Kako kuhati biserni ječam - nekoliko recepata za ukusnu kašu od bisernog ječma

Biserni ječam nazvan je tako jer njegova zrna izgledaju poput bisera (francuski "pearl" - biser).

Od pamtivijeka se biserni ječam koristio za pripremu izdašnih i zdravih jela.

Biserni ječam sadrži bitne vitamine kao što su A, PP, B, E, lizin, fosfor, kalij, kalcij, željezo, lako probavljive proteine, vlakna itd.

Vitamini sadržani u bisernom ječmu poboljšavaju imunitet, jačaju živčani sustav, kosti, zube, čuvaju vid i normaliziraju metabolizam.

Žitarice bogate lizinom pomažu u proizvodnji kolagena koji, kao što mnoge dame znaju, sprječava nastanak bora na licu i pomaže u održavanju kože glatkom i elastičnom.

Vlakna, koja ulaze u sastav žitarica, čiste tijelo od toksina i otpada, sprječavaju stvaranje masnih zaliha, zbog čega se nazivaju i dijetalna kaša.

Zašto se mnogi ljudi namršte kada je u pitanju ječmena kaša? Mnogi muškarci koji su služili vojsku vjerojatno se toga još uvijek sjećaju sa jezom.

Odgovor je očit, samo su ga zaboravili kuhati.

Cijela tajna je u namakanju žitarica najmanje 10 sati, nakon čega slijedi kuhanje i kuhanje 6 sati u vodenoj kupelji.

Ovo je dobro, ali u našem 21. stoljeću brzine želite kuhati na način koji je zdrav, ukusan i brz.

Kako kuhati kašu od bisernog ječma na vodi

• Za pripremu ječmene kaše ulijte 2 šalice slane vode u zdjelu.
• Ulijte 6 žlica prethodno opranih žitarica
• Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne
• Dodajte 100 g maslaca i stavite peći 30 minuta dok ne bude gotovo.

Ječmena kaša s mlijekom bez namakanja žitarica

• Prethodno opranih 100 g bisernog ječma stavite kuhati i dodajte 5 šalica slane vode po ukusu
• Poklopite i kuhajte 1 sat na laganoj vatri dok sva voda ne ispari ili je ocijedite ako ostane nakon što žitarice nabubre.
• Ulijte 3 šalice mlijeka, najbolje 1% masnoće i dodajte 1/4 šalice šećera.
• Kuhajte 35 minuta uz povremeno miješanje dok kaša ne bude gotova
• Zatim po želji i ukusu dodajte cimet ili grožđice.

Ječmena kaša kuhana u laganom kuhalu

• Temeljito operite čašu bisernog ječma
• Preliti sa 1 litrom hladne vode i ostaviti 12 sati da nabubri
• Ponovno operite biserni ječam i prebacite ga u zdjelu multicookera.
• Dodati 1 litru prokuhanog mlijeka 1% masti, soli i šećera po ukusu
• Odaberite način "gašenja" 3 - 4 sata
• Kada završite, postavite način "grijanja" na isto vrijeme.
• U pripremljenu kašu dodajte maslac, dobro promiješajte

Kako kuhati ječmenu kašu s varivom

Da biste doživjeli puni miris i okus ove kaše, naravno, bolje ju je kuhati na otvorenom, no može se dobro pripremiti i kod kuće.

• Namočite jednu i pol šalicu bisernog ječma 4 sata, tako da se brže kuha
• Posudu stavimo na vatru i u nju stavimo mast od dinstanja
• Lagano popržiti 2 sitno nasjeckana luka
• Stavite namočene žitarice, 2 limenke gulaša, sve pomiješajte
• Napunite slanom vodom tako da prekrije žitarice
• Poklopite i kuhajte oko 40 minuta dok žitarice ne omekšaju
• Po potrebi možete dodati vode

• Operite i namočite 400 gr. žitarice u hladnoj vodi 3 sata
• 300 gr. Stavite meso na kost da se peče, prethodno posolite po ukusu
• Nakon što je meso kuhano odvojiti ga od kostiju, dobivenu juhu ne izlijevati.
• Tri glavice luka sitno nasjeckajte
• Nasjeckajte jednu mrkvu i sve stavite u dublji pleh
• Povrću dodati meso, pa nabubreli ječam
• Dodajte mesnu juhu i kuhajte 40 minuta

Kako kuhati kašu od bisernog ječma za one koji žele izgubiti težinu

Uvjet za dijetalnu kašu je da se kuha u vodi bez soli i maslaca.

Jednostavna dijeta traje 2-3 dana, a potrebno je piti običnu vodu, zeleni čaj, a prije spavanja možete popiti nemasni kefir.

Ubuduće možete diverzificirati jelovnik dodavanjem suhog voća kuhanog na pari, ribe, nemasnog mesa, nemasnog svježeg sira i salata od povrća. Obavezno pijte najmanje 2 litre vode dnevno.

Kako kuhati ukusni biserni ječam

Sažmimo sve gore rečeno u pravilo kako se kuha ječam.

1. Nedvojbeno je da je ova žitarica vrlo zdrava, no priprema se dugo
2. Prije pripreme kaše, namočite žitarice u hladnoj vodi nekoliko sati.
3. Tijekom namakanja svakako je nekoliko puta isperite.
4. Da biste dobili mrvičastu kašu, skuhajte 1 šalicu žitarica u 1 litri vode
5. Ne štedite na maslacu u ovoj kaši, to je upravo onaj slučaj kada se "Kasu ne pokvari maslacem"
6. Kada je žitarica spremna, preporučljivo je ostaviti kašu na laganoj vatri ili kuhati u vodenoj kupelji
7. Ječam se može koristiti u juhama, kao prilog mesnim i ribljim jelima te u kuhanju kaša.
8. Kašu možete pripremati s mesom, piletinom, povrćem, mlijekom, gljivama pa čak i voćem, aditiva ima mnogo

Ječam - kontraindikacije

Postoji niz ograničenja pri konzumiranju jela od bisernog ječma, a osobe s povišenom kiselošću želuca, zatvorom, trudnoćom i probavnim poremećajima trebaju biti oprezne s ishranom.

Mislim, ipak, da biserna kaša zaslužuje sve troškove koji su potrebni za njenu pripremu, jer je vrlo zasitna, a istovremeno omogućava mršavljenje, a sadrži vitamine i mikroelemente potrebne čovjeku.

Skuhajte je i ječmena kaša vas neće razočarati.