Икра из кабачков на зиму: рецепты «пальчики оближешь
Икра из кабачков, заготовленная летом из этого фантастического и горячо мной любимого овоща, будет присутствовать в вашем рационе на протяжении всей зимы. Стоит только потратить совсем немного времени и усилий, чтобы наслаждаться этим кушаньем изо дня в день.
Многим кажется, что приготовление заготовок – это какое-то невероятно сложное занятие, которое под силу только опытным кулинарам. Но, на самом деле, все гораздо проще, чем вы можете думать.
И кабачковая икра не исключение. С ее приготовлением справится каждый, кто решит сделать эту чудесную заготовку на зиму. Все ведь помнят эту нежнейшую массу с невероятным летним ароматом? Я обожаю намазывать ее на черный хлеб или есть ее с каким-нибудь гарниром. Это отличная закуска для повседневного стола. Особенно советую обратить на нее внимание всем, кто в течение года держит посты.
Поэтому с радостью продолжаю свою любимую «кабачковую тему», в рамках которой я уже писала статьи о , об , а также о блюдах из этого овоща . Ну что приступим?
Икра из кабачков на зиму, как в детстве – рецепт «пальчики оближешь»
Мои воспоминания из детства о кабачковой икре заключаются в том, что она должна быть очень нежной и однородной, без комочков. Именно для тех, кто любит такую консистенцию, лучше всего использовать обычный погружной блендер. Он с легкостью перебьет овощи до кремообразного состояния.
Нам понадобятся:
- кабачки – 2 кг;
- морковь – 120 г;
- лук – 90 г;
- томатная паста – 190 г;
- соль -10 г;
- сахар – 20 г;
- черный перец – щепотка;
- масло растительное – 90 г.
Приготовление:
Самая вкусная кабачковая икра с майонезом и чесноком без обжарки
Майонез и чеснок очень часто используются в различных рецептах приготовления икры, что делает ее вкус еще более пикантным, а аромат выразительным.
Овощи в данном рецепте не обжариваются, а тушатся вместе. Ну, и, так как все ингредиенты перекручены через мясорубку, то масса получается не как пюре, а более рыхлая с небольшими кусочками.
Нам понадобятся:
- кабачки – 3 кг;
- лук – 500 г;
- чесно к- 6 зубчиков;
- томатная паста – 300 г;
- майонез – 250 г;
- масло растительное – 250 г;
- сахар – 125 г;
- соль – 1,5 ст.ложки;
- черные перец – 0,5 ч.ложки;
- уксус 70% - 1 ч.ложка;
- лавровый лист – 1 шт..
Приготовление:
После закипания, убавляем огонь до самого маленького.
Вкуснейшее кушанье из кабачков на зиму с томатной пастой по ГОСТу, как в магазине
Магазинная икра из кабачков довольно плотная, в ней почти нет жидкости. И готовится она, как правило с использованием томатной пасты. Кстати, овощи в ней также перетёрты до состояния пюре.
Нам понадобятся:
- кабачки – 5 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук – 1 кг;
- растительное масло – 250 г;
- соль – 2-3 ст.ложки;
- сахар – 100 г;
- томатная паста – 700 г;
- черный молотый перец;
- уксус 9% - 6 ст.ложек.
Приготовление:
Простой рецепт икры из кабачков с помидорами через мясорубку
Один из самых простых рецептов кабачковый икры. Все овощи пропускаются через мясорубку и увариваются вместе. От вас потребуется лишь время!
Нам понадобятся:
- кабачки – 2 кг;
- помидоры – 600 г;
- морковь – 500 г;
- лук – 500 г;
- растительное масло – 100 мл;
- соль – 0,5 ст.ложки;
- сахар – 4 ст.ложки;
- уксус 9 % - 60 мл.
Приготовление:
- Все овощи тщательно промываем и очищаем.
- Пропускаем кабачок через мясорубку и складываем его в одну чашу, затем таким же образом измельчаем лук и перекладываем его в другую чашу. Морковь и помидоры также пропускаем через мясорубку и разделяем их по другим мискам.
Все перемолотые овощи должны быть в разных емкостях.
Также можно добавить аджику или острый перчик тем, кто любит поострее.
Как сделать домашнюю икру на зиму с помидорами и перцем?
Болгарский перчик очень ароматен, поэтому его добавление в кабачковую икру не останется незамеченным. Она станет еще более вкусной с невероятным летним запахом. Ну а вместо томатной пасты в ход идут помидоры. Получается очень полезное блюдо для всей семьи.
Нам понадобятся:
- кабачки – 1,5 кг;
- морковь – 2,5 кг;
- сладкий перец – 0,5 кг;
- помидоры – 1 кг;
- репчатый лук – 1,5 кг;
- соль – 3 десертные ложки;
- сахар – 3 десертные ложки;
- черный перец – 1 ч.ложка;
- красный острый перец – 0,5 ч.ложки (по желанию);
- уксусная кислота – 1 ст.ложка;
- растительное масло – 1 стакан.
Приготовление:
Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте больше соли или сахара.
Видео, как приготовить кабачковую икру в мультиварке без стерилизации
Ну как не приготовить икорку в мультиварке, если она есть? Ведь жизнь с приобретением этой помощницы существенно облегчается. В ней можно готовить не только блюда из посведневного рациона, но и заготовки на зиму. Поэтому смело используйте мультиварку, результат вас удивит!
Нам понадобятся:
- кабачки – 800-900 г;
- морковь – 500 г;
- репчатый лук – 300 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- растительное масло – 0,5 стакана;
- томатная паста – 2,5 ст.ложки;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Вообще тема заготовок на зиму мне очень нравится. Ведь уделив готовке немного времени, на вашем столе весь год будут присутствовать всевозможные вкусности. Даже в ситуациях, когда неожиданно нагрянули гости, всегда можно достать из закромов соленых огурчиков, икорки, и вот уже стол заставлен разными закусками.
Надеюсь, что статья вам понравилась, а самое главное, пригодилась. И теперь вам не составит труда сделать икру из кабачков в домашних условиях самостоятельно. Уверена, что близкие оценят ваши труды!
Приятного аппетита!