Sirtfoodová diéta: nový spôsob, ako schudnúť pred svadbou (nielen). Nová diéta založená na sirtuínových produktoch Sirtuíny v produktoch

Speváčka Adele sa poriadne zmenila! Na poslednom odovzdávaní hudobných cien hviezda ohromila fanúšikov aktualizovanou postavou. Ako sa jej to podarilo?

Adele sa netají dôvodom, prečo tak výrazne schudla. Dodržiavala sirtuínovú diétu, ktorú navrhli Aidan Goggins a Glen Matten. Jeho podstatou je používanie potravín, ktoré v tele aktivujú produkciu špeciálnych bielkovín, sirtuínov (SIRT1). Podľa autorov tohto výživového systému to umožňuje schudnúť v priemere o 3,5 kg v prvom týždni a o 0,5-1 kg vo všetkých nasledujúcich týždňoch. A nielen schudnúť! Sirtuín je už dlho uznávaný ako proteín dlhovekosti, ktorý odoláva mnohým faktorom starnutia v tele.

Nakoľko je takáto diéta vhodná na chudnutie a omladenie a je vhodná pre každého?

Sirtuíny na chudnutie a omladenie

Autori sirtuínovej diéty tvrdia, že vďaka tomuto výživovému plánu stratíte tuk, nie svalovú hmotu. Aký je dôvod tohto javu? „Faktom je, že proteín sirtuín sa podieľa na metabolizme glukózy,“ hovorí Vladimír Rolkov, praktický lekár, valeológ. — Podľa nedávnych štúdií množstvo potravín s vysokým glykemickým indexom v strave človeka vedie k nadmernému prírastku hmotnosti. Ak sa tuky ešte musia rozložiť na ich zložky na ďalšie spracovanie, potom je glukóza jednoduchá látka, ktorú možno ľahko uložiť do rezervy. Sirtuínové proteíny preusporiadajú metabolické procesy tak, že časť glukózy vstupujúcej do tela je okamžite poslaná do svalov, kde sa spáli. Samozrejme, musíte pochopiť, že jednoduché cukry sa využívajú pri pohybe alebo pri regenerácii svalov po silovom tréningu. Preto bez fyzickej aktivity nebudú mať sirtuíny účinok.“

Druhým aspektom pôsobenia sirtuínových proteínov je predĺženie mladosti a prevencia chorôb súvisiacich s vekom. V tomto prípade proteíny fungujú na genetickej úrovni, aktivujú určité úseky DNA a vypínajú tie, ktoré momentálne nie sú potrebné (často ide o defektné gény, ktoré nemusia mať najlepší vplyv na metabolizmus a spôsobujú nadmerné priberanie alebo vývoj. chorôb súvisiacich s vekom). „V súčasnosti sa veľa hovorí o ochrane a oprave DNA (časom sa v nej hromadí poškodenie) pomocou určitých potravín,“ hovorí Michail Gavrilov, Ph.D., autor patentovanej metódy na úpravu stravovacieho správania a hmotnosti. strata, člen Inštitútu funkčnej medicíny (IFM, USA). — Produkty, ktoré stimulujú produkciu sirtuínu, sú len jedným z nich. Tento proteín zabezpečuje aktivitu a životaschopnosť génov, ktoré sú zodpovedné za opravu DNA.“

Čo je podstatou sirtuínovej diéty?

Základom sú zdravé a chutné potraviny bohaté na látky stimulujúce tvorbu sirtuínu: všetka listová a zelená zelenina, citrusy, lesné plody (čučoriedky, jahody, čučoriedky), jablká, sója, olivy a olivový olej, červená cibuľa, červené víno a horká čokoláda (85 %). To sú tie, ktoré treba zdôrazniť. A od druhého týždňa - doplňte jedálny lístok o nízkotučné živočíšne bielkoviny (najlepšie ryby alebo morské plody, ako aj ľahké mlieko) a cereálie (obľúbená je naša pohánka).

Celkovo diéta trvá tri týždne. Prvý z nich je najasketický. Obmedzíte stravu na 1000 kcal denne. Navyše si môžete dovoliť len jedno plnohodnotné jedlo denne, pozostávajúce hlavne z vyššie uvedených produktov. Trikrát denne by ste mali piť takzvané zelené šťavy bohaté na sirtuín. Môžete si ich poskladať podľa svojich predstáv kombináciou zelene, listovej zeleniny a ovocia, ako sú jablká.

Zvyšné dva týždne sú akousi ľahšou možnosťou. Obsah kalórií v strave sa môže zvýšiť na 1500 kcal za deň. Dostanete tri plné jedlá, z ktorých každé by malo obsahovať potraviny, ktoré stimulujú produkciu sirtuínu. Mnohé z týchto jedál sú dosť sýte, ako napríklad steak z lososa so zeleninou alebo pohánkové rezance s krevetami a zeleným šalátom a malý kúsok tmavej čokolády ako dezert. A opäť sa nezaobídete bez sirtuínovej šťavy: musíte ju piť raz denne.

„Táto diéta je často prezentovaná v médiách ako spôsob, ako schudnúť pomocou červeného vína a tmavej čokolády,“ komentuje Katya Tsvetová, odborníčka na výživu a športovkyňa v kategórii fitness bikiny. — Tiež nezakazujem svojim klientom víno a čokoládu v štádiu reštrukturalizácie stravy. Predstavte si však, koľko z týchto produktov sa zmestí do 1000 alebo dokonca 1500 kcal?

Jednoduchá matematika: 100 g čokolády je už viac ako 500 kalórií. Takže kúsok tejto pochúťky bude v tomto prípade mikroskopický. Ľudia na tejto diéte jedia väčšinou zeleninu a zeleninu.“

Výhody a nevýhody sirtuínovej diéty

Znížením kalorického obsahu vašej stravy a konzumáciou zeleniny, jabĺk a nízkotučných živočíšnych produktov, samozrejme, schudnete. „Ak znížite svoju stravu na 1000 kalórií za deň a pridáte fyzickú aktivitu, človek začne chudnúť na akomkoľvek jedle,“ dodáva Katya Tsvetova. - Aj keď pije len červené víno a jedáva čokoládu alebo niečo podobné. Na takejto diéte dlho nevydržíte – je to pre telo stresujúce. Preto to obmedzili na týždeň."

