Comment cuire le sarrasin dans l'eau ?

Le sarrasin est l'un des produits les plus populaires dans notre pays. Le sarrasin contient de nombreux éléments utiles et indispensables à l'organisme. Malheureusement, tout le monde ne peut pas cuisiner un délicieux sarrasin - ce qui est dommage ! Si vous préparez correctement la bouillie de sarrasin, elle peut ensuite être combinée avec presque tous les plats (viande, poisson, salades), ou consommée séparément, avec du sucre ou du lait.

Il existe un grand nombre de façons de préparer la bouillie de sarrasin, mais dans ce cas, nous en considérerons une qui conservera toutes ses propriétés bénéfiques, tandis que le plat fini aura un goût, un arôme et une friabilité agréables indescriptibles. Nous proposons d'envisager une recette étape par étape pour préparer le sarrasin de manière classique avec de l'eau.

Ingrédients:

Grains de sarrasin ;
Eau;
Sel;
Beurre.

Recette étape par étape :

1. Avant de commencer la cuisson, vous devez trier le sarrasin pour éliminer les petits cailloux et autres débris (il y a parfois des grains de mil, de riz et d'orge perlé dans l'emballage).

2. Le sarrasin doit être lavé plusieurs fois (cela doit être fait sous le robinet avec de l'eau courante) - les débris restants monteront vers le haut, d'où ils pourront être facilement retirés.

3. Placez le sarrasin lavé dans une marmite, remplissez-la d'eau (pour 1 tasse de sarrasin, prenez 2 tasses d'eau). Ajouter du sel - 1 c. pour 3 verres d'eau.

4. Placez la casserole sur le feu et couvrez-la avec un couvercle.

5. Attendez que l'eau bout et réduisez le feu au minimum.

6. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson du porridge pendant environ 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'eau ait bouilli.

7. Ajoutez du beurre au sarrasin préparé.

8. Le sarrasin peut être servi !

La bouillie de sarrasin, à notre humble avis, se marie mieux avec la viande (escalopes, foie, viandes fumées, steaks) et les compotes de poisson. Toutes les femmes au foyer modernes ne savent pas comment faire cuire ces céréales dans l'eau - mais, après avoir maîtrisé la recette que nous vous proposons, vous n'aurez plus à vous soucier de savoir quoi cuisiner si savoureux pour le déjeuner ou le dîner à l'avenir.

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin au bain-marie et à la mijoteuse ?

L'utilisation de « casseroles électriques » modernes pour créer des plats délicieux a un effet bénéfique sur la préservation des protéines, des microéléments, des macroéléments et des vitamines contenus dans les produits. Ce schéma se produit également dans le cas du sarrasin. Voyons comment cuisiner une bouillie de sarrasin délicieuse et saine au bain-marie et à la mijoteuse. Ainsi, vous pouvez non seulement nourrir tous les membres de la famille, mais également consacrer le temps gagné (dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'être constamment aux fourneaux) sur des choses plus importantes.

Le sarrasin cuit à la vapeur a non seulement un arôme et un goût incroyables, il contient également des vitamines B, des minéraux, du phosphore, de l'iode, du calcium, du zinc, du fer, etc. La bouillie cuite à la vapeur est considérée comme diététique - elle sera appréciée par les fans et les admirateurs d'une alimentation saine. mode de vie.

Ingrédients:

Sarrasin;
Eau;
Sel;
Beurre ou huile d'olive.

Recette étape par étape :

1. Nous trions les céréales pour en éliminer tous les débris - cailloux noirs, bâtons, grains d'autres céréales que l'on retrouve souvent dans les emballages.

2. Rincez le sarrasin plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Nous enlevons les débris restants et la poussière de sarrasin.

3. Placez les céréales dans un compartiment spécial du cuiseur vapeur, qui n'a pas de trous et est plus petit que les autres casseroles. Versez ensuite de l'eau froide (il est important de maintenir la proportion 1 verre d'eau - 1 verre de sarrasin), ajoutez du sel - 0,5 c. pour 1 verre d'eau.

