Ako sa starať o kombuchu

Článok o tom, ako správne pestovať kombuchu, čiže hubu medúzu, o chorobách tohto organizmu a ich liečbe.

Kombucha je organizmus, ktorý priniesli Rusi z Japonska počas rusko-japonskej vojny. Organizmus nie je celkom obyčajný, žije v čaji, bylinkových nálevoch a odvaroch. Odtiaľ pochádza názov huby – čajová huba.

Huba má iné názvy: medúza huba, morský kvas, japonská huba, japonský kvas, čajová kráľovná, medusomycete.

Fotografia, ktorú vidíte vyššie, zobrazuje „starnúcu“ medusomycetu. Má niekoľko tanierov. Mladé huby majú jeden tanier.

Kombucha žije v pohári z nejakého dôvodu. Vyrába mimoriadne zdravý nápoj, ktorý chutí ako jemne sýtená limonáda. Morský kvas je však veľmi odlišný od bežného kvasu. Ten druhý má na rozdiel od prvého výraznú chuť a vôňu droždia.

Medusomycetes podporuje hojenie rán, odolnosť tela voči negatívnym vonkajším vplyvom a používa sa na liečbu a prevenciu obrovského zoznamu chorôb.

Určite ste si už položili otázku: "Kde môžem získať japonskú hubu?" Odpoveď je jednoduchá - môžete si ju vypestovať sami, môžete si ju kúpiť, môžete sa opýtať priateľov alebo príbuzných, ktorí už majú dospelú medusomycetu. Ďalej budeme hovoriť o tom, ako pestovať tento organizmus sami doma.

Ako pestovať kombuchu doma od začiatku, ako sa o ňu starať, na ktorú stranu dať kombuchu do pohára?

Medusomycete nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, je však veľmi citlivý na vonkajšiu teplotu a koncentráciu roztoku, v ktorom sa nachádza. Čajové lístky naň treba pripraviť špeciálnym spôsobom.

Už vypestovaná huba sa vloží do pohára hladkou stranou nahor.

Pestovanie japonskej huby od nuly je viac ako možné. Toto bude diskutované vo videu nižšie.

Video: Ako pestovať kombuchu od začiatku doma - starostlivosť: množenie

Koľko cukru a čajových lístkov na kombuchu je potrebných na 3-litrovú nádobu a ako ju vylúhovať?

Medusomycetes miluje silný varený čaj. Toto je pre neho ideálne prostredie. Na prípravu čajových listov medusomycete budete potrebovať:

• čajové lístky
• kryštálový cukor
• vriaca voda

Dôležité! Na 1 liter čajových lístkov budete potrebovať jednu polievkovú lyžicu čierneho čaju a asi 2,5-krát viac kryštálového cukru.

V prípade trojlitrovej nádoby s čajovými lístkami sa preto počet zložiek musí vynásobiť 3.

Technológia výroby čajových lístkov pre medusomycety:

1. Do nádoby nasypte potrebné množstvo čierneho čaju.
2. Zalejeme vriacou vodou.
3. Rozpustite kryštálový cukor.
4. Nechajte pôsobiť aspoň 15 minút.
5. V pohode.
6. Precedíme cez veľmi jemné sitko vystlané gázou.
7. Nalejte do nádoby, v ktorej budete medusomycétu pestovať.
8. Vložte hubu do pohára.
9. Prikryjeme obrúskom.
10. Nechajte 7 dní.

Kombucha, doplniť, nakŕmiť, opláchnuť?

O tom, ako pripraviť dresing na japonskú hubu, sme už hovorili v predchádzajúcej časti článku. Teraz vám povieme, ako „kŕmiť“ hubu.

Ako každý iný organizmus, medusomycety potrebujú na svoj rast špeciálne živné médium. Telo môže žiť v čaji, ale živí sa a rastie pridávaním cukru alebo medu do čaju.

Ak nie je dostatok cukru, huba s najväčšou pravdepodobnosťou zomrie alebo jednoducho nerastie.

Aby huba neochorela, je dôležité ju raz za mesiac umyť čistou vodou. Ak nemáte prístup k čistej vode zo studne, môžete použiť teplú filtrovanú vodu. Vložte hubu do taniera s vodou a opláchnite jemnými pohybmi. Potom vložte do čerstvých čajových lístkov.

Aby vám huba naďalej pripravovala chutný a zdravý nápoj, poskytnite jej potrebný výživný roztok. Je to ten istý čaj s cukrom. Hotový nápoj musí byť vypustený, potom okamžite naplnený novým, čerstvo pripraveným. Nápoj bude pripravený do týždňa.

Ak sa chcete dozvedieť viac o japonskej hube, pozrite si nasledujúce video.

Video: Tajné liečivé vlastnosti kombuchy

Aký zápar mám použiť na kombuchu?Je možné použiť zelený čaj?

Aký čaj možno použiť na varenie medusomycét? Zvyčajne sa používa čierny čaj, ale ak ho práve nemáte po ruke, môžete použiť jednu z nasledujúcich možností:

• bylinná infúzia
• zelený čaj
• kvitnúca Sally

Iné druhy čajov ako ibištek alebo biely čaj možno použiť, ale veľmi opatrne. Huba na ne môže reagovať ochorením.

Nápoj, ktorý produkujú medusomycetes, sa tiež nazýva Kombucha. Kombucha prichádza v rôznych farbách, od červenej po zelenú. Ak sa vám teda podarí vypestovať japonskú hubu na ibišteku, získate ružovú Kombuchu.

Ako kombuchu rozdeliť a rozmnožiť?

