bu iki sebzeyi bir arada yemenin uzun süredir tartışmalı olduğunu belirtti.. Bu tanıdık ve sevilen kombinasyonu kimin tavsiye etmediğini ve nedenini size anlatacağız.

Çoğu zaman içerik seçiminde tek kriter, her bir ürünün tadı ve faydalarıdır. Ancak sağlıklı sebzeleri bir arada yemek bile zararlı olabilir. Ayurveda ve besin teorisine göre domates ve salatalığın sindirim üzerinde farklı etkileri vardır ve birlikte sindirilmezler.

Sindirim süreleri farklı olan malzemeleri birleştirmek iyi bir fikir değildir. Bir ürün sadece bağırsaklara geçerken, ikincisi zaten tamamen sindirilmiş olacak, bu da şekerlerin ve nişastaların fermantasyon sürecine yol açacak ve yiyeceklerin faydalarından sandığınız gibi yararlanmanıza izin vermeyecektir. Fermantasyon süreci gaza, şişmeye, mide ağrısına ve bağırsak sorunlarına neden olabilir.

Domates ve salatalık bu konuda birbiriyle uyumlu değildir. Mideye ulaştığında ve fermantasyon süreci başladığında, karın boşluğunda açığa çıkan asit, birçok sindirim problemine neden olabilir.

Salatalık vücudu alkalize eder, domates ise oksitler. Yani kırmızı ve yeşil meyveler bir arada yenildiğinde salatalıkta bulunan askorbinaz enzimi domatesteki askorbik asidi yok edecektir. Bu da iki sebzeyi bir araya getirdiğimizde domatesin sağladığı C vitaminini vücudumuzun alamayacağı anlamına geliyor.

Sağlıklı bir mideye, karaciğere sahip olmak ve yiyeceklerden yeterli miktarda vitamin almak istiyorsanız popüler salatayı sık tüketmekten kaçının. Ara sıra yiyebilirsiniz, ancak yalnızca en sevdiğiniz kombinasyonla kendinizi memnun etmek için.

Birlikte yenmemesi tavsiye edilen yiyecekler yalnızca domates ve salatalık değildir. Kullanmaktan kaçınmanız gereken birkaç kombinasyon daha:

Yemeklerden sonra meyveler

Meyveler sindirim gerektirmeyen basit şekerler içerdikleri için midede uzun süre kalmazlar. Protein, yağ ve nişasta bakımından zengin yiyecekler yerseniz bunların sindirimi çok daha uzun sürer. Ana yemeğinizden sonra meyve yediğinizde fruktoz fermantasyona neden olur, bu da şişkinlik ve ağrı gibi rahatsızlıklara neden olur.

Süt ve portakal suyu ile tahıllar ve yulaf ezmesi

Portakal suyundaki ve herhangi bir asitli meyvedeki asit, tahıllarda bulunan nişastaların sindirilmesinden sorumlu olan enzimi yok eder. Ek olarak, asitli meyve suları sütü vücutta keserek onu ağır, sümüksü bir maddeye dönüştürebilir. En sevdiğiniz kahvaltıdan vazgeçemiyorsanız yulaf ezmesinden yarım saat önce meyve suyu için.

Meyveli yoğurt

Ayurveda ve gıda birleştirme teorisi, sindirimi bozabileceği, bağırsak florasını değiştirebileceği, toksin üretebileceği ve soğuk algınlığına, öksürüğe ve alerjiye neden olabileceği için ekşi meyvelerin süt ürünleriyle karıştırılmasını önermez. Meyveli parfe sevenler için Ayurveda, ekşi meyveler ve meyveler yerine yoğurdu bal, tarçın ve kuru üzümle karıştırmanızı önerir.

Sütlü muz

Ayurveda bu kombinasyonu en şiddetli ve toksin oluşturanlardan biri olarak sıralıyor. Vücutta ağırlık yaratır ve zihinsel aktiviteyi yavaşlatır. Muzlu sütlü smoothieleri seviyorsanız, çok olgun muzları kullanın ve sindirimi teşvik etmek için kakule ve hindistan cevizi ekleyin.