4. Placez le bol dans le compartiment principal percé de trous, placez la structure au niveau inférieur et sélectionnez 40 minutes sur la minuterie.

5. Lorsque le cuiseur vapeur s'éteint, ouvrez le couvercle et vérifiez que la bouillie est prête. Si les grains ne sont pas complètement bouillis, vous pouvez régler la minuterie sur 10 minutes supplémentaires.

6. Ajoutez de l'huile à la bouillie préparée et laissez le plat pendant 10 minutes pour que le sarrasin soit trempé.

7. Servez la bouillie de sarrasin à table !

L'un des avantages d'un multicuiseur est l'option « Démarrage différé » - elle est utile si vous devez préparer de la bouillie de sarrasin à une certaine heure (par exemple, pour le petit-déjeuner). L'essentiel est de définir le programme à l'avance : pendant que vous dormez sur vos deux oreilles, le multicuiseur cuisinera un plat copieux et sain pour toute la famille. Comment bien préparer les aliments pour obtenir un délicieux porridge ?

Les instructions pour préparer la bouillie de sarrasin dans un multicuiseur ne diffèrent presque pas de la méthode précédente avec un bain-marie : on rince également le sarrasin des débris, on le met dans le bol du multicuiseur, on le remplit d'eau (dans la proportion de 2 tasses d'eau à 1 tasse de sarrasin), salez. Certains appareils disposent d'un mode spécial « Sarrasin », mais s'il n'est pas disponible, vous pouvez utiliser la fonction « Porridge », ou simplement régler la minuterie sur 50 minutes.

Comment cuire la bouillie de sarrasin au micro-ondes ?

Ingrédients:

Eau (préalablement portée à ébullition) ;
Grains de sarrasin ;
Sel.

Recette étape par étape :

1. Assurez-vous de trier le sarrasin des débris et de le rincer pour que l'eau soit claire. Placez les céréales dans un bol spécial allant au micro-ondes, versez de l'eau bouillante sur le sarrasin (à raison de 2 cuillères à soupe d'eau pour 1 cuillère à soupe de sarrasin).

2. Placez les plats dans l'appareil après les avoir préalablement recouverts d'un couvercle. Nous définissons la puissance maximale et la durée appropriée (par exemple, si votre micro-ondes est conçu pour seulement 750 W, laissez le plat pendant 8 minutes, et si le micro-ondes fonctionne à 1000 W, 3,5 minutes suffisent).

3. Ouvrez le micro-ondes, retirez le couvercle et remettez-le dans l'appareil, mais cette fois à 600 W et 8 minutes. Après 4 minutes de fonctionnement, ouvrez la porte et remuez le porridge, puis refermez le micro-ondes.

4. Servez le plat fini à table !

Propriétés bénéfiques du sarrasin

Saviez-vous qu'en Italie, le sarrasin est vendu uniquement en pharmacie ? Étonnamment, là-bas, il est considéré comme médicinal ! Quelles sont ses propriétés médicinales ?

Le sarrasin contient une grande quantité d'acides aminés, d'antioxydants - substances qui préviennent le vieillissement, de minéraux (fer, calcium, potassium, vitamines B) - ces composants nourrissent l'organisme, renforcent le système immunitaire, donnent force et énergie.
La consommation régulière de sarrasin peut prévenir le cancer – cela est possible grâce à sa teneur élevée en antioxydants.
Les composés minéraux contenus dans le sarrasin ont un effet positif sur la santé du système reproducteur masculin.
Manger du sarrasin pendant la grossesse peut améliorer le développement du fœtus.
La bouillie de sarrasin est rassasiante et en même temps faible en calories, elle est donc considérée comme l'un des favoris dans l'alimentation des athlètes et des personnes au régime.
Lors de la culture du sarrasin, celui-ci est très rarement traité avec des additifs chimiques, ce qui garantit une grande pureté environnementale du produit.

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