Пържени картофи у дома: вкусно и просто

Сред възрастните и децата малцина ще останат безразлични при вида на румени, хрупкави парчета пържени картофи, поръсени с прозрачни кристали сол. Това ястие винаги е в менюто на всяко кафене или ресторант. И не е нужно да ходите никъде, за да се насладите на вкусна гарнитура. Дори и начинаещите готвачи могат да приготвят пържени картофи у дома, тъй като приготвянето им е много лесно и бързо. Предлагаме ви няколко варианта за този деликатес.

Хрупкави домашни пържени картофки на тиган

Можете да приготвите домашни пържени картофи във вашата кухня без много усилия. Основното е, че имате съдове с високи страни и дебело дъно.

За това ястие се нуждаем от малък набор от съставки. За 2 порции трябва да вземете:

  • 4 големи картофа;
  • половин литър Oleina без мирис;
  • сол;
  • смлян пипер на вкус.

Въпреки че рецептата за пържени картофи у дома е много лесна за изпълнение, има няколко малки правила, следвайки които винаги ще останете доволни от резултата от труда си. Ще ви разкажем за тях, когато описваме схемата за готвене:

  1. Измийте обелените грудки добре и не забравяйте да ги подсушите. Всеки от тях се нарязва на малки блокчета с еднакъв размер. Рязането на пържени картофи е много важна задача. Пръчките не трябва да са твърде тънки или дебели. В първия случай след пържене те ще бъдат много твърди, а във втория ще бъдат меки и не хрупкави. Идеалната им дебелина е около 1 сантиметър. За да се получат „кореноплодите“ с идеална хрупкава коричка, трябва да измиете цялото отделено нишесте под студена вода и да изсушите с хартиена кърпа.
  2. У дома можете да направите пържени картофи в тиган с високи стени. Поставете тигана на котлона и включете на силен огън. Изсипете в него Олейна и го загрейте много добре. След това намалете котлона и внимателно, за да не се изгорите, добавете сушените кубчета. Запържете ги в олио до златиста коричка.
  3. С решетъчна лъжица извадете златистите парчета и ги поставете върху хартиена салфетка, за да се отцедят от останалата мазнина. Посолява се и по желание се поръсва със смлян черен пипер.

Картофи във фритюрника

В днешно време има много различни домакински уреди в помощ на съвременните домакини. И ще научите как да правите пържени картофи с тяхна помощ, като прочетете по-нататък.

Да започнем с картофи, приготвени във фритюрник. Този помощник е създаден специално за приготвянето на това ястие. С негова помощ можете да изпържите голям брой порции наведнъж, което е много удобно, когато ще нахраните голяма компания.

За да готвите с този уред, вземете:

  • 1 кг обелени грудки;
  • 1 литър масло без мирис;
  • сол и черен пипер на вкус.

  1. В купата на уреда се налива масло и се загрява добре.
  2. С помощта на нож нарежете клубените на кубчета с еднакъв размер. Измиват се в много студена вода, подсушават се и се изсипват в специална мрежа. Слагаме всичко в купа. Гответе, докато се образува златиста коричка. Фиксираме мрежата върху гъсталака и я оставяме за няколко секунди, за да се отцеди излишното масло. Сервира се в общо блюдо или в порционни чинии, посолени и поръсени с черен пипер.

Златни парчета в бавна готварска печка

Днес почти всяка кухня има мултикукър. Можете успешно да го използвате и за приготвяне на вкусна гарнитура. Пържените картофи в бавна готварска печка се приготвят по същия принцип, както в предишната версия. Основното нещо е да инсталирате правилната програма.

Можем да направим 2-3 порции наведнъж, така че ще ни трябва:

  • 4-5 средно големи картофа, обелени.
  • 300 ml слънчогледово масло;
  • сол, подправки на вкус.

