Как да пържим замразени шампиньони. Как правилно да пържите замразени шампиньони. Използване на гъби в готвенето.

Как да пържим замразени шампиньони

Как да пържим замразени шампиньони?Как можете да приготвите вкусно замразени гъби? Трябва да се каже, че думата шампиньони е от френски произход, което се превежда като гъба. Днес има много голям брой различни вкусни рецепти за приготвяне на гъби като шампиньони. Такива гъби се използват не само за приготвяне на отделни ястия, но и често се включват в сосове, супи, салати, гарнитури, пайове и др. Днес ще научите как вкусно да изпържите такива вкусни гъби. За това ще ви трябват следните съставки: гъби шампиньони; нежна заквасена сметана; масло или растително масло; пресни билки; лук, подправки и сол на вкус. Първо трябва да загреете тигана и след това да налеете олио върху него. След това разопаковайте замразените гъби и ги добавете в добре загрято олио. По време на пърженето гъбите ще станат доста меки, овкусете ги със сол и черен пипер достатъчно добре. След това нарежете зелените на много ситно и ги поставете при гъбите. Сега трябва да напълните всичко с пълномаслена заквасена сметана или просто сметана, да сварите масата, да добавите малко количество лимонов сок. По време на пържене шампиньоните ще потъмнеят, а лимоновият сок ще освежи цвета им. В този случай гъбите ще имат по-апетитен вид. Препоръчително е да сервирате гъби с ориз или картофи. Нека запържим дълбоко гъбите шампиньони. За да направите това, трябва да вземете не много големи гъби или само шапки. Необходимо е да ги панирате в разбити и осолени яйца, а след това в галета. Запържете гъбите до златисто кафяво. Поднесете гъбите горещи, заедно с варени картофи или майонеза. Можете също така да използвате друга рецепта, която е предназначена за готвене на замразени гъби. За тази цел се препоръчва да вземете триста грама шампиньони, двеста грама. заквасена сметана, малко количество сол и черен пипер, както и растително масло. Нарежете гъбите на ситно и ги запържете в олио. След това трябва да добавите заквасена сметана, леко да къкри, подправете със сол и черен пипер. След това гъбите могат да се сервират.

Можете също така да запържите замразени шампиньони заедно с лук. За да направите това, трябва да загреете олиото и първо да поставите лука, след което да го задушите до златисто кафяво. След това трябва да добавите ситно нарязани гъби. Пържете, докато течността се изпари напълно и самите шампиньони омекнат. Препоръчително е да варите гъбите, в зависимост от това с какви храни искате да ги комбинирате, от десет до двадесет минути. Също така, шампиньоните могат да се добавят към определено ястие, директно по време на процеса на готвене или в самия край. Консервираните гъби се пържат за кратко, само две до три минути. Пресните гъби никога не трябва да се съхраняват дълго време, тъй като те образуват вредно за организма вещество. Ако сте закупили замразени гъби във вакуумна опаковка, тогава не трябва да ги миете или белите. Такива шампиньони се продават вече обработени. Всички гъби, като правило, се замразяват в порционни торби, а температурата е около минус осемнадесет градуса. Препоръчително е да съхранявате гъби, които преди това са били замразени в хладилника, за не повече от шест месеца. Като правило, това са варени гъби, които се подлагат на процес на замразяване. От всякакви замразени гъби, не само от шампиньони, можете да приготвите много вкусни и задоволителни ястия, които всеки ще хареса. По-специално, разнообразни ястия с гъби са популярни във вегетарианската кухня. Пърженето на замразени гъби винаги е доста лесно, но трябва да ги размразявате много внимателно, за предпочитане на малки порции, тъй като гъбите никога не трябва да се замразяват повторно. Предлагаме ви най-простата рецепта за пържене на замразени гъби. Преди да приготвите различни ястия с гъби, замразените гъби трябва да се хвърлят във вряща и леко подсолена вода. Такива действия трябва да се извършват, ако гъбите не са събрани лично от вас и не са обработени правилно непосредствено преди замразяване. След това е препоръчително да изсипете гъбите в добре загрят тиган.

След като водата изври, трябва да добавите слънчогледово масло, след което много спокойно да ги запържите на слаб или дори среден огън. Винаги се препоръчва да добавите ситно нарязан лук, малка щипка сол и черен пипер към пържените гъби. След като запържите гъбите в тиган за петнадесет минути, добавете към тях малко количество заквасена сметана и след това ги оставете да къкри за седем минути. Резултатът е страхотно ястие. Яхния от пържени замразени шампиньони. Извадете замразените гъби от съда, след което ги поставете във вряла вода. Сварете ги за няколко минути и след това ги нарежете на малки филийки. В предварително загрят тиган трябва предварително да запържите лука до златисто-оранжев цвят, след което много внимателно да поставите гъбите в същия тиган. Запържете гъбите и лука за още три минути. След това трябва да поставите такава маса в специализирана тава за печене във фурната (можете също да ги поставите в керамични саксии), поръсете всичко отгоре с черен пипер, предварително нарязан на ивици, след което изсипете всичко с доматено пюре заедно със сол и поставете във фурната да къкри само за тридесет до четиридесет минути при температура от двеста градуса. Освен това се получава много апетитно ястие, ако запържите пържените гъби в гювечета с вкусно и нежно настъргано топено сирене. Пържени замразени шампиньони заедно с картофи. Първо загрейте тигана, след това поставете замразените шампиньони върху него, добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло. Докато шампиньоните се пържат, трябва да обелите картофите и да ги нарежете на малки кръгчета. Сега поставете картофите в тигана с шампиньоните.

