Cafea din arborele de fasole gaf. Cafeaua Luwak (Kopi Luwak) este cea mai scumpă cafea din lume sau de ce este apreciată cafeaua făcută din caca. Ce animale „fac” soiuri de elită de cafea?

Aproximativ 3 miliarde de căni din această băutură.

Fazenda Santa Ines

Nava emblematică a cafelei braziliene este Fazenda Santa Ines. Exportat în toate colțurile Pământului.

Apreciat de iubitorii de cafea pentru gustul său strălucitor de citrice cu o strop de ciocolată.

La diverse expoziții și expoziții de cafea, acest soi a câștigat întotdeauna cele mai mari premii. Preț pentru 500 g – 50 de dolari.

De asemenea, o jumătate de kilogram de El Injerto din Guatemala este evaluat la 50 de dolari.

Gustul este foarte bogat - un buchet de fructe de padure, fructe si ciocolata.

Postgustul este dominat de arome de ierburi și nuci.

În magazinele rusești, acest soi, destul de ciudat, este foarte ieftin - doar 1.500 de ruble la 0,5 kg.

Trei dintre cele mai bune și mai scumpe soiuri de cafea

Și, în sfârșit, primii trei câștigători. Îl închide Sf. cafeaua Helena.

Pentru 500 g de cereale va trebui să plătești aproximativ optzeci de dolari.

Acest soi premium Arabica este recoltat la o altitudine de o jumătate de kilometru în timpul lunilor de iarnă.

Boabele pot fi identificate prin strălucirea lor strălucitoare și forma alungită, care amintește de fasole.

Buchetul de arome include arome de citrice, caramel și arome florale.

Vicecampioana cafelei Olympus este Hacienda La Esmeralda. Un kilogram de cereale vă va goli portofelul cu 250 USD.

Această varietate foarte scumpă de cafea este cultivată în regiunile muntoase din Panama. Boabele sunt ușor prăjite, ceea ce conferă băuturii un gust picant strălucitor.

Hacienda La Esmeralda este adesea numită cea mai pură cafea din lume datorită selecției atentă a boabelor.

În sfârșit, am ajuns la cea mai scumpă cafea din lume.

Deținătorii recordului au 2 soiuri deodată. Unul, fără îndoială, este legendarul soi Kopi Luwak.

Preț - 600 USD per 500 g Boabele cresc în Indonezia, Sumatra și Java.

Procesul de prelucrare a boabelor, care este diferit de prăjirea tradițională, este interesant.

Boabele de cafea sunt hrănite unui luwak, un mic rozător.. Când boabele părăsesc animalul în mod natural, sunt sortate, uscate și prăjite.

Adevărat, acest tip de cafea nu este doar scump, ci și foarte rar: nu se extrag anual mai mult de cinci sute de kilograme de astfel de boabe.

Black Ivory este, de asemenea, extras într-un mod similar. Numai boabele sunt mâncate nu de un rozător mic, ci de un elefant uriaș.

Thai, care extrag acest soi, „conducă” boabele prin sistemul digestiv al elefantului.

Acidul din stomacul elefantului îndepărtează complet amărăciunea din cereale.

Puteți cumpăra cereale Black Ivory doar în Thailanda și Emiratele Arabe Unite (un kilogram costă până la o mie și jumătate de dolari), iar o ceașcă de băutură făcută din acestea vă va ușura portofelul cu 50 de dolari.

Sperăm că într-o zi le vei putea încerca pe cele discutate în acest articol.

Cafeaua nu a fost niciodată un produs ieftin. Istoria își amintește vremurile când boabele de cafea își valorau greutatea în aur. Și aceasta nu este o exagerare.

Europenii, după ce au găsit o „mină de aur”, au început de la mijlocul secolului al XVIII-lea s-au dezvoltat activ plantatiile cu pomi de cafea peste tot în lume, unde doar clima le permitea acest lucru: în Columbia și Mexic, India și Indonezia.

Cafeaua a devenit mai ieftină, dar a adus totuși profituri enorme celor în mâinile cărora se afla producția și vânzarea ei. Puteți citi despre cum și unde este cultivată cafeaua în lume.

Chiar și în zilele noastre există soiuri care sunt disponibile doar pentru câțiva datorită costului lor ridicat. Nu mai vorbim de cafea ca atare, ci de exclusivitatea anumitor tipuri de materii prime, de metode neobișnuite de obținere și prelucrare a acestora și de cheltuielile semnificative asociate cu aceasta.

O listă cu toate soiurile de cafea cu nume și caracteristicile acestora poate fi găsită în articol.

Puteți găsi o recenzie a celui mai scump ceai din lume.

Cea mai scumpă cafea din lume făcută din bălegar

Cele mai multe dintre cele mai scumpe soiuri de cafea din lume sunt obținute prin exploatarea „fraților noștri mai mici”. Și nici măcar nu poți cere asistenți mai buni.

Faptul este că animalele și păsările sunt înzestrate de natură cu o percepție extrasenzorială uimitoare, care le spune care fructe de cafea sunt cele mai coapte și mai gustoase și care sunt cel mai bine ignorate.

Asistenții umani includ lemuri în Bali, maimuțe în Indonezia, elefanți în Thailanda, lilieci în Costa Rica.

Cea mai cunoscută dintre aceste soiuri este cafeaua indoneziană., care se numește Kopi Luwak. „Partenerul” persoanei în acest caz este animalul musang, sau jderul de palmier malaez, care trăiește în Asia de Sud-Est și de Sud.

Gurmanzii consideră acest tip de cafea băutura regilor, deși știu foarte bine din ce este făcută - excremente.

Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Sunt făcute, bineînțeles, din boabe de cafea, dar numai după ce sunt mâncate de un animal drăguț, pleacă într-o călătorie prin sistemul său digestiv și ajung din nou afară pentru a suferi „igienizarea” necesară în mâinile umane iscusite.

Boabele de cafea sunt mâncarea preferată a musangilor. Nu vor mânca niciodată „verzi”; vor alege cele mai coapte și mai delicioase fructe. Vor fi găsite pe copac și sub el - cel puțin un kilogram într-o zi.

Oamenii de știință au descoperit că din această cantitate totală de boabe de cafea, doar 5% rămân nedigerate și lasă corpul animalului în siguranță.

Cu toate acestea, fiind în interiorul animalului, reușesc să treacă tratament cu suc gastric și o substanță mirositoare numită zibetă. Ambele sunt bune pentru cereale.

Sunt bine spălate, uscate și prăjite. Producătorii garantează 100% puritate și siguranță a produsului finit, deși detaliile privind prelucrarea materiilor prime sunt păstrate secrete.