Peynirli makarna

Birçok kişinin sevdiği kombinasyon da sağlıklı değil. Makarnada bulunan nişasta ile peynirde bulunan proteinin sindirim süreleri farklı olduğundan bu kombinasyon aynı zamanda fermantasyona da neden olacaktır. Peynirli ekmek yemek de aynı etkiyi yaratacaktır.

Domates soslu ve peynirli makarna

Asit içeren domateslerin makarna gibi nişastalı karbonhidratlarla karıştırılması önerilmez. Yemeğe cömertçe peynir serptiğinizde sindirim daha da sorunlu hale gelir. Yorgun hissediyorsunuz ve dinlenmek istiyorsunuz çünkü vücudunuz bir ton enerjiye ihtiyaç duyuyor. Öğleden sonra siestasının İtalya ve İspanya'da kutlanmasının nedenlerinden biri de budur. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, kavrulmuş sebzelerin eklenmesiyle makarnayı bitkisel yağ veya pesto sosla baharatlayın.

Peynirli fasulye

Bu, birçok Meksika yemeğinde favori bir kombinasyondur. Ve bir porsiyon guacamole ve acı sos eklerseniz masadan kalkmanıza bile gerek kalmayacak. Baklagiller şişkinliğe neden olabilir ve peynir durumu daha da kötüleştirir. Özellikle sindiriminiz zayıfsa, bu yiyecekleri birbirinden ayrı yiyin.

kavun ile karpuz

Belki de bunlar sadece birbirleriyle birleştirilmesi tavsiye edilmeyen, aynı zamanda genel olarak herhangi bir gıdadan ayrı olarak yenilmesi tavsiye edilmeyen en ünlü ürünlerdir.

Ekaterina Romanova

Külmkapp Fotoğraf: Sven Arbet

Sağlıksız bir alışkanlığınız varsa - aşırı yeme, bir düşünün: belki mideniz henüz önceki yiyecek dozuyla başa çıkmadan yemeye başlıyorsunuz?

Farklı yiyecekler sindirim sistemimizden farklı “dikkat” gerektirir. Yiyeceği yuttuktan sonra ona ne olur? Yiyeceklerin kişiye fayda sağlaması ve gerekli enerjiyi sağlaması için, vücudun daha sonra emdiği kimyasal elementlere dönüşmesi gerekir.

Bu süreç ağızda tükürüğün çözünmesi ve dişlerin besinleri öğütmesiyle başlar. Daha sonra midede asit ve mide sularının saldırısına uğrar. Yiyecek mideyi terk ettikten sonra bağırsaklara girer ve burada mide suyuyla etkileşime girmeye devam eder. Daha sonra kılcal damarlar yoluyla karaciğerden geçen kana emilir - orada bulunan binlerce enzim, faydalı demiri, vitaminleri ve glikozu korurken herhangi bir zehri (örneğin alkol gibi) nötralize eder.

Daha spesifik olarak, tüm yiyecekler midemizde sindirilme zamanına göre 4 kategoriye ayrılabilir:

Çabuk geçen yiyecekler (bu çoğunlukla karbonhidratlı yiyeceklerdir)
- ortalama sindirim süresi (bu çoğunlukla proteinli besindir)
- uzun süreli sindirimi sağlayan yiyecekler (buna yağlı yiyecekler ve yağlı ve proteinli yiyeceklerin bir kombinasyonu dahildir)
- Yiyeceklerin sindirimi çok uzun sürüyor ve neredeyse sindirilemez.

İlk kategori şunları içerir: hemen hemen tüm meyveler (muz, avokado ve benzeri hariç), sebze ve meyve suları (karışık değil), meyveler, kefir. Yukarıdaki ürünlerin hepsi midemizde 1 saatten fazla kalmıyor. Örneğin meyveler mideden bağırsaklara 40-45 dakika içerisinde geçer. Bazı durumlarda 35-40 dakika sürebilir.

İkinci kategori şunları içerir: sebzeler, otlar, süzme peynir ve sert peynir hariç süt ürünleri, filizler, ıslatılmış fındık ve tohumlar ve tüm kurutulmuş meyveler. Hepsi yaklaşık 1,5-2 saat içerisinde bağırsaklarımıza girer.

