Ako si vybrať kvalitné nádoby na pečenie?

Kto by nemiloval koláče, muffiny, rajnice a iné domáce pochúťky? Ich príprava zvyčajne nezaberie veľa času: vložte ju do rúry na čas uvedený v recepte a vytiahnite. To je všetko, dobrú chuť!

V mnohých prípadoch však nie je všetko také ružové. Pomerne často sa gazdinky stretávajú s problémami s pripálením, lepením a zlým pečením. Záleží nielen na recepte, výrobkoch, rúre a zručnosti kuchárskeho samouka. Chuť a kvalita pečiva v mnohých ohľadoch závisí od jedál, v ktorých sa piekli. Stojí za to venovať pozornosť výberu kvalitného pečiva, ktoré vyhovuje vašim účelom, pretože to je neoddeliteľnou súčasťou úspešného pečenia.

Nepriľnavé kovové plechy na pečenie

Kovové formy s antiadhéznym povlakom sú v súčasnej dobe najobľúbenejšou a najlacnejšou možnosťou. Vyberanie torty z tejto formy je celkom jednoduché a navyše sa rovnomerne zahrieva. Pri výbere oceľových foriem by ste mali vedieť nielen to, kde je výhodné kúpiť riad na Ukrajine, ale aj ich hlavné rozdiely. Plechy na pečenie majú rôznu hrúbku steny a nepriľnavý povrch. Práve tieto kritériá určujú ich cenu.

Bohužiaľ, nepriľnavé oceľové panvice majú svoje nevýhody. Niektoré štúdie Svetovej zdravotníckej organizácie prinášajú neuspokojivé výsledky. Faktom je, že podľa ich údajov povlak niektorých plechov na pečenie pri zahrievaní uvoľňuje karcinogény, takže by ste nemali zneužívať pečivo pripravené v takýchto jedlách. Okrem toho je prísne zakázané používať s nimi kovové kuchynské náčinie.

Keramické misky na pečenie

Hlina a porcelán sa na pečenie používajú už desaťročia. Teraz si môžete kúpiť ako tradičné keramické formy, tak aj ich modernú verziu - kovové s keramickým povlakom. Samozrejme, že sa zahrievajú dlhšie, ale so stabilnou rovnomernosťou. Vďaka tomu sú ideálne na prípravu kastrólov, pudingov a suflé, ktoré sú obzvlášť dobré, keď sa pečú postupne pri nízkych teplotách.

V tradičnej keramike môžete chutné jedlá nielen uvariť, ale aj podávať priamo na stôl. Vyzerá veľmi pôsobivo a etnicky štýlovo. Ich hlavnou nevýhodou je krehkosť a nestabilita voči teplotným zmenám.

Ďalším presvedčivým argumentom v prospech keramických foriem je ich jednoduché použitie – ľahko sa čistia a nemusíte sa obávať poškriabania. Na regáloch moderných obchodov je prezentovaný obrovský sortiment keramiky. Existujú keramické formy s nepriľnavým povrchom. A tiež glazovaný povrch, ktorý dlho vydrží, no nechráni pred priľnutím a neglazovaný povrch, ktorý má krátku životnosť, ale je kvalitný.

Sklenené formy

Sklenený pekáč je plech na pečenie vyrobený zo žiaruvzdorného skla s vysokou úrovňou tepelnej vodivosti. Preto sú dobré v situáciách, keď je potrebné, aby miska dlho nevychladla. Hoci aj to je dôvod nekvalitného pečenia, sú úplne priehľadné a stupeň prepečenia môžete mať neustále pod kontrolou. Navyše sklo na rozdiel od oceľových foriem neuvoľňuje do jedla nič škodlivé. Môžeme povedať, že sklo je ekologický materiál pre bezpečné zdravie.

