Domaći čips je najbolji način pripreme. Kako pravilno kuhati čips kod kuće.

Domaći čips - opći principi kuhanja

Što mislite o čipsu? Najvjerojatnije, ako ste ih barem jednom probali, odgovor će biti: "Vrlo su ukusni, ali štetni!" Nije ni čudo. Biolozi su dokazali da je ljudsko tijelo “programirano” za održavanje tjelesne težine, pa stoga a priori kušamo visokokaloričnu, masnu i zasitnu hranu. Možda nema ljudi koji mogu odoljeti kolaču sa slatkim vrhnjem (oni koji smatraju da su ljubitelji slatkog) ili prženom mesu ili peradi (oni koji ne poštuju slatko). Čips je jedan primjer takve hrane, a vaše preferencije nemaju nikakve veze s tim. Ako ste barem jednom probali čips iz trgovine, znate da je ukusan! No, istina je i nešto drugo - industrijski proizvedeni čips je prilično štetan. Činjenica je da se za njihovu pripremu krumpir ne samo prži u velikoj količini ulja, što nije baš dobro za naš organizam, već se zatim aktivno posipa natrijevim glutamatom. Ova komponenta je pojačivač okusa, odnosno sama po sebi je neukusna, ali uvelike poboljšava naše gastronomske osjećaje. Zato djeca toliko vole krekere i čips i mogu ih jesti bez mjere.

To ne znači da se domaći čips može napraviti vrlo zdrav. Ipak, prženi krumpir je mješavina ugljikohidrata i masti, što baš i nije dobro za vaš struk. Ali ako uživate malo po malo, a ne navečer, zašto ne? Dodatno, ponudit ćemo vam lavash čips, niskokaloričnu hrskavu poslasticu i čips od sira. Također možete pokušati napraviti grickalicu od mrkve ili tikvice.

Domaći čips - priprema hrane i posuđa

Uglavnom, svaka domaćica može napraviti domaći čips. Ne trebaju vam složeni kuhinjski aparati - nemaju svi fritezu, ali obična tava, pećnica ili mikrovalna pećnica nalaze se u gotovo svakom domu. Ali nož za guljenje bit će vrlo koristan i neophodan u izradi čipsa. Takva stvar ne košta više od 40-50 rubalja (15-20 UAH), ali znatno olakšava život kuharima. Ovaj nož je vrlo praktičan za guljenje povrća i voća i rezanje povrća na vrlo tanke dijelove. Bez ovog noža bit će praktički nemoguće vrlo tanko rezati čips. Takvu korisnu "stvar" možete kupiti u trgovini ili na tržištu.

Čips se najčešće radi od krumpira, pa će u većini predloženih recepata biti glavni i gotovo jedini sastojak. Što je sa začinima? Uostalom, čips dolazi sa slaninom, piletinom ili sirom? Tako je, jer će vam trebati i aromatična sol - na polici trgovine postoji veliki izbor takvih aditiva, možete odabrati po svom ukusu. Ali zapamtite da takav sastojak sadrži pojačivač okusa, o čemu smo gore govorili, pa stoga možete pojesti mnogo više čipsa s takvom soli nego bez nje.

Recepti za domaći čips:

Recept 1: Domaći čips

Najjednostavniji čips je, naravno, onaj koji se priprema uz minimalan trud i vrijeme. Trebat će vam obična tava, štednjak i nož za guljenje kako biste krumpir pretvorili u tanke ploške. Naravno, usporedite li domaći čips s onim u pakiranju, razlika je vidljiva golim okom. Pa ipak, recept je dobar, a jelo ispada izvrsno - bilo kao dodatak pivu, bilo kao zasebna poslastica. Prije upotrebe ohladiti na sobnu temperaturu.

