Qış üçün sobada qurudulmuş pomidor: 2 resept

Ümid edirəm ki, siz artıq ləzzətli italyan qəlyanaltısının - günəşdə qurudulmuş pomidorun varlığından xəbərdarsınız. Bəlkə də onları sınamaq şansınız olub. Ancaq bu gün bu zərifliyi hazırlamaq üçün asanlıqla həyata keçirilə bilən reseptə sahib olmaq üçün əla fürsətiniz var.

Günəşdə qurudulmuş pomidor Aralıq dənizinin yeməyidir, burada isti günəş və quru iqlim əla pomidor verir. Əvvəlcə günəşdə qurudular (ən azı 30 dərəcə Selsi temperaturda), hər 3-4 saatdan bir yan-bu yana çevirdilər və axşam evə gətirildilər. İndi istehsal olunan günəşdə qurudulmuş pomidorların yarısından çoxu sadə bir sobada qurudulur.

Yüksək keyfiyyətli və ətirli məhsul hazırlamaq üçün sıx, ətli tərəvəzləri seçmək lazımdır. Bu o deməkdir ki, qurutma üçün ən ideal pomidor çeşidi qaymaqdır.

Günəşdə qurudulmuş pomidorları sadə bir çantada soyuducuda saxlaya bilərsiniz (2-3 həftə). Daha uzun müddət saxlanılması üçün pomidorları bankaya qoymaq, bitki yağı ilə doldurmaq və müxtəlif ədviyyatlar (zeytun, sarımsaq, rozmarin, kəklikotu, limon və ya əhəng qabığı, çili bibəri) əlavə etmək lazımdır.
Bu pomidorları aromatik içliklə birlikdə blenderdə üyüdsəniz, çox iştahaaçan və müxtəlif yeməklərə əlavə oluna bilən ətirli pesto sousu əldə edəcəksiniz.

Qış üçün günəşdə qurudulmuş pomidor hazırlamaq olduqca asandır və hər hansı bir evdar qadın üçün əlçatandır. Və sonra bu İtalyan kulinariya şah əsəri ilə nə qədər gözəl yeməklər hazırlamaq olar: salatlar, pizzalar, makaron sosları və daha çox.
Yumşaq pendir, göyərti və bu dadlı hazırlıq ilə sendviçlər əla qəlyanaltıdır. Ümumiyyətlə, bu vəziyyətdə kulinariya təxəyyülünüzün uçuşu məhdud deyil.

Biz sizə sobada günəşdə qurudulmuş pomidor hazırlamaq üçün iki resept təklif edirik, onlar demək olar ki, oxşardırlar, onlar yalnız otlar dəsti ilə fərqlənirlər və bir reseptə görə günəşdə qurudulmuş pomidorları qabıqlarında hazırlayacağıq və qabığını soyacağıq. başqaları.

Günəşdə qurudulmuş pomidor sobada qabığı soyulmadan

Aşağıdakılar da istifadə olunacaq: soba, çörək qabı və çörək kağızı.

Günəşdə qurudulmuş pomidorları sobada soymadan necə bişirmək olar

Ocağın üstünə bir tencere su qoymaqla hərəkətlərimizə başlayaq, isinsin, gedib pomidorları yuyaq. Bu tapşırığı yerinə yetirdikdən sonra özünüzü dişli bıçaqla silahlandırın və hər pomidorda çarpaz şəklində kəsiklər edin.


Bu, daha sonra pomidorların qabığını asanlıqla çıxarmağa kömək edəcək. Əlbəttə ki, günəşdə qurudulmuş pomidorları dəri ilə edə bilərsiniz, amma mənim fikrimcə, bu, açıq şəkildə artıq olardı. Axı, bizim vəzifəmiz əsl kulinariya şah əsəri hazırlamaqdır, buna görə bir az səy göstərməyə dəyər. Üstəlik, bunu etmək o qədər də çətin deyil.
Pomidorları qaynar suya qoyun və sanki yarım dəqiqə buraxın.


Sonra pomidorları bir qaşıq ilə qaynar sudan çıxarın və soyuq su ilə bir qaba batırın. Bu prosedurdan sonra pomidor asanlıqla "soyulur".


Soyulmuş pomidorları yarıya bölün və ya dörd hissəyə bölün (istədiyiniz kimi). Sonra seminal mayeni çıxarmaq üçün bir çay qaşığı istifadə edin.


Səthin qurumağa hazırlanması. Bir çörək qabını götürürük, çörək kağızı ilə düzürük və dörddəbirlərimizi oraya qoyuruq.


Otlar (reyhan, ləzzətli), bibər, yüngül şəkər səpin və duz əlavə edin.


Sonra hər bir pomidor parçasına bir damla bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan) tökün.


Və dərhal təbəqəni sobaya göndəririk, artıq 100-130 dərəcəyə qədər qızdırılır.


Pomidorlar 1,5-2 saat ventilyatorla quruyacaq.
Bu vaxt biz aromatik yağ hazırlayacağıq, sonradan hazırlığımıza tökəcəyik. Bunun üçün cəfərini doğrayın və sarımsağı incə doğrayın.


Hər şeyi bir konteynerə tökün və bitki yağı ilə doldurun.


Bir az rozmarin əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və sarğı hazırdır.


Pomidorlara qayıdırıq, onların həddindən artıq qurudulmamasına diqqət yetirin, çünki günəşdə qurudulmuş pomidorlara ehtiyacımız var.


Biz onları sobadan çıxarırıq və onları sterilizasiya edilmiş bankaya qoymağa başlayırıq, təbəqələri ətirli yağla doldururuq (səthi örtməlidir).


Praktik olaraq hamısı budur, tapşırığı tamamladıq - qabığı olmayan günəşdə qurudulmuş pomidorlar soyuducuya dəmləmək və qanadlarda gözləmək üçün göndərilir. Demək olar ki, bir həftə ərzində sınaqdan keçirə və bütün qışda saxlaya bilərsiniz.

Dəriləri ilə evdə qurudulmuş pomidor

Tərkibi:

• 2 kq pomidor;

• 1 ç.q Provans otları;

• duz;

• 3-4 diş sarımsaq;

Sobada qabığı ilə qurudulmuş pomidorların hazırlanması:

Pomidorları axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və hər tərəvəzi iki hissəyə kəsin.


Hər pomidorun mərkəzini bir qaşıqla çıxarın, Provans otları, duz səpin və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.


Tərəvəzlərin üzərinə bitki yağı töküb sobaya qoyun.
Günəşdə qurudulmuş pomidorları 6-12 saat (məhsulun şirəliliyindən asılı olaraq) 70-90 dərəcə istilikdə bişirin.


Hazır pomidorları bir bankaya qoyun, sarımsaq mixəkləri əlavə edin.


Zeytun yağı töküb qapağı bağlayın.


Sarımsaq ilə qış üçün sobada qurudulmuş pomidorlarımız hazırdır, onları soyuducuda saxlamaq lazımdır.