Silikónové náčinie na mrazenie a pečenie

Silikónové formy majú množstvo výhod. Po prvé, sú prezentované vo veľkom sortimente tvarov a farieb - viacfarebné kvety, vlaky, srdcia, zvieratá a kreslené postavičky a mnoho ďalších neobvyklých tvarov, ktoré pomôžu vytvoriť skutočne nezvyčajné sviatočné jedlo. Navyše sa veľmi ľahko umývajú, výpeky sa na ne nelepia a dajú sa pohodlne vybrať - stačí ich obrátiť naruby, sú vhodné na varenie v mikrovlnke a mrazenie. Silikón je vhodný pre teplotný rozsah od -600 do +2500 C.

V posledných rokoch výrobcovia ponúkajú gazdinkám širokú škálu zapekacích misiek. Z čoho sú nádoby na pečenie? Ktorý materiál sa najlepšie hodí na to či ono pečenie? Otázky sú v skutočnosti celkom relevantné, pretože môže byť ťažké vybrať si správny tvar zo širokej ponuky obchodov. Misky na pečenie sa v súčasnosti vyrábajú z keramiky, skla, liatiny, ocele, hliníka a silikónu. O výhodách a nevýhodách každého z nich si povieme podrobnejšie.

Keramika

Je s určitosťou známe, že hlina, inými slovami keramika, sa používala na výrobu úplne prvých foriem na pečenie chleba. Keramické formy zároveň nestrácajú na obľube dodnes. Ich hlavnou výhodou je rovnomerné rozloženie tepla. Vďaka tomu sa v nich upečené pečivo upečie rovnomerne, bez pripálenia na spodnej a vrchnej strane a bez toho, aby vo vnútri zostalo surové.

Estetický vzhľad keramických foriem umožňuje podávať uvarené pečivo v rovnakej nádobe na stole. To platí najmä pre otvorené mäsové a rybie koláče. Okrem takýchto koláčov sa v keramických formách výborne pripravujú gratinované, tortičky a pod. Keramické nádoby na pečenie sú vhodné do klasickej rúry aj do mikrovlnky.

Medzi nevýhody keramických foriem patrí ich značná hmotnosť a nebezpečenstvo odštiepenia glazúry - neodporúča sa používať formu so štiepanou glazúrou. Okrem toho si treba uvedomiť, že keramika nemá rada prudké zmeny teplôt. Aby keramická forma nepraskla, treba ju vložiť do studenej alebo vlažnej rúry. Nevýhody keramických foriem tiež zahŕňajú ich pomerne vysoké náklady.

sklo

Sklenené nádoby na pečenie, ktoré sú svojimi fyzikálnymi vlastnosťami podobné keramickým formám, majú mnoho výhod. Po prvé, takéto formy sú vyrobené zo špeciálneho tepelne odolného skla, takže môžu ľahko odolávať aj veľmi vysokým teplotám. Po druhé, neboja sa mikrovlniek a ľahko odolajú mrazu. Po tretie, sklo je chemicky úplne inertné, a preto úplne zachováva prirodzenú chuť výrobkov. Po štvrté, sklenené formy nevypúšťajú škodlivé látky pri zahrievaní, čo znamená, že sú bezpečné pre zdravie. Navyše v sklenených formách je proces pečenia viditeľný, takže nehrozí, že sa koláč pripáli. A nízka tepelná vodivosť skla umožňuje, aby pečivo zostalo teplé po dlhú dobu, takže ho možno podávať priamo vo forme, pretože sklenené formy vyzerajú mimoriadne esteticky.

Medzi nevýhody sklenených foriem patrí nestabilita voči teplotným zmenám a pomerne vysoká cena.

Liatina

Liatinové panvice, podobne ako keramické panvice, sa zohrievajú pomaly a rovnomerne, takže sa nemusíte obávať, že by sa pečivo v tejto panvici zohrialo.

