Prečo nemôžete znova prevariť prevarenú vodu. Prečo nemôžete znova prevariť vodu a prečo je to nebezpečné? Neprevárajte vodu dvakrát – argumenty a fakty

Ako často ste zabudli na vriacu vodu v rýchlovarnej kanvici, pretože sa začala vaša obľúbená televízna relácia? Voda vychladla a znova ste ju prevarili? Ale vedeli ste čo sa v týchto prípadoch deje v kanvici?

Aj keď je to veľmi dôležité, pravdepodobne vás o tom v škole neučili. Totiž: ohrievať raz vychladnutú vodu v rýchlovarnej kanvici je veľmi nebezpečné rozhodnutie!

Čo sa stane v kanvici, keď v nej znovu prevaríte vodu?

Mali vám o tom povedať na hodine chémie, ale neurobili to. Faktom je, že akákoľvek voda z vodovodu obsahuje veľa „ľavých“ látok a minerálov. Keď ich zahrejete, zmení sa ich chemické zloženie. A voda, ktorá sa pri tom vyparuje, dodáva tieto chemikálie do vašich pľúc. A tie, ktoré zostanú vo vode, sa dostanú do vášho tela spolu s horúcim nápojom.

Čím častejšie znova a znova prevárate vodu, tým viac sa kontaminuje nebezpečnými látkami. Vymenujme len niektoré: fluorid, arzén, dusičnany. Užitočné minerály (napríklad vápenaté soli) sa varením menia na škodlivé. Ak ich budete konzumovať vo veľkom množstve, zarobíte minimálne kamene v obličkách.

Takže áno: ak vodu raz prevaríte, sami sa zaručíte, že ste v nej zabili choroboplodné zárodky. Ale ak to robíte znova a znova, vo vode rozpúšťate iba prospešné látky a meníte ich na nebezpečné. nestály spojenia.

Ničivé účinky opakovaného prevárania vody. 1. Arzén.

Svetová zdravotnícka organizácia hovorí priamo:

"Najväčšie riziko spojené s používaním vody z vodovodu pochádza z arzénu."

Ide o toxickú látku, ktorá je prítomná vo vode, aby zabíjala nebezpečné mikróby v nej. Fyzické účinky jeho používania ľuďmi sa hromadia pomaly: Trvá to roky.

Ale nebezpečenstvá sú: periférna neuropatia, gastrointestinálne poruchy, kožné lézie, cukrovka, problémy s obličkami, kardiovaskulárne ochorenia a dokonca rakovina.

1. Dusičnany.

Dusičnany sú látky, ktoré sa hojne vyskytujú v zemi, pôde, vode a vzduchu. Tieto chemikálie sa stávajú škodlivými, keď sa používajú ako konzervačné látky v potravinách, napríklad v lahôdkach. Dôvodom je vplyv vysokej teploty na ne. Keď tieto látky zohrejete vo vriacej vode, zmení sa ich chemické zloženie: dusičnany sa premenia na nitrozamíny a to sú karcinogény.

Možné následky: leukémia, rakovina hrubého čreva, problémy s močovým mechúrom, vaječníkmi, žalúdkom, pankreasom a riziko vzniku rakoviny pažeráka.

1. Fluór.

Fluór je veľmi kontroverzná látka. Väčšina vedcov však stále verí, že môže predstavovať hrozbu pre vaše zdravie. Keď prevaríte vodu, niektoré fluoridové zlúčeniny sa premenia na fluoridy.

Harvardská univerzita zhromaždila údaje z 27 štúdií vykonaných na túto tému za posledných 22 rokov. Závery: Fluorid má negatívne neurologické účinky na deti a môže dokonca spomaliť ich duševný vývoj!

Asi každý človek už vie, že voda je najdôležitejšou látkou pre fungovanie všetkých orgánov a systémov nášho tela. Všetci lekári dôrazne odporúčajú, aby deti aj dospelí pili dostatok obyčajnej čistej vody. A žiadne džúsy, kompóty alebo iné nápoje sa nemôžu stať ich dôstojnou náhradou. Ale názor lekárov a obyčajných ľudí na to, aký druh vody je najlepšie piť, sa nie vždy zhoduje. Toľko ľudí sa čuduje, prečo nemôžete prevárať vodu dvakrát: je to vedecký fakt alebo mylná predstava?

