Kako kuhati pileće kotlete
Danas ću vam reći kako kuhati kotlete od pilećih prsa - jedno od najbržih i najomiljenijih jela. U ovom receptu nema ništa komplicirano i ovo jelo ne oduzima puno vremena.
Mnogi ljudi ne vole pileća prsa, smatrajući ih pomalo suhim. Nemojte žuriti sa zaključcima. Osvrćući se, možda, na neko negativno iskustvo i neuspješan rezultat, pokušajte ga napraviti prema dolje navedenom receptu (plus bonus - još jedna opcija kuhanja, negdje čak i svečana) i možda ćete promijeniti svoje gledište.
Za kotlete uglavnom koriste bijelo pileće meso koje je najmasnije i najmekše. Uklonite li kožu s prsa, bilo prije ili nakon kuhanja, smanjit ćete udio masnoće za gotovo 50%.
Ovo meso je idealno za brzo prženje u tavi, pa su kotleti od pilećih prsa prava stvar! Važno je ne pretjerati s izlaganjem - brzo se suši. Spreman je za nekoliko minuta - što je važno kada imate minimalno vremena za kuhanje, a ne želite dugo stajati za štednjakom.
Ovo jelo svi vole, a svaki put se može drugačije pripremiti. Na primjer, mijenjanje pohanja koje može biti potpuno drugačije - krekeri, sir, orašasti plodovi, sjemenke sezama, kukuruzne ili zobene pahuljice, griz ili kokosove pahuljice - sve ovisi o vašim kulinarskim preferencijama.
Druga vrsta su umaci i salse. Inače, jako mi se sviđa - savršeno ide uz piletinu. I naravno, sve vrste dodataka u obliku prženih gljiva i povrća.
Danas ću vam reći o najbržoj opciji: pileći kotlet u lezonu - tekućoj mješavini jaja i mlijeka. Kotleti ispadaju nježni, sočni i vrlo ukusni. Od jednih pilećih prsa (dvostrukih, a ne jedne polovice) ćete napraviti 4 prekrasna kotleta, a vrijeme pripreme i prženja trajat će doslovno 20-30 minuta.
Za to vrijeme će se riža ili tjestenina savršeno skuhati, preostaje samo narezati povrće i u tren oka jelo u restoranskom stilu je već na stolu i oduševljava vaše ukućane!
Također ću vam vrlo brzo ispričati još jednu opciju - pileći kotlet s rajčicama, bosiljkom i sirom, sve je to omiljeno i često se priprema. Napisala sam sastojke po želji. Omjeri su najjednostavniji - za jednu porciju 3-4 cherry rajčice, šaka ribanog sira, žlica krekera i nekoliko listića svježeg bosiljka.
Ukupno vrijeme kuhanja – 0 sati 35 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 25 minuta
Trošak – prosječni trošak
Sadržaj kalorija na 100 g - 174 kcal
Broj porcija – 5 porcija
Kako kuhati pileći kotlet
Sastojci:
Pileća prsa - 550 g
Pileće jaje - 2 kom. (svaki težak oko 65 grama)
Pšenično brašno - 4 žlice.
Češnjak - 4 kom. (češanj)
Mlijeko - 2 žlice.
Crni papar - na okus
Sol - po ukusu
Krušne mrvice- izborno
Cherry rajčice - po želji
Polutvrdi sir - po želji
Bosiljak - po želji
Biljno ulje— 40 g
priprema:
Da su prsa manja po težini onda bi porcije bile 4. I tako - za petu porciju idu 2 mala fileta.
Dakle, odrezati dva mala fileta i ostaviti ih sa strane. Polovicu prsa lagano pritisnite rukom i prerežite po dužini na dva manje-više jednaka dijela.
Zatim uzmite vrećicu i izrežite je sa strane. Jednu stranu stavite na dasku, na nju filujte, a drugom poklopite. Ovako ćemo lupati po vrhu vreće, da se meso ne zalijepi za čekić, dasku i da se ne razlije na strane. Možete u potpunosti koristiti prozirnu foliju - prvo prekrijte ploču, a zatim je ponovno prekrijte folijom.
Uvijek udaram tupom stranom čekića, a ne zubima. Nemojte udarati ovaj komad iz sve snage - pileći file je vrlo nježan i odmah će se pocijepati.
Češnjak ogulite, nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz prešu. Savijemo vrh vrećice, posolimo, popaprimo i natrljamo nasjeckani pileći file češnjakom. Isto radimo sa svim preostalim dijelovima. Istucite i dva manja fileta pa ih jednostavno preklopite (1 cm) zajedno (ako se što dogodi ispravite u tavi).
U šalici dobro umutite jaja s mlijekom. Ne treba nam pjena, ali ne smije biti posebno ni žumanjak ni bjelanjak. Izliti u tanjur.
U drugi tanjur sipati brašno i tu okrenuti tučeno meso, skidajući donji dio vrećice s vrha. Obje strane uvaljati u brašno i prebaciti na lezon.
Usput, ako je vaš file još uvijek poderan i nije na jednom mjestu; uzrujani ste što to ne možete mirno podnijeti - bez brige! U sljedećem koraku ću vas smiriti, ali za sada umočite obje strane u naš leison - sve ćemo bazirati na tavi.
Zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Ja ga imam promjera 28 centimetara i tu savršeno stanu 2 kotleta (tijekom prženja će se malo smanjiti).
Položimo jedan i ovdje ga jednostavno oblikujemo, brzo pomičući sve pauze. S drugim, ako je problematično, radimo isto.
Pržite na srednje jakoj vatri 2 minute i pažljivo preokrenite velikom kuhačom. Ako vam se nije žurilo, onda sam siguran da ste uz sve pauze okrenuli apsolutno cijele, rumene i lijepe kotlete. Naš liezon je napravio jedan od svojih radova - sve je zalijepio.
Pržiti još 2 minute. Ako je vaš kotlet izrezan tako tanko kao moj, ovaj put je dovoljno za potpunu spremnost.
Pileće kotlete poslužite uz bilo koji prilog, sve po ukusu.
Pa obećana druga verzija kotleta od pilećih prsa. Naribajte sir. Cherry rajčice operite i narežite na polovice ili četvrtine. Dalje, početak je potpuno isti kao što je gore opisano: izrezati, istući i dodati začine. Zatim dodajte brašno, lezon i krušne mrvice. Stavite u tavu (s biljnim uljem), pržite nekoliko minuta s obje strane.
Na vrh poslažite rajčice, pospite naribanim sirom i listićima bosiljka. Pokrijte poklopcem, zagrijte na laganoj vatri i pirjajte par minuta dok se sir ne otopi.
Pa što ti misliš? Po mom mišljenju, to je jednostavno i prilično svečano. Inače, kotlete od pilećih prsa možete pripremiti malo unaprijed, obložiti lim za pečenje papirom za pečenje, staviti ih i samo ostaviti u pećnici, a 10 minuta prije posluživanja dodati rajčice, sir, bosiljak, uključiti peći i pričekati da se sir otopi. Pa, poslužite vruće.
Dobar tek!
Možda bi vam se svidjeli ovi recepti?