Liatinové nádoby na pečenie sa vyznačujú skutočne jedinečnou trvanlivosťou - napríklad v arzenáli moderných gazdiniek nie je vôbec nezvyčajné mať liatinové formy, ktoré zdedili po svojich matkách a dokonca aj babičkách. Navyše, vďaka jedinečným vlastnostiam liatiny, najmä mikrofilmu vytvorenému na povrchu, sa takéto formy v priebehu rokov len zlepšujú.

Medzi nevýhody liatinových foriem patrí značná hmotnosť výrobkov, ako aj ich krehkosť - liatinové formy sa dajú napriek zjavnej masívnosti pomerne ľahko rozbiť.

Oceľ

Misky na pečenie z nehrdzavejúcej potravinárskej ocele sú dnes snáď najobľúbenejšie a najrozšírenejšie. Takéto formy sú odolné voči zásadám a kyselinám, sú ľahké, ľahko sa používajú a udržiavajú, nemenia farbu a chuť pečiva a sú veľmi lacné. Ideálne na pečenie muffinov a sušienok.

Oceľová panvica šetrí čas pečenia, pretože vďaka tenkým stenám sa cesto pečie rýchlejšie a pri nižších teplotách. Hlavná vec je vybrať si odolnú formu z kvalitnej ocele, ktorá sa neprehýba a má dokonale utesnené švy.

Medzi oceľové nádoby na pečenie, ktoré ponúkajú výrobcovia, patria matné a leštené. Tradične sa matné formy považujú za odolnejšie voči mechanickému poškodeniu, zatiaľ čo leštené formy sa považujú za hygienickejšie.

hliník

Moderné tenkostenné hliníkové panvice dobre vedú teplo, takže pečivo sa v nich uvarí veľmi rýchlo. Vďaka nízkej hmotnosti hliníkových foriem sú veľmi vhodné na prípravu pečiva „to go“, ak idete s koláčom na návštevu.

Tieto formy sú skvelé na pečenie plochých koláčikov, tenkých koláčov, malých muffinov, košíčkov a krehkého cesta. Pri pečení objemných, nadýchaných a bohatých koláčov však hliníkové formy môžu prekvapiť, vrátane niektorých nie veľmi príjemných. Preto musíte veľmi starostlivo sledovať čas pečenia v takýchto formách - trochu neskoro a koláč je už spálený, hoci vnútro pravdepodobne zostane surové.

Panvice s nepriľnavým povrchom

Hlavnou výhodou takýchto foriem je nepriľnavá vrstva, ktorá zabraňuje prilepeniu pečiva na steny a dno formy a minimalizuje jeho následné umývanie. Ako nepriľnavý povlak používajú moderní výrobcovia teflón alebo pokročilejšiu možnosť - keramiku. Vnútro formy s antiadhéznym povlakom môže byť buď oceľové alebo hliníkové. Túto formu podľa výrobcov netreba pred pečením vymastiť. Z vlastnej skúsenosti však poviem, že takéto formy treba predsa len mazať minimálnym množstvom oleja.

Zároveň je nevýhodou takýchto foriem, ktoré si vyžadujú starostlivé zaobchádzanie, prítomnosť vrtošivej nepriľnavej vrstvy, ktorá sa časom poškriabe a drobí. Najmä pri použití nepriľnavých panvíc sa odporúča používať iba silikónové alebo drevené špachtle. Pečené výrobky v takýchto formách nemožno krájať nožom, aby nedošlo k poškriabaniu. Forma, ktorú ste práve vybrali z rúry, by sa nemala hneď napĺňať studenou vodou - prudká zmena teploty môže spôsobiť prasknutie nepriľnavého povlaku. Na starostlivosť o takéto formy sa tiež neodporúča používať tvrdé špongie a abrazívne čistiace prostriedky.

Predtým, ako začnete používať takéto formy, prečítajte si informácie od výrobcu o tom, akú teplotu môže nepriľnavý povlak vydržať - existujú povlaky, ktoré sa neboja +230 ° C, a sú také, ktoré sa začínajú „odlupovať“ už pri +130 °C.