Üçüncü kategori şunları içerir: önceden suya batırılmamış yulaf lapası ve tahıllar, fındık ve tohumlar, süzme peynir ve sert peynir, her türlü mantar, baklagiller (haşlanmışsa), birinci sınıf undan yapılan unlu mamuller. Geldikleri andan itibaren midede kalış süreleri 2-3 saattir.

Ve son olarak 4. grup şunları içerir: sütlü çay, sütlü kahve, et (kümes hayvanları ve balık dahil), makarna (tam tahıllı un veya makarnalık buğday unundan yapılanlar hariç), her türlü konserve yiyecek. Grup 4'teki tüm ürünlerin sindirimi çok zordur veya neredeyse hiç sindirilmez.

Yiyeceklerin midede ne kadar süre sindirildiğine ilişkin bilgilerin rehberliğinde şimdi hangi sonuca varabiliriz? Her şey çok basit:

Sağlıklı olmak istiyorsanız bir diyete bağlı kalmanıza gerek yok; yalnızca kısa sürede sindirilebilen mümkün olduğunca çok yiyecek yemelisiniz. Böylece sindirim sisteminizi korursunuz ve vücut bunu işlemek için daha az enerji harcar.
- Kategori 4'e ait gıdalardan minimum düzeyde kaçının veya yiyin.
- Midede sindirim süreleri farklı olan besinlerin ve besinlerin bir araya getirilmesi önerilmez.
- Mideniz veya bağırsaklarınızla ilgili sorunlarınız varsa yalnızca 1. ve 2. kategorideki yiyecekleri yiyin.
- Akşamları yalnızca 1. ve 2. kategorideki yiyecekleri yiyebilirsiniz.

Midede sindirim süresi

Öğle yemeğinden sonra, yiyecek midede iki ila dört saat boyunca sindirilir, ardından ince bağırsağa girer, sindirim süreci burada dört ila altı saat daha sürer, ardından yiyecek kalın bağırsağa geçer ve orada yaklaşık bir süre kalabilir. on beş saat daha.

Aşağıdaki rakamlar, ürünlerin midede ne kadar süre kaldığını göstermekte olup, belirtilen ürünlerden tek seferde yalnızca bir tanesi tüketildiğinde sindirim sistemi sağlıklı olan kişiler için geçerlidir.

su
Aç karnına su içerseniz su hemen bağırsaklara geçer.

Meyve suları ve salatalar
- Meyve suları, sebze suları ve et suları 15-20 dakikada sindirilir
- Yarı sıvı (salata, sebze veya meyve püresi) 20-30 dakika

Meyveler
- Karpuz 20 dakikada sindirilebilir
- Kavunlar - 30 dakika
- Portakal, greyfurt, üzüm - 30 dakika
- Elma, armut, şeftali, kiraz ve diğer yarı tatlı meyveler - 40 dakika

Devamını oku

sebzeler
- Karışık salatalar (sebze ve meyveler) 20-30 dakika içerisinde sindirilir.
- Çiğ karışık sebze salataları - domates, marul (marul, Boston, kırmızı, marul, bahçe), salatalık, kereviz, yeşil veya kırmızı biber, diğer sulu sebzeler 30-40 dakika içinde sindirilir.
- Salataya bitkisel yağ eklenirse süre bir saatten fazla çıkar
- Buharda pişirilmiş veya haşlanmış sebzelerin yanı sıra yapraklı sebzeler - ıspanak, hindiba, lahana - 40 dakika
- Kabak, brokoli, karnabahar, yeşil fasulye, kabak, koçanda mısır - 45 dakika
- Kök sebzeler – şalgam, havuç, pancar, yaban havucu, şalgam vb. - 50 dakika

Yarı konsantre karbonhidratlar - nişastalar
- Enginar, meşe palamudu, mısır, patates, yer elması, patates, kestane - 60 dakika
- Kırık pirinç, karabuğday, darı, mısır unu, yulaf ezmesi, kinoa, Habeş süpürgesi, inci arpa gibi nişastalı besinler ortalama 60-90 dakikada sindirilir.