Mnoho lekárov odporúča svojim pacientom, aby pili vodu, ktorá bola prevarená iba raz. Inými slovami, pred pridaním novej tekutiny do kanvice by ste mali zvyšnú tekutinu naliať do umývadla. Existujú však ľudia, ktorí sú si istí, že dlhodobé varenie je zaručené proti rôznym škodlivým nečistotám. Kto má napokon pravdu?

V každodennom živote zvyčajne používame vodu z vodovodu. A ako každý vie, obsahuje množstvo rôznych látok, vrátane tých zdraviu nie veľmi prospešných. Obsahuje nielen chlór, ktorý je potrebný na dezinfekciu, ale aj rôzne ťažké zlúčeniny. Preto sa dôrazne neodporúča brať takúto vodu bez varu.

Keď voda vrie, tvoria sa v nej organochlórové zlúčeniny. A čím dlhšie trvá proces varu, tým väčší je počet takýchto zlúčenín. Sú zastúpené dioxínmi a karcinogénmi a môžu pôsobiť tlmivo na bunky, tkanivá a orgány nášho tela. Negatívny vplyv však nebude viditeľný okamžite, pretože agresívne látky sa v tele hromadia dlhú dobu a potom vedú k rozvoju vážnych, vrátane chronických, zdravotných problémov.

Asi každý si všimol, že prevarená voda má úplne inú chuť ako „čerstvá“. Táto vlastnosť sa vysvetľuje aj prítomnosťou dioxínov v jeho zložení. Zvýšenie ich množstva zmäkčuje vodu.

Stojí za zmienku, že chlór z neprevarenej vody je pre telo oveľa škodlivejší. Preto by ste nemali piť vodu len z vodovodu. Pediatri dokonca odporúčajú kúpať novorodencov v prevarenej vode. Prebytok chlóru môže viesť k olupovaniu pokožky, spôsobiť svrbenie a ďalšie nepríjemné následky, najmä na jemnej detskej pokožke.

Aké sú dôsledky dlhodobého varu?

Odpoveď na túto otázku je ukrytá vo vyššie uvedených informáciách. Keďže proces varu je sprevádzaný tvorbou dioxínov, množstvo týchto zlúčenín sa s predĺženým varom zvyšuje. Je však potrebné poznamenať, že na získanie ich kritickej úrovne vo vode bude potrebné variť viac ako raz.

Nezabudnite, že pri varení sa chuť vody výrazne mení. Takto dvakrát prevarená tekutina už nebude ani zďaleka ideálna a môže trochu zmeniť chuť uvareného čaju alebo kávy. Pomerne často sa v rôznych kanceláriách opäť varí voda, keď sú zamestnanci jednoducho leniví utekať pre novú porciu.

Je prevarenie naozaj nebezpečné?

Na túto otázku nedá jednoznačnú odpoveď žiadny špecialista. S každým varom sa množstvo organochlórových zlúčenín vo vode zvyšuje, no ich hladina stále nestúpne do takej miery, aby spôsobila vážnu otravu alebo smrť. Hlavnou zjavnou nevýhodou opätovného prevarenia je teda zmena chuti vody, ktorá kazí nápoje pripravené na jej základe, čo sťažuje vychutnanie si plnosti ich chuti.

Vedci zdôrazňujú, že počet agresívnych častíc (mikróbov) vo prevarenej vode klesá už po prvom prevarení. A opätovné zapnutie kanvice nijako neovplyvní ich životaschopnosť. Veď to, čo nemohlo prežiť, keď teplota dosiahla sto stupňov, už zomrelo a častice, ktoré môžu zostať živé, prežijú opakované varenie.

Varenie umožňuje vyčistiť vodu od solí tvrdosti, pretože majú nižší bod varu. Takéto častice sa usadzujú na stenách kanvice ako vodný kameň, ktorý je viditeľný voľným okom.