Разбъркайте, подправете със сол и запържете за около двадесет минути. Можете да приготвите и пържени гъби със сметана. За това ястие трябва да измиете добре замразените шампиньони, да ги изсушите, след което да ги нарежете на средни парчета. Разтопете малко кубче масло в тиган. Поставете шампиньоните, след което ги запържете за около пет минути, подправете със сол и смлян черен пипер. Сега те трябва да се залеят с половин чаша много тежка сметана, да се покрият с капак и да се оставят да къкри, докато всичко се свари напълно. Добавете лимонов сок към гъбите преди сервиране. Трябва да се отбележи, че такава огромна популярност на шампиньоните във всички кухни на света се обяснява с техния изискан вкус, безопасност и наличност. Такива гъби могат да бъдат класифицирани като горски, полски, ливадни, както и такива, които се отглеждат у дома в специализирани мицели. Този вид гъба расте навсякъде, с изключение на Далечния север, както и в пустинята. Шампиньоните са толкова непретенциозни и лесни за отглеждане, че гъбите, продавани в магазините, се отглеждат предимно индустриално в специализирани оранжерийни комплекси. Тази вкусна гъба е особено добра, когато е пържена, печена или варена. Шампиньоните са отлична съставка за салати, супи и сосове. Тези гъби са много вкусни, когато са консервирани. Ако използвате пресни гъби за приготвяне на ястието, тогава общото време, необходимо за пърженето им, не трябва да надвишава двадесет минути. Пресните гъби могат да се запържат две-три минути, докато покафенеят. Замразените шампиньони, като правило, се пържат много по-малко време и не повече от десет минути, но водата трябва първо да се отстрани от гъбите. За целта поставете гъбите върху хартиена кърпа, след което ги попийте много старателно с хартиена салфетка. Консервираните гъби изобщо не се пържат. Просто трябва да ги запечете за три или четири минути или да ги ядете изключително като филийки за сандвичи или съставки за салата.

Времето за готвене на шампиньоните може да продължи общо до четиридесет минути. За да приготвите класически сос от шампиньони, трябва да измиете гъбите, след това да отстраните влагата от тях и след това да ги нарежете на малки филийки. Добавете гъбите към пържения лук и запържете за три до четири минути. След това трябва да добавите нарязаните билки заедно с брашното и да запържите още няколко минути. В същото време е необходимо да добавите вода (препоръчва се пилешки бульон) и да доведете всичко до кипене, след което да къкри за около две до три минути. След като сосът започне да се сгъстява, добавете сметаната и оставете да къкри за две минути. В крайна сметка ще ви отнеме около осем до десет минути, за да изпържите гъбите. Можете да поднесете този кремообразен гъбен сос например с птиче месо. Ако пържите гъби с картофи, ще ви трябват поне петнадесет минути, за да се изпари цялата излишна влага от гъбите. Ако предварително загреете тигана и олиото, тогава замразените гъби ще се пекат за около пет до шест минути. Не се препоръчва обаче първо да ги размразявате. По време на пърженето гъбите ще станат меки и можете да ги овкусите с черен пипер и сол по ваш вкус. Ситно нарязаните пресни билки също няма да навредят. Най-добре е да добавите лимонов сок, за да не потъмнеят гъбите по време на готвене. Винаги помнете, че се препоръчва да държите шампиньоните в хладилника не повече от три дни, ако са оставени отворени, тъй като след това време те ще станат ефирни и тъмни. Освен това в гъбите могат да започнат да се образуват токсични за организма вещества. Ако шампиньоните се съхраняват под хранителен филм, срокът им на годност се увеличава до шест дни. За да се увеличи значително срокът на годност на шампиньоните, те трябва да бъдат замразени. Можете да съхранявате шампиньоните във фризера доста дълго време, но винаги трябва да помните, че е по-добре да ги размразявате на малки порции, като същевременно избягвате вторичното им замразяване. Има няколко начина за правилно замразяване на шампиньони.

Замразяване на пресни шампиньони - гъбите трябва да бъдат старателно измити, след това изсушени и ако е необходимо, всички излишъци трябва да бъдат отрязани, след това нарязани на парчета (ако шампиньоните са много малки, тогава, като правило, те се замразяват цели), поставени в торби, които трябва да бъдат много плътно опаковани. Замразяване на пържени шампиньони. Гъбите трябва да се измият много старателно и след това да се запържат с малко масло в доста дълбок тиган, докато влагата се изпари напълно. Можете също да поставите гъбите във фурната. В този случай не се изисква добавяне на масло. Пържените шампиньони се поставят в предварително подготвени съдове и след това се замразяват. Шампиньоните, които са замразени по този начин, могат да се съхраняват шест месеца. Замразяване на варени шампиньони. Първо, гъбите се измиват старателно, след това се варят в леко подсолена вода, охлаждат се, изсушават се и след тези действия се подлагат на процес на замразяване, като се подреждат в един слой върху лист за печене или фолио. Необходимо е шампиньоните да се съхраняват на порции в торби, които са завързани достатъчно здраво. Срокът на годност на такива шампиньони достига шест месеца, но не повече. Трябва да се отбележи, че вкусът на ястието, което впоследствие ще бъде приготвено от тях, до голяма степен ще зависи от правилното замразяване и правилното съхранение на шампиньоните. Ето защо винаги трябва да спазвате основните правила за приготвяне на шампиньони.