Cei care au încercat această cafea notează întregul un buchet de arome rafinate - vanilie, ciocolata neagra si caramel.

Analogii acestei băuturi, care sunt produse în Etiopia, conform degustătorilor, sunt semnificativ inferioare în calitate și nu pot fi considerați un înlocuitor demn pentru indonezianul Kopi Luwak.

Celebra cafea din Indonezia nu este o plăcere ieftină. În medie, 25-35 mii de ruble. costă un kilogram de fasole prăjită.

Chon din Vietnam

Cafeaua Chon din Vietnam este produsă aproape în același mod ca Kopi Luwak indonezian. Boabele de cafea sunt consumate de jderul asiatic.

Se crede că, după ce se află în corpul acestui animal, boabele capătă proprietăți vindecătoare, așa că o ceașcă de cafea Chon este nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Băutura este surprinzătoare arome de ciocolată caldă, cacao, vanilie și caramel. Are un postgust persistent, foarte plăcut.

Interesant este că metoda vietnameză de preparare a cafelei diferă semnificativ de cea general acceptată. Nu se gătește niciodată în turcă.

Laptele condensat este turnat în fundul cănii, apoi este instalat un dispozitiv numit „fin” (filtru metalic). Turnați boabe măcinate în el (măcinarea trebuie să fie grosieră), apăsați-o cu o presă și turnați apă clocotită.

Băutura se dovedește puternică și bogată. Exista si o reteta de vara in care folosesc gheata in loc de lapte condensat si un pahar inalt transparent in loc de cana de cafea. O băutură excelentă în climă caldă.

Prețul soiului Chon pe kilogram este de 150-250 de dolari. Există oferte pe Internet pentru achiziționarea unui pachet de 500 de grame pentru 2.700 de ruble.

Acest brand aparține Thailandei. Procesul tehnologic de preparare a cafelei de elită include... fecale de elefant.

Dacă, după ce a aflat despre asta, cineva exclamă: „Niciodată în viața mea nu voi gusta cafea care să-și amintească ce este bălegarul de elefant”, va trebui să fiți de acord cu acest lucru.

Da, niciodată majoritatea oamenilor de pe planetă nu au încercat și nu vor încerca Black Ivory. Și nu pentru că toată lumea este atât de zguduită.

Cert este că doar 50 de kilograme din aceste cereale sunt puse în vânzare pe an și sunt vândute doar în câteva orașe din Thailanda. O picătură în mare. Pentru a obține un kilogram de produs finit, un elefant trebuie să mănânce 35 kg din cele mai bune boabe de cafea.

În timp ce se află în stomacul uriașului, boabele „supraviețuitoare” își pierd complet amărăciunea, dar sunt saturate cu aromele a tot ceea ce a mâncat cu bucurie - banane și alte fructe tropicale, trestie de zahăr.

Costă o elită Black Ivory – 75 de mii de ruble. pe kilogram boabe prăjite.

Terra Nera

Terra Nera este cea mai scumpă marcă de cafea existentă. Prețul pe kilogram poate depăși 20 de mii de dolari.

Mai mult, în acest caz, cumpărătorul plătește în exces nu numai pentru „excremente” exotice, ci și pentru ambalaje de lux.

Cafeaua din acest soi (apropo, este produsă chiar mai puțin decât Black Ivory, doar 45 kg pe an) este vândută într-un singur magazin din Londra într-o pungă de hârtie argintie, care păstrează în mod fiabil aroma boabelor.

Ambalajul este protejat de accesul neautorizat printr-o supapă specială și legat cu o panglică cu etichetă aurie. Dacă cumpărătorul dorește, numele lui va fi gravat pe etichetă.

Participanții deplini la procesul de producție a cafelei sunt civetele de palmier (cele mai apropiate rude ale musangilor), care trăiesc în sud-estul Peruului.

Arabica clasică, după ce a fost în stomacul acestor animale, dobândește arome de alune si cacaoși, conform degustătorilor experimentați, are un gust cu adevărat grozav.

Alte tipuri de cafea din fecale de animale și multe altele

Și pe scurt despre alte soiuri scumpe. Liliacul de cafea(numele vorbeste de la sine) sunt obtinute in Costa Rica cu ajutorul acestui animal.

Animalul nu poate înghiți boabele de cafea întregi, dar le mușcă cu dinții ascuțiți și suge sucul - te rog! Se pare că boabele încep să se usuce chiar pe copac. Lucrarea începută de lilieci este finalizată de soarele tropical fierbinte.

Oamenii adună aceste boabe, le prelucrează și pregătesc o cafea foarte gustoasă care costă 30 de mii de ruble. pe kilogram.

Blue Mountain (tradus ca Blue Mountain) este obținut în Jamaicaîn mod tradițional, fără participarea animalelor și păsărilor. Calitatea materiilor prime de aici este influențată de o combinație de diverși factori naturali: creșterea arborilor de cafea la altitudini mari, vântul care bate dinspre mare, compoziția specială a solului.

Degustătorii notează o combinație armonioasă de trei gusturi în acest tip de cafea - amărăciune, dulceață și acrișoare. Acest soi surprinde și prin aroma de nectarine proaspete.

Cumpărarea Blue Mountain este dificilă - 85% din cafeaua sa este trimisă în Japonia, unde băutura este foarte populară. Costul unui kilogram de cereale este de 27 de mii de ruble.

Pasărea Jacu din Brazilia este implicată în crearea unui soi de cafea numit Jacu Bird. De foarte multă vreme în sud-estul țării, pasărea a fost considerată un dăunător și exterminată.

Acest lucru a continuat până când un fermier local, la sfârșitul secolului trecut, și-a dat seama că folosește excrementele de păsări în același mod în care în alte țări folosesc excrementele unor animale.

Cafeaua obținută din materii prime atât de neobișnuite surprinde prin notele de aromă: ananas și lapte de cocos. Un kilogram de cereale este estimat la 28 de mii de ruble.

Este greu de spus care dintre tipurile de cafea enumerate are un gust mai bun și justifică mai mult prețul ridicat pe care îl cer.

Este rar ca cineva să încerce toate speciile exotice.. În plus, există întotdeauna un mare pericol de a cumpăra un fals.

Dacă o persoană are ocazia să viziteze diferite părți ale lumii ca turist sau în afaceri, cu siguranță ar trebui să încerce cafeaua acolo - se potrivește cel mai bine cu caracteristicile soiului și este mult mai ieftină.

