Tijesto za čebureke je prhko i nevjerojatno tanko

Svi znaju što su čebureci. Ova ravna pita napravljena je od tankog prhkog tijesta i sočnog mljevenog mesa iznutra. Može se kušati u kantinama, restoranima i fast foodovima. Chebureci se prodaju iz pladnjeva i prže na otvorenom u prijenosnim fritezama. O uličnoj hrani možete misliti kako god želite, ali teško je poreći činjenicu da je čeburek ukusno jelo.

Uspjeh ukusnih čebureka leži u kombinaciji tankog, mekanog, prhkog tijesta i sočnog nadjeva od mljevenog mesa, gljiva ili sira. Pravljenje tijesta za čebureke zapravo nije nimalo teško. Da biste to učinili, trebat će vam dostupni sastojci, malo vještine i dobar, vremenski testiran recept.

Možda je najčešći recept choux tijesto. Priprema se vrlo jednostavno od osnovnih sastojaka, uvijek se može, i ne zahtijeva nikakvu vještinu i posebne vještine. Tijesto je vrlo elastično, savršeno se razvalja u najtanji sloj, a nakon prženja postaje pjenušavo i hrskavo. Kada se čeburek ohladi, tijesto će biti mekano, a ne gumeno.

Sastojci za recept:

  • brašno 3-4 šalice
  • voda 1 staklo
  • jaja 1 kom.
  • sol 1 žličica
  • biljno ulje 2-3 žlice. žlice

Način kuhanja:

  1. Zakuhajte vodu. Pogodnije je to učiniti u kutlači sa zaobljenim uglovima. Kada voda zavrije, maknite kuhaču s vatre. Ulijte ulje, dodajte sol i pola šalice brašna. Umutite smjesu dok ne bude glatka da nema grudica. Neka se smjesa ohladi.
  2. U ohlađenu smjesu dodajte jaje i promiješajte.
  3. Sadržaj kutlače stavite u udubinu napravljenu u hrpi brašna na radnoj površini. Umijesiti čvrsto, elastično tijesto. Ostavite tijesto da odstoji pola sata. Opet dobro izmijesiti. Ostavite tijesto još 30 minuta i možete početi raditi kolače.
  4. Savjet: Kako bi peciva bila hrskava, pripremite tijesto za pecivo s votkom. U choux tijesto dodajte 50 grama votke. Kako se količina tekućine bude povećavala, trebat će malo više brašna. Dodajte votku zajedno s jajetom.
  5. Tijesto s votkom može se sigurno dati djeci. Prilikom prženja alkohol ispari.

Tijesto za peciva na kefiru ispada vrlo mekano i prozračno. Možda je manje hrskav, ali takvi čebureci se ne nakvase nakon hlađenja i ostaju nježni, ali elastični.

Sastojci za recept:

  • kefir 1 staklo
  • jaje 1 kom.
  • brašno 500 gr.
  • prstohvat soli

Način kuhanja:

  1. Način pripreme tijesta na kefiru je najjednostavniji. Pomiješajte kefir s jajetom i soli. Postupno dodavati brašno. Kada tijesto postane teško mijesiti pjenjačom, premjestite ga u hrpu od brašna i nastavite mijesiti na stolu.
  2. U receptu je nemoguće navesti točnu količinu brašna. Ovisi o kvaliteti brašna, veličini jaja i konzistenciji kefira. Navigirajte sami. Tijesto ne smije biti pretvrdo, ali ni mekano.
  3. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 30 minuta kako bi gluten u brašnu nabubrio. Postat će elastičan i razvaljati se lako i tanko.

Druga verzija prhkog tijesta radi se s pivom. Možete ga kuhati i bez jaja. Izvrsna muška opcija. Jedini sastojci su brašno i pivo.

Sastojci za recept:

  • svijetlo pivo 1 čaša
  • jaje 1 kom.
  • brašno 500 gr.
  • prstohvat soli

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaje i pivo. Postupno dodavati brašno miješajući prvo pjenjačom pa rukama na radnoj površini. Tijesto bi trebalo postati elastično i ne lijepiti se za ruke. Grud tijesta prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena ili više.
  2. Jaje ne morate dodavati.

Ukusno tijesto možete pripremiti i od mlijeka, svježeg i kiselog. Tijesto ispada mekano i nježno. Ovi čebureci su posebno ukusni kada se malo ohlade. Jednostavno se tope u ustima.

Sastojci za recept:

  • mlijeko 1 staklo
  • jaje 1 kom.
  • brašno 500 gr.
  • prstohvat soli

Način kuhanja:

  1. Nježno domaće tijesto s mlijekom priprema se na isti način kao i s drugim tekućinama - vodom, kefirom ili pivom. Za čašu tekućine potrebno je otprilike pola kilograma brašna. Količina brašna mora se prilagoditi neovisno, pokušavajući zadržati tijesto elastičnim, ali ne previše tijesnim. Trebao bi se lako razvaljati u najtanji kolač i ne bi se lijepio za ruke ili valjak.
  2. Nakon što se zamijesi tijesto od navedenih sastojaka potrebno je da odstoji na sobnoj temperaturi. Tijesto će postati još nježnije i elastičnije.
  3. Svako tijesto za čebureke pravi se brzo i jednostavno. Pokušajte i uspjet ćete.
mob_info