Je mylné myslieť si, že pri nedostatku kalórií telo začne okamžite plytvať tukovými zásobami. Počas prvého týždňa budete chudnúť najmä vďaka odstráneniu prebytočnej tekutiny. V prvých dňoch bude telo prijímať dodatočnú energiu rozkladom glykogénu vo svalovom tkanive. Je to jednoduchšie a rýchlejšie ako extrahovať ho z tukov. A až štvrtý alebo piaty deň diéty sa tuky začnú topiť.

Odborníci na výživu sú tiež zmätení výrazným obmedzením príjmu kalórií. Pri takomto silnom poklese sa telo dostáva do režimu celkovej ekonomiky, spomaľuje rýchlosť všetkých metabolických procesov. Po zvýšení kalorického príjmu riskujete rýchle nabratie stratených kilogramov späť. „Zníženie obsahu kalórií vo vašej strave na určité rozumné hranice je kľúčom k vašej štíhlosti a dlhovekosti,“ vysvetľuje Michail Gavrilov. — Zníženie pod určité akceptované normy musí byť nevyhnutne dohodnuté s lekárom. Odporúčal by som praktizovať krátke obdobia pôstu (16 až 24 hodín). Tento čas stačí na odstránenie biologických zvyškov z buniek – balastných látok, ktoré spôsobujú ich poškodenie a deformáciu. Medzi takéto látky patrí napríklad homocysteín, amyloidné peptidy, cholesterol a mnohé ďalšie.“

Hlavnou nevýhodou tohto energetického systému je jeho krátke trvanie. Nie je jasné, čo robiť, keď už tri týždne držíte takúto diétu. Autori sirtuínovej diéty navrhujú uchýliť sa k nej podľa potreby na zlepšenie zdravia a korekciu hmotnosti. „Navrhovaná strava sa dá len ťažko nazvať uspokojivou,“ komentuje Michail Gavrilov. — Po takýchto diétach sú nevyhnutné poruchy a takzvaný jojo efekt. Nezmení to vaše stravovacie návyky, ale mali by ste začať ich nápravou, ak si chcete udržať výsledky chudnutia po dlhú dobu.“

Samozrejme, produkty so sirtuínom sú prospešné pre naše zdravie a udržanie hmotnosti. Nespoliehajte sa však len na ne, ak si chcete zachovať štíhlosť a mladosť. Určite ich zaraďte do svojho jedálnička, no nezabúdajte na základné pravidlá vyváženej výživy.

Sirtfood diéta je spôsob stravovania, ktorý je založený na prechode na potraviny, ktoré sú bohaté na polyfenoly. Polyfenoly z potravín spúšťajú aktiváciu sirtuínov, proteínov nazývaných „gén proti starnutiu“ a „gén štíhlosti“, ktoré sú určené na podporu chudnutia, pohody a zdravia.

Sirtuíny môžu mať priaznivé účinky na organizmus.

Sirtfood diéta – nový módny spôsob stravovania

Diétu Sirtfood vyvinuli dvaja absolventi University of Surrey v Anglicku, ktorí získali magisterský titul v odbore potravinárstva – Aidan Gogins a Glen Matten. Ich plán zahŕňa kombináciu obmedzenia kalórií a pitia zeleného smoothie so zvýšeným príjmom potravín bohatých na aktivátory sirtuínu.

Sirtuín je typ proteínu prítomný u cicavcov s potenciálnymi dôsledkami pre kvalitu a dlhovekosť života. Nazvali ho dokonca „génom dlhovekosti“ a „génom štíhlosti“. Enormný záujem výskumníkov o sirtuíny sa začal začiatkom dvadsiateho prvého storočia, keď sa ukázalo, že ich zvýšená koncentrácia súvisí s predlžovaním životnosti kvasiniek. Autori použili Sirtfood Diet vo vedeckej správe a na základe toho vypracovali plán vo svojej knihe The Sirtfood Diet, publikovanej v januári 2016. Odvtedy sa diéta stáva čoraz populárnejšou, najmä vďaka užívaniu celebrít.

Základom Sirtfood diéty je zelenina, ovocie, orechy, koreniny bohaté na polyfenoly, ktoré aktivujú sirtuíny v tele, aby došlo k efektívnejšiemu využitiu energie, rýchlejšiemu spaľovaniu tukov v tele.

20 najsilnejších sirtuínových aktivátorov je:

paprika čili vtáčie oko
pohánka
kapary
zeler s listami
kakao
olivový olej
zelený čaj
ľubovník
Datlovník
petržlen
červená čakanka
červená cibuľa
červené víno
rukola
jahodový
kurkuma
vlašské orechy

V spolupráci s autormi diétnej kuchárky ponúkajú jedlá bohaté na morské plody, ako sú sirtkasha, kuracie prsia s kapustou, červenou cibuľou a paradajkovo-čili salsou či hľuzovky s vlašskými orechmi a datľami. Mnohým ľuďom, ktorí držia rôzne diéty, sa môže páčiť, že diéta Sirtfood je považovaná za dlhodobú a nie je obmedzujúca a dokonca umožňuje zaradiť červené víno a horkú čokoládu s obsahom kakaa viac ako 85 %.

Sirtfood diéta – pravidlá

Diéta Sirtfood zahŕňa prísny stravovací plán iba počas prvých troch týždňov diéty. Ďalším krokom nie je zamerať sa na kalórie a pomery makroživín vo vašej strave, ale výberom tých najlepších potravín pre vaše zdravie.

Hoci autori zdôrazňujú, že Sirtfood Diet nepočíta kalórie, prvá fáza diéty zahŕňa väčšie obmedzenia. Diéta začína – na tri dni diéty si doprajte 1000 kalórií – 3 zelené smoothies, ktoré si môžete pripraviť z kapusty, zeleru, petržlenu, zeleného čaju a citrónu, ako aj jedno plné jedlo, ktoré navrhli autori kniha. Štvrtý deň - to je 1500 kcal a pozostáva z dvoch koktailov a dvoch produktov bohatých na sirtfoods. Počas prvého týždňa môžete schudnúť tri kilogramy.