Konsantre karbonhidratlar - tahıllar
- Kahverengi pirinç, darı, karabuğday, mısır gevreği, yulaf (ilk 3'ü en iyisidir) - 90 dakika

Fasulye ve baklagiller (Konsantre karbonhidratlar ve protein, nişastalar ve proteinler)
- Mercimek, lima fasulyesi, nohut, bezelye, fasulye ve fasulye - 90 dakika
- Soya fasulyesi - 120 dakika

Fındık ve tohumlar
- Ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği, pepita, susam - yaklaşık 2 saat
- Fındık - badem, fındık, yer fıstığı (çiğ), kaju fıstığı, Brezilya fıstığı, ceviz, ceviz - 2,5-3 saat

Günlük
- Yağsız süt, az yağlı süzme peynir, ricotta, az yağlı süzme peynir veya krem ​​peynir yaklaşık 90 dakika
- Tam yağlı süzme peynir - 120 dakika
- Tam yağlı sütten yapılmış sert peynir - 4-5 saat

Hayvansal proteinler
- Yumurta sarısı - 30 dakika
- Yumurta (tamamen) - 45 dakika
- Balık - morina, rosto, pisi balığı, dil balığı - 30 dakika
- Balık - somon, alabalık, ringa balığı, yağlı balık - 45-60 dakika
- Tavuk - 1-2 saat (derisiz)
- Türkiye - 2 saat (derisiz)
- Sığır eti, kuzu eti - 3-4 saat
- Domuz eti - 4-5 saat

FARKLI BESİNLERİN SİNDİRİM ZAMANI
(geçmeden önce midede geçirilen yaklaşık süre)

su
mide boşsa hemen bağırsaklara geçer

Meyve suları
meyve ve sebzeler, sebze suyu - 15-20 dakika
Yarı sıvı (salata, sebze veya meyve püresi) - 20-30 dakika

Meyveler
Karpuz - 20 dakika
Kavunlar - 30 dakika
Portakal, greyfurt, üzüm - 30 dakika
Elmalar, armutlar, şeftaliler, kirazlar vb. - 40 dakika

sebzeler
Çiğ karışık sebze salataları - domates, marul, salatalık, kereviz, yeşil veya kırmızı biber, diğer sulu sebzeler - 30-40 dakika

Haşlanmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler
Yapraklı sebzeler - ıspanak, hindiba, lahana - 40 dakika
Kabak, brokoli, karnabahar, yeşil fasulye, kabak, mısır koçanı - 45 dakika
Kök sebzeler - havuç, pancar, yaban havucu, şalgam vb. - 50 dakika

Yarı konsantre karbonhidratlar - nişastalar
Yer elması, meşe palamudu, mısır, patates, Yer elması, patates, kestane - 60 dakika

Konsantre karbonhidratlar - tahıllar
Kahverengi pirinç, darı, karabuğday, mısır gevreği, yulaf (ilk 3'ü en iyisidir) - 90 dakika

Fasulye ve Baklagiller (Konsantre Karbonhidrat ve Protein)
Mercimek, lima fasulyesi, nohut, bezelye, fasulye ve fasulye - 90 dakika
Soya fasulyesi - 120 dakika

Fındık ve tohumlar
Tohumlar - ayçiçeği, kabak, pepita, susam - yaklaşık 2 saat
Fındık - badem, fındık, yer fıstığı (çiğ), kaju fıstığı, Brezilya fıstığı, ceviz, ceviz - 2,5-3 saat

Günlük
Yağsız süt, ricotta, az yağlı süzme peynir veya krem ​​peynir - yaklaşık 90 dakika
Tam yağlı süzme peynir - 120 dakika
Tam yağlı sütten yapılan sert peynir - 4-5 saat

Hayvansal proteinler
Yumurta sarısı - 30 dakika
Yumurta (bütün) - 45 dakika
Balık - morina, rosto, pisi balığı, dil balığı - 30 dakika
Balık - somon, alabalık, ringa balığı, yağlı balık - 45-60 dakika
Tavuk - 1-2 saat (derisiz)
Türkiye - 2 saat (derisiz)
Sığır eti, kuzu eti - 3-4 saat
Domuz eti - 4-5 saat

Editörün Notları
yaklaşık. 1:çiğ hayvansal proteinler, pişmiş/ısıtılmış hayvansal yağlara göre yukarıda belirtilenden daha kısa sürede sindirilir.
yaklaşık. 2: Bu sindirim süresi, tek seferde tek yiyecek yediğiniz, iyi çiğnediğiniz ve sindirim sisteminizin verimli çalıştığı (örneğin oruç sonrası) ideal bir durum içindir. Bu, sağlıklı beslenme davranışına sahip, optimal düzeyde sağlıklı bir insan için sindirim süresidir. Bu verilerin çoğu Dr. Gian-Curcio ve Dr. Bass'ın çalışmalarından gelmektedir.
Normal bir diyette, sindirimi yetersiz olan ve az enerjiye sahip kişiler için ve çok sayıda malzemeyle karıştırılan (doğru sırada bir araya getirilmeyen) yemekler için sindirim süresi çok daha uzundur.

