Metilcobalamina (vitamina B12): proprietăți importante și simptome ale deficienței. Vitamina B12. De unde îl pot obține și există un dezavantaj? Dieta cu alimente crude cum se injectează vitamina B12

(Scrisoare deschisă către Asociația Veganilor și Profesioniştilor din Medicină)

Aportul insuficient de vitamina B12 poate provoca anemie și deteriorarea sistemului nervos.

Singurele surse vegane de încredere de B12 sunt alimentele care sunt fortificate artificial (inclusiv laptele vegetal, mai multe produse din soia și cerealele pentru micul dejun) și suplimentate cu B12. Indiferent de sursa de B12, fie că este vorba de suplimente alimentare, alimente fortificate artificial sau produse de origine animală, vitamina B12 este produsă de microorganisme.

Majoritatea veganilor consumă suficient B12 pentru a evita anemia și funcționarea deficitară a sistemului nervos, dar mulți nu consumă suficient pentru a preveni riscul potențial de boli de inimă și complicații în timpul sarcinii.

Pentru a beneficia de o dietă complet pe bază de plante, veganii ar trebui să urmeze aceste recomandări:

Mănâncă alimente fortificate cu B12 care conțin cel puțin 3 micrograme de B12 per porție de 2-3 ori pe zi. (Atenție: există foarte puține produse fortificate cu B12 la vânzare în Franța.)
Luați 10 micrograme de B12 pe zi.
Luați 2.000 de micrograme de B12 pe săptămână.

Dacă vă așteptați să obțineți B12 exclusiv prin consumul de alimente îmbogățite artificial cu vitamina B12, atunci monitorizați cu atenție informațiile de pe eticheta alimentelor și asigurați-vă că conținutul acestuia respectă doza minimă recomandată. De exemplu, dacă un lapte pe bază de plante conține 1 microgram per porție, atunci ar fi suficient să bei trei porții din acel lapte pe parcursul zilei. Mulți oameni consideră că este mai practic și mai economic să ia B12 în tablete.

Cu cât utilizați mai puțin B12, cu atât este mai mare doza de care aveți nevoie; dozele mici, dar regulate, sunt mai bine absorbite. Sfaturile de mai sus iau în considerare acest factor. Nu există niciun risc de a depăși dozele recomandate sau de a combina metodele de suplimentare cu B12 enumerate mai sus.

Acest mesaj a fost scris de Stephen Walsh, administrator al Societății Vegane, și alți membri ai comitetului științific al Uniunii Internaționale Vegetariene (IVU-SCI) în octombrie 2001. Aceste informații pot fi difuzate liber, cu condiția menținerii integrității acesteia (lista semnăturilor poate fi omisă).

Semnături:
Asociația végétarienne de Franța
Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA), Belgia
Mișcarea pentru drepturile animalelor de fermă (FARM)
Ansamblul Manger, Partenariat éducatif européen
Oameni pentru tratamentul etic al animalelor (PETA)
Société végane française
Vegan Action, Statele Unite ale Americii
Vegan Outreach, Statele Unite ale Americii
Societatea Vegană, Regatul Unit
Paul Appleby, statistician medical, Regatul Unit
Luciana Baroni, M.D., neurolog geriat, președinte de la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, Italia
Amanda Benham, R.D., Australia
Dr. Glynis Dallas-Chapman, M.B., B.S., Regatul Unit
Brenda Davis, R.D., coauteure de Becoming Vegan, brendadavisrd.com, B.C., Canada
William Harris, M.D., Statele Unite ale Americii
Alex Hershaft, Ph. D., președinte FARM
Michael Greger, M.D., veganmd.org, Statele Unite
Stephen R. Kaufman, M.D., Statele Unite
Dr. Gill Langley, M.A., Ph. D., M. I. Biol., autor de Vegan Nutrition, Regatul Unit
Vesanto Melina, M.S., R.D., coauteure de Becoming Vegan, nutrispeak.com
Virginia Messina, M.P.H., R.D., coauteure de The Dietitian’s Guide to Vegetarian Diets, vegnutrition.com
Jack Norris, R.D., director de Vegan Outreach, autor al Staying Healthy on PlantBased Diets și al B12 Review
Dr. John Wedderburn, M.B., Ch. B., fondator de la Hong Kong Vegan Association
Mark Rifkin, M.S., R.D., L.D.N

B12. Puțină istorie

Aceasta este o vitamina foarte speciala. Corpul nostru are nevoie de o cantitate mică de B12 în comparație cu alte vitamine. Pe parcursul unei zile, 10 micrograme este cantitatea maximă pe care organismul o poate absorbi. Dacă nu există surse de vitamina B12 în dietă, simptomele deficienței de vitamina B12 la un adult apar de obicei după cinci ani. Unii oameni încep să aibă probleme după un an. Un număr foarte mic de oameni care nu consumă o sursă sigură de B12 nu dezvoltă simptome clinice timp de 25 de ani sau mai mult. Consumul unei diete echilibrate, pe bază de plante, cu o varietate de legume și fructe (crescute la soare) nu este o sursă sigură de B12. Este recunoscut faptul că această vitamină este singurul lucru care îi lipsește unei diete pe bază de plante.

Mamiferele erbivore precum bovinele și oile absorb B12 produs de bacteriile prezente în propriul lor sistem digestiv. B12 se găsește și în sol și plante. Aceste observații i-au determinat pe unii vegani să creadă că B12 nu este ceva de care să vă faceți griji și că mandatul B12 este o conspirație. Alții au afirmat că există o sursă vegană de încredere de B12, cum ar fi spirulina, nori, boabele de soia fermentate (tempe) sau mugurii de orz. Aceste afirmații nu au rezistat timpului.