Druhá fáza diéty trvá 14 dní, v ktorej jete tri jedlá a nápoje (koktaily) denne. Podľa autorov to zaručuje stabilné chudnutie. Intervaly medzi jedlami by mali byť aspoň 1,5 hodiny. Je dôležité vyhýbať sa potravinám, ktoré sa zvyčajne považujú za nezdravé: sladkosti z obchodu, rýchle občerstvenie, výrobky rýchleho občerstvenia a výrobky spracované z bielej múky.

Etapy sirtfoodovej diéty:

etapa I

1-3. deň - 1000 kcal; 3 koktaily + 1 jedlo
4-7. deň - 1500 kcal; 2 koktaily + 2 jedlá

8-14. deň - žiadne známky obsahu kalórií; 1 koktail + 3 jedlá denne

Od 15. dňa neexistujú žiadne prísne odporúčania; najväčšia časť konzumácie sirtfoods

Môžete skutočne schudnúť zo sirtfoodu?

Uskutočnil sa experiment, ktorý ukázal, že ľudia, ktorí sú fyzicky aktívni a používajú diétu sirtfood, schudnú v priemere 3 kg za týždeň bez straty svalovej hmoty. Niektorí dokonca hlásili nárast svalovej hmoty a všetci účastníci štúdie zaznamenali výrazné zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu sú však k výsledku experimentu skeptickí, pretože strata tuku je dlhý proces a znížiť jeho obsah v tele o 3 kg za tak krátky čas je takmer nemožné. Naznačujú, že veľká časť úbytku hmotnosti je spôsobená stratou glykogénu a vody. Okrem toho používanie diéty do 1000 kcal a 1500 kcal a cvičenie vždy vedie k zníženiu hmotnosti a účinok je spôsobený najmä znížením kalorického obsahu potravín a non-sirfoods.

Samozrejme, stravovanie založené na potravinách bohatých na polyfenoly je pre vaše zdravie veľmi prospešné a určite nikomu neublíži. Polyfenoly majú veľmi široké spektrum pozitívnych účinkov na organizmus, čo potvrdili početné vedecké štúdie. Podľa odborníkov je za chudnutie zodpovedný najmä efekt diéty v prvom týždni, ktorá ukladá kalorické obmedzenia.

Sirtuíny, čo sú aktivované polyfenoly v tele, môžu urýchliť metabolizmus a podporiť odbúravanie tukov. Podieľa sa na metabolizme tukov a glukózy a zohráva veľkú úlohu pri predlžovaní životnosti buniek spojenej s nedostatočným zásobovaním energiou. Tieto správy znejú veľmi sľubne, no zatiaľ existuje len málo štúdií, ktoré by dokázali potvrdiť chudnutie zo sirtuínov.

Dobre vedieť

Sirtuíny hrajú dôležitú úlohu v procese starnutia a regulácii dĺžky života, podieľajú sa na replikácii a oprave defektného genetického materiálu, metabolizme tukov a sacharidov, deaktivujú voľné radikály a za vhodných podmienok spomaľujú proces starnutia. Sirtuíny sa aktivujú v prípade nízkokalorickej diéty, ktorá poskytuje asi o 30-50% menej energie, ako telo potrebuje.

10. február 2010

La Vie en Rouge
„Život v červenom“: prospešné vlastnosti červeného vína z vedeckého hľadiska – mýtus alebo...?
Valery Yudin, týždenník "Pharmacy"

"Mieradlom života nie je to, ako dlho trvá, ale ako ho používate."
Michel de Montaigne

Neraz sme počuli alebo čítali o pozitívnych účinkoch striedmej konzumácie suchého červeného vína na ľudské zdravie. Koncept jeho terapeutických vlastností bol však známy už na úsvite ľudskej civilizácie – už vtedy sa víno stalo globálnym spoločensko-náboženským symbolom spojeným s mnohými výhodami, vrátane toho, že bolo obdarené liečivými a magickými vlastnosťami.

Vicente Juan Masip. Posledná večera. 60. roky 16. storočia Múzeum Prado

Súčasný populárny názor o prospešnosti striedmej konzumácie vína ako prvý vyslovil otec medicíny Hippokrates. Výhody červeného vína v prevencii kardiovaskulárnych chorôb sa však prvýkrát stali stredobodom vedeckého výskumu len relatívne nedávno - po tom, čo francúzski vedci Serge Renaud a Michel de Lorgeril publikovali v roku 1992 v časopise The Lancet výsledky štúdie, ktorá ukázala že Francúzi majú nízku úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca, napriek rovnako vysokému príjmu tukov ako ostatní Európania a Američania a napriek prevalencii iných rizikových faktorov medzi nimi, vrátane fajčenia. Tento jav sa nazýva „francúzsky paradox“ ( francúzsky paradox), čo vedci vysvetľujú „stredomorskou diétou“, ktorá je vlastná Francúzom a ktorá zahŕňa relatívne veľkú konzumáciu suchého červeného vína (Renaud S., de Lorgeril M., 1992).

V roku 1997 výsledky holandskej epidemiologickej štúdie ukázali, že úroveň ochorenia koronárnych artérií u starších mužov je nepriamo úmerná ich konzumácii flavonoidov, ktoré sú obsiahnuté okrem iného v červenom víne (Hertog M.G., Feskens E.J., Kromhout D. ., 1997). Potom sa ako výsledok ďalších štúdií preukázal alebo potvrdil antioxidačný, hypocholesterolemický, kardioprotektívny, protirakovinový účinok červeného vína a/alebo biologicky aktívnych látok obsiahnutých v jeho zložení (Wu J.M., Wang Z.R., Hsieh T.C. et al., 2001; Das D.K., Maulik N., 2006; Das S., Santani D., Dhalla N.S., 2006; Das S., Das D.K., 2007; Penumathsa S.V., Maulik N., 2009).

Medzi týmito zložkami bol objavený flavonoid resveratrol, ktorý má antioxidačné vlastnosti a patrí do triedy biologicky aktívnych látok – sirtuínov.