Silikón

Najmodernejšie formy na pečenie sú silikónové a majú mnoho nepopierateľných výhod. Po prvé, silikónové formy odolávajú teplotám od -60 ° C do + 280 ° C a absolútne sa neboja teplotných zmien. Po druhé, kým iné formy na pečenie vás pália na prstoch, zaberajú veľa miesta pri skladovaní a pri používaní vyžadujú neustále mazanie, silikónové panvice všetky tieto nevýhody nemajú.

Pečivo v silikónových formách sa navyše nepripáli a samotné formy sa ľahko čistia a dajú sa použiť nielen v rúre, ale aj v mikrovlnnej rúre. Tieto pekáče neabsorbujú pachy, takže rovnaké pekáče môžete použiť na pečenie aj na slané rajnice.

Vďaka elasticite a mäkkosti silikónových foriem je veľmi ľahké z nich vybrať hotový výrobok alebo koláč. Aby sme boli spravodliví, poznamenávame, že mäkkosť silikónových foriem možno pripísať aj ich nevýhodám - môže byť dosť ťažké preniesť formu s tekutým cestom do rúry bez toho, aby sa niečo vylialo. Výrobcovia však tento nedostatok odstránili tým, že niektoré modely silikónových foriem vybavili odolným a ľahkým kovovým rámom. Navyše problém s prenesením mäkkej silikónovej formy do rúry jednoducho vyriešite tak, že ju pred naplnením cestom položíte na plech na pečenie.

Voňavé, chutne voňajúce svieže košíčky sú ozdobou každého stola. Rýchlo sa varia a sú ideálne, ak potrebujete niečo rýchlo upiecť pred príchodom hostí. Muffiny sú tiež veľmi obľúbeným produktom v cukrárňach: milujú ich dospelí aj deti. Než začnete vyrábať košíčky, musíte si určiť, ktorý z nich sa použije. zapekacia misa. Existuje niekoľko možností a každá má svoje vlastné charakteristiky a nevýhody.

Existujú zariadenia na košíčky vyrobené z nasledujúcich materiálov:

• keramika;

• hliníková fólia.

Dnes budeme hovoriť o používaní jednorazových alobalové formy na pečenie muffiny Pozrime sa na hlavné výhody takýchto foriem oproti iným materiálom.

Prečo zvoliť jednorazové fóliové nádoby?

Hlavnou výhodou je pohodlie a šetrnosť k životnému prostrediu. Tento materiál sa ľahko používa a je absolútne neškodný pre ľudské zdravie. Jednorazová forma na košíčky Na rozdiel od keramiky dobre neznáša teplotné zmeny, takže sa nemusíte báť, že sa pochúťka pripáli. Fólia je chránená pred zuhoľnatením a praskaním, ktoré je často náchylné na papier jednorazové nádoby na pečenie.

Pri použití kovových alebo teflónových foriem musia byť vopred namazané olejom, aby nedošlo k popáleniu, hliníková forma sa dokonale vyrovná s úlohou aj bez oleja, čo výrazne ušetrí čas a peniaze.

Existujú ďalšie dôležité výhody, ktoré len zvyšujú uskutočniteľnosť použitia jednorazové formy na košíčky. Medzi nimi:

Neuvoľňujú sa žiadne toxíny;

absolútna sterilita;

Trvanlivosť (na rozdiel od sklenených foriem, ktoré sa ľahko rozbijú);

Nízka hmotnosť a minimálny potrebný priestor;

Eliminuje potrebu neustáleho umývania misky na pečenie z hliníkovej fólie;

Krásny vzhľad.

Okrem toho je tento materiál oveľa lacnejší ako rovnaké kovové alebo silikónové formy. Sú ťažké, nie sú príliš pohodlné na používanie, a preto výrazne strácajú.