Čo môže trvať pomerne dlho, je pre telo stále prospešnejšie ako voda z vodovodu. A rozhodnutie, či to znova uvariť alebo nie, musí človek urobiť nezávisle na základe vyššie uvedených informácií. Ešte raz by som rád zdôraznil, že pri opakovanom vare sa stále uvoľňujú organochlórové zlúčeniny, aj keď v malom množstve, a nikto nevie, čo to môže pre telo znamenať. Preto radšej neriskujte svoje zdravie a nebuďte leniví vymeniť vodu v kanvici za čerstvú.

Aby prevarená voda priniesla telu iba výhody, musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní:

Na varenie používajte vždy iba čerstvú vodu;
- tekutinu znova nevarte a do jej zvyškov pridajte čerstvú tekutinu;
- pred prevarením vody ju necháme niekoľko hodín odstáť - odstráni sa tým časť agresívnych látok a chlóru;
- po naliatí vriacej vody do termosky ju ihneď nezazátkujte, je lepšie počkať niekoľko minút.

Ľudové recepty

Každému je teda jasné, aké je to dôležité. Ale konzumácia nedostatočnej kvality vody môže viesť k rozvoju rôznych patologických stavov. Ak teda pitná tekutina obsahuje príliš veľa vápenatých solí, môžu sa začať tvoriť obličkové kamene. Tradičná medicína pomôže vyrovnať sa s týmto problémom.

Takže pri ochorení obličkových kameňov môžete použiť vtáčie krídlo. Tri polievkové lyžice čerstvých a nasekaných byliniek zalejte pol litrom vriacej vody. Liečivo lúhujte štyri hodiny, dobre ho zabaľte a potom sceďte. Vezmite si pol pohára ráno na lačný žalúdok. O vhodnosti liečby ľudovými prostriedkami sa musíte poradiť so svojím lekárom.

Ekaterina, www.stránka
Google

- Vážení naši čitatelia! Zvýraznite preklep, ktorý ste našli, a stlačte Ctrl+Enter. Napíšte nám, čo je tam zlé.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Ďakujem! Ďakujem!

Ľudia žijúci v mestách sú už dávno zvyknutí na prevarenie vody pred jej pitím. Táto akcia je zameraná na elimináciu rôznych baktérií a mikróbov, ktorým sa darí vo vlhkej tekutine, ale vplyvom vysokých teplôt sa ničia.

Pre mnohých je bežné ešte raz prevariť vodu, aby sa mohli rozmaznávať ďalšou porciou takého aromatického nápoja, akým je čaj alebo káva. Ale toto nemá význam. Kvapalina už bola dezinfikovaná prvým tepelným spracovaním a nebude ešte čistejšia z množstva následných podobných procedúr. Z medicínskeho hľadiska treba použitú vodu nahradiť novou. Takéto opatrenia sú potrebné z niekoľkých dôvodov.

V prvom rade opakované preváranie vody, ktorá už bola pripravená na použitie, znižuje jej chuť, po čom tekutina začne vydávať nepríjemnú kovovú pachuť.

Ani krištáľová voda neobsahuje nečistoty – najmä ak hovoríme o chlórovanej kvapaline miest. Zloženie vody je navrhnuté tak, že dodatočné vystavenie ohňu spôsobí odparovanie iba molekúl kyslíka. Voda sa tak stane „ťažšou“, pretože množstvo kvapaliny, ktorú obsahuje, sa zníži, zatiaľ čo množstvo škodlivých zrážok zostane nezmenené.

Je pozoruhodné, že vriaca morská voda je úplne zbytočná - keď to urobíte niekoľkokrát, uvidíte, že kvapalina sa odparila a na jej mieste zostala nevhodná soľ. Soľné nečistoty sa nachádzajú aj v sladkej vode, ale nie v takom množstve. Uvoľňujú sa aj ďalšie škodlivé látky - karcinogény, ktorých množstvo priamo závisí od toho, koľko a často je tá istá voda podrobená tepelnému spracovaniu. Všetky tieto látky nepôsobia na telo okamžite, ale hromadia sa v ňom v priebehu rokov a postupne ho ničia.