Rozmnožovanie kombuchy je celkom jednoduché. Ale na to je potrebné, aby vaša huba bola dostatočne stará. Mal by mať niekoľko vrstiev filmu. Len tak si ju rozmnožíte bez poškodenia samotnej huby.

Video: Ako oddeliť kombuchu?

Ako variť 3 litrovú kombuchu?

Ak chcete uvariť morské huby na tri litre, vezmite pomer zložiek uvedený na 1 liter a vynásobte ho 3. V predchádzajúcom článku sme už hovorili o tom, koľko cukru a čajových lístkov je potrebných na prípravu infúzie pre huby.

Ako uchovať kombuchu v zime a počas dovolenky, dá sa skladovať v chladničke?

Kombucha prekvapivo dobre drží v chladničke. Dá sa aj sušiť a skladovať v skrini niekoľko mesiacov.

Ak sa chystáte na dovolenku na menej ako mesiac, nie je dôvod sa domnievať, že sa huba za normálnych podmienok pokazí. Vopred mu môžete vybrať väčší téglik, nič viac.

V zime môže huba bezpečne existovať v tej istej nádobe, iba kvasenie nápoja sa na pár dní spomalí. Oplatí sa však udržiavať štandardnú izbovú teplotu, aby vám huba nezmrzla. Vyhnite sa tiež prievanu.

Ako správne skladovať huby v chladničke? V ideálnom prípade by sa medusomyceta mala umyť. Ako to urobiť správne, je už uvedené v článku. Po umytí huby vložte do vzduchotesného vrecka na mrazničku alebo tesne uzavretej plastovej nádoby. Aby huba nekvasila, nie je potrebné pridávať čajové lístky.

V tejto forme sa huba môže skladovať niekoľko mesiacov.

Zaznamenať si! Niektorí ľudia uprednostňujú skladovanie medusomycetov v mrazničke v rovnakých vreciach alebo nádobách. Trvanlivosť sa výrazne zvyšuje.

Ako zistíte, či sa vám pokazila kombucha?

Huba môže ochorieť. Všetky choroby sú ľahko diagnostikované. Takže vaša medúza je chorá, ak:

• prudko klesol a dlho nevypláva hore
• pokryté plesňou
• objavili sa čierne alebo modré nite
• na povrchu huby sa objavil biely film
• v hube sú pakomáre

Je možné hubu oživiť. Môžete ho opláchnuť a vložiť do čistej nádoby s čerstvými čajovými lístkami. Ak sa však huba nevynorí do dvoch až troch týždňov, s najväčšou pravdepodobnosťou ju už nebude možné zachrániť.

Pleseň je plesňové ochorenie

Prečo kombucha nevypláva na hladinu a nepotopí sa?

V niektorých prípadoch môže medúza ochorieť a spadnúť na dno a nevyplávať. Môže to mať veľa dôvodov. Napríklad:

• došiel kvasný cukor
• hubu ste umyli príliš dôkladne alebo ste ju dlho neumývali
• náhle zmeny teploty
• huba je príliš ťažká

Preto, aby sa huba vznášala, musíte urobiť nasledovné:

1. Preneste medúzu do nového roztoku.
2. Opláchnite hubu, ak ste tak neurobili predtým.
3. Stabilizujte teplotu vzduchu v mieste, kde sa huba nachádza.
4. Rozdeľte a rozmnožte hubu.

Aj keď sú pre hubu vytvorené najpriaznivejšie podmienky, môže klesnúť na dno. v tomto prípade odporúčame počkať niekoľko týždňov. Vaša medusomycéta sa opäť objaví na povrchu.

Kombucha plesnivela a má v sebe červíky: čo mám robiť?

Ak si všimnete nových obyvateľov v pohári s medúzou hubou, neponáhľajte sa s konzumáciou tohto nápoja. Logickejšie by bolo zbaviť sa medusomycéty. Aby sa táto situácia neopakovala, vždy prikryte hrdlo dózy obrúskom.

A ak huba zrazu plesnivie, budete ju musieť zachrániť. A súrne. Podrobnejšie pokyny nájdete neskôr v článku.

• Medúza huba potrebuje urgentnú sprchu. Opláchnite ho a vložte do nového roztoku a čistej nádoby
• sledovať teplotu. Niekedy sa objaví pleseň, ak je teplota príliš nízka
• ak sa v miestnosti, kde sa huba nachádza, často fajčí, potom sú spóry húb pravdepodobne upchaté. Opláchnite ho a presuňte na miesto s čistým vzduchom
• Popáleniny si možno pomýliť s plesňou, majú hnedú farbu. Opláchnite hubu a odteraz sa uistite, že sa všetok cukor rozpustil v čajových lístkoch a až potom do nej vložte medúzu

Ako vyliečiť kombuchu, ak je chorá

V tomto článku sme už hovorili o japonských hubových chorobách. Zhrňme si, čo treba urobiť, ak huba ochorie:

• odstrániť zo zadymených priestorov
• vymeňte čajové lístky
• opláchnite hubu
• odstráňte z otvoreného slnka
• vymeňte nádobu
• normalizovať teplotu mimo nádoby

Video: Kombucha. Výhody a starostlivosť

Čajový kvas, ktorý sa nazýva čajový kvas, musíte mať čaj (aka čínsku) hubu. Najjednoduchšie je odobrať jej časť od niekoho a umiestniť ju do živného média, v dôsledku čoho začne rásť nová huba a rýchlo získate chutný zdravý nápoj. Ak to však nie je možné, môžete si čajovú medúzu (ako ľudia často nazývajú kombucha) vypestovať sami. Budete však musieť byť trpezliví, pretože proces pestovania bude trvať 1,5 až 2 mesiace.

