Qış reseptləri üçün marinadlanmış kərə yağı

Boletus göbələkləri yalnız ümumi deyil, həm də inanılmaz dadlıdır. Bundan əlavə, onlar da göbələklər üçün xarakterik olmayan bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilir. Onlar qızardılmış, qurudulmuş və turşu ola bilər. Qış üçün evdə yağ göbələklərinin turşusu bu göbələkləri hazırlamaq üçün ən yaxşı üsul hesab edilə bilər. Bir banka kərə yağı bayram atmosferinə mükəmməl uyğunlaşacaq və masanın bəzəyinə çevriləcəkdir.

Bu resept haqlı olaraq universal adlandırıla bilər. Bu üsulla siz təkcə boletus deyil, həm də boletus göbələkləri və bal göbələkləri hazırlaya bilərsiniz. Bütün yemək prosesi çox vaxt çəkmir və xüsusi bacarıq tələb etmir.

Sizə lazım olacaq:

  • bir yarım kq. təzə kərə yağı;
  • bir yarım litr distillə edilmiş su;
  • 3/4 stəkan sirkə;
  • bir yarım osh qaşığı. l. müntəzəm duz;
  • 2 mixək qönçəsi;
  • 2 ədəd. dəfnə yarpağı.

Qış üçün marinadlanmış boletus reseptləri:

  1. Qabıqlar göbələk qapaqlarından çıxarılır. Göbələklər hələ də qurudursa, bunu etmək daha asandır. Kərə yağı üçün xarakterik olan həddindən artıq sürüşkənlik, yaş olduqda dərini soymağa imkan verməyəcək. Bunun üçün adi bir bıçaq istifadə olunur. Onlar yalnız kənarından çıxarırlar, bundan sonra dəri asanlıqla çıxarılır.
  2. Göbələklər hərtərəfli yuyulur. Xüsusilə böyük olanlar iki və ya üç hissəyə kəsilir.
  3. Su qaynadılır və içinə hazırlanmış kərə yağı tökülür.
  4. Göbələklər dörddə bir saat qaynar suda saxlanılır, bundan sonra onlar bir süzgəcə qoyulur ki, bütün su onlardan tez boşalsın.
  5. Marinadın özünü hazırlamaq üçün odun üzərinə su qoyulur. İçinə duz və bütün ədviyyatlar tökülür.
  6. Gələcək şoraba qaynadıqdan sonra bütün lazımi sirkə ona tökülür.
  7. Göbələklər əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda diqqətlə yerləşdirilir və sadəcə qaynadılmış şoraba ilə tökülür.
  8. Nəhayət, bankalar dərhal yuvarlanır və dörddə bir saat sterilizasiya edilir.

Vacibdir! Dərinin təmizlənməsi əziyyətli bir prosesdir, lakin zəruridir. Ən kiçik kəpənəkləri belə gözardı etmək olmaz. Hətta bir göbələyi əldən versəniz, iştahsız, qara rəngli və xoşagəlməz, acı dadı olan konservləşdirilmiş məhsulla nəticələnə bilərsiniz. Əllərinizi qara rəngə boyamamaq üçün bu proseduru əlcəklərlə aparmaq daha yaxşıdır.

Boletus reseptini necə marinat etmək olar

Bu reseptin əsas məqamı şərq mətbəxi üçün daha xarakterik olan marinaddır. Onun köməyi ilə tanış kərə yağı inanılmaz, kəskin ətir və sadəcə inanılmaz dad əldə edir.

Sizə lazım olacaq:

  • boletus - 2 kq;
  • təmizlənmiş su - 2 l.;
  • soğan - 1 ədəd;
  • göy soğan - 80 q;
  • sarımsaq - 5 diş;
  • zəncəfil kökü - 50 q;
  • qərənfil - bir cüt inflorescences;
  • çili bibəri - 1 ədəd;
  • hil - 2 paket;
  • dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
  • limon suyu - 3 tam osh qaşığı. l.;
  • şərab sirkəsi (ağ) - 200 ml;
  • susam yağı - 1 osh qaşığı. l.

Qış üçün turşu boletus üçün sadə bir resept:

  1. Göbələklər soyulur və hərtərəfli yuyulur, bundan sonra dörddə bir saat qaynadılır.
  2. Su atəşə qoyulur.
  3. Soğan üzüklərə kəsilir.
  4. Yaşıl soğan bıçaqla doğranır.
  5. Zəncəfil kökü adi incə sürtgəcdən keçirilir.
  6. Qaynar suya soğan və yaşıl soğan, zəncəfil kökü, mixək və bibər əlavə edin.
  7. Kardamom və dəfnə yarpağı əlavə edilir.
  8. Sarımsaq pres və ya bıçaqla əzilir və həmçinin suya tökülür.
  9. Su daha bir neçə dəqiqə qaynamağa davam edir, bundan sonra ona sirkə və limon suyu əlavə edilir.
  10. Hazırlanmış kərə yağı meydana gələn mayeyə dökülür və vaxtaşırı qarışdıraraq dörddə bir saat qaynadılır.
  11. Bişirmənin sonunda küncüt yağı əlavə edin.
  12. Qalan şey hazır məhsulu əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalara yaymaq və yuvarlamaqdır.
  13. Kavanozlar soyuducuya yerləşdirilir, burada kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.