Sirtuíny (sirtuíny; z anglického Silent Information Regulator 2 (Sir2) proteíny) sú triedou enzýmov, ktoré sa nachádzajú vo všetkých organizmoch, od baktérií až po ľudí. Predpokladá sa, že sirtuíny regulujú starnutie, transkripciu, apoptózu a odolnosť voči stresu (ako je hladovanie) a sú zodpovedné za životnosť niektorých organizmov. Názov Sir2 sa používa pre kvasinky (Saccharomyces cerevisiae), v ktorých bol tento enzým objavený, ovocnú mušku Drosophila melanogaster a škrkavku Caenorhabditis elegans. Podobné proteíny, charakteristické pre iné kvasinky, sa nazývajú Hst1 a pre ľudí - SIRT1

Resveratrol sa nachádza v šupkách a semenách hrozna a práve z nich sa dostáva do červeného vína pri jeho zrení. V extrémnych podmienkach túto látku produkuje nielen hrozno, ale aj mnohé iné rastliny. Približne 2 desiatky ďalších látok syntetizovaných rastlinami v reakcii na stres majú podobné vlastnosti. Asi pred piatimi rokmi mnohí výskumníci predložili alebo podporili hypotézu, že táto látka – resveratrol – nám môže pomôcť nielen odolávať stresu (zvýšené teploty, hlad), ale aj spomaliť proces starnutia, o ktorom bude reč nižšie (obr. 1). ).

"Navždy mladý Navždy opitý"

Predpokladá sa, že prospešné vlastnosti resveratrolu sú spojené s jeho schopnosťou aktivovať enzým Sir2 (regulátor tichých informácií), ktorý patrí do skupiny sirtuínov, ktoré sa pred 10 rokmi spájali s dlhovekosťou. Práve vtedy profesor biológie Leonard P. Guarente z Massachusettského technologického inštitútu v Cambridge (USA) zistil, že dĺžka života kvasiniek po pridaní ďalších kópií génu kódujúceho enzým Sir2 je výrazne vyššia ako u kvasiniek, ktoré majú štandardnú sadu. tohto génu (Kaeberlein M., McVey M., Guarente L., 1999). O štyri roky neskôr David Sinclair, postdoktorand spomínaného profesora L. Guarenteho, publikoval prácu, v ktorej ukázal, že resveratrol je schopný aktivovať sirtuíny v kvasinkách a tým predĺžiť ich životnosť (Howitz K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al. , 2003). D. Sinclair následne pokračoval v práci na štúdiu tejto látky. Svojím výskumom preukázal, že škrkavky kŕmené resveratrolom mali o polovicu vyššiu priemernú dĺžku života (Wood J.G., Rogina B., Lavu S. et al., 2004). Vedcov zároveň neprekvapila ani tak podobnosť reakcií rôznych organizmov, ako skutočnosť, že tento jav bol pozorovaný u dospelého červa, ktorého bunky sa už nedelia a u ktorého dochádza k replikačnému mechanizmu starnutia charakteristickému pre kvasinky. neprevádzkovať.

Vznikla logická otázka: ako „funguje“ gén kódujúci proteín Sir2?

"Keď mlčíš, je pekné ťa počúvať..."

Vedci zistili, že tento gén kóduje enzým s nezvyčajnými vlastnosťami. Molekula DNA v bunke je v kompaktnej forme: je navinutá na „závitkoch“ tvorených histónmi (jadrové proteíny potrebné na zostavenie a zabalenie reťazcov DNA do chromozómov; existuje päť typov histónov nazývaných H1, H2A, H2B , H3, H4 a H5 - Obr. 2).

S aktiváciou transkripcie DNA dochádza k acetylácii histónov pôsobením enzýmu histónacetyltransferázy. histón acetyltransferázy– KLOBÚK). Acetylové skupiny naviazané na históny pôsobia ako „chemické značky“, pomocou ktorých sa udržiava požadovaná hustota balenia DNA: acetyláciou histónov sa na ich povrch vnáša negatívny náboj, čo vedie k vzájomnému odpudzovaniu histónov. Výsledkom je, že predtým uzavretá DNA sa stáva prístupnou pre transkripčné enzýmy. Ak sa niektoré z týchto „tagov“ odstránia, DNA je navinutá na histónovú „cievku“ príliš tesne a enzýmy, ktoré z nej zabezpečujú izoláciu kruhovej ribozomálnej DNA (rDNA), ktoré sú zodpovedné za syntézu ribozomálnych zložiek , sú zablokované. Úseky DNA v takom super hustom stave sa nazývajú tiché. tichý), pretože žiadny z ich génov nemôže byť aktivovaný.

Vedci zistili, že proteín Sir2 je jedným z enzýmov, ktorý štiepi acetylové skupiny z histónov a podieľa sa tak na udržiavaní génov v „tichom“ stave. Tento enzým je aktívny iba v prítomnosti koenzýmu nikotínamid adenín dinukleotid (NAD +), ktorý sa podieľa na väčšine metabolických procesov. A následne sa našiel vzťah medzi povahou výživy a starnutím.

Menej žuť – žiť dlhšie?

Niekoho to môže prekvapiť, vedci sa však domnievajú, že dĺžka života priamo závisí od množstva skonzumovaných kalórií. Reštrikčný režim zvyčajne pozostáva zo zníženia množstva skonzumovanej potravy o 30–40 % v porovnaní s tým, čo sa pre daný druh považuje za normálne. Absolútne všetky živé tvory - od potkanov a myší až po psov a primáty - na takejto strave nielen žijú dlhšie, ale tiež sa tešia lepšiemu zdraviu: znižuje sa výskyt mnohých chorôb vrátane rakoviny, cukrovky a neurodegeneratívnych porúch. Vedci však poznamenávajú, že reprodukčné schopnosti sú oslabené.

Vedci sa dlho domnievali, že so zníženým množstvom skonzumovanej potravy sa spomaľuje metabolizmus a s tým klesá aj množstvo produkovaných toxínov, vedľajších produktov tráviaceho procesu. Dnes je tento názor uznávaný ako chybný – nízkokalorická strava nespomaľuje metabolizmus ani cicavcov, ani nižších organizmov. Naopak, D. Sinclair a L. Guarente veria, že dochádza k zrýchleniu a zmene metabolizmu. Kalorický deficit je rovnaký biologický stresový faktor ako nedostatok jedla, ktorý zapína obranné systémy tela a mobilizuje ich do boja o prežitie. U cicavcov to mení účinnosť systémov bunkovej opravy a produkcie energie a apoptóza (programovaná bunková smrť) je oneskorená.