Bună ziua, cititorii mei veseli! Îți place cafeaua? Chiar... nu-mi pot imagina o dimineață fără un Americano sau un espresso revigorant. Nici nu-mi amintesc când am început să-l beau, dar pot spune cu siguranță că la universitate, în pauze, prietenii mei și cu mine deja fugeam la o altă ceașcă. Astăzi există o astfel de abundență de cafea, încât este aproape copleșitoare, poate fi achiziționată în fiecare colț, în fiecare magazin. Dar, din păcate, o selecție mare nu este din ce în ce mai des sinonimă cu calitate, atunci când dăm bani, obținem cu totul altceva decât ne-am dorit. Vai, dar acesta este un fapt. Te-ai întrebat vreodată care este cea mai scumpă cafea din lume? Din așternut!

Toți adevărații iubitori de cafea, dacă nu au băut-o, au auzit cel puțin despre faimosul soi Luwak din Indonezia (Luvak Coffee). Cea mai scumpă cafea din lume din gunoi se numește LUVAK și despre ea vom vorbi și nu numai în articolul de astăzi.

O delicatesă neobișnuită a celor bogați

Ce cuvinte nu sunt sinonime cu el: „cel mai popular”, „cel mai delicios din lume”, „clasa premium”, „băutura celor bogați”, „cafea zeilor”. Mulți au scris că gustul său este „cu adevărat fericit”, „cu o nuanță delicată de caramel” și „transmite o notă subtilă de vanilie și ciocolată”.

Deși îmi place cafeaua, nu am încercat niciodată acest soi special și am fost interesat să aflu mai multe. Ce este: cea mai scumpă cafea „bestial”.

Luwak se pronunță „Luwak” în indoneziană, dar este numit în mod popular „Luwak”. Aceste informații sunt astfel încât să nu credeți că scriu despre două băuturi diferite.

Pentru a scrie acest articol, am vorbit cu câțiva cunoscători ai cafelei, precum și cu cunoscuți și prieteni barista care s-au întors recent din Indonezia, dar nu au avut suficienți bani să încerce această cafea. Apare imediat întrebarea: „Cât costă cea mai scumpă cafea?”. Tambur... Mai mult de 600 de dolari pentru 400 de grame.

Cine o produce?

Așadar, haideți să facem cunoștință cu personajele principale ale producției: animale mici cu ochi triști - mușang sau civetă de palmier.

Producerea acestei băuturi unice constă în următoarele etape: musang mănâncă boabe proaspete de cafea, care sunt prelucrate într-un mod special datorită fiziologiei specifice (boabele sunt tratate cu enzime specifice, ceea ce le face gustul similar cu caramelul).

Apoi boabele părăsesc în mod natural tractul digestiv al animalului, sunt uscate în lumina directă a soarelui, apoi spălate bine, apoi uscate din nou și abia apoi supuse tratamentului termic.

Animalele sălbatice produc cea mai bună cafea caramelizată.

După apusul soarelui, se îndreaptă în liniște spre plantații și se sărbătoresc cu fructe de cafea alese, sunt atât de suculente și coapte. Drept mulțumire pentru masă, ei lasă excremente, pe care fermierii le caută dimineața sub tufișuri și le adună cu grijă în recipiente. Desigur, cred că se pot face atât de mulți bani din deșeurile animale, nu este ca și cum ai țipa la pisica vecinului că a mers la toaleta de sub ușa ta.

Cea mai scumpă cafea din lume: Kopi Luwak - videoclip pe această temă

Am citit recent un citat interesant pe internet, nu știu exact numele autorului său, așa că scriu imediat că nu este al meu.

„Într-o zi, la ora 3 dimineața, nu am putut dormi, am stat acolo și m-am gândit: cum a apărut laptele? De ce a trebuit cineva să tragă de pieptul unei vaci?”

La fel este și aici! Adevărat, nu înțeleg deloc cine a venit cu ideea de a culege boabele de cafea din excremente, de a le prăji și apoi de a bea totul. Dar adevărul rămâne că directorul companiei, Luwak, este un om foarte bogat și, indiferent cum și-a murdărit mâinile, adevărul rămâne că produsul lui este cumpărat, este popular, iar interesul publicului pentru această cafea este crescând în fiecare an.

Fiecare animal mănâncă aproximativ o mie de grame de boabe de cafea pe zi. Dintr-un kilogram întreg, producătorul primește doar 50 de grame de produs selectat. Acest lucru explică practic de ce cafeaua este atât de scumpă. În același timp, animalele trăiesc nu numai pe plantațiile de cafea, prin natura lor, sunt prădători și trebuie să mănânce alimente de origine animală. Un animal mănâncă cel puțin 1 pui pe zi.

În timpul zilei, animalele nu sunt deosebit de active sunt letargice și dorm aproape tot timpul. Abia la apusul soarelui începe activitatea lor, atingând apogeul chiar înainte de miezul nopții. După ce au mâncat multe fructe de pădure, dimineața animalele primesc un alt desert: puiul lor preferat sau altă carne.

Pretul ridicat al bauturii de cafea se explica si prin faptul ca zibetele nu se pot reproduce in spatii inchise, astfel ca volumele de productie cresc doar prin cautarea de noi animale salbatice, din care nu au mai ramas multe. În plus, o enzimă specifică care are un efect benefic asupra cerealelor este produsă de organismul lor doar 6 din 12 luni, iar toate celelalte luni sunt hrănite și păstrate exact așa. Este rar, dar producătorii chiar eliberează animale în sălbăticie pentru o perioadă de pauză. Doar că este mai ieftin.

Ai fost vreodată în țara Vietnamului?

- o țară destul de interesantă, neobișnuită, extravagantă și extremă. Nu am fost acolo, dar îi sfătuiesc iubitorilor de cafea să meargă acolo weekendul viitor pentru a gusta o ceașcă de cafea nepământeană. Cea mai scumpă cafea din această țară se numește Chon, este produsă în același mod ca soiul Luwak descris mai sus.

Dar singura diferență este că rezidenții locali vietnamezi prepară băutura folosind nu o oală de cupru sau cezve, ci într-un filtru de picurare direct deasupra canei.

Această cafea are un gust, o aromă, o grosime deosebită și este mai puternică decât ceea ce europenii obișnuiți să bea. Asigurați-vă că încercați cafeaua vietnameză cel puțin o dată în viață.

Elefanții ajută la crearea cafelei, al cărei preț este de 1.000 de dolari pe kilogram!

Prețul mare al cafelei i-a inspirat pe thailandezii harnici și întreprinzători să-și creeze propria producție de cafea, doar musangi nu se găsesc în țara lor. Pentru ca cafeaua să fie umplută cu arome de plante și banane, aceștia folosesc deșeuri de elefant. De aceea, nordul Thailandei găzduiește 20 de elefanți care produc cafea premium Black Ivory.