Kombucha sa pestuje na výrobu nápoja.

Nádoba s čajom musí byť uzavretá vekom a ponechaná na týždeň pri izbovej teplote. Nádoba by mala byť umiestnená na mierne osvetlenom mieste (nie na slnku alebo v tme). Po týždni by sa mal na povrchu živnej pôdy objaviť tenký zakalený film. Ak sa tak stane, proces rastu kombuchy sa začal. V tomto stave by mala byť nádoba s roztokom ponechaná 1,5-2 mesiacov. Počas tejto doby čajová medúza vyrastie a môže sa umiestniť do veľkej nádoby na prípravu nápoja.

Pred prenesením huby do novej nádoby je potrebné ju opláchnuť teplou vodou. Na prípravu nápoja je ideálny trojlitrový dóza. Je potrebné ho naplniť do 2/3 čerstvým sladkým čajom, po ktorom tam môžete umiestniť mladú čínsku hubu. Odporúča sa zakryť hrdlo nádoby gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.

Ako oddeliť kombuchu?

Materská huba sa ľahko oddelí, ak je na to pripravená.

Napriek tomu si vlastnú kombuchu pestuje málokto. Vo väčšine prípadov sa rozmnožuje rozdelením veľkej huby na niekoľko. Hubu, ktorá sa na okrajoch odlupuje a má hrúbku niekoľkých centimetrov, môžete oddeliť. Ak je huba mladá a stále veľmi tenká, potom je lepšie počkať na rozdelenie, inak ju môžete zraniť. Tiež by ste nemali odrezať alebo odštipnúť kúsok huby, čím by ste poškodili jej štruktúru. Z malého úlomku huby zvyčajne časom vyrastie nová, ktorá nadobudne tvar nádoby, v ktorej existuje, no niekedy čínska huba uhynie.

Hustá huba musí byť v miestach oddelenia opatrne rozdelená na niekoľko dosiek. Ak je huba pripravená na takéto oddelenie, vrstvy sa od seba oddelia bez námahy. Ak potrebujete vynaložiť úsilie na oddelenie vrstiev, potom by ste nemali zbierať materskú hubu, mali by ste počkať, kým trochu viac nevyrastie a nezhustne.

Niekedy sa čajová medúza rozdelí sama. V takýchto prípadoch materská huba klesne na dno nádoby a na povrch roztoku vypláva tenký film – mladá huba.

Každá oddelená vrstva by sa mala umyť vodou pri izbovej teplote a umiestniť do samostatnej nádoby s čerstvým živným roztokom. Hubu musíte preniesť veľmi opatrne a snažiť sa ju neroztrhnúť. Prvých pár dní môže ležať na dne téglika alebo v ňom kolmo plávať, no potom samo vypláva na povrch. Okamžité získanie čajového kvasu bude trvať trochu dlhšie.

Existuje aj iný spôsob delenia kombuchy, ktorý v podstate pestuje novú čajovú medúzu v už pripravenom čajovom kvase. Nápoj, ktorý sa pripravoval aspoň 5-6 dní, by mal byť umiestnený v čistej nádobe, pokrytý gázou a ponechaný niekoľko dní. Po určitom čase sa na povrchu živnej pôdy objaví tenký film - nová kombucha. Stáva sa to preto, že hotový čajový kvas obsahuje malé množstvo mikroorganizmov (kvasinky a baktérie), ktoré tvoria hubu.

Starostlivosť o Kombucha

Starostlivosť o čajovú medúzu nie je vôbec náročná. Najlepším domovom pre ňu by bola sklenená nádoba, pretože potrebuje svetlo. Každých 3-5 dní sa oplatí naliať polovicu výsledného nápoja z nádoby a potom doplniť objem tekutiny. Do dózy môžete naliať iba pripravený sladký čaj, v žiadnom prípade nesypte čajové lístky a cukor priamo do nádoby alebo na samotnú hubu. Môžete vypustiť všetok hotový čajový kvas a potom dať hubu do nového živného média, ale mali by ste vziať do úvahy, že čas prípravy nápoja sa v tomto prípade môže mierne predĺžiť. Na prípravu živnej pôdy môžete použiť čierny aj zelený čaj, ale bez dochucovadiel a éterických olejov. V prípade potreby môžete cukor nahradiť medom, ale chuť nápoja sa bude mierne líšiť od tradičnej.

Hrdlo nádoby by malo byť vždy pokryté gázou, zložené v niekoľkých vrstvách a zaistené elastickým pásom alebo niťou. Je to potrebné, aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu do nádoby. Navyše, preliatím nápoja cez gázu ho nemusíte ďalej cediť. Nádobu nemôžete uzavrieť vekom alebo plastovým obalom, pretože huba potrebuje na prežitie vzduch.

Ak je huba veľmi hustá alebo jej povrch je hnedý alebo hnedý, musíte ju rozdeliť. Jedna nová vrstva musí byť opatrne, opatrne, aby sa neroztrhla, opláchnutá čistou vodou a vložená do nádoby s čerstvou živnou pôdou. Aj keď nie je potrebné hubu oddeľovať, odporúča sa ju umyť raz za mesiac.

Video o tom, ako pestovať kombuchu doma z programu „House Economics“

Často kladené otázky o starostlivosti o kombuchu a chorobách

- Moja kombucha je pokrytá tmavými škvrnami, čo mám robiť?

