Namočene jabuke u kanti za zimu - jednostavni domaći recepti
Za namakanje je bolje koristiti kisele i jake sorte. Plodovi ne bi trebali biti mekani i slatki. Najbolje jabuke su kasne sorte, dobro zrele: antonovka, anis, pepin, titovka.
Prije namakanja, kasne sorte trebaju odmarati dva tjedna. Općenito, starenje namočenih jabuka je obično 30-40 dana. Proces kuhanja koji je u tijeku sličan je pripremi urina.
Kako napraviti namočene jabuke za zimu sa sladom
Naučite kako pravilno pripremiti namočene jabuke u kanti po starom receptu.
Način kuhanja:
1. Jabuke je potrebno sortirati i oprati hladnom vodom.
Dno kante može se obložiti svježom i sitno nasjeckanom raženom slamom, koja se mora oprati i oprati kipućom vodom.
2. U našem receptu, umjesto slamom, dno kante obložimo lišćem crnog ribiza i trešnje. Plodove jabuke slažemo u redove na listove peteljkama prema gore.
3. Pripremite sladovinu. Ulijte 10 litara vode u lonac, sipajte 250 g šećera, 50 g soli i 100 g slada (ili sladovine od kvasa). Sve promiješajte. Sladina je spremna.
4. Ulijte sladovinu u kantu s jabukama.
5. Na voće ponovno stavite listove ribiza i trešnje (ili stavite slamku). Pokrijte jabuke tanjurom i stavite uteg.
6. Plodovi punjeni sladovinom trebaju stajati na temperaturi od 22-25 stupnjeva za fermentaciju 3-4 dana. U budućnosti jabuke treba čuvati na temperaturi ne višoj od +15 stupnjeva i ne nižoj od -6 stupnjeva.
Video o tome kako napraviti namočene jabuke u kanti prema starom klasičnom receptu
Ako imate puno jabuka, onda jednostavno morate napraviti recept za zimnicu kojom ćete se kasnije oduševiti.
Kako biste osigurali ugodan okus, odaberite prave sorte, pridržavajte se omjera u pripremi i pratite vrijeme odležavanja.
Recept za natopljene jabuke Antonovka u bačvi sa slamom kod kuće
Doznajte desetljećima provjeren recept s okusom djetinjstva. Na isti način možete kuhati i namočene jabuke u kanti.
Način kuhanja:
1. Sakupljene jabuke moraju ležati i mirisati kako bi se u njima stvorio škrob. Zatim ih je potrebno oprati i malo osušiti u kutijama.
2. Raževu slamu popariti kipućom vodom 20-30 minuta da se zagrije i nabubri. Pomoću lopatice pokušavamo utopiti cijeli gornji sloj. Ovo će biti naš kvasac.
Tijekom procesa parenja kipućom vodom ražena slama postaje mekana i savitljiva. To je ono što je potrebno kako bi se lako moglo uklopiti u okruglu bačvu.
3. Uzmite plastičnu bačvu od 50 litara i obložite je unutra plastičnom vrećicom za hranu. Na dno stavimo sloj poparene slame, pa odozgo jabuke u slojevima do sredine bačve.
4. Zatim dodajte sloj ražene slame.
5. Voće ponovno stavite na slamku.
6. I tako slažemo jabuke u redove skoro do samog vrha.
7. Treći sloj će biti zadnji i treba dobro prekriti sve plodove u bačvi.
8. Pripremite rasol. Ulijte 10 litara hladne vode u kantu i dodajte: 750 g šećera, 250 g kamene soli i 2 žlice. žlice senfa u prahu. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom dok se sol i šećer ne otope. Slanica je spremna.
9. Bačvu s jabukama spustimo u podrum (dok je bez salamure i relativno lagana).
10. Jabuke u bačvi zalijte salamurom tako da sve budu prekrivene. Zatim ispustimo zrak i zavežemo rubove plastične vrećice.
11. Zatvorite bačvu poklopcem i pričekajte 1 mjesec tijekom kojeg će se dogoditi proces fermentacije.
12. Zatim izvadite namočene jabuke i zasićite svoje tijelo ogromnom količinom hranjivih tvari.
Dobar tek!
Namočene jabuke u kanti sa svježim kupusom
Sastojci za 3 kg jabuka:
- 4 kg kupusa
- 2-3 mrkve
- 3 žlice. žlice soli
- 2 žlice. žlice šećera
priprema:
1. Kelj i jabuke dobro operite. Mrkvu ogulite, pa je naribajte na krupnije rende.
2. Kupus nasjeckati i sjediniti sa naribanom mrkvom. Povrće pomiješajte sa soli, šećerom i trljajte rukama dok ne iscuri sok.
3. Uzmite kantu i počnite slagati jabuke u slojeve, a svaki sloj prelijte mješavinom povrća od kupusa i mrkve.
4. Kada slažete jabuke, pokušajte ih čvršće zbiti. Najgornji sloj u kanti trebao bi se sastojati od kupusa sa slojem od 2-3 cm.
5. Odozgo preliti sokom koji je pustio kupus.
Ako sok nije dovoljan, napravite rasol po sljedećoj stopi: Za jednu čašu ohlađene prokuhane vode trebat će vam 1 žlica. žlica šećera i 1 žlica. žlica soli.
6. Na gornji sloj nasjeckanog kupusa stavite cijele listove kupusa, poklopite tanjurom i pritisnite. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 tjedna.
Tijekom prvih 5-6 dana jabuke snažno upijaju rasol i gornji sloj je izložen. Kako biste spriječili oštećenje obratka, uvijek dodajte slanu vodu u kantu.
Zatim stavite u podrum, na hladnije mjesto, i tu držite još 2 tjedna.
7. Nakon zadanog vremena, namočene jabuke u kanti su gotove, stavite ih na tanjur i uživajte u njima za svoje zdravlje.
Video o tome kako pripremiti jabuke u kanti meda
Pogledajte recept do kraja i iskoristite ovaj pripravak za cijelu kantu.
Predloženi recepti pomoći će vam da napravite natopljene jabuke u kanti i to ne samo u jednom, već iu množini. Mnoge obitelji to rade, pokušajte i vi.
