La pâte pour chebureks est croustillante et incroyablement fine
Tout le monde sait ce que sont les chebureks. Cette tarte plate est composée d'une pâte fine et croustillante et de viande hachée juteuse à l'intérieur. On peut le déguster dans les cantines, les restaurants et les fast-foods. Les Chebureks sont vendus sur des plateaux et frits à l'extérieur dans des friteuses portables. Vous pouvez ressentir ce que vous voulez à propos de la cuisine de rue, mais le fait que le cheburek soit un plat délicieux est difficile à nier.
Le succès des délicieux chebureks réside dans la combinaison d'une pâte fine, moelleuse et croustillante et d'une garniture juteuse de viande hachée, de champignons ou de fromage. Faire de la pâte pour les chebureks n'est en fait pas du tout difficile. Pour ce faire, vous aurez besoin d'ingrédients disponibles, d'un peu de compétence et d'une bonne recette éprouvée.
La recette la plus courante est peut-être la pâte à choux. Il se prépare très simplement à partir d'ingrédients de base, c'est toujours possible, et ne nécessite aucune compétence ou compétence particulière. La pâte s'avère très élastique, s'étale parfaitement dans la couche la plus fine et après la friture, elle devient pétillante et croustillante. Lorsque le cheburek refroidira, la pâte sera molle et non caoutchouteuse.
Ingrédients de la recette :
- farine 3-4 tasses
- eau 1 verre
- œufs 1 pièce.
- sel 1 cuillère à café
- huile végétale 2-3 cuillères à soupe. cuillères
Mode de cuisson :
- Amenez l'eau à ébullition. Il est plus pratique de le faire dans une louche aux coins arrondis. Lorsque l'eau bout, retirez la louche du feu. Versez l'huile, ajoutez le sel et une demi-tasse de farine. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez le mélange refroidir.
- Ajouter l'œuf au mélange refroidi et remuer.
- Versez le contenu de la louche dans le puits fait dans le tas de farine sur le plan de travail. Pétrir pour obtenir une pâte serrée et élastique. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure. Bien pétrir à nouveau. Laissez la pâte encore 30 minutes et vous pourrez commencer à faire des pâtés.
- Conseil: Pour rendre les pâtés croustillants, préparez la pâte feuilletée avec la vodka. Ajoutez 50 grammes de vodka à la pâte à choux. À mesure que la quantité de liquide augmente, un peu plus de farine sera nécessaire. Ajoutez la vodka avec l'œuf.
- La pâte à la vodka peut être donnée en toute sécurité aux enfants. Une fois frit, l'alcool s'évapore.
La pâte pour pâtés à base de kéfir s'avère très molle et aérée. C'est peut-être moins croustillant, mais ces chebureks ne sont pas détrempés après refroidissement et restent tendres, mais élastiques.
Ingrédients de la recette :
- kéfir 1 verre
- œuf 1 pièce.
- farine 500 g.
- saler une pincée
Mode de cuisson :
- La méthode de préparation de la pâte au kéfir est la plus simple. Mélangez le kéfir avec l'œuf et le sel. Ajoutez progressivement la farine. Lorsque la pâte devient difficile à pétrir au fouet, transférez-la sur le monticule de farine et continuez à pétrir sur la table.
- Il est impossible d’indiquer la quantité exacte de farine dans la recette. Cela dépend de la qualité de la farine, de la taille des œufs et de la consistance du kéfir. Naviguez vous-même. La pâte ne doit pas être trop ferme, mais pas molle non plus.
- Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre au gluten de la farine de gonfler. Il deviendra élastique et se déroulera facilement et finement.
Une autre version de pâte croustillante est à base de bière. Vous pouvez le cuisiner même sans œufs. Une excellente option pour les hommes. Les seuls ingrédients sont la farine et la bière.
Ingrédients de la recette :
- bière légère 1 verre
- œuf 1 pièce.
- farine 500 g.
- saler une pincée
Mode de cuisson :
- Battez l'œuf et la bière. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant d'abord avec un fouet puis avec les mains sur le plan de travail. La pâte doit devenir élastique et ne pas coller aux mains. Couvrez le morceau de pâte avec un torchon et laissez-le reposer à température ambiante pendant une heure ou plus.
- Vous n'êtes pas obligé d'ajouter l'œuf.
Vous pouvez également préparer une délicieuse pâte avec du lait, frais et aigre. La pâte s'avère molle et tendre. Ces chebureks sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont légèrement refroidis. Ils fondent simplement dans la bouche.
Ingrédients de la recette :
- lait 1 verre
- œuf 1 pièce.
- farine 500 g.
- saler une pincée
Mode de cuisson :
- La pâte tendre maison avec du lait est préparée de la même manière qu'avec d'autres liquides - eau, kéfir ou bière. Un verre de liquide nécessite environ un demi-kilo de farine. La quantité de farine doit être ajustée indépendamment, en essayant de garder la pâte élastique, mais pas trop serrée. Il doit s'étaler facilement pour former le gâteau le plus fin et ne pas coller à vos mains ou à votre rouleau à pâtisserie.
- Après avoir pétri la pâte à partir des ingrédients énumérés, elle doit reposer à température ambiante. La pâte deviendra encore plus tendre et élastique.
- Toute pâte pour chebureks est préparée rapidement et simplement. Essayez-le et vous réussirez.
