Kako pržiti smrznute šampinjone. Kako pravilno pržiti smrznute šampinjone. Korištenje gljiva u kuhanju.

Kako pržiti smrznute šampinjone

Kako pržiti smrznute šampinjone? Kako možete ukusno kuhati smrznute gljive? Mora se reći da je riječ šampinjon francuskog porijekla, što se prevodi kao gljiva. Danas postoji vrlo velik broj različitih ukusnih recepata za pripremu gljiva kao što su šampinjoni. Takve se gljive koriste ne samo za pripremu pojedinačnih jela, već se često dodaju i u umake, juhe, salate, priloge, pite i tako dalje. Danas ćete naučiti kako ukusno pržiti tako ukusne gljive. Za to će vam trebati sljedeći sastojci: šampinjoni; nježno kiselo vrhnje; maslac ili biljno ulje; svježe začinsko bilje; luk, začini i sol po ukusu. Prije svega, potrebno je zagrijati tavu, a zatim na nju staviti ulje. Smrznute šampinjone zatim raspakirajte, pa ih dodajte na dobro zagrijano ulje. Tijekom prženja gljive će postati prilično mekane, dovoljno ih dobro začinite solju i paprom. Zatim zelje nasjeckajte na vrlo sitno pa ga stavite u gljive. Sada sve treba zaliti punomasnim kiselim vrhnjem ili samo vrhnjem, masu prokuhati, dodati malo soka od limuna. Tijekom prženja šampinjoni će potamniti, a limunov sok će im osvježiti boju. U ovom slučaju, gljive će imati ukusniji izgled. Preporuča se poslužiti gljive s rižom ili krumpirom. Prodinstajmo šampinjone. Da biste to učinili, morate uzeti ne baš velike gljive ili samo kape. Potrebno ih je panirati u razmućenim i posoljenim jajima, a zatim u prezlama. Pržite gljive dok ne porumene. Gljive poslužite tople, uz kuhani krumpir ili majonezu. Također možete koristiti još jedan recept koji je dizajniran za kuhanje smrznutih gljiva. U tu svrhu preporuča se uzeti tri stotine grama šampinjona, dvjesto grama. kiselo vrhnje, mala količina soli i papra, kao i biljno ulje. Šampinjone sitno narežite i skuhajte na ulju. Zatim je potrebno dodati kiselo vrhnje, lagano pirjati, začiniti solju i paprom. Nakon toga gljive se mogu poslužiti.

Smrznute šampinjone možete popržiti i zajedno s lukom. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati ulje i prvo staviti luk, a zatim ga pirjati dok ne porumeni. Zatim morate dodati sitno nasjeckane gljive. Pržite dok tekućina potpuno ne ispari, a sami šampinjoni ne omekšaju. Gljive je preporučljivo kuhati, ovisno o tome uz koje namirnice ih želite kombinirati, od deset do dvadeset minuta. Također, šampinjoni se mogu dodati u određeno jelo, neposredno u procesu kuhanja ili na samom kraju. Šampinjoni iz konzerve prže se kratko, svega dvije do tri minute. Svježe gljive se nikada ne smiju dugo čuvati, jer stvaraju tvari štetne za tijelo. Ako ste kupili smrznute gljive u vakuumskoj ambalaži, ne smijete ih prati niti guliti. Takvi šampinjoni idu u prodaju već prerađeni. Sve gljive, u pravilu, zamrzavaju se u porcijskim vrećicama, a temperatura je oko minus osamnaest stupnjeva. Preporuča se čuvati gljive koje su prethodno bile zamrznute u hladnjaku ne duže od šest mjeseci. U pravilu se procesu zamrzavanja podvrgavaju kuhane gljive. Od bilo kojih smrznutih gljiva, ne samo šampinjona, možete pripremiti vrlo ukusna i zadovoljavajuća jela koja će se svidjeti svima. Osobito su u vegetarijanskoj kuhinji popularna razna jela od gljiva. Prženje smrznutih gljiva uvijek je vrlo jednostavno, ali ih morate pažljivo odmrzavati, po mogućnosti u malim porcijama, jer se gljive nikad ne smiju ponovno zamrzavati. Nudimo vam najjednostavniji recept za prženje smrznutih gljiva. Prije pripreme raznih jela s gljivama, smrznute gljive treba baciti u kipuću i blago posoljenu vodu. Takve radnje morate učiniti ako gljive niste osobno sakupili i niste pravilno obrađeni neposredno prije zamrzavanja. Nakon toga se gljive preporuča istresti u dobro zagrijanu tavu.