Stomacul elefanților este de câteva ori mai mare decât cel al micului musang prădător. Boabele de cafea rămân în stomac mai mult de 24 de ore în combinație cu o dietă special creată cu legume și fructe (aceasta include banane și trestie de zahăr). Pe parcursul unei zile, boabele de cafea sunt îmbogățite cu mirosuri de fructe și legume, sunt tratate cu suc gastric, compoziția lor chimică se modifică complet și sunt excretate în mod clasic.

Această băutură este preferată de vegetarieni, totul pentru că, spre deosebire de animalele indoneziene, elefanții nu mănâncă carne, ci se hrănesc exclusiv cu fructe. În plus, ei mănâncă mai mult de treizeci de kilograme de boabe arabice thailandeze selectate pe zi, care sunt culese manual pe o plantație de cafea de la munte înalt.

Medicii veterinari testează elefanții pentru nivelul de cofeină din sângele lor la fiecare câteva săptămâni. Prin urmare, prețul băuturii crește la o mie de dolari pe kg. Anul trecut, doar 60 kg de cafea din acest soi au intrat pe piata mondiala. Mă întreb dacă toți cei care au băut această cafea știu că se bazează pe bălegar de elefant?

Cafeaua făcută din excremente de maimuță este un lux fără precedent

Maimuțele se află pe locul trei în clasamentul celor mai scumpi producători de cafea. Tehnologia de producție și dieta sunt asemănătoare cu cele ale elefanților, dar această băutură transmite aroma de banane mai subtil și mai clar. Prețul său este mult mai mic și, în principiu, accesibil pentru un reprezentant al clasei de mijloc.

Ei bine, am discutat despre cea mai scumpă cafea, dar tot vrei să o mănânci. Este timpul să acordați atenție celui mai scump preparat din lume, la finalul articolului. Mai întâi, să începem cu felul principal și apoi să trecem la desert.

FleurBurger 5000

– Cred că i-ai văzut prețul în titlu

Așadar, ce obțineți în farfurie pentru așa bani fabuloși (doar gândiți-vă că sunt 5 iPhone-uri noi). Francezul Hubert Keller a creat o rețetă specială, originală, pentru orice mâncare a tuturor americanilor. El deține mai multe restaurante, inclusiv Fleur, care se află în Las Vegas. Cel mai scump fel de mâncare se bazează pe carne de vită Kobe, foie gras și sos de trufe, toate pe cea mai suculentă și mai crocantă chiflă.

Acest fel de mâncare vine însoțit de un bonus – o sticlă de vin Château Pétrus, precum și un pahar de cristal, care, dacă dorește clientul, poate fi trimis la el acasă, cu siguranță va conține un certificat de calitate; In plus, restaurantul a pregatit un cadou pentru insotitorul sau insotitorul celui care comanda acest preparat. Va primi același burger, dar ingredientele vor fi clasice. aș fi jignit.

PS Pentru desert

Și dacă vrei ceva dulce, mergi la New Orleans. Acolo veți găsi cu siguranță restaurantul lui Arno, unde servește cea mai scumpă înghețată din lume. O porție costă 1.400.000 USD. Fiecare boabe de desert a fost marinată în cel mai rar și mai scump vin din lume, iar desertul în sine a fost decorat cu un diamant roz.

Ei bine, abonații mei, v-am surprins astăzi? Aștept cu nerăbdare răspunsurile voastre în comentarii. Abonează-te și invită prieteni! Noroc!

Text— Agentul Q.

Dacă nu l-ați văzut, asigurați-vă că vizionați un film american excelent, cu Jack Nicholson și Morgan Freeman, intitulat „Until I Played the Box”. Unul dintre eroii filmului, un milionar și un mare snob, îi plăcea foarte mult să bea periodic cafea gourmet Luwak - cea mai scumpă cafea din lume.

O zi bună, prieteni.

Ei bine, oamenii bogați își pot permite. Al doilea personaj principal a găsit informații despre modul în care se prepară această băutură și și-a informat prietenul. Tot ce era în descrierea propusă este complet adevărat...

În general, nu vom repovesti și nu vom aprofunda intriga. Să ne concentrăm pe ce fel de cafea Luwak este și cum se obține. Citiți-l, sperăm că va fi interesant!

Insula indoneziană Java este considerată locul de naștere al cafelei. Cu mult timp în urmă, Arabica, Liberica și Robusta erau cultivate în Java și peste tot. Cu toate acestea, la sfârșitul secolului al XIX-lea, o ciupercă de rugină a afectat toate plantațiile de cafea javaneze din zonele joase și au supraviețuit doar acele plantații care erau situate la o altitudine de peste un kilometru deasupra nivelului mării.

Cel mai nepretențios tip de cafea s-a dovedit a fi robusta, care reprezintă 90 la sută din totalul produsului cultivat în Indonezia. În ceea ce privește cafeaua Luwak, nu este în întregime de origine vegetală!...

Cea mai scumpă cafea din lume: cum se face cafeaua Luwak?

Procesul de apariție a cafelei Luwak este destul de neobișnuit. Nu, la început totul decurge conform modelului standard: există arbori de cafea, boabele cresc pe ei - ca în toate celelalte cazuri. Apoi, cea mai coaptă dintre aceste fasole este mâncată de o creatură care poartă mai multe nume: zibetă de palmier sau jder, zibetă, pisică de pumn.

Pe insula Java însăși se numește musang sau luwak. Aceasta este o „mașină de procesare a cafelei” vie. Mâncarea consumată este procesată în corpul animalului, dar boabele de cafea nu sunt digerate și sunt excretate împreună cu materiile fecale. Aceste boabe „crapate” sunt materia primă pentru produsul cunoscut sub numele de cafea Luwak – cea mai scumpă cafea din lume.

Ești dezamăgit?

Cu toate acestea, gurmanzii sfătuiesc să nu acorde importanță acestui lucru. La urma urmei, până la urmă, nu excrementele sunt preparate (și slavă Domnului!), ci boabele de cafea - spălate cu grijă de personalul de service, uscate, prăjite și ambalate.

Așa arată „sursa” cafelei Luwak

Așadar, animalul implicat în producerea cafelei Luwak are un corp lung de aproape un metru și o coadă aproape de aceeași lungime. Mai mult, această persoană are o tendință puternică spre libații. Vorbim despre consumul de punch cu conținut scăzut de alcool de către jderul de palmier - un piure din suc de palmier, care este gustat cu diverse fructe de pădure, inclusiv fructe de cafea.