Potrebni sastojci:

  • Krumpir 5-6 gomolja
  • Aromatična sol
  • Rafinirano biljno ulje

Način kuhanja:

  • Krumpir operite, ogulite i narežite na tanke ploške, najbolje gulilicom za povrće. Debljina kriške treba biti oko 2 mm.
  • Nakon toga stavite šalice krumpira u vodu na pet minuta, nakon tog vremena ispuštamo vodu i ponovno ih napunimo čistom vodom. Ovaj postupak nastavljamo sve dok krumpir ne postane proziran i voda ne prestane bijeliti. Ovaj postupak pomaže ispirati sav škrob iz krumpira.
  • Zagrijte tavu i ulijte jedan centimetar ulja. Stavite šalice čipsa tako da se ne dodiruju.
  • Ispecite ploške krumpira s obje strane, zatim ih stavite na tanjur, obilato pospite solju i ostavite da se ohlade.

    • Recept 2: Domaći čips u mikrovalnoj

    Je li moguće napraviti čips kao dijetalni? Moguće je ako ih napravimo u mikrovalnoj. Za pripremu ovog jela nije nam potrebno ulje.

    Potrebni sastojci:

    • Krumpir 5-6 gomolja
    • Aromatična sol

    Način kuhanja:

  • Krumpir operite s ljuskom, ogulite, a zatim ga nožem za guljenje narežite na vrlo tanke krugove. Ponavljamo postupak ispiranja škroba - kriške nekoliko puta prelijemo vodom dok ne postane prozirna.
  • Pustite krumpir da se osuši - raširite ga na papir ili obične ručnike i ostavite desetak minuta. Dodajte malo soli.
  • Pomfrit stavite na tanjur tako da se ne dodiruje i kuhajte osam minuta na 900 W. Da bi se jelo ravnomjernije ispeklo, kriške možete okrenuti, no i bez toga će čips ispasti ukusan i hrskav, a da neće biti nimalo mastan.

    • Recept 3: Domaći čips u pećnici

    Ako nemate mikrovalnu pećnicu, ali želite “olakšati” čips i minimalizirati potrošnju ulja, onda za pripremu jela koristite pećnicu.

    Potrebni sastojci:

    • Krumpir
    • Aromatična sol
    • Rafinirano suncokretovo ulje

    Način kuhanja:

  • Pripremite krumpir kao u prethodnom receptu. Ne zaboravite ga osušiti papirnatim ručnicima.
  • Suhi krumpir stavite u dublju posudu, pospite uljem i posolite. Ostavite ploške krumpira 10-15 minuta da se prožmu.
  • Pomfrit stavite na tavu za pečenje bez mazanja uljem da se ne dodiruje. Stavite u pećnicu da se suši petnaestak minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Ne zaboravite pripaziti na krumpir jer ovisno o vrsti pećnice jelo može zagorjeti.

    • Recept 4: domaći čips od lavaša

    Kad pojedete vrećicu kupovnog čipsa, možete li biti sigurni da jedete krumpir? Kladimo se da ne! Čips je nešto tanko i hrskavo, s aromom gljiva ili želea, ali krumpir se praktički ne osjeti. Nudimo vam ukusan recept za čips od lavaša - imat će okus kao svačije omiljene hrskavice iz pakiranja, a samo ćete vi znati tajnu ovog jela.

    Potrebni sastojci:

    • Armenski tanki lavaš
    • Svježi sušeni kopar
    • Maslinovo ulje
    • Češnjak 3 češnja

    Način kuhanja:

  • Kopar oprati i upotrijebiti modus sitno i sitno, pomijesati sa uljem i solju. Dodajte češnjak protisnut kroz prešu i promiješajte.
  • Pita kruh izrežemo na čips i svaki komad premažemo mješavinom kopra.
  • Čips stavite na lim za pečenje i sušite u pećnici na 200 stupnjeva ne duže od pet do šest minuta. To je sve!

    • Usput, kako bi čips bio masniji, možete ga namazati mješavinom majoneze i češnjaka ili malom količinom kiselog vrhnja.

    Recept 5: Domaći čips od pire krumpira

    Ovaj neobičan zalogaj svidjet će se i odraslima i djeci. Istina, za njihovu pripremu trebat će vam pekač za vafle, a drugi "alat" ovdje neće raditi, ali čips će ispasti ukusan, hrskav i neobičan.