Sterilizasiya olmadan qış reseptləri üçün marinad edilmiş boletus

Bu üsul sadəliyi və minimal vaxt sərmayəsi ilə cəlbedicidir. Ancaq bu, məhsulun dad xüsusiyyətlərinə heç bir şəkildə təsir göstərmir. Vaxtı olmayan və ya sadəcə uzun müddət mətbəxdə dolaşmağı sevməyənlər üçün əla seçimdir.

Sizə lazım olacaq:

  • 1 l. distillə edilmiş su;
  • 7 osh qaşığı. l. hər hansı bir bitki yağı;
  • 3 tam osh qaşığı. l. Sahara;
  • W slayd ilə st. l. duz;
  • 1/2 fincan sirkə;
  • 4 diş gənc sarımsaq;
  • 1 dəfnə yarpağı;
  • 3 ədəd. ətirli bibər.

Qış üçün boletusu sadə bir şəkildə necə turşu etmək olar:

  1. Göbələklər qapaqlardan təmizlənir və hərtərəfli yuyulur. Böyük bal göbələkləri varsa, onlar bir neçə hissəyə kəsilməlidir ki, bütün nümunələr bərabər şəkildə marinadlansın.
  2. Su aşağı istilik üzərinə qoyulur və bir qaynadək gətirilməlidir.
  3. Qaynar suya duz tökülür və sirkə əlavə edilir.
  4. Göbələklər meydana gələn mayeyə dökülür və dörddə bir saat qaynadılır.
  5. Proses zamanı əmələ gələn köpük çıxarılmalıdır.
  6. Bitmiş göbələklər istidən çıxarılır və bir ələk və ya süzgəcə qoyulur.
  7. Suya dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin, şəkər və duz əlavə edin.
  8. Nəticədə maye bir qaynağa gətirilir.
  9. Göbələklər qaynar mayeyə qoyulur və bir qaynağa gətirilir.
  10. Sonda sirkə tökülür və doğranmış sarımsaq əlavə edilir.
  11. Kərə yağı əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və şoraba doldurulur.
  12. Hər bankaya yağ əlavə edilir.
  13. Kavanozlar bağlanır və soyuducuya qoyulur.
  14. Bu göbələklərin dadına yalnız üç günlük hazırlıqdan sonra baxmaq olar. Düzdür, onların saxlama müddəti cəmi 4 aydır.

Vacibdir! Göbələklərin tamamilə bişdiyini müəyyən etmək üçün heç bir xüsusi bacarıq tələb olunmur. Hamısı tavanın dibində bitdikdə, onlar tamamilə hazır sayılırlar.

Boletus göbələklərini necə tez turşu etmək olar

Əgər turşu qışa hazırlıq kimi deyil, yaxın gələcəkdə yeyiləcəksə, bu resept idealdır. Bütün proses olduqca sürətli olacaq, çünki əsas məhsulun əlavə olaraq qaynadılmasını nəzərdə tutmur.

Sizə lazım olacaq:

  • 5 kq. yağlı;
  • 100 qr. şüyüd;
  • 1 limonun qabığı;
  • 5 stəkan təmizlənmiş su;
  • 4 tam osh qaşığı. l. duz;
  • 4 yüksək sənət olmadan. l. Sahara;
  • 5 ədəd. qara və ətirli bibər;
  • 2 ədəd. dəfnə yarpağı;
  • 2 diş gənc sarımsaq;
  • Yarım stəkan sirkə.

Evdə boletusu necə marinatlamaq olar:

  1. Göbələklər təmizlənir və hərtərəfli yuyulur, sonra qaynadılır.
  2. Kavanozlar soda ilə yuyulur, qurudulur və bir az qızdırılır.
  3. Hər bankaya şüyüd və kiçik bir parça limon qabığı qoyulur.
  4. Hələ soyumamış göbələklər bankalara qoyulur.
  5. Tava içərisinə su tökülür və atəşə qoyulur.
  6. Suya şəkər və təbii ki duz tökülür, ədviyyatlar və doğranmış sarımsaq əlavə edilir.
  7. Nəticədə maye bir qaynağa gətirilir və ən azı beş dəqiqə qaynamağa davam edir.
    Bankalara 1 xörək qaşığı tökün. l. sirkə və yeni hazırlanmış şoraba tökün
  8. Bankalar neylon qapaqlarla bağlanır və soyumağa buraxılır.
  9. Belə göbələklər yalnız soyuducuda saxlanılır. Onlar hazırlandıqdan üç gün sonra hazır hesab edilə bilər.