Peste 60 de ani de cercetare științifică a grupurilor vegane au demonstrat că alimentele fortificate artificial cu suplimente de B12 și B12 sunt singura sursă de încredere de B12 pentru menținerea unui nivel bun de sănătate. Este important ca toți veganii să se asigure că iau suficientă vitamina B12, fie prin suplimente sau alimente fortificate artificial. Menținând un nivel bun, îi atragi pe alții să-ți urmeze exemplul și să treacă la o dietă pe bază de plante.

Asigurarea unui aport adecvat de B12

Recomandările pentru administrarea B12 variază de la țară la țară. Statele Unite recomandă un aport de 2,4 mcg pe zi pentru un adult normal și până la 2,8 mcg pentru femeile însărcinate. În Germania, aceste recomandări sunt de 3 mcg pe zi. Pentru cea mai mică cantitate de B12 găsită în alimente, absorbția este de obicei de 50%. Prin urmare, dozele recomandate se bazează în general pe o absorbție de 50%. Prin urmare, se calculează o doză medie de 1,5 mcg de B12 pe zi pentru a îndeplini recomandările din Germania și SUA. Aceasta este o doză destul de mică, dar permite celor mai mulți oameni să evite primele simptome ale deficienței de B12. Aceste simptome sunt: niveluri crescute de homocisteină și acid metilmalonic (AMM). Chiar și creșterile mici ale nivelurilor de homocisteină din sânge sunt asociate cu riscuri crescute pentru sănătate, inclusiv boli cardiovasculare la adulți, preeclampsie în timpul sarcinii și defecte ale tubului neural la sugari.

Este ușor să obțineți doza de B12. Dintre diversele metode, fiecare o alege pe cea care i se potrivește cel mai bine.

Când luați 1 mcg de B12, absorbția este de 50%, dar dacă luați 1000 mcg (1 mg) sau mai mult la un moment dat, absorbția scade la 0,5%. Cu cât luați B12 mai rar și cu cât doza este mai mare, cu atât reducerea absorbției va fi mai semnificativă pentru a compensa faptul că organismul primește cantitatea necesară de B12.

Consumul regulat de alimente fortificate cu B12 care contin 1 mcg de B12, consumate de trei ori pe zi (la cateva ore distanta) ofera doza optima. Disponibilitatea produselor B12 fortificate artificial variază de la o țară la alta. Conținutul de B12 din acestea variază de la producător la producător. Dacă doriți să vă asigurați că consumați vitamina B12 folosind produse fortificate, atunci studiați cu atenție doza de pe etichete și calculați cu exactitate volumul și frecvența consumului, fără a face greșeli. Când dezvoltați acest supliment, bazați-l pe alimente locale fortificate și pe preferințele dumneavoastră personale.

Consumul zilnic al unui supliment alimentar care conține 10 mcg de B12 sau mai mult asigură o absorbție egală cu trei doze de 1 mcg pe zi. Fără îndoială, aceasta este soluția cea mai economică, deoarece este suficient să consumați o tabletă cu doze mari pe părți. Un aport săptămânal de 2000 mcg de B12 ar oferi, de asemenea, o doză normală. Toate comprimatele de B12 trebuie mestecate sau dizolvate în gură pentru a îmbunătăți absorbția. Tabletele trebuie păstrate într-un flacon opac. Deși nu au existat dovezi de toxicitate, este prudent să nu se depășească doza pe care organismul ar putea-o absorbi (acest lucru se aplică oricărui supliment alimentar). Deși dozele mari nu s-au dovedit a fi toxice, cel mai bine este să evitați doza de 5.000 mcg pe săptămână.

Nevoile metabolice normale ale marii majorități a oamenilor pot fi satisfăcute prin una dintre cele trei opțiuni descrise mai sus. Pentru persoanele a căror absorbție a vitaminei B12 este anormal de scăzută, cea de-a treia metodă (2000 mcg pe săptămână) este mai potrivită deoarece nu depinde de factorul intern Factorul intrinsec (Factorul Castle - o enzimă care transformă forma inactivă a vitaminei B12 (din alimente) în cel activ (Există și alte disfuncții metabolice, foarte rare, care necesită abordări foarte diferite pentru a satisface nevoile de B12. Dacă aveți motive să suspectați o problemă gravă de sănătate, consultați imediat medicul dumneavoastră.

Deficit de vitamina B12. Simptome

Deficiența detectată clinic poate provoca anemie sau deteriorarea sistemului nervos. Majoritatea veganilor consumă suficientă vitamina B12 pentru a evita deficiența clinică. Cu toate acestea, printre vegani, recunoaștem două subgrupuri cu risc de deficiență de B12: veganii pe termen lung care evită alimentele fortificate (de exemplu, crud-veganii și macrobioticele) și sugarii alăptați ale căror mame nu consumă suficient B12.

Simptomele comune ale deficitului de B12 la adulți includ pierderea energiei, furnicături, amorțeală, scăderea sensibilității la durere, presiune, vedere încețoșată, mers anormal, limbă iritabilă, pierderea memoriei, confuzie, halucinații și modificări de personalitate. Adesea, aceste simptome se dezvoltă treptat de la câteva luni până la un an înainte de a fi identificate ca o consecință a deficienței de B12. Ele sunt de obicei reversibile cu administrarea B12. În unele cazuri, deficitul de B12 poate provoca complicații la adulți. Nu există o clasificare complet consecventă sau de încredere a acestor simptome. Fiecare dintre acestea poate fi cauzată și de altceva decât deficiența de B12. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur, trebuie să confirmați diagnosticul cu un profesionist calificat.

De obicei, sugarii dezvoltă simptome mai repede decât adulții. Deficiența de vitamina B12 poate duce la pierderea energiei și a apetitului, precum și la încetinirea creșterii. Dacă deficiența nu este completată imediat, starea poate evolua spre comă sau deces. Din nou, nu există un model exact de simptome. Sugarii sunt mai vulnerabili la efecte decât adulții. Unii își vor recăpăta toate abilitățile, dar alții vor continua să fie întârziați din punct de vedere al dezvoltării.