Musang Luwaks duc un stil de viață boem: în timpul zilei dorm în peșteri din munca celor drepți, iar noaptea ies la „producție”. Vor bea punch și vor mânca fasole coaptă, excepțional de coaptă și foarte aromată.

Așadar, etapa inițială de preparare a cafelei din animalul Luwak se bazează pe găsirea celor mai bune fructe de pădure și consumarea acestora.

Cafeaua Luwak: cum se face

În a doua etapă, când musangii digeră pulpa fasolei, boabele rămân intacte și nevătămate și sunt excretate în siguranță în timpul mișcărilor intestinale. Apropo, sucul gastric al pisicilor punch include o substanță specială - cebitina, care descompune proteinele boabelor de cafea.

Acest lucru conferă cafelei Luwak un gust exclusiv, cu o amărăciune abia vizibilă și diverse nuanțe: de la gustul untului până la gustul mierii. Experții notează că după ce ai băut băutura, în gură rămâne un post-gust surprinzător de plăcut. Bogăția gustului este sporită de metoda specifică de prăjire a boabelor la foc mic.

Pe lângă colectarea fecalelor de animale rămase în sălbăticie, există o altă oportunitate de a obține materii prime pentru producția de cafea Luwak în ferme; Aici mușangii sunt ținuți în captivitate și mănâncă doar fasolea pe care fermierul le oferă, și nu pe cea la care de obicei acordă atenție când sunt în sălbăticie. Adăugați la toate celelalte stres, un stil de viață sedentar și o grămadă de boli care apar în legătură cu acest...

Întâlnește: musang este o „fabrică” vie și ambulantă pentru producția de cafea

Gurmanzii notează că băutura obținută artificial este inferioară ca calitate și gust față de cea produsă în mod vechi. Acum știi cum se face cafeaua Luwak.

cafea Luwak

Când publicul află că cafeaua de la animalul Luwak este făcută din boabe extrase din fecale, inevitabil se pune întrebarea: cine, mă întreb, s-a gândit să le scoată din caca?

Se pare că în timpul colonizării Indoneziei de către Olanda, europenii au interzis populației locale să colecteze boabe de cafea din copaci. Neascultarea a fost întâmpinată cu o pedeapsă aspră. Așa că aborigenii au fost nevoiți să folosească caca de zibetă pentru a prepara un lichid revigorant.

Animalele care fac cafea Luwak consumă în medie aproximativ un kilogram de fructe de pădure pe zi. Producția de la fiecare individ este de aproximativ 50 de grame de cereale. Puțini? Fără îndoială. Acesta este motivul pentru care cafeaua Luwak este incredibil de scumpă.

La fermă se urmărește cu atenție lăcomia musangului. Se hrănesc cu fructe și terci de orez cu pui. Peliculele de boabe de cafea pe care animalele le scuipă sunt îndepărtate din tavă pentru a putea mânca și mai multe fructe de pădure.

Din păcate, mușangii luwak nu se reproduc în captivitate și, prin urmare, pentru a menține dimensiunea populației, sunt capturate animale sălbatice.

Cafeaua Luwak: unde se produce?

În mod tradițional, cafeaua făcută din excremente Luwak vine pe piață din Indonezia (din insulele Java, Sumatra, Bali), precum și din Filipine. Mulți dintre turiștii noștri nu sunt defavorizați să meargă în excursii la ferme unde sunt ținute pisicile punch și să bea o ceașcă de băutură acolo. Produsul se vinde si in supermarketuri, dar mult mai scump.

Apropo, acestea nu sunt toate țările în care se produce cafeaua Luwak. Lansarea sa a fost organizată și în Vietnam și India.

Producția de cafea Luwak în Vietnam

În plus, există rapoarte conform cărora producătorii au învățat cum să imite aroma zibetei, adică. pentru a obține în mod artificial un gust elegant al băuturii nu adaugă optimism.

Cum se prepară cafeaua Luwak

În primul rând, vom descrie modul în care vietnamezii, al căror produs a primit note mari de la turiști, se descurcă cu prepararea acestui tip de cafea.

Cafeaua vietnameză Luwak este preparată într-o cană. Fundul său se toarnă generos cu lapte condensat, apoi se toarnă praful de cafea măcinată prin filtru. Întreaga consistență este presată cu o presă și din nou se toarnă apă clocotită prin filtru (pentru a încetini procesul).

Acasă, cel mai bine este să pregătiți cafeaua de la animalul Luwak într-un turc. Unii iubitori de cafea sunt siguri că băutura trebuie consumată în formă pură, cu alte cuvinte, fără aditivi sau zahăr.

Altii, dimpotriva, nu isi imagineaza cafeaua ca neindulcita. Mai mult decât atât, conform unor rețete, zahărul ar trebui adăugat în timpul gătitului. Ca urmare, gustul băuturii este strălucitor, iar spuma nobilă de cafea este mai bine conservată cu zahăr.

Acasă, cel mai bine este să pregătiți cafeaua de la animalul Luwak într-un turc.

Puteți încerca să adăugați un praf mic de sare de masă în timpul gătitului. Se spune că asta face băutura mai bogată.

Cum să preparați cafeaua Luwak în mod clasic:

• se încălzește puțin turcul peste foc;
• apoi adăugați cafea măcinată în ea. Dacă este necesar, adăugați condimente și zahăr;
• Încălziți din nou turcul, umpleți-l cu apă foarte rece aproape până la vârf și amestecați totul cu o lingură. Cu cât băutura este preparată mai încet, cu atât iese mai gustoasă;
• După ce așteptați spuma, luați de pe foc și răciți. Apoi repetați procedura de câteva ori. Este necesar să țineți cont de faptul că băutura nu trebuie să fiarbă și spuma să rămână intactă - altfel aroma cafelei va dispărea rapid;
• îndepărtați spuma cu o lingură;
• turnați cafeaua în căni (dacă totul este făcut corect, spuma va ocupa întreaga suprafață a băuturii).

Pe lângă zahăr și, în cazuri rare, la cafeaua Luwak se adaugă sare, condimente, băuturi alcoolice și lapte. Experimentarea combinației și cantității lor vă permite să obțineți un număr inimaginabil de rețete. Următoarele condimente sunt potrivite pentru prepararea cafelei: scorțișoară, cardamom, vanilie, ghimbir, ienibahar, cuișoare și multe altele.

Cum se prepară cafeaua Luwak - rețete

Și acum despre cum să preparați cafeaua Luwak folosind rețete gata făcute.