Doğru beslenme için, yalnızca yiyeceklerdeki kalori sayısını değil, aynı zamanda belirli bir ürünü sindirmek için gereken süreyi de bilmeniz gerekir; böylece midenize, öğle yemeği ile öğle yemeği arasında yenen bir elma şeklinde anlamsız bir yük yüklemezsiniz. akşam yemeği. Hızlı sindirilen besinler kişiye hızlı enerji verirken, yavaş sindirilen besinler ise uzun süreli tokluk hissi sağlar. Aşağıda açıklanan sindirim süresine dahil olmayan her şeyin sindirimi daha da uzun sürer.
1 saat 15 dakika
Maydanoz

1 saat 30 dakika
Limon
Deniz lahanası

1 saat 45 dakika
Avokado
Üzüm
Mango
Zeytin
Ahududu

2 saat
Yaban mersini
Kirazlar
greyfurt
Portakal
kuru üzüm
Hindistan cevizi sütü
Enginar
Sarımsak
Patates
Domates
Esmer pirinç

2 saat 15 dakika
Taze incirler
Armut
Bir ananas
çilek
Kuşkonmaz
Havuç
Lahana
Salatalar: marul, marul vb.

2 saat 30 dakika
Tarih
Kuru incir
Altın çilek
Taze şeftali
Badem
Karahindiba
Yeşillik
pırasa
Mantarlar
Fasulye
Fasulye
Beyaz pirinç
Basmati pirinci

2 saat 45 dakika
Taze elmalar
Taze kayısı
Frenk üzümü
Kuru kayısı
Kuru erik
Karpuz
Kestane
Taze hindistan cevizi eti
Ceviz
Çam fıstığı
Pancar
Kabak
Buğday Kepeği

3 saat
Kireç
Kurutulmuş erik
Fındık
Ceviz
Brokoli
Lahana
İsviçre pazı
Şeker mısır
Hindiba
alabaş
Ravent
Ispanak
kuru fasülye
mercimek
Soya fasulyeleri
Filizlenmiş buğday

3 saat 15 dakika
Kızılcık
Kavun
Kavun “torpido”
Zeytin yağı
Nar
Kaşu
Kurutulmuş hindistan cevizi eti
Kereviz
salatalıklar
Soğan
Tatlı yeşil biber
Kabak
Turp
İsveçli
Tatlı patates
Turp
Taze bezelye
Fıstık
Darı

3 saat 30 dakika
Susam yağı
Patlıcan
Hardal
Kurutulmuş bezelye
Soya yağı
Çavdar

3 saat 45 dakika
Trabzon hurması
Ayva
kırmızı lâhana
Arpa
Buğday

4 saat
Brüksel lahanası
yabanturpu

Daha fazla ilgiyi hak eden sağlıklı ürünler.