Riscul acestor grupuri este un motiv suficient pentru a încuraja toți veganii să răspândească acest mesaj despre importanța B12 și să conducă prin exemplu. Fie că este vorba despre un sugar sau un adult prost informat, fiecare caz de deficiență de B12 este o dramă umană care discreditează veganii în ansamblu în ochii societății.

Relația cu homocisteina

Asta nu este tot: majoritatea veganilor au suficientă vitamina B12 pentru a preveni dezvoltarea deficienței clinice, dar scăderea activității enzimelor asociate cu B12 crește nivelul de homocisteină. Timp de zece ani, s-au adunat dovezi solide că nivelurile crescute de homocisteină, oricât de mici, cresc riscul de boli cardiovasculare, atacuri de cord și complicații ale sarcinii.

Nivelurile de homocisteină sunt, de asemenea, afectate de alți nutrienți, în special de acidul folic. Recomandările generale pentru creșterea aportului de acid folic se concentrează în primul rând pe reducerea nivelurilor de homocisteină pentru a evita riscurile asociate. Veganii, în general, nu au nicio problemă în a consuma acid folic, deoarece mănâncă multe legume verzi. Cu toate acestea, observațiile repetate ale nivelurilor crescute de homocisteină la vegani și, într-o măsură mai mică, la unii vegetarieni, sugerează că, cu un aport adecvat de B12, orice risc inutil este prevenit.

Analizează-ți B12

Testele de sânge pentru vitamina B12 nu sunt de încredere pentru vegani, mai ales atunci când consumă alge marine (indiferent sub ce formă). Algele, precum și alte plante, conțin analogi B12 (B12 fals), pe care îi numără împreună cu B12 real. Să ne amintim că, pe lângă testele distorsionate, acești analogi (B12 fals) afectează negativ metabolismul B12. În plus, hemoleucograma nu este de încredere pentru vegani. De fapt, atunci când anemia se datorează deficienței de vitamina B12, nivelurile ridicate de acid folic vor masca simptomele care se presupune că se găsesc în sânge. Un test de sânge pentru nivelurile de homocisteină din sânge este mult mai fiabil. Concentrația normală de homocisteină este mai mică de 10 µmol/l. În cele din urmă, nivelurile de vitamina B12 sunt determinate mai specific printr-un test de acid metilmalonic (AMM). Dacă concentrația de acid metilmalonic este sub 370 nmol/L în sânge, aveți o deficiență de vitamina B12. În mod similar, analiza urinei ar trebui să arate niveluri ale acidului metimalonic sub 4 μg/mg creatinină. Mulți medici încă se bazează pe testele de sânge pentru nivelurile de B12. Nu sunt adevărate, mai ales pentru vegani.

Există alternative vegane la alimentele și suplimentele fortificate cu B12?

Daca alegi sa nu folosesti alimente fortificate si suplimente nutritive, tine minte ca faci un experiment periculos pe care altii l-au incercat cu mult inaintea ta si nu au avut succes. Dacă doriți să încercați o sursă potențială de B12 care nu a fost încă infirmată ca fiind ineficientă, trebuie să luați câteva măsuri de precauție: trebuie să fiți un bărbat sau o femeie adultă, dar să nu fiți însărcinată, să așteptați să rămâneți gravidă sau să alăptați. În plus, pentru a vă proteja sănătatea, ar trebui să fiți testat pentru B12 în fiecare an. Dacă nivelul de homocisteină sau acid metilmalonic (AMM) crește, chiar și ușor, înseamnă că îți pui viața în pericol continuând experimentul.

Dacă sunteți un adult care intenționează să efectueze un astfel de experiment asupra unui copil sau sunteți o femeie care alăptează, este însărcinată sau așteaptă o sarcină, nu vă asumați acest risc, este nerezonabil.

Unele presupuse surse de B12 au fost infirmate de cercetările directe la vegani. Astfel, sursele de B12 nu sunt: flora intestinală umană, spirulina, nori uscat și majoritatea altor alge, muguri de orz. Multe studii despre raw vegani au arătat că o dietă cu alimente crude nu oferă prea multă protecție.

O sursă de încredere nu este un produs care pretinde conținut de B12. Acest lucru nu este suficient pentru a fi declarat de încredere. În realitate, este dificil să distingem adevăratul B12 de omologii săi. Analogii pot interfera, de asemenea, cu metabolismul B12. Pentru ca un produs să fie considerat de încredere, nu este suficient să conțină adevărata vitamina B12, deoarece poate fi ineficient din cauza prezenței analogilor în cantități egale. Există o singură modalitate de a testa fiabilitatea unei surse de B12: trebuie să se asigure că previne și corectează efectiv deficiența de B12. Astfel de dovezi trebuie furnizate în mod sistematic de către oricine consumă acest produs ca sursă de B12.

Alimentație sănătoasă, naturală și umană

A trăi un stil de viață sănătos nu este doar pentru câteva persoane izolate. Pentru a fi cu adevărat sănătos, trebuie să permită a 6 miliarde de oameni să se dezvolte împreună, trăind în comunitate cu multe alte specii din biosferă. O dietă pe bază de plante este singura adaptare naturală pentru majoritatea oamenilor, poate chiar pentru toată lumea, în lumea modernă. Abominația industriei moderne de creștere a animalelor este că tinde să transforme ființe vii sensibile în mașini de producție, ceea ce este nefiresc. Alegând alimente fortificate sau suplimente cu vitamina B12, veganii obțin această vitamină fără a dăuna ființelor vii sau a dăuna mediului. Sursa lor de B12 este aceeași cu cea a tuturor celorlalte animale care trăiesc pe această planetă - microorganisme.