Niekedy sa na povrchu tela kombuchy objavia hnedé škvrny - ide o popáleniny spôsobené zrnkami kryštálového cukru, ktoré sa dostanú na hubu. Ak je týchto škvŕn málo, huba je celkom schopná obnoviť sa, len čo sa zastaví priamy kontakt jej tela s cukrom.

Ak popáleniny zaberajú veľký povrch huby, mala by sa odstrániť horná vrstva, pretože kyslík nepreniká do huby cez postihnuté oblasti.

- Kombuchu nepestujem veľmi dlho, ale v poslednej dobe tak zhustla, že ju len ťažko vyberám z téglika na opláchnutie. Dá sa to nejako rozdeliť?

Veľký počet vrstiev je indikátorom zdravia huby, takže čím viac vrstiev, tým lepšie. Ak to však začne sťažovať starostlivosť o hubu, potom je najlepšie odstrániť niekoľko vrchných vrstiev z jej tela.

- Pri odstraňovaní časti vrstiev z huby, na ktorej strane je lepšie to urobiť - hore alebo dole?

Za žiadnych okolností sa nedotýkajte spodnej časti tela kombuchy - jej vlákna pozostávajú z kolónií baktérií kyseliny octovej a sú zodpovedné za syntézu organických kyselín, ktoré dávajú čajovému nálevu liečivé vlastnosti. Preto by ste pri delení huby mali odstrániť iba horné vrstvy jej tela. Ak sa však niektoré spodné vlákna oddelili, mali by sa z kvapaliny odstrániť.

- Vrch mojej kombuchy sa zmenil na tmavohnedú. Čo sa deje?

S najväčšou pravdepodobnosťou držíte kombuchu v infúzii príliš dlho - častejšie aktualizujte živné médium.

- Do pohára od čaju dám mladú hubu, ktorá však pláva na dne pohára a nevypláva na povrch. Toto je fajn?

Áno, toto sa stáva u mladých kombuchov, ktorých telo je ešte príliš tenké. V niektorých prípadoch sa to môže stať pri zrelšej hube (napríklad keď sa od nej oddelí niekoľko vrstiev súčasne). Ak sa huba v priebehu niekoľkých hodín nepohne na povrch, musíte časť kvapaliny vypustiť, čím sa zníži jej objem. Do tohto objemu nálevu dvakrát alebo trikrát ponorte hubu a potom zalejte zvyčajným množstvom tekutiny.

- Moja huba sa odlepila od dna, ale nevystúpila na povrch nádoby. Čo sa s ním deje?

Možno je miestnosť, v ktorej sa huba uchováva, príliš studená. Skúste presunúť nádobu s nálevom na teplejšie miesto - s najväčšou pravdepodobnosťou sa huba stane aktívnejšou.

- Huba žije so mnou asi mesiac a druhý deň som si všimol, že jej vrchná vrstva je príliš tmavá. čo by to mohlo byť?

Vaša huba mohla byť v náleve príliš dlho. Opláchnite ju a častejšie vymieňajte tekutinu, v ktorej huba pláva.

- Zdá sa mi, že v teplom období sa hubová infúzia varí o niečo rýchlejšie. Je to tak?

Čím vyššia je teplota okolia, tým rýchlejšie kvapalina kysne. Preto vypustite časť nápoja v zime raz za 5-6 dní av lete - raz za 2-4 dni.

- Ako často treba umývať telo huby?

Hubu po vybratí z nálevu umyte v zime raz za 3–4 týždne a v lete raz za 1–2 týždne.

- Aká by mala byť teplota vody na umývanie húb?

Telo kombuchy by sa malo umyť čistou, studenou vodou.

- Čo sa stane s hubou, ak nálev nevypustíte?

To spôsobí, že telo kombuchy zomrie. Ak budete hubu držať v rovnakej tekutine bez toho, aby ste ju kŕmili, získate ocot namiesto výživného nápoja. V tomto prípade sa telo huby postupne zakryje otvormi, klesne na dno a zomrie.

- Musím nádobu s hubami prikryť vekom?

Nie, nádobu by ste nemali zakrývať kombuchou, pretože na život potrebuje neustály prístup kyslíka. Aby sa do nápoja nedostal prach a hmyz, zakryte hrdlo nádoby tenkou poréznou handričkou alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Gázu spevnite tenkou gumičkou a nezabudnite ju raz týždenne vymeniť.

- Potrebujem odísť na týždeň, ako môžem skladovať svoju kombuchu?

Nádobu s hubami plávajúcimi v čerstvej tekutine umiestnite do chladničky na spodnú policu.

- Je možné použiť vodu z vodovodu na prípravu nálevu s kombuchou?

Ak chcete získať skutočne liečivý nápoj, nezabudnite pred prípravou čajového nálevu prefiltrovať vodu, pretože veľké množstvo chlóru vo vode z vodovodu nielenže nápoj nezlepší, ale môže tiež poškodiť zdravie kombuchy. . Na prípravu čajového kvasu je najlepšie použiť filtrovanú pramenitú vodu. Môžete použiť aj pitnú vodu z obchodu.

- Mám v kuchyni filter, ktorý obohacuje pitnú vodu o rôzne mikroelementy. Je užitočné, ak si na základe tejto vody pripravím živnú pôdu pre kombuchu?

Nie, takýto filter by ste nemali používať na prípravu tekutiny, v ktorej bude huba umiestnená. Kombucha si počas svojich životných procesov vytvorí všetky látky potrebné pre vaše zdravie. Niektorí výskumníci prospešných vlastností tejto zooglea veria, že je najlepšie použiť destilovanú vodu.