„cafea mediteraneană”:

• un pahar cu apă;
• 2 lingurite cafea;
• cacao, scorțișoară, anason - ½ linguriță fiecare;
• ghimbir și coajă de portocală - câte un sfert.

„Cu scorțișoară și piper negru”:

• cafeaua se prepară în mod obișnuit;
• Pune un praf de scorțișoară pe fundul turcului împreună cu zahăr, iar la sfârșitul gătitului, aruncă un boabe de piper în băutura rezultată.

„Cu cardamom și condimente”:

• 1,5 pahare cu apă;
• 3 lingurite cafea;
• 5 cutii de cardamom verde;
• ½ cuișoare;
• praf de anason și ghimbir.

Adauga cardamomul tocat marunt, cuisoarele, cate un sfert de lingura de ghimbir si anason intr-o oala bine incinsa la foc mic.

Pachet de cafea Kopi Luwak

De îndată ce aroma de condimente se răspândește în bucătărie, turnați cafea înăuntru, amestecați cu condimente scuturând turcul și adăugați apă filtrată. Puneți la foc mic, așteptați ca spuma să crească, ideal de trei ori, dacă vă leneșați, atunci va fi suficient o dată.

Recenzii de cafea Luwak

După cum recunosc majoritatea gurmanzilor, băutura descrisă provoacă reacții mixte. Nu totul este plăcut și bun, ceea ce este scump. Deci, recenziile de cafea Luwak:

• o fată a scris pe unul dintre forumuri că ceea ce a împiedicat-o întotdeauna să cumpere cafea Luwak a fost originalitatea producției și numărul de contrafăcute (și în Rusia aceasta este, în general, o problemă!). Se pare că am cumpărat o mulțime de materiale și videoclipuri pe acest subiect. Intuiția mea nu m-a dezamăgit, am cumpărat un produs de calitate. L-a apreciat;
• Îi face ecou un tip care recunoaște că cafeaua este excelentă, gustul l-a atras cu o ușoară acrișoare, care nu strica gustul, ci, dimpotrivă, îl completează. Este scump să bei o astfel de băutură în fiecare zi, dar în weekend este tocmai potrivit;
• un grup de prieteni a gustat cafea, fiecare dintre ei a fost mulțumit. Ceea ce a fost deosebit de izbitor a fost că băuturii îi lipsește complet amărăciunea inerentă cafelei obișnuite. Aroma este subtilă și plăcută. Singura problemă este costul ridicat al produsului;
• un alt tip a recunoscut că se gândea cum ar putea cheltui atât de mulți bani pe cafea! Cafea! S-a dovedit că gustul este mai mult decât neobișnuit - moale și aparent lipsit de greutate;
• Printre cuvintele de laudă se numără și unele critice. Există oameni care susțin că cafeaua Luwak are un gust pur și simplu dezgustător. În primul rând, fără viață, în al doilea rând, stins. Deci, nu pentru toată lumea...

Cât costă cafeaua Luwak?

Costul cafelei Luwak nu este doar mare, ci și foarte mare. În general, variază de la 250 USD la 1.200 USD per kilogram. Incapacitatea de a obține cafea Luwak în Indonezia la scară industrială dictează prețul ridicat al acesteia.

Dar, în ciuda costului ridicat, mărfurile sunt vândute cu brio!

Nu sunt mai puțini oameni care doresc să încerce această băutură neobișnuită de cafea. Nici măcar costul prohibitiv al cafelei Luwak nu îi oprește pe entuziaști. Toată lumea vrea să înțeleagă ce este atât de special la el. După un test, cineva asigură că și-a dat seama, altul doar se preface, dar de fapt nu găsește nimic deosebit în ea, iar al treilea nu-și ascunde supărarea față de banii risipiți.

Ei vând fotografii cu cafea Luwak în ambalaje șic, frumos proiectate. Ei bine, bineînțeles, un produs scump ar trebui prezentat așa cum se potrivește nivelului de prestigiu al produsului! În borcane frumoase, cutii de lemn, în pungi metalizate. Ambalat atât în ​​100, cât și în 1000 de grame.

Și ei cumpără cafeaua Luwak de la noi, prețul în Rusia, dacă diferă de prețul mondial în ceea ce privește ruble, nu este radical diferit. Ei bine, trebuie să înțelegeți că există un adaos atât din cauza costurilor de transport, cât și din cauza intervenției revânzătorilor. Deci, pentru un pachet de 300 de grame de cafea Luwak (preț la Moscova) trebuie să plătiți puțin mai mult de cinci mii și jumătate, pentru un pachet de 200 de grame - aproximativ cinci mii.

Dacă vă place să experimentați, asigurați-vă că îl încercați.

Și în sfârșit. Există multe videoclipuri interesante pe Internet care pot fi combinate vag cu termenul de cafea luwak video. În ele puteți culege informații despre activitatea de viață a animalului Musang și despre modul în care materiile prime sunt colectate în pădurile indoneziene. Vă mulțumim pentru atenție, ne revedem!

În fiecare zi, pe planeta noastră, oamenii consumă peste două miliarde de cești de cafea. Prin urmare, această băutură poate fi numită pe bună dreptate un lider printre altele vândute în magazine. Și a câștigat popularitate nu numai pentru că are o aromă și un gust nobil, ci și pentru că astăzi există multe rețete și metode de preparare. Adevărații fani ai cafelei sunt gata să cheltuiască mulți bani și să cumpere soiuri de elită. Iar faptul că vor ajunge să plătească câteva sute de dolari pentru o sută de grame de băutură divină nu îi oprește deloc. În acest articol vă vom spune care este cea mai scumpă cafea din lume.

Chiar dacă cafeaua nu crește peste tot pe planeta noastră, recolta ei depinde direct de condițiile meteorologice, iar plantațiile de cafea sunt vulnerabile, prețurile la boabele ei sunt doar în creștere. Mai ales dacă vorbim de un produs decent de bună calitate. Care este cea mai scumpă cafea din lume?

Cu siguranță, dacă introduceți expresia de căutare „care este cel mai scump tip de cafea din lume?”, veți vedea răspunsul că acesta este indonezianul Kopi Luwak. Da, este foarte popular pe planeta noastră și a câștigat o cerere crescută după ce a fost numit cel mai scump din filmul cu Robert De Niro. Dar realitatea este cu totul alta și îți vom demonstra.

Cea mai scumpă cafea din lume, al cărei preț astăzi este de până la 85 de mii de ruble pe kilogram de boabe, este soiul Black Ivory din Thailanda. El este cel care ocupă primul loc pe lista noastră. Este produs în Thailanda folosind o metodă specială, ceea ce îl face cu adevărat divin și extrem de gustos.

