Gənc qarğıdalıları necə və nə qədər bişirmək olar. Evdar qadınlar üçün məsləhətlər

Bu, təkcə uşaqların deyil, böyüklərin də sevimli yeməyidir. Və həqiqətən dadlı, şirəli və yumşaq çıxması üçün onu düzgün seçmək və hazırlamaq lazımdır. Axı, heç kim quru, sərt taxılları çeynəməyi sevmir! Bu məqalə bizə nə qədər gənc olduğu sualına cavab tapmağa kömək edəcək.

Necə seçmək olar?

Qarşınızda hansı qarğıdalı olduğunu satıcıdan soruşun. Ən dadlı növlər Anava, Golden Fleece, Aurica və Violadır. Qarğıdalı kiçik qulaqlarına üstünlük vermək yaxşıdır. Və artıq yetişib-yetişmədiyini yoxlamaq üçün ondan bir dənə ayırıb əlinizdə əzməyə çalışmaq lazımdır. Yumşaq və şirəli olarsa, onda düzgün seçim etdiyinizə əmin ola bilərsiniz - qarğıdalı gəncdir! Taxıl quru və sərtdirsə, bu kobini yan tərəfə köçürməkdən çəkinməyin. Belə qarğıdalı ya artıq yetişib, ya da sadəcə kökündən çoxdan kəsilib. Təbii ki, buna görə o, heç bir faydalı keyfiyyətlərini itirməyib, sadəcə hazırlamaq üçün daha çox vaxt lazım olacaq.

Gənc qarğıdalı nə qədər bişirmək lazımdır?

Tavadakı suyun qaynadığı andan etibarən vaxtı dəqiq qeyd etməlisiniz. Orta hesabla, qabıqları bişirmək üçün 45 dəqiqədən çox vaxt tələb olunmur. Yetkin qarğıdalı toxumlarının rəngində fərqlənir, açıq bir sarı rəngə malikdir. Gənclər isə demək olar ki, ağ və ya solğun sarı rəngdədir.

Gənc qarğıdalıları necə düzgün bişirmək olar?

İlk növbədə, qabıqlar yarpaqlardan təmizlənir və axar su altında yuyulur. Burada bir vacib məqamı nəzərə almağa dəyər: qarğıdalı zirvələrini atmayın. Qarğıdalının bişiriləcəyi qabın dibini düzmək üçün bizə lazım olacaq. Yarpaqlar ədviyyat kimi çıxış edir. Onlar qarğıdalıya xüsusi bir ləzzət verəcək və həmçinin onu mümkün yanmalardan qoruyacaqlar. Beləliklə, yarpaqlar və qabıqlar artıq tavadadır, indi su tökə bilərsiniz - onları tamamilə örtməlidir. Duz əlavə edin (1 litr suya 1 çay qaşığı), qapaq ilə örtün və atəşə qoyun. Su qaynayan kimi dərhal nə qədər gənc olduğu sualı yaranır. Olduqca tez hazırlanır, adətən 15-20 dəqiqə çəkir. Ancaq yetkin qarğıdalıya gəldikdə, onu bişirmək daha çox vaxt aparır. Yumşaq taxılları sevirsinizsə, tam bişənə qədər onu 45-60 dəqiqə odda saxlamaq lazımdır, sərtdirsə, onda 30 kifayətdir.Yaxşı, indi gənc və yetkin qarğıdalıları nə qədər bişirəcəyinizi bilirsiniz. Vacibdir! Yetkin qarğıdalı bişirərkən duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur! Çətin ola bilər. Yalnız tam bişdikdən sonra süfrəyə verməzdən əvvəl duzla ovuşdurmaq lazımdır. Bu, qarğıdalıya parlaq və misilsiz bir dad verəcəkdir.

Hazırlığı necə müəyyən etmək olar?

Gənc qarğıdalıları nə qədər bişirəcəyimizi artıq bilirik, amma hələ də onun hazırlığına şübhə edirsinizsə, onu birbaşa istidən çıxarmadan yoxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir çəngəl götürün və onunla bir neçə taxıl kəsməyə çalışın. Əgər onlar asanlıqla ayrılıb, yumşaq və şirəli dadlı olsalar, o zaman qarğıdalı hazırdır və ocaqdan çıxarıla bilər.

məsləhət

1. Qarğıdalı ertəsi gün də yumşaq və sulu qalması üçün onun bişirildiyi bulyon tavadan boşaldılmamalıdır. Qarğıdalıları birbaşa orada, yalnız soyuqda saxlayın.

2. Qarğıdalı kərə yağı və ya zeytun yağı ilə yağlandıqdan sonra isti halda xidmət edin. Daha da incə və ətirli olacaq.

Yaxşı, indi gənc qarğıdalı nə qədər bişirəcəyinizi və ona necə xidmət edəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!