Pri pokusoch s kvasinkami sa zistilo, že nedostatok živín v nich spúšťa mechanizmy, ktoré zvyšujú enzymatickú aktivitu Sir2, z ktorých jeden aktivuje produkciu energie a produkuje NAD + ako vedľajší produkt (ktorý aktivuje Sir2) a zároveň znižuje tzv. úrovni jeho antagonistu, redukovanej formy nikotínamid adenín dinukleotidu (NADH), ktorý inaktivuje Sir2. Je zrejmé, že zmenou pomeru NAD + /NADH v bunke je možné ovplyvniť aktivitu Sir2, a tým aj dĺžku života.

Pane, neber to ako opilstvo, ale ako liek.

V roku 2007 D. Sinclair a Sirtris Pharmaceuticals Inc. - biofarmaceutická spoločnosť, ktorú D. Sinclair založil spolu s rizikovým kapitalistom Christophom Westphalom v Cambridge (Massachusetts, USA) na vývoj sirtuínových aktivátorov - po skríningu dostali veľké množstvo nízkomolekulárnych zlúčenín, medzi ktorými sa hľadal cicavčí sirtuín aktivátory - SIRT1. Výsledky tejto štúdie boli publikované v časopise Nature (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S., 2007). Výskumníci objavili tri látky (SRT1720, SRT2183, SRT1460), ktorých aktivita pri aktivácii tohto enzýmu bola viac ako 1000-krát silnejšia ako resveratrol (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S. et al., 2007). Jedna z objavených látok navyše preukázala schopnosť zvyšovať inzulínovú senzitivitu u obéznych myší a potkanov, čím naznačila možnosť využitia týchto nových látok pri liečbe diabetes mellitus II. O necelý rok neskôr, koncom apríla 2008, britská nadnárodná farmaceutická spoločnosť GlaxoSmithKline plc získala Sirtris Pharma za 720 miliónov dolárov. USA. Dva z liekov spoločnosti v súčasnosti prechádzajú klinickým skúšaním fázy II – prvý na liečbu rakoviny a oba na liečbu cukrovky II.

Medzi prvým a druhým...

Optimizmus ohľadom potenciálnych vlastností týchto látok v priebehu času však trochu zatienili správy o výsledkoch výskumu, podľa ktorých resveratrol neaktivuje SIRT1 priamo, ale je aktívny len vtedy, keď je kovalentne naviazaný na fluorofór – práve tento konjugát bol stanovený počas predchádzajúcich skríningy a tiež preukázali účinnosť proti zvyšovaniu aktivity SIRT1 v predchádzajúcich štúdiách (Kaeberleina M., McDonaghc T., Heltweg B. a kol., 2005; Beher D., Wu J., Cumine S. a kol., 2009). A výsledky štúdie, publikované 8. januára tohto roku v The Journal of Biological Chemistry, vyvolali ešte väčšiu polemiku medzi tými, ktorí veria v jedinečné vlastnosti resveratrolu a tými, ktorí si myslia, že je „príliš dobrý na to, aby to bola pravda“. (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

V súčasnosti výskumníci pod vedením biochemika Kay Ahna z oddelení kardiovaskulárnych, metabolických a endokrinných chorôb a štrukturálnej biológie laboratória globálneho výskumu a vývoja spoločnosti Pfizer americkej korporácie Pfizer Inc. potvrdili, že molekuly izolované vedcami zo Sirtris Pharma neaktivujú priamo SIRT1, pokiaľ nevytvoria konjugáty s fluorofórmi (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

"Neexistujú žiadne neúspešné experimenty, iba experimenty s neočakávaným koncom"
(Richard Buckminster)

Napriek týmto „rozpakom“ sa L. Guarente, ktorý je v súčasnosti vedeckým konzultantom spoločnosti Sirtris Pharma, domnieva, že takéto výsledky nedávnych štúdií by nemali znepokojovať ani vyvolávať obavy. Hoci látky syntetizované jeho spoločnosťou sú schopné „fungovať“ in vitro a len vo forme fluoro-forkonjugovaných peptidov, ale situácia je úplne iná, hovorí in vivo. Časopis Nature tak okrem iného zverejnil výsledky štúdií, podľa ktorých bola aktivita enzýmu SIRT1 vyššia v bunkovej kultúre a na zvieracích modeloch po podaní látok nájdených Sirtris Pharma. Okrem toho resveratrol nemal žiadny vplyv na dĺžku života kvasiniek, ktorým chýbal gén kódujúci enzým Sir2, čo naznačuje, že aktivita tohto enzýmu závisí od prítomnosti tohto génu (Howitz1 K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al., 2003 ).

Zároveň podľa vyhlásenia GlaxoSmithKline výsledky štúdie K. Ahna vylučujú akúkoľvek možnosť priamej aktivácie SIRT1 mimo experimentu in vitro. Stále sa však nájdu takí, ktorých tieto výsledky neodrádzajú. Ďalší bývalý člen laboratória L. Guarente, Brian Kennedy, teraz na Washingtonskej univerzite v Seattli, poukazuje na to, že výsledky štúdií bunkových kultúr je dosť ťažké interpretovať, najmä preto, že resveratrol, ako sa predpokladá, interaguje s mnohými enzýmami. B. Kennedy sa v roku 2005 stal prvým z tých, ktorí oznámili, že resveratrol aktivuje iba SIRT1 in vitro a iba keď je konjugovaný s fluorofórmi, verí, že resveratrol nevykazuje špecifickosť, ale stále môže byť účinný in vivo. Zostáva záhadou, čo presne aktivuje tento cieľový proces, a je nepravdepodobné, že SIRT1 je kľúčovým cieľom.