Pre cukrárne zaoberajúce sa veľkoobchodnou výrobou cupcakes, hliníkových jednorazová forma na pečenie- perfektná voľba! prečo? Všetko je tu jednoduché: pri preprave produktov vo fólii sa nepoškodí vzhľad a tvar a zachová sa absolútna čerstvosť produktu, čo je v silne konkurenčnom prostredí také dôležité. Kompaktné rozmery umožňujú súčasne prepravovať veľké množstvo muffinov bez obáv z ich poškodenia.

Aký je konečný výsledok?

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené skutočnosti, môžeme dospieť k záveru: hliník Nádoby na pečenie- najoptimálnejšia možnosť pre cukrárne a pekárne. Košíčky udržia dlho čerstvé, sú bezpečné, nevypúšťajú škodlivé látky, málo vážia, sú v porovnaní s ostatnými lacné a vhodné na prepravu. Navyše ich nemusíte umývať! Ak máte záujem o vysokú kvalitu vašich výrobkov, ktorých výroba si nevyžaduje použitie drahých materiálov, hliníkové okrúhle formy sú to, čo potrebujete!

Na prípravu vlastného pečiva, koláčov alebo kastrólov potrebujete poznať správny recept a mať sadu potrebných produktov. Ale okrem kulinárskych zručností zohráva dôležitú úlohu pri príprave pokrmu aj riad. Veľmi obľúbené sú hliníkové formy, ktoré sa hodia aj na pečenie rýb, mäsa a zeleniny.

Riad vyrobený z takéhoto materiálu má väčšiu tepelnú vodivosť ako liatina alebo nehrdzavejúca oceľ, rovnomerne sa zahrieva a eliminuje súčasné prehrievanie a studené okraje. Hliník zaisťuje rýchlu distribúciu tepla, čo umožňuje varenie jedla oveľa rýchlejšie. Hmotnosť takéhoto riadu je nízka, vďaka čomu sa s ním ľahko manipuluje.

Jedlá varené v rúre majú nielen vynikajúcu chuť, ale poskytujú ľuďom aj väčšie výhody ako vyprážané alebo varené jedlá. Kúpte si hliníkovú formu ktoré môže urobiť každý v akomkoľvek špecializovanom obchode, vám umožní prakticky nepoužívať oleje a tuky. Nevstupuje do chemickej reakcie s jedlom, neovplyvňuje chuť jedla, nedáva mu cudzie nepríjemné pachy a nefarbí jedlo. Hliníková forma nepodporuje rast a rozmnožovanie baktérií, čo umožňuje predĺžiť trvanlivosť potravín. Jedlo varené v takýchto jedlách je šťavnaté, pretože použitý materiál neabsorbuje vlhkosť a tuky. Hliníkový pekáč je dostupný v dvoch verziách: opakovane použiteľná a jednorazová.

Opätovne použiteľný riad

Liate nádoby sú kulinárske formy vyrobené z potravinárskych hliníkových zliatin odlievaním a lisovaním v kvapaline. Jeho hlavnou výhodou je kvalita a ekologickosť materiálu, ako aj možnosť opätovného použitia. Liaty riad sa vyznačuje zosilneným dnom a stenami, čo zvyšuje jeho pevnosť, tvar sa pri príprave a preprave nedeformuje. V takejto nádobe môžete jedlo nielen dusiť, ale aj smažiť či variť. Môže byť umiestnený na otvorenom ohni, v rúre alebo v rúre. Mlieko je najpohodlnejšie uvariť v hliníkovej nádobe, pretože nehorí. Zliatiny, z ktorých je riad vyrobený, poskytujú väčšiu ergonómiu, varené jedlo zostáva dlho teplé a nevychladne. Ak potrebujete odolný hliníkový plech na pečenie, môžete si ho kúpiť za prijateľnú cenu.

