Kako napraviti domaće pivo: recept

Pjenasto, opojno piće došlo nam je iz starog Egipta. Za proizvodnju piva ljudi s afričkog kontinenta uzimali su slad, hmelj i vodu. Egipćani nisu radili pivo radi opijanja – vidjeli su ga kao lijek i kruh. Tijekom vremena, u procesu poboljšanja proizvodnje, recepti su se počeli nadopunjavati raznim dodacima, ponekad beskorisnim, pa čak i štetnim za tijelo. Uključuju se u pivo zbog svog jedinstvenog okusa. Ali što ako želite prirodno, ekološki prihvatljivo piće? Odgovorit ćemo na ovo pitanje tako što ćemo vam reći kako kuhati pivo kod kuće.

Priprema baze za pivo

Glavne komponente pjenastog pića su:

  1. Voda je bez nečistoća, ne ostavlja čudan okus i potpuno je prozirna. Ako arteška voda nije dostupna, zamjenjuje se filtriranom vodom. Također je dopušteno koristiti vodu kupljenu u trgovini. Njegova prednost je što prolazi bakteriološku kontrolu.
  2. Kvasac. Recepti predlažu korištenje pivskih. Ako postoje problemi s kupnjom, možete staviti uobičajene "žive".
  3. Hop. Ovaj fitoproizvod daje pivu potrebnu gustoću i okus. Najbolja pića dobivaju se od crvenkastih ili žutozelenih češera sa žućkastim peludom ispod ljuski. Zeleni i mutni plodovi nisu prikladni za pripremu piva.
  4. Slad. Dobru kvalitetu ovog sastojka potvrđuje njegova bijela boja, ugodan miris i sladak okus. Ne bi se trebao utopiti u vodi. Prije pripreme domaćeg piva, slad je potrebno namočiti i proklijati na temperaturi od 10 – 30°C. Zatim se komponenta suši i melje kako bi se dobila zrna. Uvjeti sušenja slada određuju boju piva. Svijetlo piće je napravljeno od prirodno osušenog ječma, tamno piće je napravljeno od sirovina prženih i kuhanih na pari u pećnici.

Oprema za izradu piva kod kuće

Za prikladan rad sa sastojcima trebat će vam:


Kako napraviti pivo kod kuće: upute

Da biste dobili visokokvalitetno domaće pivo, morate obaviti neke pripremne radnje.


Ohlađeno pivo je potpuno spremno za piće. Ali dodatnih mjesec dana odležavanja na hladnom mjestu značajno će mu poboljšati okus. Pozivamo vas da pogledate proces kuhanja u videu ispod.

Stari recept za domaće pivo od meda

Ovaj ukusni napitak možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

  • živi prešani kvasac - 100 g;
  • prirodni cvjetni med – 4 kg;
  • crveni ili žuto-zeleni češeri hmelja – 65 kom.;
  • pročišćena hladna voda – 20 l.

Kako skuhati pivo kod kuće? Dodajte hmelj u posudu s vodom i kuhajte sirovine na laganoj vatri 2 sata. Juha se ohladi na 70 stupnjeva i postupno se uvodi med. Slatka tekućina se zagrije na 25° i pomiješa s kvascem. Posuda se ostavi malo otvorena i ostavi u prostoriji na sobnoj temperaturi 6 dana. Sedmog dana pivo se puni u boce i ponovno stavlja na hladno mjesto. Nakon 24 sata spremnik se zatvori. Nakon 2 dana počinju s kušanjem. Video jasno pokazuje kako skuhati medno opojno piće.

Jednostavan recept s melasom

Za raznolikost, možete napraviti pivo s melasom. 45 g hmelja kuha se u 10 litara vode i nakon procijeđenja doda 1 kg melase. Smjesa se ponovno prokuha, zatim se ulije u bačvu i odloži na hlađenje. Sladovina se priprema od 260 g razrijeđenog kvasca i pšeničnog brašna (recept se može uzeti iz literature o pečenju pita). Bučna, voluminozna sladovina ulijeva se u hladan sadržaj bačve i dobro promiješa. Zatim se bačva začepi i prenese na toplinu 6 sati. Nakon isteka vremena, spremnik se premjesti na hladno mjesto i drži 3 dana. Priprema se završava točenjem pića u boce i zatvaranjem čepovima i punjenjem voskom, smolom ili pečatnim voskom.

Recept za domaće stolno pivo

Stolno pivo možete napraviti sami od sljedećih sastojaka:


Stolno pivo pripremite tako da u loncu pomiješate vino, vodu i šećer. Sastav se nadopunjuje hmeljom i grožđicama, pričekajte dok ne prokuha i kuhajte 35 minuta, neprestano miješajući. U tekućinu procijeđenu kroz gazu dodajte slad i 9 litara vode. Masa se ponovo prokuha, ohladi na 30 stupnjeva i sjedini s kvascem. Zatim ga ostave 8 dana, ali povremeno posjećuju posudu i skidaju pjenu. Na kraju se domaće pivo puni u boce i drži na hladnom. To čini 10-15 porcija koje je preporučljivo potrošiti unutar 2 tjedna. Duljim rokom trajanja pivo postaje mutno i gubi okus.

Recept za pivo Vilna

Da bi napravila ukusno Vilna pivo, domaćica mora staviti sljedeće komponente u posudu:

  • raženi slad – 1 kg 200 g;
  • med od lipe - 200 g;
  • grožđice - 400 g;
  • kuhani hmelj - 900 g;
  • pire krekeri - 400 g;
  • sol - prstohvat;
  • kvasac u kombinaciji s čašom tople kuhane vode.

Video prikazuje kako napraviti pivo kod kuće. Piće Vilna priprema se istom tehnologijom. Proizvodnja počinje razrjeđivanjem stvorene mase vodom do guste, kremaste konzistencije. Pokrijte posudu gustom krpom i stavite je u toplu prostoriju na jedan dan. Sutradan se smjesa razrijedi s 3,2 litre prokuhane vode i nakon dobrog miješanja doda se 10 zrna samljevenih gorkih badema. I opet, pokrijte posudu i stavite je na toplo mjesto na jedan dan.

Zatim, recept upućuje da se sastavu doda 6,5 ​​litara prokuhane vode i ulije u posudu od lijevanog željeza, koja će se kuhati cijelu noć na vrućoj peći. Ujutro se u masu ulije 50 g sode bikarbone i nakon par sati infuzija se ocijedi, prolazeći kroz platnenu tkaninu. Napunjene boce su začepljene čepovima, a vrh je ojačan žicom. Prvo se posuda stavlja na toplo mjesto, a nakon 6 dana prebacuje se na hladnoću. Piće će biti spremno za 10 dana.

Sada znate kako kuhati pivo kod kuće na različite načine. Nakon što ste svladali ove jednostavne recepte, možete zadovoljiti svoje voljene ukusnim napitkom koji ne sadrži aditive opasne za tijelo. Nadamo se da će vas naš izbor videozapisa naučiti umijeću kuhanja piva.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

mob_info