Beda vínu

V druhej časti svojej najnovšej štúdie sa K. Ahn pokúsil reprodukovať aj výsledky získané v laboratóriu Sirtris Pharma o znižovaní hladiny glukózy v krvi u experimentálnych obéznych myší. Výsledok bol však katastrofálny – niekoľko z týchto myší dokonca uhynulo, napriek tomu, že dostali rovnakú dávku SRT1720, SRT2183, SRT1460 a resveratrolu, čo bolo naznačené v článku publikovanom v Nature. Zároveň sa však K. Ahn ponáhľal zdôrazniť, že experimenty sa uskutočnili in vivo rôznymi výskumníkmi sa môžu navzájom mierne líšiť. "V našom prípade," poznamenal, "nepozorovali sme priaznivé účinky, ale nechceme na základe týchto výsledkov vyvodzovať ďalekosiahle závery."

Jedným z dôvodov tohto rozporu vo výsledkoch je podľa D. Sinclaira to, že K. Ahn a jeho kolegovia nemali úplné informácie o charakteristikách skúmaných látok, ktoré si sami syntetizovali pre svoj výskum. Preto sa domnieva, že nie je možné s istotou vedieť, aké čisté tieto látky boli a či sú to tie isté látky, ktoré syntetizovali vedci zo Sirtris Pharma. A skutočnosť smrti pokusných zvierat, verí D. Sinclair, naznačuje, že látky pravdepodobne neboli dostatočne vyčistené.

Tí, ktorí sú skeptickí k výsledkom, ktoré získal skôr D. Sinclair, naďalej pochybujú. Nadšenie pre sirtuínové aktivátory syntetizované spoločnosťou Sirtris Pharma a resveratrol bolo predčasné, hovorí Richard Miller, zamestnanec geriatrického centra University of Michigan v Ann Arbor, Michigan, USA, ktorý zistil, že aktivácia metabolizmu predlžuje životnosť cicavcov (Harrison D.E., Strong R., Sharp Z.D., 2009). Verí, že tieto látky môžu mať pozitívny vplyv na zdravie, ale prvé výsledky sa nezdajú príliš presvedčivé a všetky následné dôkazy naznačujú, že systém bude oveľa zložitejší, ako sa mohlo zdať predtým.

Rastúci počet štúdií preukazujúcich priaznivé účinky sirtuínov a resveratrolu-a však nepovzbudzuje vedcov, aby sa ponáhľali s odpisovaním novoobjavených látok. „Ak by som bol požiadaný, aby som vymenoval desať proteínov, ktoré si zaslúžia najväčšiu pozornosť v súvislosti so starnutím cicavcov, sirtuíny by boli na zozname,“ hovorí R. Miller. "Jediná vec je, že by neboli na začiatku zoznamu."

...Ako povedala jedna postava z filmu „Karnevalová noc“, „či je život na Marse, či je život na Marse – to veda nepozná.“ Možno, že zatiaľ veda nemôže s istotou povedať o výhodách vína: existuje „život“ v červenom, neexistuje „život“ v červenom... Ale nech je to akokoľvek, stále si ho budeme vážiť predovšetkým pre jeho bohatosť buket a chuť. Hlavnou vecou je nezabudnúť na Avicennovu radu: „Víno je náš priateľ, ale žije v ňom podvod: ak pijete veľa, je to jed, ak pijete málo, je to liek.“

Slávni dieteri sirtfood

Každý, bez výnimky, vrátane členov kráľovskej rodiny, chce vo svadobný deň vyzerať obzvlášť neodolateľne. V poslednej dobe paparazzi často zachytávajú princa Harryho v Chelsea pri dverách fitness klubu KX. Tu si pred rokom Pippa Middleton pred svadbou zdokonalila postavu, no moderní kráľovskí členovia a smotánka britskej spoločnosti uprednostňujú podnik nielen kvôli modernému vybaveniu a profesionálnym trénerom. Návštevníkom tu ponúkajú špeciálnu diétu – Sirtfood Diet.

Princ Harry na ceste do fitness klubu (apríl 2018)

Výživový systém Sirtfood, ktorý vyvinuli odborníci na výživu Aidan Goggins a Glen Matten, nie je umiestnený ani tak ako diéta, ale ako expresný program proti starnutiu, ktorý privedie telo, ako sa hovorí, do jeho vrcholnej formy. Goggins ho nazýva „výkonovým stimulantom“ a odporúča ho najmä futbalistom, hráčom rugby a účastníkom námorných regát (v raných fázach popularizácie sit-food výživy to bolo jeho hlavné publikum). Ideálna možnosť pre novomanželov s prihliadnutím na dĺžku a energetickú náročnosť svadobného maratónu!

Alex Corbisiero, hráč rugby, jeden z lídrov anglického tímu

Hlavná vec o sirtfoods

Goggins a Marten, certifikovaní odborníci na výživu (a Aidan je tiež farmaceut), vytvorili základné princípy stravovania po dôkladnom preštudovaní priaznivých vlastností biologicky aktívnej látky resveratrol. Resveratrol sa nachádza v šupkách hrozna, a teda aj v červenom víne a dodáva nápoju buket blahodarných vlastností – antioxidačné, hypocholesterolemické, kardioprotektívne a dokonca aj protirakovinové. Samozrejme, hovoríme o pití vína v primeranom množstve a pri dodržaní veku a terapeutických indikácií.

"Posledná večera", Juan de Juanes (okolo 1562)

Resveratrol patrí do sirtuínovej triedy bunkových enzýmov. Svetoví vedci už dlho predpokladajú, že citruíny sú zodpovedné za schopnosť tela odolávať stresu, regulujú proces starnutia, zabezpečujú prevenciu chorôb súvisiacich s vekom a sú zodpovedné za očakávanú dĺžku života.

Autori diéty sirtfood Aidan Goggins a Glen Matten

Každý sirtfood má svoju kombináciu biologicky aktívnych látok, ktoré sú už pre telo prospešné, no odborníci na výživu zašli ešte ďalej. Zistili, že kombinácia niekoľkých potravín s vysokým obsahom sirtuínov výrazne zvyšuje účinok, a tak začali skúmať kombinácie a vyberať tie, z ktorých by mohli zostaviť denné menu. Goggins a Matten teda súčasne zistili, že zloženie niektorých produktov zabraňuje tvorbe tukových usadenín, zatiaľ čo iné aktivujú využitie existujúcich (samozrejme s potrebnou fyzickou aktivitou). Výsledky na nich zapôsobili: „Očakávali sme, že subjekty schudnú, ale nemysleli sme si, že priemerný úbytok hmotnosti bude 50 %.