Kuchynský riad vyrobený z hliníkového plechu je lisovaná forma s nepriľnavým povrchom. Vyznačuje sa tenšími stenami a dnom, čo skracuje čas varenia, ale zvyšuje riziko pripálenia. Najčastejšie sa táto forma používa na pečenie koláčov a muffinov, pretože sa vyrába so schopnosťou oddeliť stranu, aby sa nepoškodila celistvosť a tvar výrobku.

Pre dlhodobé používanie opakovane použiteľného riadu musíte dodržiavať niekoľko podmienok:

• Neohrievajte prázdny riad dlho;
• Na čistenie je zakázané používať abrazívne čistiace prostriedky a drôtenku;
• nezohrievajte tuky a oleje až do bodu zuhoľnatenia;
• Nenechávajte varené jedlo dlho v riade;
• Na umývanie použite najskôr namáčanie;
• Po príprave jedla vyprázdnite riad, vyčistite ho a osušte.

Jednorazové hliníkové formy

Hliníkové nádoby sú vyrobené z potravinárskej fólie, ktorá je netoxická a pre človeka absolútne bezpečná. Riad je dostupný v rôznych tvaroch a výškach hrán. Môžu to byť buď tradičné tvary, ako je kruh alebo štvorec, alebo neobvyklé v podobe rybej kosti, srdca, hviezdy atď. Ak sú strany 4 cm a viac na výšku, takéto formy sú určené na pečenie cukroviniek, ak sú menšie, na pizzu. Fyzikálne a chemické vlastnosti potravinárskej hliníkovej fólie umožňujú udržať uvarené jedlo pomerne dlho teplé a chránia cukrárske výrobky pred vysychaním. Takéto jedlá sa dajú použiť na podávanie hotových jedál a sú často výbornou alternatívou obalového materiálu. Jedlo v nádobách si môžete vziať na obed v práci, ako aj na piknik, rybolov a turistiku.

Dôležitou výhodou hliníkových foriem je ich odolnosť voči teplotným zmenám: zmrazené potraviny v takýchto pokrmoch je možné okamžite vložiť do horúcej rúry bez čakania na rozmrazenie. Takéto jedlá je možné používať v širokom rozsahu teplôt: od hlbokého zmrazenia až po ohrev až do +350 stupňov. Jedlo v hliníkových nádobách je možné variť na grile alebo otvorenom ohni. Fólia je vysoko odolná, pri zahriatí sa nezrúti, neroztopí ani nespáli. Vysoká tepelná vodivosť materiálu výrazne skracuje čas na zmrazenie alebo varenie jedla.

Takéto jedlá sa nerozbijú, ale môžu sa zdeformovať v dôsledku silného fyzického nárazu, ale tvar sa dá veľmi ľahko obnoviť, čo neovplyvňuje celistvosť materiálu. Táto vlastnosť fólie, ako aj jej nízka hmotnosť, robí kontajnery pohodlnými na prepravu. Tvar riadu umožňuje ich kompaktné umiestnenie v batožine a racionálne využitie voľného priestoru. Najprv si môžete pripraviť jedlo a potom ho prepraviť v rovnakej forme bez toho, aby ste ho preniesli do inej nádoby, aby sa nepokazil vzhľad jedla. Pred varením hliníkové nádoby na pečenie jednorazové nevyžadujú predbežné mazanie olejom alebo mazivom. Po použití sa nádoby nečistia, ale likvidujú.

Prvé použitie hliníkových foriem

Pred prvým varením jedla v novom riade ho musíte umyť horúcou vodou s použitím mäkkej handričky a neutrálneho kyslého tekutého čistiaceho prostriedku. Potom ho musíte utrieť alebo počkať, kým úplne nevyschne. Ak hliníkové formy stmavli, treba ich vytrieť roztokom stolového octu a vody v pomere 1:1, opláchnuť čistou vodou a utrieť.