Nie, to nemôžeš. Áno, aj z odtrhnutého kusu môže vyrásť nová huba, ktorá však nebude úplná, už prvá huba môže takýmto zaobchádzaním veľmi trpieť. Ak potrebujete získať novú hubu, mali by ste opatrne oddeliť jednu z horných vrstiev filmu od tela huby, umiestniť ju do čistej nádoby s teplou vodou a prepraviť ju v tejto forme.

- Aké náčinie je potrebné na pestovanie kombuchy?

Hubu uchovávajte v sklenenej nádobe, najlepšie v bežnej sklenenej nádobe požadovaného objemu. Pri výbere riadu nezabúdajte, že hrdlo by malo byť dostatočne široké, aby ste telo kombuchy mohli ľahko vybrať na opláchnutie.

- Ako správne umyť téglik s kombuchou?

Na umývanie tohto riadu nepoužívajte chemické čistiace prostriedky. Po dôkladnom opláchnutí pod tečúcou vodou nalejte do nádoby na niekoľko minút vriacu vodu.

- Kamarát nepripravuje špeciálny roztok na kombuchu, ale všetok čaj, ktorý sa cez deň nevypil, jednoducho naleje do dózy a podľa chuti pridá cukor. Je to možné?

V žiadnom prípade to nerobte - živná pôda pre kombuchu musí byť pripravená vopred a v súlade so všetkými normami. Iba v tomto prípade sa výsledný nápoj nestane len „kvasom“, ale skutočným liekom.

- Je možné naliať čajový nálev do šálky priamo z dózy a nechať hubu plávať v tekutine?

Nie, hotový nápoj treba scediť a skladovať oddelene od huby.

- Chcem mať kombuchu. Bude mi na to stačiť litrový téglik?

Najlepšie je použiť 2-3 litrové poháre. Ak sa chystáte pripraviť infúziu nielen na perorálne podanie, ale aj na kúpele, vložte hubu do nádoby s objemom 5-10 litrov. Pamätajte, že do 3-litrovej nádoby by ste nemali naliať viac ako 2–2 1/2 litra vody – telo kombuchy by nemalo byť preplnené.

- Akú teplotu by mala mať živná pôda pre kombuchu? Je možné dať huby do horúceho čaju?

Pred ponorením tela kombuchy do pripraveného sladkého roztoku sa musíte uistiť, že kvapalina vychladla - jej teplota by mala byť izbová. Namáčanie húb do horúcej tekutiny je prísne zakázané - povedie to k jej smrti.

- Aké podmienky sú potrebné na uchovanie kombuchy doma?

Nádobu s hubou umiestnite do miestnosti, ktorá udržuje normálnu vlhkosť vzduchu a mierne teplo - nie viac ako +25 stupňov. Vyhnite sa náhlym zmenám teploty. Nádobu s infúziou neumiestňujte tak, aby na ňu dopadalo priame slnečné svetlo.

- Líši sa nejako rýchlosť prípravy nápoja v rôznych obdobiach roka?

Áno, v lete je nálev zvyčajne pripravený na použitie 3-4 dni po začiatku fermentačného procesu. V zime to môže trvať 5-7 dní.

- Aká voda je potrebná na umývanie huby?

Nikdy neumývajte telo svojej kombuchy surovou vodou z vodovodu. Najlepšie je brať pitnú balenú vodu, prípadne vodu z vodovodu či pramenitú, ktorá prešla filtráciou. Ako poslednú možnosť použite prevarenú vodu z vodovodu.

- Čo sa stane s kombuchou, ak je neustále uchovávaná v chladnej miestnosti?

Ak okolitá teplota dlhodobo nepresahuje 16–17 stupňov, potom sa v infúzii môžu objaviť mikroorganizmy rias.

- Je možné získať novú kombuchu bez oddelenia vrstiev od starej?

Áno, môžete trochu vyliať

čerstvo pripravený nálev do čistej nádoby a necháme prikryté gázou. Po 7-10 dňoch sa v ňom začne vytvárať tenký film - telo budúcej huby.

- Je možné nejako urýchliť proces prípravy čajového kvasu?

Áno môžeš. K tomu je potrebné pridať určité množstvo hotového nápoja do čerstvo pripraveného živného média. Ak teda pripravujete nálev v 3-litrovej nádobe, nechajte v nej 1-2 poháre nápoja z predchádzajúcej porcie.

- Závisí rýchlosť kvasenia nápoja od veku kombuchy?

Staršia huba spravidla mení čaj na „kvas“ rýchlejšie ako mladšia.

- Ako dlho sa dá precedený nálev skladovať?

Po scedení nálevu a pevnom zakrytí viečkom ho môžete skladovať v chladničke až 4-5 mesiacov.

- Musím kombuchu oddeliť, ak ju nebudem distribuovať svojim priateľom?

Áno, ak plánujete pokračovať v používaní liečivého nálevu z kombuchy na očistu a ozdravenie tela, musíte sa uistiť, že ho budete mať vždy po ruke. Táto zooglea nežije dlho, takže kým sa skončí život prvej huby, musíte mať čas na pestovanie novej.