Veganii care consumă cantități suficiente de alimente fortificate sau suplimente de B12 sunt mai puțin sensibili la deficiența de vitamina B12 decât consumatorul obișnuit de carne. În stabilirea dozelor recomandate de B12 în Statele Unite, Institutul de Medicină a declarat clar: „Între 10 și 30% dintre adulții în vârstă nu mai pot absorbi vitamina B12 care vine în mod natural în alimentația lor. Prin urmare, se recomandă ca toate persoanele cu vârsta peste 50 de ani să se asigure că primesc aportul zilnic recomandat de vitamina B12 prin consumul de alimente îmbogățite cu vitamina B12 sau suplimente alimentare cu B12.”

Veganii ar trebui să urmeze acest sfat încă de la început de dragul lor și, în același timp, pentru protecția animalelor. Veganii bine informați nu ar trebui să aibă niciodată probleme cu vitamina B12.

Răspândiți aceste informații pentru că protejează sănătatea veganilor.

Pentru a afla mai multe (linkuri în limba engleză):
Aportul dietetic de referință pentru tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, acid folic, vitamina B12, acid pantotenic, biotină și colină, National Academy Press, 1998, ISBN 0-309-06554-2.
Vitamina B12: O primești?, Jack Norris (dietetician înregistrat).
Homocisteina în sănătate și boală, ed. Ralph Carmel și Donald W. Jacobsen, Cambridge University Press, 2001, ISBN 0-521-65319-3.

Vitamina B12 este implicată în multe procese vitale din corpul nostru. În același timp, nici animalele, nici plantele nu sunt capabile să sintetizeze în mod independent vitamina B12, deoarece nu au nici genele, nici enzimele responsabile de biosinteza acesteia. Acest compus unic se naște numai datorită activității vitale a diferitelor microorganisme.

Deficiență severă de vitamina B12 într-o dietă veganăde obicei se dezvoltă numai după 4 - 6 ani din acest stil de viață.(i) Conform datelor cercetareefectuate în Germania, nivelul de vitamina B12 din sângele veganilor scade treptat pe măsură ce crește durata veganismului.

Cu toate acestea, trebuie remarcat aici că persoanele care efectuează post terapeutic pot depăși limitele acestui material statistic. În timpul postului, organismul aspiră inițial aproape toată apa și substanțele nutritive din scaun. Apoi, conținutul intestinal începe să otrăvească persoana cu metaboliți toxici și produse de degradare și, de asemenea, după cum au arătat experimentele pe animale, nivelul de B12 din sânge crește la indivizii înfometați. Sunt deja cunoscute mai multe episoade în care testele raw foodists de post au arătat o creștere a concentrației de vitamina B12 în sânge față de valorile inițiale. În toate celelalte cazuri (fără practicarea postului), analizele raw foodists cu experiență arată o valoare B12 sub normal.

Intervalul normal al vitaminei B12 din sânge indică limitele în care, la o persoană sănătoasă, cianocobalamina asigură ca reacțiile biochimice să apară la un nivel suficient. Când vitamina B12 scade sub normal, în celule încep să se acumuleze produse secundare metabolice: homocisteină și acid metilmalonic. Acumularea excesivă a acestor substanțe toxice în țesuturile corpului crește riscul de accident vascular cerebral și, de asemenea, duce la perturbarea metabolismului normal, anemie megaloblastică și demielinizarea fibrelor nervoase. Prin urmare, toate vorbele că nivelurile scăzute de B12 sunt norma pentru cei care alimentează cruditățile sunt de fapt doar fantezii goale ale oamenilor incompetenți. Acesta este deja un fapt dovedit; la raw foodistii cu B12 scăzut, testele de sânge arată niveluri ridicate de homocisteină toxică, ceea ce nu poate fi norma pentru o persoană sănătoasă ( !!! )

Datorită faptului că vitamina B12 joacă un rol important în diviziunea celulară, deficiența sa severă afectează și regenerarea și reînnoirea țesuturilor. Prin urmare, în primul rând, raw foodistii cu niveluri scăzute de B12 suferă de suprafețele membranelor mucoase. Ca urmare a diviziunii lente a celulelor epiteliale, membrana mucoasă devine mai subțire și devine mai permeabilă la bacterii și toxinele acestora. În același timp, raw foodistii cresc inevitabil sarcina asupra ficatului și a sistemului imunitar și, de asemenea, experimentează iritabilitate și nervozitate crescute.

Se știe că vitamina B12 este sintetizată de microflora intestinală. Mai mult, bacteriile din biocenoza intestinală sintetizează și absorb cianocobalamina. De aceea, stomacul uman asigură sinteza factorului intern, care se leagă de vitamina B12 furnizată cu alimente și împiedică utilizarea acesteia de către bacterii. Cu toate acestea, printre cei care mănâncă în principal fructe și legume, producția acestui factor intern este minimă. O să explic de ce. Digestia alimentelor cu conținut scăzut de proteine (legume și fructe) se caracterizează printr-o fază tranzitorie a digestiei gastrice, în care nu există secreție abundentă de suc gastric și enzime. În acest caz, se formează o cantitate corespunzătoare mai mică de factor intern, deoarece molecula sa constă din peptide care sunt scindate din pepsinogen atunci când este transformat în pepsină și mucoizi - o secreție secretată de celulele mucoasei gastrice.()

De asemenea, trebuie amintit că sinteza principală a vitaminei B12 de către bacteriile propinate are loc în acele părți ale intestinului unde absorbția acesteia este complicată din cauza unor caracteristici fiziologice ale corpului uman. Permiteți-mi să vă reamintesc pe scurt esența lor. Datorită dimensiunilor lor mari, orice compuși cu molecule înalte sunt reținuți în cavitatea intestinală și nu pot pătrunde liber în sânge. De aceea, în sistemul nostru digestiv există diverse enzime necesare pentru măcinarea și descompunerea substanțelor complexe originale în monomeri simpli. Pentru a vă face o idee despre ce vorbim, aruncați o privire la aceste numere.