Na základe výsledkov výskumu a úvah zostavili odborníci na výživu sedemdňový výživový plán založený na sirtfoods. Je navrhnutý tak, aby pomohol nielen rýchlo schudnúť, ale aby aktivoval skryté rezervy tela a dal mu dobrú vzpruhu, doslova ho reštartoval. Dobrou správou je, že mnohé z jedál, ktoré Goggins a Matten odporúčajú, sa objavujú na našom stole každý deň a niektorých (ako čokoláda, káva a víno) sa ani netreba vzdať.

Hlavnými sirtfoodmi sú teda pohánka, kapary, zeler, chilli, tmavá čokoláda (obsahujúca aspoň 85% kakaových bôbov), káva, olivový olej (samozrejme Extra panenský), zelený čaj (ideálne matcha), kel (čo to je , čítajte tu - “6 obľúbených superpotravín, ktoré vám môžu uškodiť”), cesnak, datle, rukola, petržlen, čakanka, červená cibuľa, červené víno (ideálne Rulandské modré), sójové bôby, tmavé bobuľové ovocie (čerešne, jahody, černice, čučoriedky, maliny ), kurkuma, vlašské orechy.

Diétny plán sirtfood

Tradične sa delí na dve fázy. Rýchla fáza, ako druh núteného pochodu, vám umožní schudnúť 3-3,5 kg za týždeň a rýchlo reštartovať telo. Odporúča sa opakovať raz za tri mesiace aj tým, ktorí neustále dodržiavajú zásady výživy Sirtfood.

Prvý, druhý a tretí deň

Mali by ste vypiť tri porcie zeleného džúsu denne a dať si jedno plné jedlo sirtfoods. Maximálny počet kalórií za deň - 1000.

Štvrtý až siedmy deň

Musíte sa držať nasledujúceho plánu: dve porcie zeleného džúsu denne a dve jedlá Sirtfood. Maximálny počet kalórií za deň – 1500. Všeobecné pravidlá: džúsy pite 1-2 hodiny pred jedlom; nejedzte po siedmej večer; nepite alkohol (namiesto toho - veľa vody, kávy a zeleného čaju); ako dezert - kúsok tmavej čokolády.

Recept na zelenú šťavu (jedna porcia - približne 250 gramov):

2 hrste kelu, hrste rukoly a petržlenovej vňate rozmixujte v mixéri a dobre rozmixujte. Pridajte trochu zeleru (listy sú v poriadku), polovicu jablka a šťavu z polovice citróna a znova prešľahajte. Zelenú hmotu ochutíme ½ lyžičky. prášok z čaju matcha a ak chcete, zrieďte vodou na príjemnú konzistenciu.

Chalani už spustili vlastnú službu sirtfood

Druhou fázou je konsolidácia výsledku. Všeobecné pravidlá: jedna porcia zeleného džúsu denne (30 minút pred raňajkami alebo namiesto desiaty pred obedom) a tri jedlá s maximálnym obsahom Sirtfood. Večerať treba najneskôr do 19:00. Zo stravy sú vylúčené polotovary, znižuje sa množstvo červeného mäsa (až 500 gramov týždenne). Môžete jesť chlieb a rožky (celozrnné) a piť červené víno (2-3 krát týždenne). Večera najneskôr do 19:00.

Účinnosť Sirtfood diéty

Aká účinná je sirtfoodová diéta? Ak veríte vyznávačom sirtfoodu (a súdiac podľa zmien vzhľadu – či už je to Adele, alebo Pippa Middleton, alebo princ Harry), je to skvelý spôsob, ako sa rýchlo dostať do formy, vrátane straty pár kíl navyše pred dôležitou udalosťou. Tu je však potrebné vziať do úvahy, že diéta Sirtfood bola ostro kritizovaná komunitou odborníkov na výživu, pretože nie je v súlade s EatWell Guide - odporúčaniami špecialistov z National Health Service v Anglicku.

Fanúšikom sirtfoods je aj Adele, ktorá diétou schudla viac ako 13 kg

Po prvé, je mätúce výrazne obmedziť kalorický príjem stravy, čo určite spôsobí spomalenie metabolizmu. Úprimne zhodnoťte svoju silu: ak znížite svoj kalorický príjem na polovicu a zároveň radi jete, pripravte sa na to, že keď sa vrátite k predchádzajúcim nutričným parametrom jedálneho lístka, váha sa môže vrátiť a dokonca aj s nárastom. Po druhé, „chuťová“ hodnota stravy - možno víno a čokoláda - je veľmi zanedbateľná, pretože vzhľadom na obsah kalórií týchto produktov bude ich množstvo minimálne (ak dodržíte uvedený rozsah 1 000 - 1 500 kcal). Po tretie, odborníci na výživu radia nezabúdať, že náhly úbytok hmotnosti v prvom týždni je spôsobený najmä odstránením prebytočnej tekutiny z tela. To znamená, že tuk uložený v rezerve v tele sa začne topiť až po 7. dni diéty a podlieha pravidelným návštevám posilňovne.

Foto: Getty Images, archív tlačového servisu

„Revolučná“ diéta sirtfood (nezamieňať s pouličným jedlom!) vyvolala senzáciu medzi tými, ktorí radi „chudnú chutným spôsobom“. Samozrejme, pretože hlavný dôraz sa v ňom kladie na to, aby sa ukázalo, že s vínom a čokoládou sa dá schudnúť.Víno a čokoláda ako diétne produkty však nie sú ani zďaleka novinkou a sirtfood si získal obľubu najmä vďaka silnej reklamnej kampani, ktorú spustili jeho tvorcovia.

Pomerne rýchlo internet zaplavilo množstvo pseudooriginálov tejto diéty. Faktom ale je, že jeho tvorcovia predávajú originálnu verziu diéty, takže online verzia je skôr falošná. stránka získala pôvodnú verziu od samotných autorov, aby zistila, či ide skutočne o revolúciu v dietológii alebo len o ďalší produkt určený len na obohatenie svojich tvorcov.