Z knihy Zlepšenie mužskej sexuálnej energie od Mantak Chia

Kapitola 12: Často kladené otázky o uchovaní semena 1. Mal som vazektómiu (vyrezanie semenných chámov). Ovplyvní to moju schopnosť vykonávať dlhé ťahanie? Chia: Vplyv vazektómie na sexuálny život a zdravie muža si zaslúži svoj vlastný

Z knihy Dojčenie od Marthy Searsovej

ČASTÉ OTÁZKY TÝKAJÚCE SA NAJČASTEJŠIE POUŽÍVANÝCH LIEKOV Aj dojčiace matky môžu ochorieť a potrebujú liečbu. Matky môžu pokojne užívať väčšinu liekov počas dojčenia. Môžete tiež použiť

Z knihy 100 jednoduchých spôsobov, ako uspať bábätko autora Svetlana Bernardová

7 Najčastejšie otázky rodičov Môžu lieky pomôcť bábätku zaspať Tabletky na spanie, sedatíva a iné lieky sú len krátkodobá pomoc plná nebezpečných následkov! Dieťa v momente zaspí, ale dôvod zlého spánku nie je

Z knihy Kalendár zdravia na rok 2009 autor Gleb Pogozhev

Najčastejšie otázky o príprave enzýmov Otázka: „Ako zistiť, či je enzým pripravený?“ Odpoveď: „Koniec procesu je indikovaný zastavením uvoľňovania plynových bublín.“ Otázka: „Prečo enzým sa neinfúzi, zostáva mŕtvy?“ Odpoveď:

Z knihy Hernia chrbtice nie je rozsudok smrti! autora Sergej Michajlovič Bubnovskij

Odpovede na často kladené otázky Okrem toho odpoviem na množstvo otázok, ktoré sa mi zvyčajne kladú počas konzultácií alebo v listoch prijatých v reakcii na moje publikácie, vystúpenia v rádiu a

Z knihy Používanie počítača bez bolesti chrbta autora Valentin Ivanovič Dikul

Najčastejšie otázky o chrbtici 1. Prečo bolesť pri herniácii bedrovej platničky vyžaruje do nohy Pri herniovanej platničke (herniácii platničky) platnička presahuje jej hranice do miechového kanála. V dôsledku toho dochádza k stlačeniu nervov

Z knihy Akupresúrne techniky: Zbavenie sa psychologických problémov od Freda P. Galla

Často kladené otázky V tejto časti sa pokúsime odpovedať na mnohé otázky, ktoré môžete mať v súvislosti s energetickou psychológiou Otázka: Aké typy problémov spadajú do pôsobnosti energetickej psychológie? Odpoveď: Energetická psychológia

Z knihy Najjednoduchší spôsob, ako prestať jesť autora Natalya Nikitina

FAQ: Často kladené otázky Prečo je ťažké prestať jesť? Jediná vec, ktorá nám bráni rozísť sa so zvykom absorbovať všetko bez rozdielu, je strach. Strach, že na ceste k cieľu budeme musieť prekonať nekonečne dlhé obdobie utrpenia, deprivácie a nespokojnosti

Z knihy Rakovina nie je rozsudok smrti, ale najvážnejší dôvod na zmenu... autora Konstantin Vladimirovič Jatskevič

FAQ JE ON? (často kladené otázky o onkológii) 1. Aké sú základné príčiny všetkých nádorových ochorení?- Pojem „základné príčiny“ nádorových ochorení nemožno jednoznačne definovať. Je úplne abstraktný, patrí do oblasti multidimenzionálneho a pravdepodobnostného

Z knihy Dýchaj od Strelnikovej a mládeže. Jedinečná technika pre zdravie a dlhovekosť autora Michail Nikolajevič Ščetinin

Odpovede na často kladené otázky 1. Kto je A.N. Strelnikova? Alexandra Nikolaevna Strelnikova (1912–1989) – operná speváčka, divadelná pedagogička, autorka dychových cvičení, ktoré nesú jej meno. V 30. rokoch minulého storočia bola sólistkou opery pod

Z knihy Výživa ako základ zdravia. Najjednoduchší a najprirodzenejší spôsob, ako obnoviť silu tela a schudnúť za 6 týždňov od Joela Fuhrmana

Kapitola 10 Často kladené otázky Teraz máte všetky potrebné znalosti, ktoré potrebujete na zlepšenie svojho zdravia pomocou mojej techniky. Možno sa veľa z toho, čo ste čítali, stalo pre vás novými a dokonca protichodnými informáciami v porovnaní s

Z knihy Vitamínová diéta: Plán na rýchle spálenie tvrdohlavého tuku od Alice Bowmanovej

Často kladené otázky Tu je to, čo by vás mohlo zaujímať o 4-týždňovej výzve na chudnutie: Otázka: Budem môcť piť alkohol? Považujte to za jedno z „občerstvenia“. V rámci tohto programu si môžete dovoliť jeden pohár vína alebo jedno pivo denne. V sekcii receptov

Z knihy Umenie správnej výživy autora Lin-Genet Resita

Z knihy Dýchanie podľa Strelnikovej pre tých, ktorí... autora Michail Nikolajevič Ščetinin

Odpovede na často kladené otázky 1. Kto je A.N. Strelnikova?Alexandra Nikolaevna Strelnikova (1912–1989) - operná speváčka, divadelná pedagogička, autorka dychových cvičení nesúcich jej meno. V 30. rokoch minulého storočia bola sólistkou opery pod

Z knihy Živé kapiláry: Najdôležitejší faktor zdravia! Metódy Zalmanov, Nishi, Gogulan od Ivana Lapina

Zalmanovské terpentínové kúpele. Často kladené otázky OTÁZKA: Nie je zvláštne, že terpentínové kúpele liečia takmer všetky choroby ODPOVEĎ: „... nelieči, ale skromne a poslušne otvára cestu k sebaliečeniu“ – takto opísal svoju metódu sám Zalmanov. Kúpele sa aktivujú