Nadiren satın aldığımız veya hiç satın almadığımız birçok ürün var. En azından annelerimizin, babalarımızın bize yemeye zorladığı ama bizim inatla reddettiğimiz sebze ve meyveleri hatırlayalım. Çok yazık! Doktor reçetesi olmadan sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olurlar. Bu tür ürünlerin faydaları uzun yıllar süren kullanımla ve bazıları da kelimenin tam anlamıyla yüzyıllardır kanıtlanmıştır.
Listenin ilk sırasında -kivi Bu egzotik meyve son yıllarda raflarımızın müdavimi oldu. Günde bir kivi, bağışıklık sistemini, kan damarlarını güçlendirdiği, vücudun her türlü enfeksiyona karşı direncini arttırdığı ve vücudun stresle savaşmasına yardımcı olduğu bilinen C vitamininin günlük ihtiyacını karşılamaktadır. Ayrıca kivi, kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olan ve sindirimi normalleştiren çok sayıda magnezyum, potasyum mineral tuzları ve lif içerir.
İkinci kullanışlı ürün isekızılcık. Bu meyve soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir - ateş düşürücü etkiye sahiptir, akut solunum yolu enfeksiyonlarında virüsleri öldürür. Bu şifalı meyvelerin kullanımı hipertansif hastalarda kan basıncını düşürür, diş etlerini güçlendirir ve pankreasın salgı aktivitesini arttırır.
Kuru üzüm, birçok faydalı özelliğe sahip, lezzetli ve besleyici bir üründür. Sinir sistemini güçlendiren, öfkeyi bastırmaya yardımcı olan ve kalbi güçlendiren maddeler içerir.
Listemizi tamamlıyoruz brokoli C, PP, K, U vitaminleri ve beta-karoten açısından mükemmel bir tedarikçidir. Brokolide, turunçgiller gibi bu vitaminin tanınmış tedarikçilerine göre neredeyse 2,5 kat daha fazla askorbik asit (C vitamini) bulunur. Ek olarak, brokoli değerli bir mineral kaynağıdır: potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum ve demir içeriği açısından en yakın akrabası olan karnabaharla rekabet eder ve yalnızca mineral tuzlarının içeriğinde değil, aynı zamanda iki katını aşar. ayrıca protein. Brokoli ayrıca, bu ürünün özellikle zengin olduğu selenyum nedeniyle kansere karşı ünlü bir savaşçı olarak da ün kazanmıştır. Ve son olarak, figürüne önem verenler için brokolinin kalori içeriğinin 100 g başına yalnızca 30 kcal olduğunu bilmek faydalı olacaktır!

Kategoriler:

Her zamanki ve en popüler salata domates, salatalık, biraz yeşillik, tuz ve tereyağıdır. Çabuk pişiyor ve çok lezzetli. Bu sebzelerin uyumsuz olduğu ortaya çıktı. Üstelik vücuda birlikte girdiklerinde birbirlerini nötralize ederek vücutta tuz birikmesine katkıda bulunurlar. Bu makale neden domates ve salatalık yememeniz gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Yani daha fazla ayrıntı.

Neden salatalık ve domatesi birlikte yiyemiyorsunuz?

Bu sebzelerin nesi var? Peki beslenme uzmanları neden bunları ayrı ayrı kullanmanızı tavsiye ediyor?

Bu sorunun cevabı oldukça basit; salatalık ve domates birbirine düşman sebzelerdir. Vücut üzerindeki etkileri ise tam tersidir. Domates ve salatalık alkalidir. Okul kimyasını hatırlarsanız bu tür malzemeleri karıştırırken reaksiyonun ne olacağını anlayabilirsiniz. tuz. İkincisi önce karaciğere aşırı yüklenir, sonra böbreklere gider. Organların bu şekilde aşırı yüklenmesi ve aşırı tuz birikmesi tamamen gereksizdir. Salatalık ve domatesi bir arada yememenizin ilk nedeni budur. Dikkat olmak.

Bu sebzeleri ayrı ayrı yemenizin bir nedeni daha var. Vücudun domates ve salatalığı sindirebilmesi için çeşitli enzimlere ihtiyacı vardır. Bu sebzelerin karışımı mideye ve ardından bağırsaklara girerek gaz oluşumuna katkıda bulunur. Bunun nedeni, midenin yalnızca bir sebzeyi sindirmek için bir enzim salgılaması, diğerinin ise fermente olmaya (çürümeye) başlamasıdır.

Pek çok kişi salatalık ve domatesin çok lezzetli olduğunu, bu sebzeleri bir arada yemenin hiçbir rahatsızlık yaratmadığını söyleyebilir. Elbette sonuç hemen hissedilmez, ancak ayrı ayrı kullanmak daha iyidir. Salatalık ve domatesi bir arada yememenizin bir nedeni daha var. Bu konuda daha sonra daha fazla bilgi vereceğiz.

Salatalık ve domatesteki vitaminler - uyumsuz vitaminler

Çok yararlı. Bunlar her şeyden önce vitaminlerdir. Vücudun domates ve salatalıktan tam olarak ne aldığını anladıktan sonra, bu sebzelerin uyumsuzluğunun başka bir nedenini anlayabilirsiniz.

