Comment et combien de temps cuire le jeune maïs. Conseils pour les femmes au foyer

C'est un mets préféré non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Et pour qu'il soit vraiment savoureux, juteux et moelleux, il faut le choisir et le préparer correctement. Après tout, personne n’aime mâcher des céréales sèches et dures ! Cet article nous aidera à trouver la réponse à la question de savoir quel âge.

Comment choisir?

Demandez au vendeur quel type de maïs se trouve devant vous. Les variétés les plus délicieuses sont Anava, Golden Fleece, Aurica et Viola. Il est préférable de privilégier les petits épis de maïs. Et pour vérifier s'il est trop mûr, vous devez en séparer un grain et essayer de l'écraser dans votre main. S'il est doux et juteux, alors vous pouvez être sûr que vous avez fait le bon choix : le maïs est jeune ! Et si le grain est sec et dur, n'hésitez pas à déplacer cet épi sur le côté. Ce maïs est soit trop mûr, soit il a simplement été coupé de la racine il y a longtemps. Bien sûr, il n’a perdu aucune de ses qualités bénéfiques à cause de cela, c’est juste qu’il faudra beaucoup plus de temps pour le préparer.

Combien de temps faut-il cuire le jeune maïs ?

Vous devez noter l'heure exacte à partir du moment où l'eau dans la casserole bout. En moyenne, la cuisson des épis ne prend pas plus de 45 minutes. Le maïs mûr se distingue par la couleur de ses graines, elles ont une teinte jaune prononcée. Et les jeunes sont presque blancs ou jaune pâle.

Comment bien cuire le jeune maïs ?

Tout d'abord, les épis sont débarrassés de leurs feuilles et lavés à l'eau courante. Ici, il convient de considérer un point important : ne jetez pas les fanes de maïs. Nous en aurons besoin pour tapisser le fond de la casserole où le maïs sera cuit. Les feuilles servent d'assaisonnement. Ils donneront au maïs une saveur particulière et le protégeront également d'éventuelles brûlures. Ainsi, les feuilles et les épis sont déjà dans la casserole, vous pouvez maintenant verser de l'eau - elle devrait les recouvrir complètement. Ajoutez du sel (1 cuillère à café pour 1 litre d'eau), couvrez avec un couvercle et mettez le feu. Dès que l’eau bout, la question se pose immédiatement de savoir à quel point elle est jeune. Il se prépare assez rapidement, cela prend généralement 15 à 20 minutes. Mais comme pour le maïs mûr, sa cuisson est beaucoup plus longue. Si vous aimez les grains mous, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, vous devez les maintenir sur le feu pendant 45 à 60 minutes, et s'ils sont durs, 30 minutes suffisent. Eh bien, vous savez maintenant combien de temps cuire le maïs jeune et mûr. Important! Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel lors de la cuisson du maïs mûr ! Cela peut devenir difficile. Ce n'est qu'une fois complètement cuit, avant de servir, qu'il faut le frotter avec du sel. Cela donnera au maïs un goût vif et incomparable.

Comment déterminer l’état de préparation ?

Nous savons déjà combien de temps cuire le jeune maïs, mais si vous doutez encore de son état de préparation, vous pouvez simplement le vérifier sans le retirer directement du feu. Pour ce faire, prenez une fourchette et essayez de soulever quelques grains avec. S'ils se séparent facilement et ont un goût doux et juteux, alors le maïs est prêt et peut être retiré du feu.

Conseil

1. Pour que le maïs reste doux et juteux même le lendemain, le bouillon dans lequel il a été cuit ne doit pas être égoutté de la poêle. Conservez le maïs directement dedans, uniquement au froid.

2. Servir le maïs chaud, après l'avoir graissé avec du beurre ou de l'huile d'olive. Il deviendra encore plus tendre et parfumé.

Eh bien, vous savez maintenant combien de temps cuire le jeune maïs et comment le servir au mieux. Bon appétit!