Z knihy Super srdce autora Caldwell Esselstyn

Kapitola 9 Často kladené otázky Ak ste si prečítali túto kapitolu, už máte predstavu o tom, ako presne by ste mali postupovať a kde začať. Vy, ako väčšina mojich pacientov, ste však možno mali tieto druhy najčastejších otázok. V tejto kapitole I

V priebehu rokov zostala kombucha medzi ľuďmi populárna. Je veľmi nenáročný na starostlivosť, nápoj má výbornú chuť a je navyše zdravý. Kombucha je nenáročná, nedesia ju teplotné výkyvy, môže sa živiť rôznymi cukrami a ľahko sa prispôsobuje zmenám. Vnútorné zdroje kombuchy sú obrovské, dobre sa reprodukuje. Poďme zistiť kombucha: ako sa o ňu starať a konzumovať ju doma, naučiť sa tajomstvá jej pestovania, prospešné vlastnosti a kontraindikácie.

Rozdelenie húb

Postup delenia kombuchy sa musí vykonávať opatrne. V žiadnom prípade neodštípnite kúsok huby, inak poškodíte dospelý organizmus. Huba sa reprodukuje pomocou vrstveného dcérskeho filmu, ktorý je umiestnený na vrchu. Oddelenie nebude ťažké, ale je potrebné dávať pozor, aby ste nepoškodili „magickú“ hubu. Oddelený film sa vloží do teplej prevarenej vody a nechá sa tam nejaký čas.

Počas tohto obdobia mladá huba nepotrebuje roztoky cukru a čaju. Stačí pridať malé množstvo prevarenej vody. Nádobu je vhodné uchovávať na teplom mieste. Nezabudnite ho prikryť gázou, aby sa muchy nedostali k hube a nenechali tam svoje larvy. To môže kombuchu zničiť. Dcérsky film sa po mesiaci zmení na plnohodnotnú kombuchu.

Infúzia

Dospelá huba často sama dáva život novému organizmu. Liečivý nálev sa nechá 14 dní samostatne (chráňte pred priamym slnečným žiarením). Výsledkom je, že sa na povrchu huby vytvorí priesvitná tenká vrstva, ktorá časom zhrubne, porastie a čoskoro sa zmení na samostatný organizmus.

Znovuzrodenie

Kombucha sa tiež rozmnožuje degeneráciou. Samostatný, už dospelý čajový organizmus, ktorý sa dlho nedostane z nádoby, čoskoro pomaly klesne ku dnu. Keď sa to stane, musíte opatrne oddeliť tenkú vrstvu od horného okraja našej magickej zázračnej huby. Táto vrstva je znovuzrodená kultúra.

Starý organizmus sa vyberie z nádoby a úplne sa odstráni, pretože vekom produkuje veľa kyseliny octovej. Na získanie čerstvej infúzie sa nový film ponorí do sladkého roztoku.

Kombucha: varenie doma

Aj bez hlavného organizmu nebude problém vypestovať hubu. Budete potrebovať jablčný ocot, nemal by obsahovať konzervačné látky ani iné umelé prísady. Do jablčného octu sa pridáva veľmi bohatý sladký čaj (pomery octu a čaju sa berú v pomere 1:10). Kvapalina sa naleje do veľkej sklenenej nádoby. Výsledná zmes sa nechá osamote maximálne 2,5 mesiaca. Jeho dostatočná zrelosť sa zistí, keď sa na vrchu octového nálevu objaví film s hrúbkou viac ako 1 mm.

Pravidlá starostlivosti

1. Kombucha sa môže vyvinúť iba vtedy, keď je do nej dodávaný kyslík. Preto sa neodporúča zakrývať nádobu, kde je huba uložená, vekom.
2. Aby sa zabránilo pádu prachu a nečistôt na hubu, nádoba by mala byť pokrytá gázou. Nádoba, kde bude kombucha uložená, by mala byť priehľadná a dobre prepúšťať slnečné svetlo.
3. V lete sa infúzia vypúšťa každé tri dni, v zime - každých päť dní.
4. Všetky tieto veci môžete skladovať 2-3 mesiace v uzavretej nádobe a iba v chladničke.
5. Raz týždenne hubu opláchnite čistou teplou vodou.
6. Nádobu s hubou uložíme na teplé miesto. Ideálna teplota vody je 25 stupňov.
7. Kombucha je obsiahnutá v špeciálnom roztoku pozostávajúcom z cukru a čierneho čaju.
   Pomocou jednoduchých tipov si môžete vypestovať kombuchu doma a vychutnať si skvelý nápoj.

Užitočné vlastnosti a využitie kombuchy

Nie je žiadnym tajomstvom, že kombucha je vynikajúce prírodné antibiotikum. Keďže má protizápalové účinky, používa sa pri liečbe rôznych ochorení.

Pre dobré zdravie

Bolesť zubov sa dá liečiť aj hubou, ktorá má analgetický účinok.

Pri reumatizme dáva použitie huby pozitívne výsledky. Pôsobí močopudne, umožňuje odstraňovať kamene z močových ciest. Pitím kombuchy sa môžete zbaviť bolestí hlavy rôzneho druhu. Stimuluje trávenie.

Ak začnete liečbu hubou, nervový systém sa vráti do normálu. V období stresu, pracovného tlaku, absolvovania skúšok dokáže kombucha dodať energiu vďaka tomu, že obsahuje kofeín. V horúcom počasí nahradia limonádu kombuchové nápoje.

Na prechladnutie

Tinktura vyrobená s vodkou pomôže vyliečiť prechladnutie. Je potrebné naliať kombuchu do nádoby s prídavkom vodky. Trvajte na tom, pätnásť dní v tme. Tento nálev precedíme a uložíme na chladné miesto.

