Frites à la maison : savoureuses et simples

Parmi les adultes et les enfants, rares sont ceux qui resteront indifférents à la vue de morceaux de pommes de terre sautées roses et croustillants parsemés de cristaux de sel transparents. Ce plat est toujours au menu de n'importe quel café ou restaurant. Et vous n’avez pas besoin d’aller nulle part pour savourer un délicieux plat d’accompagnement. Même les cuisiniers débutants peuvent préparer des frites à la maison, car leur préparation est très simple et rapide. Nous vous proposons plusieurs options pour cette gourmandise.

Frites maison croustillantes dans une poêle

Vous pouvez préparer des frites maison dans votre cuisine sans trop d'effort. L'essentiel est que vous ayez des plats avec des bords hauts et un fond épais.

Pour ce plat, nous avons besoin d'un petit ensemble d'ingrédients. Pour 2 portions, vous devez prendre :

4 grosses pommes de terre;
un demi-litre d'Oleina sans odeur ;
sel;
poivre moulu au goût.

Bien que la recette des frites à la maison soit très simple à suivre, il existe quelques petites règles, à la suite desquelles vous serez toujours satisfait du résultat de votre travail. Nous vous en parlerons lors de la description du schéma de cuisson :

Lavez bien les tubercules pelés et assurez-vous de les sécher. Chacun d'eux est découpé en petits blocs de même taille. Couper des frites est une tâche très importante. Les barres ne doivent pas être trop fines ou trop épaisses. Dans le premier cas, après friture, ils seront très durs, et dans le second, ils seront mous et non croustillants. Leur épaisseur idéale est d'environ 1 centimètre. Pour que les « légumes-racines » aient une croûte croustillante parfaite, vous devez laver tout l'amidon libéré sous l'eau froide et sécher avec une serviette en papier.
A la maison, vous pouvez faire des frites dans une poêle à bords hauts. Placez la poêle sur le feu et allumez un feu vif. Versez-y l'Oleina et faites-la très bien chauffer. Réduisez ensuite le feu et avec précaution, pour ne pas vous brûler, ajoutez les cubes séchés. Faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux dorés et déposez-les sur une serviette en papier pour égoutter le gras restant. Salez et, si désiré, saupoudrez de poivre noir moulu.

Pommes de terre à la friteuse

De nos jours, il existe de nombreux appareils électroménagers différents pour aider les femmes au foyer modernes. Et vous apprendrez comment faire des frites avec leur aide en poursuivant votre lecture.

Commençons par les pommes de terre cuites à la friteuse. Cet assistant est spécialement créé pour préparer ce plat. Avec son aide, vous pouvez faire frire un grand nombre de portions à la fois, ce qui est très pratique lorsque vous allez nourrir une grande entreprise.

Pour cuisiner avec cet appareil, prenez :

1 kg de tubercules pelés ;
1 litre d'huile inodore ;
sel et poivre au goût.

Versez de l'huile dans le bol de l'appareil et faites-la bien chauffer.
A l'aide d'un couteau, coupez les tubercules en cubes de même taille. Laver à l'eau très froide, sécher et verser dans un filet spécial. Nous mettons le tout dans le bol. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Nous fixons le treillis sur le fourré et le laissons quelques secondes pour évacuer l'excès d'huile. Servir sur une assiette commune ou dans des assiettes portionnées, après avoir salé et saupoudré de poivre.

Morceaux d'or dans une mijoteuse

De nos jours, presque toutes les cuisines disposent d'un multicuiseur. Vous pouvez également l'utiliser avec succès pour préparer un délicieux plat d'accompagnement. Les frites dans une mijoteuse sont préparées selon le même principe que dans la version précédente. L'essentiel est d'installer le bon programme.

Nous pouvons préparer 2-3 portions à la fois, nous aurons donc besoin de :

4 à 5 pommes de terre de taille moyenne, pelées.
300 ml d'huile de tournesol ;
sel, épices au goût.