Domates. Bu sebze vücut için gerekli maddelerin deposudur. Hem taze hem de işlenmiş olarak faydalıdır. Taze domatesler bitkisel yağla tüketildiğinde en iyi şekilde sindirilir.

Domates birçok mineral içerir. Domates vitamin açısından zengindir. İçeriği: A, B, C, B vitaminleri, niasin (PP vitamini), K, E, D vitaminleri. 100 gram domates en fazla C vitamini içerir.

Şimdi sıra aynı derecede sağlıklı bir sebze olan salatalığa geldi. Mineral içeriği açısından %95'i sudan oluşmasına rağmen domatesten aşağı değildir. Salatalık hangi vitaminler açısından zengindir? B vitaminleri ve C vitamini içerir.

Ve C vitamini içeriyorlar. Sorun ne? Öyleyse neden domatesli salatalık yememelisiniz? Mesele şu ki, domatesteki C vitamini askorbik asittir. Salatalıktaki C vitamini askorbinazdır. Bu iki madde birbirinin faydalı etkilerini etkisiz hale getirir. Bir kilodan fazla domates yiyebilirsiniz ve bunları salatalıkla birleştirirseniz yine de bir miktar C vitamini alamazsınız.

Bahçedeki iki sebzenin uyumsuzluğu

Deneyimli bahçıvanlar neden domates ve salatalıkların birlikte ekilemeyeceğini biliyor. Bu iki sebze farklı yetiştirme koşulları gerektirir. Bu nedenle amatör bir bahçıvan bahçeye salatalık ve domatesleri yan yana koyarak hasatsız kalma riskiyle karşı karşıya kalır.

Salatalık nemli havayı ve sıcaklığı sever. Bu sebze için sık sulama zararlıdır; salatalık dalları çok çabuk çürümeye ve ölmeye başlar. Parlak güneş aynı zamanda çalıların ölümüne de neden olabilir. Aksine, domatesler bol sulamayı ve güneş ışığını iyi tolere eder. Ancak salatalıkların yanındaki serada olmak domatesleri incitmeye başlar. Ayrıca yüksek nem nedeniyle çürürler. Havalandırma domates için faydalıdır ancak salatalık için zararlıdır. Bu nedenle bu sebzeleri ayrı ayrı yetiştirmek daha iyidir. Seradayken salatalıkların yaprakları çok fazla nemi buharlaştırarak domateslere zarar verecek bir mikro iklim yaratır. İyi bir domates hasadı elde etmek için havalandırmalı ayrı bir serada veya açık alanda yetiştirilmeleri gerekir.

Salatalık ve domatesin neden aynı tabakta tüketilemeyeceğini daha önce öğrenmiştik. Gördüğünüz gibi bu sebzelerin bir arada yetiştirilememesinin nedenleri var.

Nasıl ve neyle doğru kullanılmalı?

Artık ne olduğu ve salatalık ile domatesi neden birlikte karıştıramayacağınız açık olduğuna göre, bir soru ortaya çıkıyor. Bu sebzeleri birleştirmenin en iyi yolu nedir ve neyle?

Domatesin salatalık eşliğinde C vitaminini kaybetmemesini sağlamak için onu brokoli ile birleştirmek en iyisidir. Bu kara lahana ile birleştiğinde domates daha etkili çalışır.

Domates ve egzotik meyvenin bir başka sağlıklı birleşimi avokado. Yeşil meyvenin içerdiği sağlıklı yağlar, domateste bulunan likopenin daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır. Likopen, sebze ve meyvelerin kırmızı ve turuncu renginden sorumlu doğal bir pigmenttir. Antioksidandır, prostat kanseri riskini azaltır ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını önler. Avokado sayesinde vücut bu faydalı maddeden 4 kat daha fazlasını alacaktır. İşte salatalığı normal bir salatada değiştirmek için bir seçenek. Avokadoyu sevmiyorsanız yeşil yapraklı sebzelerle değiştirebilirsiniz:

• Lahana Yaprakları;
• ıspanak;
• roka;
• Kuşkonmaz.