Od potu

Tento produkt sa používa na kozmetické účely.
Použitie produktu pomôže zbaviť sa štipľavého zápachu potu. Aby ste to urobili, umyte si podpazušie mydlom a potom osušte uterákom namočeným v kombuche. Táto infúzia pomáha ničiť baktérie.

V kozmeteológii

Kombucha, ktorá má priaznivé účinky, sa využíva na kozmetické účely. Kombucha môže liečiť akné a lézie nechtovej platničky. Produkt sa používa na zbavenie sa ďalších kilogramov a obnovenie tela. Je schopný urýchliť metabolizmus a odstrániť usadeniny soli.
Prírodné prostriedky na báze kombuchovej tinktúry sú vhodné na starostlivosť o rôzne typy pleti. Pomáha stimulovať vylučovacie funkcie, má tonizujúci účinok na pokožku a zlepšuje krvný obeh.

Na vlasy

Používa sa na posilnenie koreňového systému vlasov. Hubovú tinktúru je potrebné zahriať, nevariť. Potom rozpustite med a dobre premiešajte. Rozložte zmes po celej dĺžke a naneste na vlhké vlasy. Ak chcete vlasy zosvetliť o tón svetlejšie, vezmite si mesiac vylúhovaný nálev, zmiešajte s nálevom z harmančeka a naneste na vlasy. Ak naopak chcete, aby vám zafarbila vlasy, vezmite hennu a povarte 5 minút. Pridajte do hlavnej tinktúry plus 1 polievkovú lyžičku. l. med

Kombucha sa niekedy ľudovo nazýva aj japonská huba. Ide o kombináciu vzniknutých octových baktérií a kvasiniek. Tento organizmus je známy aj pod inými názvami: medusomycete, morský kvas, čajová medúza. Životne dôležitá aktivita kombuchy je charakterizovaná nasledujúcimi biochemickými procesmi. Plesňová formácia podobná kvasinkám začína interagovať s cukrom. V dôsledku toho sa tvorí alkohol.

Prítomnosť baktérií pôsobí oxidačne na vznikajúce alkoholy, uvoľňuje sa kyselina octová. Kombucha nálev je obalený hustým filmom hlienu, ktorý pláva na povrchu priesvitnej jantárovej tekutiny. Na zabezpečenie priaznivých podmienok pre rast tejto huby si okrem čaju môžete vybrať aj iné živné médium, napríklad sladkú šťavu. Metódy množenia kombuchy Keď je prítomný zdrojový organizmus, existujú tri hlavné metódy množenia kombuchy.

Zistilo sa, že infúzia, najmä 7-8-dňová, obsahuje antimikrobiálne látky, prípadne antibiotickej povahy, ktoré do určitej miery spomaľujú vývoj určitých typov patogénnych mikróbov (streptokoky, bacil dyzentérie atď.). Existujú náznaky priaznivého účinku infúzie na aterosklerózu, tonzilitídu a hnačku.

divízia Kombucha

Prvým spôsobom je rozdelenie pôvodného organizmu. Postup sa musí vykonávať veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu dospelej kombuchy. Je potrebné oddeliť tanier alebo ich určité množstvo od hlavného organizmu, vedené hrúbkou tela huby. V žiadnom prípade by sa dospelá huba nemala rozrezať na dve polovice alebo z nej odrezať kúsky. Delenie sa vykonáva presne stratifikáciou. Tento proces sa často vyskytuje prirodzene, stačí nájsť štrbinu na pevnom povrchu huby. Ideálnou možnosťou na rozmnožovanie kombuchy by bola priehľadná fólia na jej povrchu. Takýto film sa často tvorí na hornej strane tela. Stačí ho opatrne vybrať a vložiť do novej dózy na sladký čaj.

Kombucha infúzia

Druhým spôsobom rozmnožovania kombuchy je infúzia. Hlavný organizmus často nezávisle dáva život novému. Na tento účel by sa liečivá infúzia mala nechať dva týždne sama. Zároveň by nemal byť vystavený priamemu a veľmi ostrému slnečnému žiareniu. V dôsledku toho sa na povrchu objaví priesvitná a veľmi tenká vrstva. Postupne zhustne, porastie a zmení sa na samostatný organizmus.

Znovuzrodenie Kombuchy

Kombucha sa môže množiť degeneráciou. Ak sa dospelý organizmus nevyberie z nádoby dlhší čas, klesne ku dnu. Hneď ako sa to stane, mala by sa od horného okraja dospelej huby oddeliť tenká vrstva. Je to nová, znovuzrodená kultúra. V tomto prípade sa musí starý organizmus z nádoby vybrať a vyhodiť, pretože s vekom začína produkovať nadmerné množstvo kyseliny octovej. Ak chcete získať čerstvú infúziu, jednoducho ponorte nový film do čerstvého sladkého roztoku. Ako pestovať kombuchu doma Kombuchu je možné pestovať bez hlavného organizmu. K tomu budete potrebovať jablčný ocot bez konzervantov a iných umelých prísad. Do jablčného octu musíte pridať silne kandizovaný čaj (v pomere octu k čaju 1:10) a naliať tekutinu do veľkej sklenenej nádoby. Výsledná zmes by mala byť ponechaná osamote po dobu 2 týždňov až 2,5 mesiaca, kým nebude pripravená. Kombuchu možno považovať za pestovanú, keď sa na povrchu octového nálevu vytvorí film s hrúbkou aspoň 1 mm.