Консервиране на царевичен боб у дома. Вкусни рецепти

Царевицата съдържа много полезни витамини и микроелементи. Дори и консервирана си остава също толкова здравословна и вкусна. Правилната подготовка ще помогне да се запази максималното количество витамини и микроелементи. Консервирането на царевица на зърна у дома не е трудно. Важно е да се придържате към рецептата, за да стане вкусно.

Как да изберем царевица за консервиране

Кулинарните възможности на това тревисто растение са големи. Царевицата се използва в салати, добавя се към супи или основни ястия. За по-дълго съхранение на зърна или кочани тревистото растение се консервира. Необходимо е обаче правилно да изберете царевицата, за да не се развали.

Има два вида от това тревисто растение:

1. Фураж - царевица, която често се дава на животни. Може да се консумира от хора, но съдържа много малко витамини. Поради това не е подходящ за човешкото тяло.
2. Сладка царевица, която съдържа много витамини и микроелементи. Именно това тревисто растение може и трябва да се използва както за храна, така и за консервиране.

Зрелостта на царевицата варира. Млечното мляко е по-подходящо за консумация. Млечният восък обаче е по-приемлив за консервиране. За да определите зрелостта, трябва да вземете глава царевица и да натиснете средата на всяко зърно с нокът.

Ако видите пръски от мляко и няма пулп под зърното, това означава, че царевицата е млечна. Може да се вари и да се използва в салати или супи. Ако млякото изпръска при натискане, но от зърното се образува каша, това е млечно-восъчна зрялост. По-добре е да го запазите. Ако млякото не се отделя и парчета зърно остават върху нокътя, тогава царевицата е неподходяща както за консумация, така и за консервиране. Стара е, без полезни елементи.

Консервиране на царевица на зърна у дома

Ще научите как да готвите вкусно и да запазите здравословните си свойства, ако се придържате към рецептата. Консервирането на царевица за зимата е бързо и лесно. За приготвянето трябва да имате следните продукти:

• Царевица на зърна - 850гр.
• Захар - 30гр.
• Вода - 1000 мл.
• Сол на вкус (около 1 супена лъжица).

Първо отделете зърната от главите и ги измийте. След това трябва да ги бланширате. За да направите това, поставете зърната в гевгир и ги оставете във вряща вода за не повече от 3 минути.

Сега направете сиропа. За да направите това, кипнете вода, добавете захар и сол според рецептата. Докато водата заври, стерилизирайте бурканите. Когато изстинат ги напълнете на 2/3 с царевица. Залейте бурканите с горещ сироп, докато всички зрънца се покрият с течност.

Покрийте контейнерите с капаци и стерилизирайте поне час. След това навийте бурканите и ги обърнете, докато изстинат. Консервирането на царевица на зърна у дома приключи. Ако приготвите всичко според рецептата, вашите препарати ще продължат дълго време.

Консервиране на сладка и кисела царевица на зърна

За по-богат и пикантен вкус опитайте тази рецепта. Вземете 850 г царевични зърна, измийте ги и ги сложете във вряща вода за 5 минути. Пригответе марината: кипнете 1 литър вода и изсипете в нея 15 г сол.

За да не губите ценно време, стерилизирайте литрови буркани. Във всяко поставете по 1 дафинов лист. Във всеки буркан се налива по 1 ч.л. оцет. Отгоре поръсете царевицата с 2/3 и залейте с марината, докато се покрият зърната.

Напълнените буркани трябва да се стерилизират поне час. Завийте веднага горещо. Консервирането на царевица за зимата по този начин произвежда ястие с богат вкус и приятен аромат. Въпреки това препаратите, съдържащи оцет, не се препоръчват за деца.

Консервиране на кочани от царевица

За този метод е по-добре да вземете трилитрови буркани. Това включва 8 малки кочана. В краен случай те могат да бъдат изрязани до желания размер.

Слагат се в тенджера, заливат се със студена вода и се варят, докато омекнат. Младите кочани се варят за не повече от 15 минути. Не добавяйте сол към водата, за да избегнете твърда царевица.

През това време направете марината: кипнете вода (1 литър) и добавете сол на вкус. По правило се нуждаете от около 20 г. След това саламурата и кочаните трябва да се охладят. Царевицата се поставя в буркани и се залива със студена марината.

Стерилизирайте бурканите поне 2 часа. Сега навийте на руло и оставете докато изстине. Консервирането на царевица на кочани си струва да се обмисли. Това не включва оцет и децата ще се радват да го използват през зимата.

Прибиране на царевица за зимата без стерилизация

Предлагаме ви една страхотна рецепта. Консервирането на царевица без стерилизация е подходящо за домакини, които нямат време да се занимават с препарати дълго време. През зимата зърната могат да се използват в салати или да се добавят към основни ястия.

За приготвяне ще са ви необходими около 20 броя царевица. Сварете го за не повече от 5 минути и охладете. Отделете ядките от кочаните. Вземете половин литрови буркани и ги стерилизирайте.

Поставете царевицата в съда много плътно и я залейте с вряла вода. Когато минат 15 минути, налейте водата в тенджерата, кипнете и отново я насипете в същите буркани. Сега царевицата трябва да престои 10 минути.

През това време пригответе марината. Оставете 1 л вода да заври и добавете сол (15 г) и захар (30 г). Сваля се от котлона и се заливат с 2 с.л. л. оцет. Царевицата се отцежда от водата и се залива с приготвената гореща марината. Веднага навийте на руло и покрийте с одеяло, докато изстине напълно. Консервирането на царевица в зърна у дома е завършено. Сега през зимата можете да се насладите на летен продукт.

За да отделите лесно зърната от кочана, потопете кочана във вряща вода за 5 минути. След това веднага се потопете в студена вода. Сега бързо ще отделите зърната от кочана.

За да сте сигурни, че вашите консерви могат да се съхраняват дълго време, трябва да измиете добре съдовете и храната преди готвене. Стерилизацията също е от голямо значение.

Опитайте се да използвате само едра сол. Това е консервант, благодарение на който препаратите се съхраняват дълго време. Различни подправки и билки придават пикантност и приятен аромат на препаратите. Така че експериментирайте, за да намерите своя собствена рецепта за консервиране на домашна царевица.

Изсипете оцет в маринатата едва когато течността е свалена от котлона. Тогава той ще действа по-добре. Използвайте само 9% оцет. Това ще ви помогне да запазите храната си по-дълго.

Препаратите могат да се съхраняват в мазето не повече от 24 месеца. Ако вашата консерва е у дома, тогава тя трябва да се консумира в рамките на 7 месеца. Не може да се съхранява дълго време на топло място. Ако се вслушате в съветите на опитни готвачи, тогава ще получите вкусни и ароматни препарати.