Masa molară a substanței:
Glucoză 180 g/mol
Aminoacizi aprox. 150 g/mol
Metaboliți microflorei (acizi grași volatili, acid lactic etc.) din 60 inainte de 120 g/mol vitamine B - de la 120 inainte de 440 g/mol
Vitamina B12 - 1355 g/mol ( !!! )

Datorită concentrațiilor extrem de scăzute de vitamina B12 și a masei molare mari, absorbția acesteia în intestinul gros este dificilă. Și, în același timp, alimentația unei persoane nu contează deloc.

De regulă, cianocobalamina intră în corpul uman cu alimente de origine animală. Prin urmare, un raw foodist care refuză complet să consume produse de origine animală se privează de principala sursă a acestei vitamine. Care creează în mod natural condițiile apariției, în primul rând hipovitaminoza- deficit de vitamine, în care încep să se dezvolte diverse tulburări metabolice invizibile și apoi deficit de vitamine- o stare patologică în care modificările negative ale metabolismului se manifestă printr-o deteriorare pronunțată a funcțiilor vitale normale ale organismului.

Cu toate acestea, toate aceste fapte și avertismente evidente rămân adesea neauzite de mulți raw foodists. Acest lucru se datorează în principal unei atitudini superficiale față de studiul acestei probleme, precum și activităților distructive ale „gurulor” falși și ale altor parveniți. Uită-te doar la articolul care plutește pe internet al unui entuziast analfabet care susține că vitamina B12 este o bacterie, iar toate discuțiile despre deficiența ei sunt doar un truc de marketing al companiilor farmaceutice. Se pare că scrierea a tot felul de prostii despre vitamina B12 într-o dietă cu crudități a devenit pur și simplu la modă. La urma urmei, uite, astăzi fiecare a doua persoană scrie pe această temă ce vrea și nu poartă absolut nicio responsabilitate pentru textele sale. Rezultatul final al acestei stări de lucruri este răspândirea în rândul raw foodists a ideilor distorsionate despre fiziologia umană, deficitul de vitamina B12 și patologiile conexe.

Cazul unu

Un extras din corespondența cu o mamă a mai multor copii cu trei ani de experiență pe o dietă cu alimente crude:

Am vrut să împărtășesc cele mai recente știri. M-am dus, dintr-un capriciu, și i-am cerut medicului meu local să-mi verifice nivelul B12. M-am simțit grozav - yoga regulată, exerciții fizice, mers pe jos. Ușoară oboseală pe parcursul sarcinii a fost atribuită modificărilor hormonale. Și nivelul meu a fost B12 - 98 (!!! ) în mod normal 180 - 600 . În urmă cu doar jumătate de an, era puțin sub normal și nu i-am acordat nicio importanță. Și dintr-o dată o picătură atât de puternică. Nu înțeleg cum sunt încă în viață!? Aparent, dozele mari de acid folic (în verdeturi) ascund bine toate simptomele posibile ale deficitului de B12. Am început să fac injecții. Dar unde să merg?

Cu groază, am căutat pe internet informații despre dacă aș fi putut face rău unui copil conceput pe o dietă cu alimente crude în acest fel. Am constatat că nivelul scăzut de B12 nu provoacă patologii în dezvoltarea fătului, dar este foarte periculos pentru însăși mamă. Apoi am citit ca daca B12 a fost scazut in primul trimestru, copilul este susceptibil sa sufere de COLICI (plans nerezonabil si prelungit)! Mi-am amintit că, atunci când purtam fiul meu cel mic, mi-a scăzut și B12 semnificativ (în ciuda faptului că am mâncat carne aproape în fiecare zi). S-a născut și a fost pur și simplu insuportabil până la vârsta de opt luni - în mod natural nu a scăpat din mâini, a țipat ore în șir până l-ai luat. Dar apoi totul a dispărut. Acum este un băiat destul de calm, totul este bine.
Totuși, chiar faptul că acum mergeam cu indicatori atât de scăzuti, fără să știu despre asta, m-a șocat (și ar fi putut fi descoperit când ar fi fost prea târziu!) La urma urmei, atât de mulți raw foodist, și femei printre ei. , traieste linistit, nu face teste, si suntem siguri ca totul se va forma si se va sintetiza singur... Trebuie doar sa citesti forumurile despre asta.Discutie despre acest post...

Cazul doi

Unul dintre prietenii mei cu o vastă experiență CME mi-a spus despre o discuție interesantă în grup „Dietă mono crudă”în contact cu. Titlul topicului " Analize de sânge după 4 ani și jumătate de dietă cu alimente crude„Consider că este oportun să adăugăm la această intrare un fragment din corespondența noastră.

O fată scrie după 4 ani de CME:

„Nu mi-a fost prea lene să fac un test de sânge detaliat, inclusiv B12. Primul l-am făcut în martie (4 ani 2 luni de la începerea CME) și din nou după 5 luni.
În general, o imagine bună, hemoglobina este ridicată, în 1 o singura data 142 , al 2-lea - 135 , formulă bună de sânge, DAR - B12 este sub normal: 1 o singura data 130 , al 2-lea - 120 la limita inferioară a „normei” necinstite în 210 (!!! Deci nu este un fapt că dacă te simți bine, ai hemoglobină ridicată și o imagine în general bună cu B12, totul ar trebui să fie și el în ordine. Fie corpul meu este greșit, fie deficiența de B12 după un anumit număr de ani pe CME nu este un basm. "

Am reusit sa gasesc autorul acestui mesaj. Și multe alte puncte interesante au apărut în conversație. De exemplu, faptul că, pe lângă deficiența de vitamina B12, s-a constatat că acest monomâncător crud are și alte tulburări metabolice și o deteriorare generală a sănătății. Această fată s-a plâns și că atunci când a încercat să ridice acest subiect pe forumul raw-monoeaters, a fost pur și simplu interzisă.
Ei bine, ceea ce m-a surprins cel mai mult a fost că atunci când m-am oferit să ofer publicului toate aceste informații pe blogul meu, ea a refuzat categoric să dezvăluie publicului larg orice detalii din povestea ei.