Coupez les légumes-racines en morceaux égaux de 10 mm d'épaisseur et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Versez de l'huile dans le bol de l'appareil. Réglez le programme « friture » sur la température et la durée la plus élevée pendant 45 minutes, démarrez le programme avec le bouton « start ». Attendons 10-15 minutes que tout se réchauffe bien.
Nous vidons l'eau et séchons nos tubercules. Placez-les dans un bol chauffé et laissez-les frire environ 20 minutes. Retirez et séchez l'excès de graisse. Pour donner à notre accompagnement sa couleur dorée caractéristique, remettez-le dans le bol pendant environ 3 minutes.
Sortez le délicieux fini du bol et placez-le sur une serviette en papier. Pendant qu'il est chaud, ajoutez du sel et assaisonnez avec les épices selon vos envies.

Pommes de terre au four saines sans matière grasse

Si vous vous inquiétez pour votre santé, mais que vous ne savez pas comment préparer des frites non seulement savoureuses, mais aussi saines, nous vous le dirons. Vous pouvez cuire des frites au four en toute sécurité. Le plat est ainsi préparé sans aucune matière grasse et son goût n'est pas différent du traditionnel. Pour préparer un repas sain, prenez :

300 g de pommes de terre pelées ;
1 blanc d'œuf ;
sel, épices, herbes au goût.

Étapes de cuisson :

Coupez les tubercules en morceaux égaux et réservez-les dans l'eau très froide pendant 5 minutes.
Battez le blanc d'œuf en une mousse solide. Bien enrober les morceaux séchés de blanc d'œuf. Pour ce faire, versez-les dans un bol avec les blancs d'œufs montés en neige et mélangez.
Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, déposez les morceaux préparés sur une couche de 1 cm et enfournez-les pour enfourner. Ils cuisent environ 20-25 minutes à 180-200 degrés.
Nous prenons le plat rosé sur une assiette, ajoutons du sel, saupoudrons d'épices et d'herbes.

Quartiers de pommes de terre au micro-ondes

Si vous manquez de temps, vous pouvez facilement faire frire des frites au micro-ondes. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

3 pommes de terre de taille moyenne ;
150 g d'huile de tournesol ;
sel, épices au goût.

Séchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Versez l'huile dans un bol, ajoutez-y nos morceaux et huilez-les bien. Disposer individuellement sur une assiette, saler et mettre au four 10-15 minutes.
Vous pouvez comparer vos pommes de terre finies avec la photo. Il devrait être tout aussi doré. Sortez-le du four et disposez-le sur un plat. Ajoutez un peu de sel et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Sauces pour frites

Pour le faire comme chez McDonald's, vous pouvez préparer plusieurs sauces et les servir avec des pommes de terre croustillantes et savoureuses.

Sauce à la crème sure

150 g de crème sure ou de crème fraîche ;
50 g de mayonnaise ;
50 g de vos légumes verts préférés ;
une pincée de sel.

Mélangez la crème sure avec la mayonnaise. Ajouter les herbes finement hachées et le sel. Mélangez bien le tout. Il convient très bien aux enfants, car il n'est pas du tout épicé et contient une grande quantité de vitamines.

Sauce tomate

100 concentré de tomates;
20 g de coriandre ;
20 g de persil ;
20 g de basilic ;
une demi-cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Hachez finement la coriandre, le persil et le basilic et ajoutez-les au concentré de tomate. Poivrez le tout et mélangez bien. La masse de tomates doit reposer un court instant pour absorber l'arôme des herbes.

Sauce à l'ail

150 g de mayonnaise ;
1 tête d'ail moyenne;
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché;
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'oignon haché;
une pincée de sel.

Broyez légèrement les plumes d'oignon hachées avec du sel. Broyer l'ail sur une râpe fine. Hachez finement l'aneth. Mélangez bien tous les ingrédients avec la mayonnaise et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Ce mélange est très épicé, mais il peut être rendu moins piquant en réduisant la quantité d'ail.

Les pommes de terre préparées selon l'une des méthodes proposées peuvent être consommées en accompagnement ou en plat indépendant. Il convient également comme collation avec de la bière froide au lieu des noix habituelles.

Vidéo : frites à la maison