Distribúcia jednorazového hliníkového riadu

Kovová farba, možnosť tlače alebo pečiatky na povrch a rozmanitosť tvarov robí potravinársku fóliu atraktívnou pre rôzne spoločnosti a firmy. Obzvlášť populárne hliníková miska na pečenie používa sa v reštauráciách, pizzeriách a iných stravovacích zariadeniach na rozvoz hotových jedál. Ako obalový materiál sa takýto riad používa na podávanie obedov v lietadlách, v supermarketoch v kulinárskych oddeleniach, pri výrobe polotovarov, na pečenie pekárenských a cukrárskych výrobkov. Cateringové spoločnosti rozvážajú jedlo na firemné akcie alebo obedy v hliníkových formách.

Ktorý pekáč je lepší - silikónový alebo kovový?

Na silikónových formách sa mi najviac páči to, že upečené sa dajú ľahko dostať von a po upečení forma dostane svoj pôvodný tvar. Po umytí je ale vhodné držať ho v studenej vode. Potom sa stopercentne vráti do svojej skutočnej podoby.

Zdá sa, že so silikónom je oveľa jednoduchšie vytiahnuť napríklad koláč, košíček atď., pretože sa takmer nelepí na základňu.. Zdá sa, že rýchlejšie chladne a zdá sa, že sa ani nezohrieva. všetky

Záleží na tom, čo varíte a aké tvary majú tieto tvary. Napríklad na ploché torty sa mi viac páčil kovový, ale v silikónovom (mám ho s rámom) sa ukázalo, že dno nie je úplne ploché. Ak je cesto úplne tekuté, potom je odnímateľná kovová forma tu podradná, podkopáva. A ak chcete zaujímavé tvary na pečivo, sú tam všelijaké margarétky a pod., tak je pohodlnejšie ich vybrať zo silikónu.

Myslím si, že je to silikón, aj keď ja sám používam teflónové formy. Zo silikónu je jednoduchšie dostať výrobok, ale už dávno nepoužívam kovové - častejšie horia, často hrdzavejú.

V poslednej dobe som sa naozaj zamiloval do silikónových foriem a na tie staré - železné vyberateľné a teflónové - sadá prach, ticho zabudnuté a opustené.

Silikónové formy majú veľa výhod - výrobok sa dá ľahko vybrať, forma sa ľahko čistí, rozmanitosť tvarov je úžasná, čo ešte treba ku šťastiu? Moje dieťa jednoducho miluje to, čo nazýva torta s otvorom, železná forma tohto tvaru (ospravedlňujem sa za nemotornú slabiku) mi bola poskytnutá, ale nikdy sa mi nepodarilo dostať hotovú tortu dokonale, vždy sa niekde lepí, nedokonalosti som musela dlho maskovať, ale silikónom toto nie je vôbec problém, výsledok je konzistentne príjemný.

Ja som za silikón (v kuchyni :))).

Silikónová forma je oveľa lepšia ako kovová. A je to jednoduchšie a pohodlnejšie na používanie a nič sa nepripáli. A z takejto formy je radosť vyberať hotové pečivo, nemusíte ho naberať nožom ani sa snažiť obsah nijako vytriasť. A silikónová forma sa oveľa ľahšie čistí.

Vyskúšal som veľa vecí: teflónové, silikónové a kovové formy. Prišla som na to, že je pre mňa výhodnejšia... sklenená zapekacia misa. V prvom rade je to určite bezpečné. Nemusíte si myslieť, že vplyvom teplôt sa do pečiva uvoľňuje teflón alebo silikón. Ale ten kovový sa mi nepáčil, pretože sa naň lepí. Ako alternatívu používam aj liatinovú panvicu. Výsledky sú tiež dobré a tiež bezpečné.

Mám silikónové aj kovové pekáče. Ak je kovová forma kvalitná, potom je spoľahlivejšia ako silikónová. Navyše nie je úplne známe, ako silikón ovplyvňuje produkt, ktorý sa v ňom pripravuje. Silikónové formy však výrazne uľahčujú vyberanie pečiva a sortiment silikónových foriem je oveľa rozmanitejší.