De asemenea, trebuie adăugat că după acest raw foodist, un alt participant din grupul „Raw Food Diet” de pe VKontakte a trecut testele. Tip 3,5 ani CME fără avarii. Rezultatul testului său a arătat, de asemenea, o deficiență semnificativă de vitamina B12 ( 150, cu limita inferioară a normalului fiind 180).

Cazul trei

Discuție din grupul „Raw Mono Diet” de pe VKontakte. S-a șters deja.

Boris Klementyev

Soția mea cu 2 ani și 3 luni de experiență a făcut analize de sânge. Iată rezultatele. Norma pentru o femeie este dată între paranteze.

Proteine totale - 75,4 (64-83)
Hemoglobina - 97 (115-145)
calciu - 2,38 (2,25-2,75)
Fosfor - 1,11 (0,48-2,19)
B12 - 124 (211-911)

Motivul testării: amorțeală a brațelor și picioarelor, deteriorarea vederii și a dinților, contracția venelor, puls ridicat (115-120). Slava (3 luni) nu a fost testată. La fel ca rahitismul - fără rahitism.

Andrei Anzhi Dzyamko
Cât timp a continuat acest motiv pentru testare?

Boris Klementyev
Vindecare slabă a rănilor - acum 1,5 ani, dinți - puțin peste un an, puls - aproximativ 1,5 ani în creștere, modificări ale venelor - acum jumătate de an, vedere - acum aproximativ o lună, scăderea sensibilității la durere - aproximativ o un an în urmă, amorțeală - acum 3 luni. S-a înrăutățit acum câteva zile. Acesta a fost ultimul pahar.

Acest subiect de pe forum poate fi continuat

Cazul patru

Fata a început CME după 4 ani in mod regulat experimentează furnicături la nivelul membrelor. După ce a aflat despre cauzele acestor simptome, a luat un curs de injecții cu vitamina B12, în urma căruia senzațiile de furnicături au încetat. Dar cand într-o conversație cu ea, s-a discutat că va împărtăși experiența ei cu alți raw foodists. Acest fata a raspuns ca Ea nu a făcut niciun test, ceea ce înseamnă că versiunea deficienței de vitamina B12 pe o dietă cu alimente crude „nu este convingătoare” și, prin urmare, nu vrea să facă publicitate acestui incident.

Cazul cinci

După 4,5 ani de CME, un tip a prezentat simptome de demielinizare a fibrelor nervoaseși a decis să spună oamenilor despre asta.

"Pentru al cincilea an cu o dietă cu alimente crude, m-am simțit oarecum ciudat. Eram puțin amețit, era o oarecare incertitudine în mișcările mele, furnicături la membre. Testele au arătat o creștere a globulelor roșii. Toate acestea sunt simptome ale B12. deficiență. Din fericire, procesele nu au mers prea departe.” Antonio

Cazul șase

Eu și soțul meu am fost recent nedumeriți de problema testării. Și într-o dimineață geroasă, ne-am dus la un laborator privat și am făcut aceleași teste. Rezultatele sunt excelente în toate domeniile, cu excepția B12. Totul este normal, hemoglobina mea este de 130 (si acesta este un rezultat foarte decent, avand in vedere faptul ca hranesc 2 copii).

Din istorie - CE are 3,5 ani, cel mai mare copil are 4 ani, cel mic are 2 ani. In timpul CE am alaptat 1, si hranesc de 4 ani fara pauza. CE-ul meu nu este strict, aproximativ 90% brut și 10% rest. Practic este vorba de legume fierte la abur o dată la 1-2-3 zile. După starea mea de spirit, pe scurt. În general nu mă forțesc prea mult, pot mânca dulciuri din făină și ciocolată și orice altceva în general, dar totuși hrana principală sunt fructele crude, legumele, hrișca încolțită, biscuiții de in și prăjiturile crude dulci.. Trebuie să mai adaug. că am încetat complet să mănânc carne undeva în prima sarcină, adică. acum 5 ani. Inainte de asta, vreo 5 ani am mancat carne sporadic, poate de 2-3 ori pe saptamana.

Am B 12 127 unitati. Norma de la 180 inainte de 800 Interesant, nu am simțit niciun simptom al lipsei acestei vitamine, în ciuda faptului că deficiența este deja destul de semnificativă. Sunt mereu plin de forță și energie, dorm destul de repede, nu am observat furnicături/crampe etc. la membre. Deci iată. Mă injectez acum

PS: Am facut si un test copilului nostru cel mare - totul este normal pentru el. Dar rezultatul soțului meu este chiar mai mic decât al meu, dar experiența lui de vegetarianism 100% nu este de 5 ani ca al meu, ci de 10-12.

Cazul șapte

Experiența mea cu o dietă cu alimente crude a fost de 3,5 ani. Omitând toate micile detalii ale acestei experiențe, inclusiv curățarea, postul, alimentația monotrofă, consumul de fructe, ajungând la o concluzie intermediară, pot spune că pentru mine dieta cu crudități a fost doar un alt „semn rutier” pe drumul spre obiective. .. Care? În diferite moduri și în direcții diferite... Dar mai multe despre asta într-un alt articol :) Aici vă voi spune doar despre cum, după cei 3,5 ani mai sus amintiți, am început să observ iritabilitate, hiperactivitate, schimbări bruște de dispoziție și nivelurile de energie și, cel mai important, uitarea și chibzuința excesivă, stând într-un singur loc... Ca să nu mai vorbim de foamea neîncetată. Am perceput acest semnal în mod adecvat și rapid Mi-am dat seama că era necesar să schimb ceva și să mă testez mai întâi.

Rezultatul B12 s-a dovedit a fi: 123 pmol/L din cadrul de reglementare din 160 inainte de 670 ...