Ako nenarušiť životodarnú silu vody

Ako môžete chrániť svoje zdravie pred negatívnymi účinkami vody? Je potrebné ho pravidelne vymieňať v kanvici - vždy, keď ho plánujete uvariť. Môžete nechať rovnakú kvapalinu, ale potom by ste sa mali obmedziť na jednoduché zahrievanie bez toho, aby ste ju priviedli do varu.

Budeme sa musieť pokúsiť zabezpečiť, aby opakované preváranie vody malo na človeka zlý vplyv. Aby sa dosiahlo usadzovanie škodlivých usadenín v nebezpečných dávkach, je potrebné ho buď nespočetne veľa krát prevárať, alebo piť tekutinu nesprávne pripravenú na použitie dlhodobo. Akonáhle však k tejto problematike pristúpite vedome, voda sa premení na nenahraditeľného priateľa vášho tela.

Čo sa stane so všetkými týmito látkami, keď voda vrie? Baktérie a vírusy určite zomrú pri prvom vare, takže je to jednoducho potrebné na dezinfekciu vody. Najmä ak je voda odoberaná z pochybného zdroja - rieky alebo studne.

Soli ťažkých kovov, žiaľ, z vody nemiznú a pri vare sa ich koncentrácia môže zvýšiť len tým, že sa odparí určitý objem vody. Čím väčší je počet varov, tým vyššia je koncentrácia škodlivých solí. Ale podľa vedcov ich počet stále nie je dostatočný na to, aby naraz spôsobil značné poškodenie tela.

Čo sa týka chlóru, počas varu vytvára veľa organochlórových zlúčenín. A čím dlhšie trvá proces varu, tým viac takýchto zlúčenín sa objavuje. Patria sem karcinogény a dioxíny, ktoré môžu mať negatívny vplyv na bunky ľudského tela. Vedci v priebehu laboratórnych štúdií zistili, že takéto zlúčeniny sa objavujú aj vtedy, ak bola voda pred varením čistená inertnými plynmi. Škodlivé účinky takejto vody sa samozrejme neprejavia okamžite, agresívne látky sa môžu v tele hromadiť pomerne dlho a následne viesť k rozvoju závažných ochorení. Ak chcete poškodiť telo, musíte túto vodu piť každý deň niekoľko rokov.

Podľa Britky Julie Harrison, ktorá má bohaté skúsenosti s výskumom vplyvu životného štýlu a výživy na výskyt rakoviny, sa pri každom prevarení vody zvyšuje obsah dusičnanov, arzénu a fluoridu sodného. Dusičnany sa menia na karcinogénne nitrozamíny, ktoré v niektorých prípadoch spôsobujú leukémiu, non-Hodgkinov lymfóm a iné typy rakoviny. Arzén môže tiež spôsobiť rakovinu, srdcové patológie, neplodnosť, neurologické problémy a samozrejme otravy. Fluorid sodný má negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém a vo veľkých dávkach môže viesť k náhlym zmenám krvného tlaku a fluoróze zubov. Látky, ktoré sú v malých množstvách neškodné, napríklad vápenaté soli, sa pri opakovanom varení vody stávajú nebezpečnými: poškodzujú obličky, podporujú tvorbu kameňov v nich a tiež vyvolávajú artrózu a artritídu. Opakované preváranie vody pre deti sa obzvlášť neodporúča, pretože jej vysoký obsah fluoridu sodného môže vážne poškodiť ich duševný a neurologický vývoj.

Ďalšou skutočnosťou v prospech neprípustnosti opakovaného varu je tvorba deutéria vo vode – ťažkého vodíka, ktorého hustota sa tiež zvyšuje. Obyčajná voda sa mení na „mŕtvu“ vodu, ktorej neustále používanie môže viesť k smrti.

