Сушени домати във фурната за зимата: 2 рецепти

Надявам се, че вече знаете за съществуването на една вкусна италианска закуска - сушени домати. Може би дори сте имали щастието да ги опитате. Но днес имате страхотна възможност да се сдобиете с лесно изпълнима рецепта за приготвяне на този деликатес.

Сушените домати са ястие от Средиземноморието, където топлото слънце и сухият климат дават отлични домати. Първоначално те се сушат на слънце (при температура най-малко 30 градуса по Целзий), като се обръщат от една страна на друга на всеки 3-4 часа, а вечер се внасят в къщата. Сега повече от половината от всички произведени сушени на слънце домати се сушат в обикновена фурна.

За да приготвите висококачествен и ароматен продукт, трябва да изберете плътни, месести зеленчуци. Това означава, че най-идеалният сорт домати за сушене е сметаната.

Можете да съхранявате сушени домати в обикновена торбичка в хладилник (2-3 седмици). За по-дълго съхранение доматите трябва да се поставят в буркан, напълнен с растително масло и добавени различни подправки (маслини, чесън, розмарин, мащерка, кора от лимон или лайм, лют червен пипер).
Ако смилате тези домати заедно с ароматната плънка в блендер, ще получите много апетитен и ароматен сос песто, който може да се добавя към различни ястия.

Приготвянето на сушени домати за зимата е доста лесно и достъпно за всяка домакиня. И колко прекрасни ястия могат да бъдат приготвени с този италиански кулинарен шедьовър: салати, пици, дресинги за паста и много други.
Сандвичи с меко сирене, билки и този вкусен препарат са отлична закуска. Като цяло полетът на вашето кулинарно въображение в този случай не е ограничен.

Предлагаме ви две рецепти за приготвяне на сушени домати на фурна, те са почти сходни, различават се само по набора от билки и факта, че по една рецепта ще приготвим сушени домати в кората и обелете други.

Сушени домати на фурна без кора

Ще се използват още: фурна, тава и хартия за печене.

Как да приготвите сушени домати на фурна без белене

Нека започнем действията си, като поставим тенджера с вода на котлона, оставим я да загрее и отиваме да измием доматите. След като тази задача е изпълнена, въоръжете се с назъбен нож и направете кръстообразен разрез на всеки домат.


Това по-късно ще ни помогне лесно да премахнем кожата от доматите. Можете, разбира се, да направите сушени домати с кожата, но според мен това би било явно излишно. В крайна сметка нашата задача е да направим истински кулинарен шедьовър, така че си струва малко усилия. Освен това не е толкова трудно да се направи това.
Поставете доматите във вряща вода и оставете за буквално половин минута.


След това с лъжица извадете доматите от врящата вода и ги потопете в съд със студена вода. След тази процедура доматите могат лесно да се "облекат".


Белените домати разполовете или разделете на четири (по ваше желание). След това използвайте чаена лъжичка, за да отстраните семенната течност.


Подготовка на повърхността за изсъхване. Взимаме тава за печене, застиламе я с хартия за печене и поставяме четвъртинките си там.


Поръсете с билки (босилек, чубрица), черен пипер, леко захар и сол.


След това изсипете капка растително масло (зехтин или слънчогледово) върху всяко парче домат.


И веднага изпращаме листа във фурната, вече загрята до 100-130 градуса.


Доматите ще се сушат на включен вентилатор за 1,5-2 часа.
Междувременно ще приготвим ароматно масло, което впоследствие ще излеем в нашия препарат. За целта нарежете магданоза и нарежете на ситно чесъна.


Изсипете всичко в съд и го напълнете с растително масло.


Добавете малко розмарин. Всичко се разбърква и дресинга е готов.


Връщаме се към доматите, уверете се, че не са пресушени, защото имаме нужда от сушени домати.


Изваждаме ги от фурната и започваме да ги нареждаме в стерилизиран буркан, като заливаме слоевете с овкусено масло (трябва да покрива повърхността).


Това е практически всичко, ние изпълнихме задачата - сушените домати без кора се изпращат да се влеят в хладилника и да чакат в крилата. Можете да го опитате след почти седмица и да го съхранявате цяла зима.

Домашно приготвени сушени домати с кори

съставки:

• 2 кг домати;

• 1 ч.ч провансалски билки;

• сол;

• 3-4 скилидки чесън;

Приготвяне на сушени домати на фурна с кората им:

Изплакнете доматите под течаща вода, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете всеки зеленчук на две части.


Отстранете средата на всеки домат с лъжица, поръсете с провансалски билки, сол и поставете върху тава, покрита с хартия за печене.


Залейте зеленчуците с растително масло и ги поставете във фурната.
Гответе сушени домати за 6-12 часа (в зависимост от сочността на продукта) при температура 70-90 градуса.


Поставете готовите домати в буркан, добавете скилидки чесън.


Залейте със зехтина и затворете капака.


Нашите сушени домати във фурната за зимата с чесън са готови, трябва да се съхраняват в хладилника.