Orice altceva este în așa-numita „normă”! Dar ideea nu este nici măcar în rezultatele testelor, ci în viziunea mea asupra lumii în acest moment. Cred că în cazul meu, dieta cu crudități a jucat un dublu rol. Pe de o parte, conștiința mea a fost curățată și curățată, precum și corpul meu. Au apărut aspirațiile și, cel mai important, forța și dorința de a le îndeplini. Dar, pe de altă parte, eram nepregătit pentru astfel de viraje abrupte soarta si viteza Viaţă ... Și de aici și dezechilibrul formei de câmp a Vieții, și ca urmare, defecțiuni și rollback-uri... Mai mult, acum, deși rămân 80-85% raw foodist, consider că aceasta este dieta optimă pentru mine. Cu referire la un punct esențial, pe care îl consider universal, și anume, SIMȚUL MĂSURII! De care din păcate am fost lipsit anterior: (sunt sigur că voi dobândi această abilitate în viitor, pe care o doresc tuturor celor care nu o au! Vă ofer fericire și binecuvântări în atenția tuturor! Maxim Nevler

Cazul opt

Din februarie 2010 până în mai 2012, a mâncat o dietă monotrofă, doar fructe, nuci, hrișcă verde încolțită, totul în cantitatea pe care „o cere corpul” și a cerut mult - a mâncat constant. Folosit mai mult pe zi 5 kg astfel de mâncare.
De asemenea condus 36 post uscat de o oră și a încercat să mănânce cu moderație: mâncați monotrofic 3 o dată pe zi pentru 500-800 grame de fructe la un moment dat. Dar acest lucru a dus la slăbiciune și distrofie musculară. Ca urmare, la o dietă cu alimente crude: formare de gaze, iritabilitate foarte puternică, distrofie severă ( 55-57 kg cu crestere 190 cm).
În toată această perioadă am studiat 4 educatie fizica o data pe saptamana (am facut exercitii Goltis). Apropo, după seminarul său am început să mănânc doar fructe crude, pentru că el a spus că aceasta este „nutriție divină” și te poți îngrășa numai cu fructe și sucuri. 120 kg.

Am început să mănânc fructe și să citesc tot felul de „guru”: stafide și altele asemenea. Apoi m-am gândit că articolele despre necesitatea B12 au fost scrise de oameni slabi))
Așa că au trecut doi ani și în cele din urmă, în mai 2012, am recunoscut în sinea mea că „regele este gol”. Eram foarte epuizată, palid și furios din cauza lipsei de energie - acesta nu semăna cu supraomul pe care l-au portretizat „gurus” ai crudității.
Apoi am decis să-mi reconsider părerile despre nutriție și am început să citesc și să ascult oameni adecvati. După ce am citit blogul lui Artem Demchukov, am adăugat în dieta mea ulei vegetal, legume coapte și crude și ierburi; Am început să mănânc cu suficiente pauze între mese. Greutatea corporală a crescut la 65 kg, au apărut puterea și vigoarea.
Totul dezvoltat, sistemul alimentar a fost constant ajustat în bine. Dar în octombrie 2013, am început să observ că eram prosternat și nu mă puteam concentra clar, vederea mi s-a deteriorat. Am dat din nou peste un articol despre nevoia de B12 și mi-am dat seama că am simptome de deficit de B12: furnicături în brațe și picioare, pe care nu le-am luat în serios. Totul s-a întâmplat atât de încet, încât am considerat starea mea normală și am început să cred că așa fusese întotdeauna.
Am decis să fac un test de sânge cât mai curând posibil pentru a diagnostica animia (hemoleucograma completă cu număr de leucocite, VSH, fier, vitamina B12, acid folic), am adăugat și un test de homocisteină în sânge.

Pe baza articolelor de la vegani cu experiență, ar trebui să am un nivel scăzut de vitamina B12 și un nivel ridicat de homocisteină, un aminoacid care distruge vasele de sânge. De asemenea, era de așteptat să am un nivel ridicat de acid folic, deoarece era bogat în alimentele vegetale pe care le-am consumat. Au scris că acidul folic ascunde simptomele anemiei, așa că nu am putut observa furnicăturile.

Am facut testele si totul s-a dovedit a fi asa:
Homocisteină: 44,3 µmol/l (normal 5-12)
Vitamina B12: 40,3 pmol/l (normal 133-675)
Acid folic: 26 nmol/l (normal 4-21)

Acum am început să iau o tabletă zilnică cu o doză mare de cianocobalamină: 5.000 mcg/buc.
Senzațiile de furnicături au dispărut complet și, cel mai important, vederea mi s-a îmbunătățit și atenția mi-a fost restabilită - nu înțeleg cum aș putea exista înainte. O lume complet diferită :) Acum beneficiile unei diete cu fructe au devenit pe deplin vizibile.

Am luat pastile in fiecare zi 1–2 Tablete B12, timp de 2-3 saptamani, si la inceput mi s-a parut ca senzatiile de furnicaturi au disparut pentru totdeauna, dar apoi am inceput sa le observ din nou.

Apoi am decis să consult Artem Demchukov și un neurolog - răspunsul a fost unanim: „Dacă există furnicături la nivelul membrelor și un nivel foarte scăzut de B12, atunci, desigur, trebuie să faceți injecții pentru a restabili integritatea fibrelor nervoase - va trebui să faceți un curs lung de injecții cu B12 și apoi pot trece complet la tablete.”

Am decis imediat să fac un curs de injecții intramusculare cu vitamina B12 (cianocobalamină):
1 săptămână - o dată pe zi 500 mcg
1 lună - 1000 mcg in saptamana
2 luni - 500 mcg in saptamana
apoi - o dată pe lună în paralel cu administrarea de comprimate până la eliminarea completă a simptomelor.
Acum sunt deja 1–2 iau pastile o data pe saptamana si 1 Imi fac o injectie o data pe luna 500 mcg B12.

