė yra 1-2 ir 2-3 metų vaikai. Kūdikiams reikalinga visavertė, subalansuota mityba, kurios kalorijų kiekis svyruoja nuo 1200 iki 1500 kcal per dieną. Vaikų darželio grupės meniu 10 dienų sudaro medicinos darbuotojas, patvirtintas Rospotrebnadzor darbuotojo ir patvirtintas ikimokyklinio ugdymo įstaigos vadovo. Dieta priklauso nuo metų laiko ir gali būti vasara-ruduo ir žiema-pavasaris.

Pagal SanPin standartus:

• kurie yra sode ilgiau nei 8 valandas, turėtų būti keturis ar penkis kartus per dieną.
• Tarp pusryčių ir pietų turėtų būti tarpinis valgis, į kurį įeina švieži vaisiai ir gėrimas.
• Jei šviežių daržovių nėra, jos pakeičiamos sultimis arba šaldytais vaisiais ir daržovėmis.
• Popietės užkandis gali būti lengvas ir kompaktiškas, jei vakarienė nepateikiama.

Pavyzdinis valgiaraštis darželyje savaitei sudaromas atsižvelgiant į sezoninių daržovių ir vaisių prieinamumą. Kelis kartus per savaitę ant vaikų stalo turėtų būti kiaušinių, varškės ir žuvies, į kasdienį meniu įtrauktas sviestas, mėsa, grūdai ir šviežios daržovės. Grybai, actas, krienai, kolbų pienas, pusgaminiai, rūkyta mėsa, vandens paukščių mėsa, majonezas, konservai vaikams griežtai draudžiami.

Savaitės meniu darželio auklėtiniams