Dacă îl comparăm cu soiul Kopi Luwak, costul acestuia din urmă variază între 23 și 35 de mii de ruble per kilogram de cafea.

Cea mai scumpă cafea din lume și caracteristicile producției sale

Cea mai scumpă cafea din lume - care sunt caracteristicile producției sale? Cu siguranță vrei să știi răspunsul la această întrebare, precum și de ce unii admiratori sunt gata să plătească o sumă fabuloasă pentru el.

Desigur, un preț atât de mare al cerealelor trebuie justificat. Care este secretul prepararii cafelei Black Ivory?

• Ferma de cafea care produce cea mai scumpă cafea din lume, numită Black Ivory Coffee, este situată la granița cu Laos, în nordul Thailandei. Proprietarul său este canadianul Blake Dinkin.
• Aici cresc arbori de arabica thailandez, care sunt potriviți pentru un climat cald și umed.
• Nu doar oamenii lucrează la fermă, ci și ajutoare cu patru picioare, elefanți. Ei au fost cei care au preluat cea mai importantă și responsabilă parte a muncii.
• După coacere, cireșele de cafea sunt recoltate. După aceasta, sunt hrăniți animalelor. Apoi, fructele sunt parțial fermentate în tractul digestiv al elefantului și îndepărtate în mod natural.
• Boabele sunt colectate, spălate, uscate și prelucrate. La ieșire se văd boabele, cel mai scump tip de cafea din lume - Blake Ivory.

Acest tip de cafea are un gust surprinzător de blând. În timp ce boabele sunt fermentate în stomacul elefantului, amărăciunea cunoscută altor tipuri de cafea se evaporă complet. Datorită acestui fapt, atunci când bei băutura, vei avea ocazia să te bucuri de un buchet luminos și bogat de cafea, care conține note de fructe, caramel dulce și condimente cu aromă de flori. Acest gust este considerat cel mai ideal astăzi și este complet imposibil de realizat în condiții naturale.

Cea mai scumpă cafea din lume este atât de scumpă nu doar pentru că suferă o prelucrare specială în timpul producției, ci și pentru că intră pe piața cafelei în cantități mici și este considerată rară. Pentru a obține un kilogram de boabe fermentate, fermierii trebuie să hrănească un elefant cu aproximativ treizeci de kilograme de boabe de cafea. Prin urmare, într-un an este posibil să se producă doar 300 până la 400 de kilograme de cafea.

Este foarte dificil să găsești o varietate reală a unui astfel de produs pe teritoriul Federației Ruse. Potrivit datelor oficiale, acesta este distribuit doar în hotelurile Anantara și în rezervația cu același nume. Toate punctele de vânzare sunt situate în Thailanda. Acolo, prețul unor astfel de cereale pe kilogram ajunge la 1.100 de dolari. Este mult mai ușor să cumpărați o astfel de cafea la comandă, este foarte rar în buticuri de cafea din Rusia. Acum știi cât costă cea mai scumpă cafea.

Proprietarul fermei donează opt la sută din profit unui fond special pentru protecția elefanților.

Cea mai scumpă cafea din lume - primele cinci

„Black Tusk” este o cafea unică, rară și cea mai scumpă din lume. Găsirea acestuia, ca să nu mai vorbim de cumpărare, este foarte dificilă. Contrafacerile sunt mai frecvente pe rafturile magazinelor.

Vrei să afli mai multe informații despre care este cel mai scump tip de cafea din lume după cele descrise mai sus? Explorați lista noastră cu cele mai elite soiuri care pot fi achiziționate efectiv în țara noastră. Așadar, iată cele mai scumpe cinci produse, aranjate în ordinea creșterii costului.

Geisha de cafea (Geisha)

Prețul său variază între 10-11 mii de ruble per mia de grame de produs prăjit. Istoria originii acestui soi este destul de interesantă până astăzi nimeni nu poate spune cu certitudine de unde a venit. Potrivit unor cercetători, răsadurile plantei au fost aduse din Etiopia, din satul Geisha, motiv pentru care cafeaua se numește așa. Dar în Etiopia modernă nu a fost niciodată posibil să se găsească o varietate similară.

Geisha a început să câștige în mod activ popularitate printre iubitorii de cafea în secolul al XX-lea. Atunci fermierii din America de Sud au decis că acest soi este rezistent la rugină, care, în acel moment, era inamicul oricărui arbore de cafea. Dar speranțele nu erau justificate, plus că planta s-a dovedit a fi extrem de capricioasă și nu avea absolut nicio intenție să se adapteze la clima din câmpie. Prin urmare, au încetat să-l reproducă.

În 2003, proprietarul fermei de cafea din Panama Hacienda La Esmeralda a găsit pe terenul său mai mulți arbori din soiul descris, iar în același an a câștigat un prestigios concurs de cafea cu aceste boabe. Se zvonește că unul dintre experți a încercat băutura preparată și a găsit-o divină, exclamând „Dumnezeu în ceașcă!”


După aceasta, Geisha învingătoare a început să mărșăluiască maiestuos în jurul lumii. Această cafea se deosebește de altele prin buchetul curat și expresiv, în care te poți simți presărată cu note de citrice, tei, fructe de pădure și flori de litchi. Băutura are un gust moale, învăluitor și lasă un postgust delicat, lung.

Acest tip de cafea este cultivată nu numai în Panama. Astăzi există mai multe plantații de gheișe. Cele mai scumpe cereale sunt Hacienda La Esmeralda, care costă între 11-12 mii de ruble pe kilogram. Poate fi găsit pe rafturile magazinelor sub numele La Esmeralda.

De asemenea, puteți achiziționa un analog din Costa Rica. Este vândut pe rafturi sub Geisha TM și costă până la 10.000 de ruble per kilogram.

Deși varietatea Geisha nu este cea mai scumpă cafea din lume, este câștigătoarea diferitelor concursuri și a intrat în istoria descoperirilor de cafea din secolul XXI.

Cafea Jamaican Blue Mountain

Acest tip de cafea este prescurtat ca JBM. Costul său ajunge la 27 de mii de ruble. per kilogram de boabe prăjite.

Plantația de cafea în care se cultivă planta este situată chiar în centrul insulei Java, pe versanții unui lanț muntos. Vârful său principal este cunoscut sub numele de Blue Mountain, de unde și numele soiului.