  1. Кореноплодите се нарязват на равни парчета с дебелина 10 мм и се накисват в студена вода за 5-10 минути.
  2. Налейте масло в купата на уреда. Задайте програмата „пържене“ на най-високата температура и време за 45 минути, стартирайте програмата с бутона „старт“. Изчакваме 10-15 минути всичко да се затопли добре.
  3. Изцеждаме водата и изсушаваме нашите клубени. Сложете ги в загрят съд и оставете да се пържат около 20 мин. Отстранете и подсушете излишната мазнина. За да придадете на нашата гарнитура характерния златист цвят, я върнете обратно в купата за около 3 минути.
  4. Извадете готовия сладкиш от купата и го поставете върху хартиена салфетка. Докато е горещо посолете и овкусете с подправки по желание.

Здравословни печени картофи без мазнина

Ако се притеснявате за здравето си, но не знаете как да направите пържени картофи не само вкусни, но и полезни, ние ще ви кажем. Можете спокойно да изпечете пържени картофи във фурната. Ястието се приготвя по този начин без никаква мазнина, а вкусът не се различава от традиционния. За да направите здравословна храна, вземете:

  • 300 г обелени картофи;
  • 1 яйчен белтък;
  • сол, подправки, билки на вкус.

Стъпки на готвене:

  1. Грудките се нарязват на равни парчета и се оставят в много студена вода за 5 минути.
  2. Разбийте белтъка на силна пяна. Намажете добре подсушените парчета с белтък. За целта ги изсипете в купа с разбитите белтъци и разбъркайте.
  3. Върху тава, застлана с хартия за печене, поставете готовите парчета на слой от 1 см и ги поставете във фурната да се пекат. Пекат се около 20-25 минути на 180-200 градуса.
  4. Изваждаме розовото ястие в чиния, посоляваме, поръсваме с подправки и билки.

Картофени филийки в микровълнова фурна

Ако нямате време, можете лесно да изпържите пържени картофи в микровълновата. За да направите това ще ви трябва:

  • 3 средно големи картофа;
  • 150 g слънчогледово масло;
  • сол, подправки на вкус.

  1. Подсушете картофите и ги нарежете на едри кубчета. Изсипете олиото в купа, добавете нашите парчета към него и ги намаслете добре. Слагат се поотделно в чиния, посоляват се и се слагат във фурната за 10-15 минути.
  2. Можете да сравните вашите готови картофи със снимката. Трябва да е също толкова златист. Извадете го от фурната и го поставете върху чиния. Посолете леко и поръсете със ситно нарязани билки.

Сосове за пържени картофи

За да го направите точно като Макдоналдс, можете да приготвите няколко соса и да ги сервирате с хрупкави, ароматни картофи.

Сос от заквасена сметана

  • 150 г сметана или сметана;
  • 50 г майонеза;
  • 50 г от любимите ви зеленчуци;
  • Шипка сол.

Смесете заквасена сметана с майонеза. Добавете ситно нарязани билки и сол. Всичко се разбърква добре. Много е подходящо за деца, тъй като не е никак люто и съдържа голямо количество витамини.

Доматен сос

  • 100 доматено пюре;
  • 20 г кориандър;
  • 20 г магданоз;
  • 20 г босилек;
  • половин чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.

Кориандърът, магданозът и босилекът се нарязват на ситно и се добавят към доматеното пюре. Пипер всичко и разбъркайте добре. Доматената маса трябва да престои за кратко, за да поеме аромата на билките.

Чеснов сос

  • 150 г майонеза;
  • 1 средна глава чесън;
  • 1 с.л. лъжица нарязан копър;
  • 1 с.л. лъжица нарязан лук;
  • Шипка сол.

Скълцаните пера от лука се стриват леко със сол. Смелете чесъна на ситно ренде. Копърът се нарязва на ситно. Разбъркайте добре всички съставки с майонезата и сложете в хладилник за около 20 мин. Тази смес е много пикантна, но може да стане по-малко люта, като намалите количеството чесън.

Картофите, приготвени по един от предложените методи, могат да се консумират като гарнитура или като самостоятелно ястие. Подходящо е и за закуска към студена бира вместо обичайните ядки.

Видео: Пържени картофи у дома

моб_инфо