Concluzia mea este aceasta: dacă simptomele anemiei au început deja să apară, atunci este necesar să se administreze injecții, deoarece atunci când luați medicamentul pe cale orală (pe gură), în tablete, numai până la 5% vitamina B12.
Să te gândești că totul va dispărea doar începând să iei pastile este foarte periculos, deoarece în cazurile sever avansate recuperarea completă nici măcar nu este posibilă( !!! )

La un moment dat am crezut că B12 ar trebui să se epuizeze în 5 ani (conform statisticilor vegetariene) și nu am luat pastile, considerând-o rău – dar pentru mine totul s-a terminat mult mai repede și acum trebuie să mă injectez cu cianocobalamină.

Vă sfătuiesc să faceți un test de sânge pentru vitamina B12 în termen de un an de la trecerea la vegetarianism, dacă nu îl luați suplimentar în tablete - am văzut teste ale unui vegetarian al cărui nivel de B12 a fost jumătate din limita normală după doar un an și un jumătate, deși consuma lactate și chiar ouă.

Mică selecție:
- la trecerea la vegetarianism, începeți să luați comprimate de B12;
- nu luati B12, faceti anemie si apoi injectati-va cu B12;
- nu luați B12, faceți anemie și găsiți deja pe cineva care să vă injecteze B12;
- nu luați B12, obțineți anemie: afectarea sistemului nervos sub formă de mieloză funiculară cu dezvoltarea tulburărilor de sensibilitate [amorțeală, furnicături, senzație de căldură] și răspândire treptată de la degetele de la picioare și brațe la corp, apoi cu adăugarea de tulburări motorii [slăbiciune a mușchilor picioarelor și brațelor, incontinență urinară și fecală, apatie, depresie, psihoză] - nu faceți nimic și în absența tratamentului, în câteva luni, aceste tulburări vor deveni ireversibile.

Descoperirea vitaminei B12, cunoscută și sub numele de cianocobalamină, a vindecat milioane de oameni. Principala caracteristică a acestei vitamine este participarea sa la hematopoieză, are, de asemenea, un efect benefic asupra ficatului, are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos uman, cianocobalamina reduce, de asemenea, conținutul de colesterol rău din organism. În ciuda faptului că vitamina B12 este produsă în intestinul uman, sursa sa principală este hrana de origine animală și este deosebit de abundentă în ficatul animalelor. Refuzând carnea și organele, o persoană pierde oportunitatea de a intra în corpul cianocobalaminei, iar vitamina B12 în timpul unei diete cu alimente crude trebuie să fie prezentă în corpul uman.

Cum să compensezi lipsa de vitamina B12 în timpul unei diete cu alimente crude

Având în vedere faptul că vitamina b12 este implicată în multe procese vitale ale organismului, lipsa acesteia are un efect negativ asupra unei persoane, așa că are sens ca raw foodistii să se gândească la asta. Vitamina B12 și o dietă cu alimente crude este o problemă care trebuie abordată în primul rând de cei care doresc să-și schimbe stilul obișnuit de viață și să renunțe la alimentele preparate în mod tradițional. În acest sens, trebuie menționat că există mai multe scheme de dietă cu crudități, iar dacă ești îngrijorat de sănătatea ta, nu ar trebui să alegi un stil de viață vegan, când nu se pune problema consumului de carne și alte produse de origine animală.

Dieta cu alimente crude și b12 este o întrebare pe care trebuie să o decideți mai întâi pentru dvs., deoarece cu siguranță nu este posibil să compensați deficiența acesteia fără carne, așa cum demonstrează recomandările lucrătorilor sanitari. Trecând la o dietă cu alimente crude, mulți cred că vor scăpa rapid de problemele de sănătate, dar acest lucru este departe de a fi cazul, pentru că în acest caz va trebui să renunți nu numai la produsele alimentare obișnuite, ci și la stilul de viață care s-a format de-a lungul anilor. În același timp, nu trebuie să uităm de proprietățile benefice ale cărnii și ale subproduselor din carne, deoarece este puțin probabil ca omenirea să fi supraviețuit dacă nu ar fi existat carne în dieta omului antic.

Odată cu descoperirea focului, viața a devenit mai ușoară pentru om, dar au apărut și alte probleme din cauza faptului că tractul gastro-intestinal a început să funcționeze fără sarcină, în timp ce substanțele utile nu mai erau absorbite în cantitățile necesare, iar organismul a devenit din ce în ce mai poluat. În același timp, vitamina B12 a pătruns în organism, oricum, din alimente de origine animală, iar refuzul ei ar fi ca moartea. Când treceți la o dietă cu alimente crude, trebuie să știți că, dacă este detectată o lipsă de cianocobalamină, organismul începe să funcționeze incorect. În special, produsele metabolice încep să se acumuleze într-o persoană, iar acidul metimalonic și alte substanțe toxice se acumulează în organism.

Acumularea de substanțe toxice în corpul uman duce la accidente vasculare cerebrale și alte efecte nocive, ca urmare a cărora toxine încep să se acumuleze în organism. Adepții teoriei dietei cu alimente crude cred că lipsa de cianocobalamină din organism este tolerată în mod normal, dar experții consideră că vitamina B12 dintr-o dietă cu alimente crude este principala problemă. Nu se poate spune că nivelurile scăzute de vitamina B12 în timpul unei diete cu alimente crude sunt norma; trebuie doar să luați măsuri pentru a umple organismul cu cianocobalamină. Vitamina b12 într-o dietă cu alimente crude este, de asemenea, necesară, ca într-un stil de viață normal, dar nu uitați că lipsa vitaminei are un efect negativ asupra mucoasei umane, prin care majoritatea infecțiilor pătrund în organism. Experții, în acest sens, nu recomandă trecerea bruscă la o dietă cu crudități; cu toate acestea, merită să alegeți regimul alimentar cu crudități potrivite, acordând prioritate unui regim care implică consumul de carne și pește.

Așa că mă gândesc, este cu adevărat necesar să-l luăm artificial în tablete și injecții pentru a compensa lipsa de B12 într-o dietă cu alimente crude?

Original preluat din artemu238 în Revelations of raw foodists about vitamina B12...