Datorită faptului că această zonă combină un set special de factori climatici, precum altitudinea deasupra mării, compoziția solului și vântul marin, cafeaua se dovedește a fi extrem de gustoasă. Buchetul său este considerat cel mai rafinat de pe planetă. Combină trei gusturi: amărăciune, acru și dulceață. În ceea ce privește postgustul, este renumit pentru notele sale de lungă durată de nuci. În buchet vei simți aroma nectarinelor coapte.

Producătorii soiului consideră că este foarte important ca acesta să aibă o calitate stabilă. Acest lucru este facilitat de constanța climei, absența schimbărilor bruște de temperatură și presiunea atmosferică. Ca rezultat, este posibil să se obțină cereale cu caracteristicile de gust dorite.


Jamaican Blue Mountain este cultivat în cantități limitate, greutatea totală a boabelor de cafea este de cincisprezece tone pe an.

Aveți grijă când cumpărați acest tip de cafea. Există mai multe alte regiuni de pe planetă unde este și cultivat. Dar nu există condiții naturale atât de unice ca pe insula Java și, prin urmare, buchetul de gust al acestui produs este complet diferit.

Amintiți-vă că un produs autentic este întotdeauna însoțit de un certificat special de conformitate, care este eliberat de către guvernul Jamaica cumpărătorului.

În plus, cafeaua originală este furnizată pieței de cafea nu în pungi, ci în butoaie speciale. Băutura jamaicană este una dintre cele mai delicioase, deși nu este cea mai scumpă cafea din lume.

Soi brazilian Jacquou Bird

Costul acestei cafele variază de la 28 la 30 de mii de ruble per 1 kilogram de boabe finite. Soiul este rar și exotic, crescând în partea de sud-est a Braziliei.

Din aproximativ anii 60 ai secolului trecut, plantațiile de cafea de la ferma Kamotsim Estate au devenit locuri pentru recrearea peisajului natural local. Aici copacii sunt cultivați împreună cu alte specii de pădure și fructe. Sunt îngrijiți exclusiv folosind metode organice.

Datorită acestui fapt, a fost posibil să se realizeze nu numai o refacere de înaltă calitate a stratului fertil de sol, ci și dezvoltarea faunei locale. Zona găzduiește reproducerea activă a păsărilor numite Jacu. Ele sunt asemănătoare cu bibilicile rusești, chiar și ca penaj și culoare.


În perioada în care boabele de cafea se coace, păsările le mănâncă de bunăvoie, lăsând unii copaci fără niciun fruct. La început, aceste păsări au fost privite ca dăunători și considerate invadatori aroganți.

Actualul proprietar al fermei a decis să abordeze problema dintr-un alt unghi. Acum păsările și-au pierdut statutul de dăunători și au devenit colecționari de fructe de pădure prețioase. Concluzia este că păsările digeră pulpa, iar boabele sunt excretate în mod natural. După care proprietarul plantației le adună, le spală și le usucă.

Jacques Bird are o aromă de nucă foarte expresivă combinată cu o notă de pâine de secară. Cand il consumi, vei experimenta note exotice de fructe si un miros placut de melasa neagra. Acest tip de cafea este considerat unul dintre cele mai rare și, prin urmare, costă mulți bani. Plantația produce nu mai mult de două tone de cereale pe an.

Liliacul de cafea, Costa Rica

Costul unei astfel de cafele variază de la 30 la 32 de mii de ruble per 1 kilogram de boabe finite. Crește în sud-estul Costa Ricaului, în zonele înalte. Producția este realizată de o fermă de cafea numită Cofea Deversa. Proprietarul său își numește bogăția o grădină de cafea.

Particularitatea zonei este că lângă ea trăiește o populație de lilieci. Din generație în generație, ea zboară la plantație pentru a gusta fructele de cafea coapte.

De fapt, animalul nu este capabil să înghită o boabă întreagă. El doar mușcă pielea și suge cea mai dulce pulpă. Drept urmare, copacii sunt împodobiți cu boabe în coajă. Se usuca pe ramuri, in mod natural, timp de cateva zile, apoi se scot, se curata si se usuca din nou. Așa obținem o cafea unică, deși nu cea mai scumpă din lume, numită Bat.

Datorită faptului că în producția de cafea se folosesc două metode de uscare, uscată și umedă, iar boabele sunt selectate cu cea mai mare acuratețe, este posibil să se obțină un gust uimitor, unic. Faptul este că liliecii au un aparat olfactiv și senzorial foarte sensibil și, prin urmare, se sărbătoresc doar cu cele mai bune fructe.

În buchetul acestui tip de cafea se simt notele dulci ale nectarinei și laptelui de cocos, precum și aroma unor mirodenii uimitoare. Postgustul cu mai multe straturi dezvăluie un accent de ciocolată, nuci și nuanțe exotice de fructe.

În doar un an se recoltează aproximativ câteva sute de kilograme din această cafea.

Soiul indonezian Kopi Luwak

Costul unei astfel de cafele ajunge la 35 de mii de ruble per kilogram de boabe prăjite. Acest soi este considerat parțial fermentat. Procesul de fermentație are loc în tractul digestiv al zibetei. După ce boabele suferă o prelucrare atât de unică, gustul său devine moale și ciocolatos, cu un ușor gust de arahide. Procesul de fermentație implică bacterii lactice, care descompun proteinele boabelor de cafea, eliminând astfel amărăciunea cu care suntem obișnuiți.

Cafeaua este produsă în mai multe regiuni ale planetei. Plantații se găsesc în Filipine, India și China. Cel mai popular este soiul indonezian Kopi Luwak, care crește în Java, Sulawesi și Sumatra.

Există două moduri de a obține Kopi Luwak. Pe plantații speciale în care se țin civete, hrănindu-le cu fructe de cafea culese, sau în condiții sălbatice, în care animalele înșiși aleg ce să mănânce.

Prețul cerealelor depinde de locul în care au fost cultivate și de modul în care au fost obținute. Cea mai scumpă este varietatea sălbatică de cafea, care este de origine indoneziană. Loturile mici de o sută de grame vă vor costa puțin mai mult decât un pachet de kilograme.

Kopi Luwak indonezian cultivat la fermă este mult mai ieftin, prețul său variază de la 23 la 25 de mii pe kilogram de cereale prăjite. Dacă soiul este cultivat nu în Indonezia, ci la o fermă, îl puteți cumpăra de la 20.000 de ruble pe kilogram, dar este puțin probabil să îl găsiți mai ieftin. Apropo, poți bea cea mai scumpă cafea din lume cu o cafea excelentă!

Kopi Luwak este cea mai scumpă cafea din lume, dar nu de pe planetă în ansamblu, ci dintre acele soiuri care sunt disponibile spre vânzare gratuită.