Koreyadan qış reseptləri üçün marinat boletus

Koreya üslubunda bişirilən tərəvəzlər çoxdan əhalimiz arasında sevgi qazanıb. Bunlar həm adi gündə, həm də bayramda əvəzolunmaz hala gələn əla qəlyanaltılardır. Koreya dilində bişirilən kərə yağı hələ də az adama tanışdır, baxmayaraq ki, məsələn, yerkökü və ya badımcandan daha dadlı qəlyanaltı olacaq.

Sizə lazım olacaq:

  • 1 kq. təzə seçilmiş kərə yağı;
  • 1 paket Koreya ədviyyatları;
  • 1 stəkan bitki yağı mümkün qədər dolu;
  • 1 slayd sənəti ilə. l. Sahara;
  • 1 xörək qaşığı. l. sirkə;
  • 1 səviyyəli çay qaşığı. duz;
  • 1 PC. - kiçik soğan;
  • 1 ç.q. paprika (şirin).

Qış üçün boletusu necə turşu etmək olar:

  1. Göbələklər diqqətlə soyulur və yuyulur.
  2. Yanğın üzərinə yüngül duzlu su qoyulur. Yemək üçün hazırlanmış kərə yağı içərisinə tökülür.
  3. Göbələklər təxminən yarım saat bişirilir, bundan sonra su onlardan boşaldılır.
  4. Tava odun üzərinə qoyulur və qızdırılır.
  5. İsti bir tavaya yağ tökülür.
  6. Soğan doğranır ki, kiçik kublar alınsın. Bundan sonra qızılı bir rəng alana qədər qızardılır.
  7. Bütün qalan maddələri bir stəkan suya tökün və soyudulmuş göbələklərə tökün.
  8. Onlara qızardılmış soğan ilə isti yağ da əlavə edilir.
  9. Sonda doğranmış sarımsağı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
  10. Marinad etmək üçün ortaya çıxan kütlə bir gün soyuducuya qoyulur.

Qış reseptləri üçün boletusu necə marinat etmək olar

Təcrübə etməyi sevənlər üçün əla reseptdir. Heyrətamiz daddan əlavə, göbələklər başqa, sadəcə inanılmaz bir xüsusiyyət əldə edəcəklər - yüngül duzlu xiyar kimi xırtıldayan olacaqlar.

Sizə lazım olacaq:

  • 2 yarım kq. təzə kərə yağı;
  • 12 stəkan təmizlənmiş su;
  • 3 yüksək sənətlə. l. Sahara;
  • 4 natamam sənət. l. müntəzəm duz;
  • 1/4 fincan sirkə;
  • 30 qr. xardal (lobya);
  • 80 qr. gənc sarımsaq;
  • 10 ədəd. dəfnə yarpaqları;
  • 10 ədəd. ətirli bibər.

Qış üçün kərə yağı ilə marinad edilmiş reseptlər:

  1. Göbələklər soyulur və hərtərəfli yuyulur, zəruri hallarda kəsilir.
  2. Kərə yağı bir yarım litr suda dörddə bir saat qaynadın. Vaxtaşırı görünən köpüyü çıxardığınızdan əmin olun.
  3. Bütün su qaynadılmış göbələklərdən boşaldılır. Bunun üçün süzgəcdən istifadə etmək yaxşıdır.
  4. Odun üzərinə bir litr su qoyulur.
  5. Suya soyulmuş, lakin doğranmamış sarımsaq, eləcə də bütün qalan maddələr əlavə edilir.
  6. Maye qaynadıqdan sonra göbələklər ona tökülür və ən azı beş dəqiqə qaynadılır.
  7. Hazır məhsul əvvəlcədən yaxşıca yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və qapaqlar ilə örtülür.
  8. Hər banka başqa bir sterilizasiyadan keçir. Bunu etmək üçün, onlar bir tavaya su qoyulur və dörddə bir saat qaynadılır.
  9. Qalan şey qutuları bükmək və onları bükməkdir.

Qış üçün boletusu bankalarda marinatlamaq və özünüzü və yaxınlarınızı göbələklərlə əzizləməyə imkan verən çox sayda resept var. Onlar qış üçün hazırlana bilər və ya dərhal masaya qoyula bilər. Və təxəyyülünüzə sərbəstlik versəniz, ədviyyatların miqdarını dəyişdirərək, bəzi inqrediyentləri əlavə edib və ya çıxararaq öz şah əsərlərinizi yarada bilərsiniz. Siz öz unikal yeməyinizi yarada bilərsiniz, bu, yalnız evinizi deyil, həm də ən tələbkar qonaqları mütləq sevindirəcəkdir.

Bizim reseptlər kolleksiyamız sayəsində siz də sevdiklərinizi asanlıqla salat hazırlamaq və ya kimi yeməklərlə sevindirə bilərsiniz.

mob_info