Sirtfood z pohľadu autorov

Autorstvo „sirtfood“ patrí dvom inštruktorom a odborníkom na výživu v súkromnom športovom klube vo Veľkej Británii. V predslove svojej učebnice uvádzajú, že „sirtfood je revolučný plán na chudnutie a zdravie, ktorý môže spustiť zmeny v tele na bunkovej úrovni, ktoré budú mať pozitívny vplyv nielen na zdravie, ale aj na očakávanú dĺžku života“. Autori zakladajú takéto odvážne tvrdenie na štúdiách sirtuínov, skupiny 7 proteínov, ktoré boli nedávno objavené v živých organizmoch. Táto skupina proteínov údajne (zatiaľ neexistujú spoľahlivé dôkazy, výskum sirtuínov prebieha) reguluje rôzne funkcie tela vrátane metabolizmu. A diéta je založená na konzumácii rastlinných potravín, ktoré môžu zvýšiť hladinu sirtuínov.

Sirtuínové produkty

Medzi 20 najlepších sirtfood potravín patrí:

Zmyslom diéty je, že jedálniček by mal pozostávať len z kombinácie týchto produktov a... aktívnych fitness hodín. Autori tvrdia, že táto kombinácia povedie k rýchlemu chudnutiu a ochráni pred chorobami.

Sirtfood ako je

Diéta pozostáva z 2 fáz a trvá 3 týždne. Hlavnou podmienkou je konzumácia špeciálne upravenej šťavy počas celého obdobia. A najlepšie po ukončení diéty, aby sa výsledok upevnil.

Ingrediencie:

75 g kelu
30 gramov rukoly
5 g petržlenu
2 zelerové tyčinky
1 cm zázvoru
polovica zeleného jablka
pol citróna
pol lyžičky zeleného čaju matcha

Spôsob varenia:
Všetky ingrediencie, s výnimkou zeleného čaju a citrónu, prejdú cez odšťavovač a nalejú do pohára. Citrónová šťava sa vytlačí ručne. Potom sa pridá prášok zo zeleného čaju a všetko sa premieša.

Prvá fáza Diéta trvá 7 dní a zahŕňa obmedzenie kalórií a veľa šťavy. Počas tejto doby dochádza k strate hmotnosti. Ak je všetko vykonané správne, potom na 8. deň by ste mali schudnúť asi 3 kg.
Počas prvých 3 dní je príjem kalórií obmedzený na 1000 za deň. Na základe 3 pohárov šťavy a 1 jedla.
Od 4. do 7. dňa sa príjem kalórií zvyšuje na 1500: 2 poháre šťavy denne a 2 jedlá (jedlo by sa samozrejme malo skladať iba z produktov sirtfood).

Druhá fáza trvá 2 týždne. Neexistujú žiadne jasné pokyny pre množstvo kalórií, iba 3 jedlá zo správneho jedla a 1 pohár šťavy.

Diétny cyklus sa môže opakovať toľkokrát, koľkokrát chcete. Autori zdôrazňujú najmä to, že v budúcnosti po absolvovaní diéty je potrebné častejšie zaraďovať jedlá sirtfood do jedálnička, piť džús a robiť fitness.

V skutočnosti je táto diéta skôr pokusom nasmerovať čitateľa na zmeny životného štýlu ako revolučným slovom v dietetike.
Skúsme sa teda pozrieť na fakty.

Sirtfood: len fakty

Snáď jediné, s čím môžeme súhlasiť, je, že odporúčané produkty sú každý svojím spôsobom pre telo prospešné. Ale spojenie tejto výhody so sirtuínmi nie je zrejmé.
Zaujímavé výsledky zatiaľ ukázali len štúdie na zvieratách a bunkových kultúrach. Napríklad sa zistilo, že zvýšené hladiny sirtuínov vedú k predĺženiu života kvasiniek, červov a myší.
Niektoré, zatiaľ nepreukázané, dôkazy naznačujú, že sirtuíny môžu hrať dôležitú úlohu pri znižovaní zápalu a spomalení progresie srdcových chorôb a Alzheimerovej choroby. Sirtuíny však ešte neboli testované na ľuďoch.

Aká zdravá je táto diéta?
Absolútne nie fakt. Ako všetky diéty, aj sirtfoodová diéta je obmedzujúca a pri jej procese telo nedostáva niektoré vitamíny a mikroelementy potrebné pre normálne fungovanie. Pridajme sem nutnosť zakúpenia odšťavovača, originálnu knihu receptov a exotickosť niektorých produktov... V tomto smere dokonca stráca na mnohé iné diéty.
3 týždne zjavne nie sú dosť času na to, aby aktívna konzumácia vyššie uvedených produktov mala vážny dopad na zlepšenie zdravia. Ale stále stojí za to pridať tieto produkty do vašej stravy a bez akýchkoľvek diét.

Otázku možných vedľajších účinkov takejto stravy sa jemne vyhýbame. Ale pre ľudí s cukrovkou môže obmedzenie kalórií a pitie veľkého množstva šťavy počas prvých dní spôsobiť nebezpečné skoky v hladine cukru v krvi.

Aká je jeho účinnosť?
Všetky dôkazy o účinnosti sirtfoodu sú založené len na slovách samotných autorov. Kniha predstavuje výsledok experimentu, do ktorého sa zapojilo 39 ľudí z radov návštevníkov ich fitness centra. Účastníci dodržiavali diétu týždeň, denne cvičili a každý v priemere schudol o niečo viac ako 3 kg. Netreba dodávať, že trvanie a počet účastníkov spochybňujú inzerovanú účinnosť.
Akákoľvek diéta založená na prudkom znížení kalórií a zvýšenej fyzickej aktivite povedie k presne rovnakému výsledku. Problém je v tom, že po ukončení takejto diéty a návrate k zaužívanému stravovaniu sa aj s povinným pridávaním „potrebných“ potravín do jedálneho lístka váha vráti späť. To je už dávno overené a je to problém všetkých diét.

Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené skutočnosti, stanovujeme diagnózu: sirtfood nie je niečo skutočne revolučné vo výžive. Akákoľvek diéta povedie k podobným výsledkom, takže či si kúpiť Sirtfood Original alebo nie, je vaša voľba.