Comment cuisiner des carottes parfaites en coréen ?

Les carottes coréennes sont une collation salée préférée pour beaucoup, sans laquelle presque aucun festin n'est complet. Beaucoup de gens l'achètent prêt à l'emploi. Mais si vous souhaitez cuisiner un tel plat à la maison, vous devez connaître certaines fonctionnalités.

Choisir la bonne carotte

Le goût d'un plat dépend entièrement des ingrédients utilisés pour le préparer, toute femme au foyer le sait. Ainsi, la première étape, et presque la plus importante, sur le chemin vers la carotte coréenne parfaite est la bonne carotte. Tout d’abord, il doit être mûr et juteux.

N'utilisez pas de légumes-racines trop gros, car ils pourraient avoir une chair trop dense et filandreuse, ainsi qu'un goût désagréable et légèrement amer. Choisissez des carottes de taille moyenne : elles sont les plus durables, les plus denses et les plus faciles à hacher.

Inspectez soigneusement chaque carotte sélectionnée. Il ne doit y avoir aucune tache ni dommage sur la surface.

Broyage correct

Comment hacher des carottes pour une salade ? Les morceaux d'un véritable apéritif préparé selon toutes les règles sont fins et longs. Pour les réaliser ainsi, vous devez utiliser une râpe spéciale, que l'on peut acheter dans les magasins ou les rayons spécialisés.

Vous ne pouvez pas utiliser une râpe ordinaire, car les morceaux deviendront trop fins et, lorsqu'ils interagissent avec les assaisonnements et la marinade, ils ramolliront simplement et deviendront insipides. Mais les longues bandes vont craquer.

Si vous n'avez pas de râpe spéciale, essayez d'utiliser un couteau ordinaire pour trancher. Mais il doit certainement être tranchant, sinon un meulage correct deviendra impossible. Tout d'abord, coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis coupez les parties obtenues en fines tranches, puis divisez chaque tranche en lanières.

Quels ingrédients seront nécessaires ?

Pour rendre votre snack maison piquant et savoureux, préparez tous les ingrédients nécessaires :

Carotte. Nous avons déjà traité de ce composant.
Vinaigre. Il est nécessaire à la préparation de la marinade, c'est donc un ingrédient obligatoire. Les ménagères expérimentées conseillent d'utiliser du vinaigre de table léger plutôt que de l'essence concentrée. Le jus de pomme convient également, mais en raison de sa spécificité, il peut dominer le goût des carottes, il est donc important de ne pas en abuser. Vous pouvez également utiliser du vinaigre balsamique. Il est plus doux et donne en même temps au plat un goût subtil et piquant.
Sucre. C'est également nécessaire. Et bien que la collation doive être épicée, sans ajouter de sucre, elle peut s'avérer très acide, ce qui gâchera le goût. Mais si les carottes sont très sucrées en elles-mêmes, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sucre. Pour le déterminer, assurez-vous d'essayer un morceau de légume racine avant la cuisson, car si vous en faites trop de douceur, le piquant ne suffira pas.
Sel. Vous pouvez utiliser de l’eau de table ordinaire, de l’eau iodée ou de l’eau de mer.
Piment rouge moulu. C’est aussi un ingrédient nécessaire, vous ne pouvez donc pas vous en passer.

Comment préparer une collation ?

Comment cuisiner correctement les carottes en coréen et, ce qui est bien plus important, savoureuses ? Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

kilogramme de carottes;
une cuillère à soupe de sucre ;
une cuillère à café de sel ;
deux cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;
50 ml d'huile végétale ;
poivron rouge au goût.

Préparation:

Râpez les carottes sur une râpe spéciale ou coupez-les en lanières avec un couteau. Placez-le ensuite dans un bol, saupoudrez de sucre et de sel, saupoudrez de vinaigre, mélangez bien et pétrissez légèrement avec les mains pendant trois à quatre minutes.
Laissez les carottes infuser pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à produire du jus. Ajoutez ensuite le poivron rouge et mélangez bien à nouveau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mais ne portez pas à ébullition.
Versez l'huile chaude dans les carottes et remuez à nouveau vigoureusement.
Maintenant, la collation doit infuser pendant 10 à 15 heures à température ambiante. Il est préférable de le laisser toute la nuit.
Placez la collation finie au réfrigérateur en la recouvrant d'un couvercle.

Vous pouvez utiliser d'autres épices, mais leur goût ne doit pas être trop brillant et riche, sinon l'apéritif perdra tout simplement son caractère unique. Vous devez ajouter des assaisonnements avec du poivron rouge pour qu'ils aient le temps de saturer les carottes. De plus, il est important de ne pas en faire trop, sinon le plat pourrait s'avérer trop épicé.
L'huile doit seulement être chauffée et non bouillie, sinon elle acquerra un arrière-goût désagréable. De plus, des substances cancérigènes nocives commenceront à s'y former.
Pour rendre l'huile aromatique, vous pouvez non seulement la chauffer, mais pendant le chauffage, ajouter, par exemple, de l'ail. Retirez ensuite l'ail et ajoutez l'huile à l'apéritif. Vous pouvez également utiliser des oignons pour ajouter un arôme et un goût intéressants. Et si vous souhaitez rendre le plat plus épicé, faites revenir légèrement le piment ou le paprika dans l'huile. Mais attention, car tout le monde n’aime pas trop les épices.
Les graines de sésame ajoutent du piquant aux carottes coréennes. Faites-le simplement revenir un peu dans une poêle et ajoutez-le à votre apéritif. Vous pouvez également utiliser de l'huile de sésame.
Si vous souhaitez accélérer un peu le processus de cuisson des carottes, faites-les simplement mijoter un peu au four à environ 50-70 degrés. Mais n'en faites pas trop, sinon les carottes deviendront très molles. Il doit changer légèrement de couleur et s’adoucir un peu.
Vous pouvez ajouter de l'ail ou de la coriandre fraîche à l'apéritif. Mais cela devrait être fait presque avant de servir ou environ 10 à 15 minutes avant.
Si le plat s'avère très épicé, essayez d'y ajouter un peu de sucre. Les noix absorberont également une partie de l'amertume.
La collation préparée doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient avec un couvercle. Sous cette forme, il conservera ses propriétés et son goût pendant deux semaines.
Si vous souhaitez rapprocher le goût de la collation du goût classique, utilisez du poivron rouge grossièrement moulu. Bien que le produit ordinaire, vendu sous forme de poudre, convienne également.

Assurez-vous d'utiliser la recette donnée ci-dessus et faites plaisir à vous-même, à vos proches et à vos invités !