Qarğıdalı lobyasının evdə konservləşdirilməsi. Dadlı reseptlər

Qarğıdalı çoxlu faydalı vitamin və mikroelementləri ehtiva edir. Konservləşdirildikdə belə, sağlam və dadlı olaraq qalır. Düzgün hazırlıq vitamin və mikroelementlərin maksimum miqdarını qorumağa kömək edəcəkdir. Evdə taxıllarda qarğıdalı konservləşdirmək çətin deyil. Dadlı etmək üçün reseptə sadiq qalmaq vacibdir.

Konserv üçün qarğıdalı necə seçmək olar

Bu ot bitkisinin kulinariya imkanları böyükdür. Qarğıdalı salatlarda istifadə olunur, şorba və ya əsas yeməklərə əlavə olunur. Taxılların və ya qozların daha uzun saxlanması üçün ot bitkisi konservləşdirilir. Lakin qarğıdalı xarab olmasın deyə düzgün seçmək lazımdır.

Bu ot bitkisinin iki növü var:

1. Yem - tez-tez heyvanlara verilən qarğıdalı. İnsanlar tərəfindən istehlak edilə bilər, lakin çox az vitamin ehtiva edir. Buna görə də insan orqanizmi üçün uyğun deyil.
2. Çoxlu vitamin və mikroelementləri ehtiva edən şirin qarğıdalı. Məhz bu otlu bitki həm qida, həm də konservasiya üçün istifadə oluna bilər və edilməlidir.

Qarğıdalıların yetişmə müddəti müxtəlifdir. Süd südü istehlak üçün daha uyğundur. Bununla belə, süd mumu konservasiya üçün daha məqbuldur. Yetişməni təyin etmək üçün bir baş qarğıdalı götürmək və hər hansı bir taxılın ortasını dırnaqla sıxmaq lazımdır.

Süd sıçramaları görürsünüzsə və taxılın altında pulpa yoxdursa, bu, qarğıdalının südlü olduğunu göstərir. Onu qaynadıb salatlarda və ya şorbalarda istifadə etmək olar. Süd sıxıldıqda sıçrayırsa, lakin taxıldan pulpa əmələ gəlirsə, bu süd mumu yetişməsidir. Onu qorumaq daha yaxşıdır. Əgər süd ifraz olunmursa və dırnaqda taxıl parçaları qalırsa, qarğıdalı həm istehlak, həm də konservasiya üçün yararsızdır. Köhnədir, faydalı elementləri yoxdur.

Evdə taxıllarda qarğıdalı konservləşdirilməsi

Reseptə sadiq qalsanız, ləzzətli bişirməyi və sağlam xüsusiyyətlərini necə saxlamağı öyrənəcəksiniz. Qarğıdalı qış üçün konservləşdirmə tez və asandır. Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara sahib olmalısınız:

• qarğıdalı taxılları - 850 q.
• Şəkər - 30 q.
• Su - 1000 ml.
• Dadmaq üçün duz (təxminən 1 osh qaşığı).

Əvvəlcə kələm başlarından taxılları ayırın və yuyun. Sonra onları ağartmaq lazımdır. Bunu etmək üçün taxılları bir süzgəcə qoyun və 3 dəqiqədən çox olmayan qaynar suda saxlayın.

İndi şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu qaynadın, reseptə uyğun olaraq şəkər və duz əlavə edin. Su qaynayarkən, bankaları sterilizasiya edin. Onlar soyuduqda, qarğıdalı ilə tam 2/3 doldurun. Bütün taxıllar maye ilə örtülənə qədər bankaları isti şərbətlə doldurun.

Konteynerləri qapaqlarla örtün və ən azı bir saat sterilizasiya edin. Bundan sonra bankaları yuvarlayın və soyuyana qədər çevirin. Ev şəraitində taxıllarda qarğıdalı konservləşdirilməsi başa çatıb. Hər şeyi reseptə uyğun hazırlasanız, o zaman hazırlıqlarınız uzun müddət davam edəcək.

Taxıllarda şirin və turş qarğıdalıların konservləşdirilməsi

Daha zəngin, daha dadlı dad üçün bu resepti sınayın. 850 q qarğıdalı taxılını götürün, yuyun və 5 dəqiqə qaynar suya qoyun. Marinadı hazırlayın: 1 litr su qaynadın və içinə 15 q duz tökün.