Vedci však zastávajú názor, že koncentrácia deutéria vo vode je aj po niekoľkých tepelných úpravách zanedbateľná. Podľa výskumu akademika I.V. Petryanov-Sokolov, na získanie jedného litra vody so smrteľnou koncentráciou deutéria budete musieť z kohútika uvariť viac ako dve tony tekutiny.

Mimochodom, voda niekoľkokrát prevarená mení svoju chuť nie k lepšiemu, takže čaj alebo káva z nej nebudú tým, čím by mali byť!

Voda je dôležitou súčasťou života na planéte Zem. Voda hrá dôležitú úlohu aj pre človeka. Denná potreba vody v ľudskom tele je 2-3 litre. Ľudia neuspokojujú všetky svoje potreby vody pitím vody v jej čistej forme. Niekto rád pije džúsy alebo sódu, iný zase čaj, kávu, kakao.

Na prípravu horúcich nápojov - čaj, káva, kakao atď., je potrebné prevariť vodu. Spravidla je jeden var viac, ako je v určitom okamihu potrebné na uspokojenie potreby. Zostane prevarená voda, ktorú nabudúce opäť prevaríme. Existuje populárny „hororový príbeh“, že ak sa prevarená voda znova prevarí, voda sa stane „ťažkou“ - škodlivou pre telo. Ale to nie je pravda. Poškodenie opakovane prevarenej vody pre ľudí nie je nič iné ako mýtus.

Publikácia Karavan cituje názor lekárskej pozorovateľky Tatyany Ressiny, ktorá poznamenáva, že okolo prevarenej vody existuje veľa mylných predstáv, ktoré sú zásadne nesprávne.

Mýtus prvý

Ak vodu prevaríte niekoľkokrát (viac ako raz), voda sa stane „ťažkou“ - škodlivou pre telo.

Mýtus druhý

Hneď ako voda vrie, musíte proces varu zastaviť, pretože pri dlhšom varení je voda „ťažká“ a škodlivá pre telo.

Mýtus tri

Ak do prevarenej vody pridáte surovú vodu a prevaríte, aj tak bude zdraviu škodlivá.

Podľa distribútorov týchto mýtov, ak sa prevarená voda nepoužila naplno, tak pri ďalšom procese varu treba vodu úplne obnoviť – prevarenú vodu vylejte a do kanvice nalejte surovú.

To všetko sú mýty, medicína nemá dôkazy o tom, že by opakované preváranie vody alebo vriaca voda príliš dlho, ako aj pridávanie surovej vody do prevarenej vody pred opätovným prevarením, boli škodlivé pre ľudské telo, poznamenáva Tatyana Ressina. Podľa nej možno prví šíritelia týchto mýtov náhodou narazili na informácie o ťažkej vode a začali šíriť obavy, pričom tieto obavy, zachytené populárnou fámou, sa mnohonásobne zintenzívnili.

Urobiť ťažkú ​​vodu z „obyčajnej“ vody varením doma je takmer nemožné.

Počas procesu varu sa „obyčajná“ voda môže stať ťažkou vodou, ale všetko nie je také jednoduché a je takmer nemožné to dosiahnuť doma. Ak hovoríme o opakovanom varení vody v rýchlovarnej kanvici, potom musíte stráviť viac ako tucet rokov opakovaným varením, aby voda zhustla. Zo zrejmých dôvodov to nebude možné, už len preto, že dovtedy sa voda z toľkého varu už dávno vyparí. Preto sa nie je čoho báť – už prevarenú vodu si pokojne môžete prevariť a pokojne vypiť.

Aké je nebezpečenstvo

Nebezpečenstvo v procese varu alebo opätovného varu môže spočívať inde. Ak sa rozhodnete prevariť vodu, potom venujte pozornosť tomu, koľko času uplynulo od posledného procesu varu. Ak uplynul dosť dlhý čas, je lepšie vypustiť vodu a naplniť kanvicu čerstvou vodou. Faktom je, že v stojatej vode sa rýchlejšie vyvíjajú rôzne mikroorganizmy a do nej vstupuje viac prachu a iných nečistôt.