    Potrebni sastojci:

    • Krumpir 4-5 gomolja
    • 1 jaje
    • 1/3 šalice mlijeka
    • 4 žlice brašna
    • Sol i začini
    • Ulje (za podmazivanje kalupa za vafle)

    Način kuhanja:

  • Krompir oguliti, upotrijebiti i kuhati na štednjaku u loncu kao za obični pire krumpir. Samljeti gnječilicom u homogenu masu - pire treba biti jednolične konzistencije, bez grudica.
  • U pire (malo ohlađen) dodajte jaje, brašno i mlijeko te izmiješajte kuhačom. Dobivena masa trebala bi nalikovati kremi i biti prilično rijetka, ali ne tekuća, inače će "tijesto" iscuriti iz kalupa za vafle.
  • Krompir posolite i začinite po ukusu. Aromatičnu sol možete uzeti iz trgovine, a možete koristiti sušene paprike, gljive i začinsko bilje.
  • Možete koristiti najjednostavnije željezo za vafle iz sovjetskih vremena. Zagrijte ga i premažite uljem. Ulje mora biti rafinirano i bez mirisa. Maslinovo ulje također nije prikladno.
  • Na površinu stavite žlicu krumpirovog “tijesta”, lagano rasporedite i pecite. Imajte na umu da čips vrlo brzo izgori, pa ga je potrebno peći ne više od trideset do četrdeset sekundi, nakon čega otvorite poklopac i uklonite ga nožem.

    • Gotov čips možete posuti s još malo soli i arome. Ako želite ovom čipsu dati kupovni izgled, tada pola žlice "tijesta" stavite na površinu kalupa za vafle, a gotov čips stavite na valjak za tijesto, tada će ispasti točno kao onaj iz pakiranje Pringlesa ili Layza.

    Recept 6: Čips od domaćeg sira

    Bez obzira volite li sir ili ste ravnodušni prema njemu, čips od sira će vas iznenaditi i ostati upamćen kao ukusan i zasitan međuobrok. Usput, takav čips možete napraviti od starog sira - na primjer, imate komad sira u hladnjaku tjedan dana koji nitko ne jede, ali šteta ga je baciti. Pa, bacimo ga na posao!

    Potrebni sastojci:

    • Tvrdi sir

    Način kuhanja:

  • Sir naribamo na sitno ribež i stavimo ga u male hrpice na ploču za pečenje. Morate ga postaviti tako da se "hrpe", kada se otope, ne povezuju jedna s drugom - to jest, na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge.
  • Ploču sa sirom stavite u pećnicu i ostavite četiri do šest minuta na temperaturi od sto šezdeset stupnjeva. Proces topljenja sira je vrlo brz, pa se čips mora izvaditi čim se pojavi smeđa korica, inače će sir zagorjeti. To je sve. Ohladite i poslužite.

    • Usput, ovaj čips možete pripremiti s bilo čime - na primjer, dodajte gazirani sir ili kobasicu, začinsko bilje, češnjak, krušne mrvice. Teško će biti pogoditi od čega su napravljeni ovi “crunchiesi”, ali imaju predivan okus.

    Domaći čips - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

  • Navikli smo da je čips jelo od krumpira, a ne posebno zdravo. Razbijmo stereotip, jer čips se može napraviti i od mrkve, i od tikvica, i od borovnica bez kapi ulja! Pripremite ovo jelo po receptu za domaći čips u mikrovalnoj pećnici. Povrće operite, narežite gulilicom za povrće pa posolite i pržite u mikrovalnoj pećnici oko osam do deset minuta. Uz pivo će se ovaj šareni čips svidjeti i djeci i odraslima.
  • Čips možete posuti aromatičnom soli iz pakiranja ili možete pomiješati češnjak, kopar, peršin s običnom kuhinjskom soli (samo koristite "ekstra", vrlo finu sol) - i dobit ćete bezopasan začin.
    • mob_info