Qiymətli vaxt itirməmək üçün litrlik bankaları sterilizasiya edin. Hər birinə 1 dəfnə yarpağı qoyun. Hər bankaya 1 çay qaşığı tökün. sirkə. Üstünə qarğıdalı 2/3 ilə doldurulur və ləpələr örtülənə qədər şoraba tökülür.

Doldurulmuş bankalar ən azı bir saat sterilizasiya edilməlidir. Dərhal isti yuvarlayın. Qarğıdalının qış üçün bu şəkildə konservləşdirilməsi zəngin dadı və xoş ətri olan bir yemək əldə edir. Ancaq sirkə olan preparatlar uşaqlar üçün tövsiyə edilmir.

Qarğıdalı Konservləşdirilməsi

Bu üsul üçün üç litrlik bankalar götürmək daha yaxşıdır. Bura 8 xırda koça daxildir. Həddindən artıq hallarda, onlar istədiyiniz ölçüdə kəsilə bilər.

Onları bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və bişənə qədər bişirin. Gənc cobs 15 dəqiqədən çox olmayan bişirilir. Sərt qarğıdalıların qarşısını almaq üçün suya duz əlavə etməyin.

Bu vaxt şoraba hazırlayın: suyu (1 litr) qaynadın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Bir qayda olaraq, təxminən 20 q lazımdır.Sonra duzlu su və qabıqların soyudulması lazımdır. Qarğıdalıları bankalara qoyun və soyuq şoraba ilə doldurun.

Kavanozları ən azı 2 saat sterilizasiya edin. İndi yuvarlayın və soyuyana qədər buraxın. Qarğıdalı qabığında konservləşdirməyə diqqət yetirməyə dəyər. Buraya sirkə daxil deyil və uşaqlar qışda ondan zövq alacaqlar.

Sterilizasiya olmadan qış üçün qarğıdalı yığımı

Sizə əla resept təqdim edirik. Sterilizasiya olmadan qarğıdalı konservləşdirilməsi uzun müddət hazırlıqlarla məşğul olmağa vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün uygundur. Qışda taxıl salatlarda istifadə edilə bilər və ya əsas yeməklərə əlavə edilə bilər.

Hazırlamaq üçün sizə təxminən 20 ədəd qarğıdalı lazımdır. 5 dəqiqədən çox olmayaraq qaynadın və sərinləyin. Ləpələri qabıqlardan ayırın. Yarım litrlik bankaları götürün və sterilizasiya edin.

Qarğıdalıları konteynerə çox möhkəm qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 15 dəqiqə keçdikdən sonra tavaya suyu tökün, qaynadın və yenidən eyni bankalara tökün. Qarğıdalı indi 10 dəqiqə oturmalıdır.

Bu vaxt marinad hazırlayın. 1 litr su qaynatın və duz (15 q) və şəkər (30 q) əlavə edin. İstidən çıxarın və 2 osh qaşığı tökün. l. sirkə. Qarğıdalıdan suyu boşaltın və hazırlanmış isti şoraba tökün. Dərhal yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər yorğan ilə örtün. Evdə taxıllarda qarğıdalı konservləşdirmə tamamlandı. İndi qışda siz yay məhsulundan həzz ala bilərsiniz.

Taxılları kələmin başından asanlıqla ayırmaq üçün 5 dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra dərhal soyuq suya batırın. İndi taxılları kələm başından tez ayıracaqsınız.

Konservlərinizin uzun müddət saxlanılmasını təmin etmək üçün bişirməzdən əvvəl qabları və yeməyi yaxşıca yumalısınız. Sterilizasiya da böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Yalnız qaba duzdan istifadə etməyə çalışın. Bu konservantdır, onun sayəsində hazırlıqlar uzun müddət saxlanılır. Müxtəlif ədviyyatlar və otlar preparatlara zəriflik və xoş ətir əlavə edir. Beləliklə, evdə hazırlanmış qarğıdalı konservi reseptinizi tapmaq üçün sınaqdan keçirin.

Sirkəni marinadda yalnız maye oddan çıxarıldıqdan sonra tökün. Sonra daha yaxşı hərəkət edəcək. Yalnız 9% sirkə istifadə edin. Bu, yeməyinizi daha uzun müddət saxlamağınıza kömək edəcək.

Hazırlıqlar zirzəmidə 24 aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Əgər konservləriniz evdədirsə, o zaman 7 ay ərzində istehlak edilməlidir. Uzun müddət isti yerdə saxlamaq olmaz. Təcrübəli aşpazların məsləhətlərinə qulaq assanız, o zaman dadlı və ətirli preparatlar əldə edəcəksiniz.