Proteinler ve yağlar eşliğinde domates, yemeğin bir bütün olarak daha iyi sindirilmesine yardımcı olacaktır. Çeşitli peynirlerle birlikte domatesli salatalar sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetli ve besleyicidir.

Domatesin nişasta içeren ürünlerle birleştirilmesi tavsiye edilmez. Bu durumda domatesin zengin olduğu asit vücudun nişastayı sindirmesini ve absorbe etmesini engeller.

Domates gibi salatalık da yapraklı yeşillikler, sert ve yumuşak peynirlerle birleştirilebilir ve birleştirilmelidir. Salatalık, protein ve yağlı gıdaların daha iyi emilmesini sağlar. Aynı zamanda aşırı yemek yemenizi engelleyerek açlığınızı hızla giderir.

Daha öte. Beslenme uzmanları neden salatalıkla domates yiyemediğiniz sorusuna ne cevap veriyor? Elbette kişi genç ve sağlıklı olduğu ve karaciğeri kesintisiz çalıştığı sürece bu kombinasyon sağlığı pek etkilemeyecektir. Ancak daha sonra yetersiz beslenme yine de kendini hissettirecektir. Bu tavsiyeyi dinlemeye ve sağlıklı sebzelerin “zararlı kombinasyonunu” aşırı kullanmamaya değer. Eğer gerçekten istiyorsanız, yalnızca ara sıra kendinize olağan tadı ısmarlayabilirsiniz. Bu sebzeler ne kadar faydalı olursa olsun, bunların birleşimi vücuda hiçbir fayda sağlamayacak, hatta zararlı olacaktır.

Salatalık ve domatesleri neden salataya karıştırmıyorsunuz? Nedenleri yukarıda açıklanmıştır. Artık geriye sadece malzemelerin birbiriyle çelişmeyeceği salata tarifleri seçmek kalıyor. Şimdi onlara bakacağız.

Domates ve avokado salatası

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yarım avokado;
• iki büyük domates;
• soğan;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz);
• tuz;
• karabiber;
• sebze yağı.

Pratik kısım

Avokadoyu soyun, küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, soğanı ince ince doğrayın. Domatesler dilimler halinde veya büyük küpler halinde kesilebilir. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, bitkisel yağ ekleyin.

Domates, konserve mantar ve yeşil bezelye salatası

Gerekli malzemeler:

• konserve bezelye - 150 gram;
• konserve petrol - 150 gram;
• taze domatesler - birkaç parça (yaklaşık iki veya üç);
• yeşillikler, soğan, tuz, limon, baharatlar.

Soğanları ve domatesleri yarım halkalara kesin. Mantarlar büyükse 4 parçaya, çok büyük değilse ikiye bölün. Bezelye, mantar, soğan, domates ve ince doğranmış yeşillikleri karıştırın. Daha sonra yemeğin tadına bakmak için tuz ve karabiber koymanız gerekir. Daha sonra limon suyu ve bitkisel yağ ile tatlandırmalısınız.

Beyaz peynirli domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: iki büyük domatesi küpler halinde kesin, peynir ekleyin. Peyniri çatalla kırabilirsiniz. Veya tıpkı domates gibi küpler halinde kesin. Üç diş sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin. Salatayı yoğurtla baharatlayın.

Salatalık, marul ve otlar ile salata

Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: 2 salatalık, 4 yaprak Iceberg marul, maydanoz, kişniş, dereotu, tuz, zeytinyağı. Salatalığı halkalar halinde kesin, yeşillikleri ve marulları iri doğrayın veya elinizle yırtın. Tuz ve yağ ile tatlandırın.

Salatalık, tavuk göğsü ve konserve mısır salatası

Başka bir lezzetli tarif.

İhtiyacımız olacak:

1. Konserve mısır - 200 gram.
2. Haşlanmış tavuk göğsü - 200 gram.
3. Soğan soğanı.
4. Salatalık - 2-3 adet.
5. Sos için yoğurt, tuz, karabiber.

Salatalıkları ve göğsü küpler halinde kesin, mısır ekleyin. Soğanı yarım halkalara, tuza ve karabibere kesin. Salatayı yoğurtla baharatlayın.

Böylece salatalık ve domatesi neden bir arada yiyemezsiniz sorusunun yanıtını vermiş olduk. Afiyet olsun ve sağlık!