Nakon što je voda prokuhala, dodajte suncokretovo ulje, nakon čega ih vrlo mirno pržite na laganoj ili čak srednjoj vatri. Preporučljivo je prženim gljivama uvijek dodati sitno nasjeckani luk, mali prstohvat soli i crnog papra. Nakon što pržite gljive u tavi petnaestak minuta, dodajte im malo kiselog vrhnja, a zatim ih pirjajte sedam minuta. Rezultat je odlično jelo. Varivo od prženih smrznutih šampinjona. Smrznute gljive izvadite iz posude, pa ih stavite u prokuhanu vodu. Prokuhajte ih nekoliko minuta, a zatim ih narežite na male ploške. U prethodno zagrijanoj tavi, morate unaprijed pržiti luk do zlatno-narančaste boje, a zatim vrlo pažljivo stavite gljive u istu tavu. Pržiti gljive i luk još tri minute. Nakon toga takvu masu trebate staviti u specijaliziranu posudu za pečenje u pećnicu (možete ih staviti i u keramičke posude), sve posuti odozgo paprikom, prethodno narezanom na trakice, pa sve preliti pastom od rajčice. posolite i stavite u pećnicu da se pirja svega trideset do četrdeset minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Osim toga, ispada vrlo ukusno jelo ako pržene gljive u loncima prelijete ukusnim i nježnim naribanim topljenim sirom. Prženi smrznuti šampinjoni zajedno s krumpirom. Najprije zagrijte tavu, pa na nju stavite smrznute šampinjone, dodajte nekoliko žlica suncokretovog ulja. Dok se šampinjoni prže potrebno je oguliti krumpir i narezati ga na male kolutiće. Sada u tepsiju sa šampinjonima stavite krumpir.

Promiješajte, posolite i pržite dvadesetak minuta. Uz vrhnje možete pripremiti i pržene gljive. Za ovo jelo potrebno je smrznute šampinjone dobro oprati, osušiti, pa narezati na srednje komade. U tavi rastopite malu kockicu maslaca. Stavite šampinjone, pa ih pržite oko pet minuta, začinite solju i mljevenom paprikom. Sada ih treba preliti s pola čaše vrlo gustog vrhnja, poklopiti poklopcem i pirjati dok se sve potpuno ne skuha. Prije posluživanja šampinjonima dodajte sok od limuna. Treba napomenuti da se takva velika popularnost šampinjona u svim kuhinjama svijeta objašnjava njihovim izvrsnim okusom, sigurnošću i dostupnošću. Takve se gljive mogu razvrstati u šumske, poljske, livadske, ali i one koje se uzgajaju kod kuće u specijaliziranim micelijima. Ova vrsta gljiva raste posvuda osim krajnjeg sjevera, kao i pustinje. Šampinjoni su toliko nepretenciozni i jednostavni za uzgoj da se gljive koje se prodaju u trgovinama uglavnom uzgajaju industrijski u specijaliziranim stakleničkim kompleksima. Ova ukusna gljiva posebno je dobra pržena, pečena ili kuhana. Šampinjoni su odličan sastojak za salate, juhe i umake. Ove gljive su vrlo ukusne kada su konzervirane. Ako za pripremu jela koristite svježe gljive, tada ukupno vrijeme prženja ne smije biti duže od dvadeset minuta. Svježe gljive možete pržiti dvije do tri minute dok ne porumene. Smrznuti šampinjoni, u pravilu, prže se mnogo kraće i ne više od deset minuta, ali se prethodno mora ukloniti voda iz gljiva. U tu svrhu stavite gljive na papirnati ubrus, a zatim ih vrlo temeljito obrišite papirnatim ubrusom. Konzervirane gljive se uopće ne prže. Dovoljno ih je samo zapeći tri-četiri minute ili ih jesti isključivo kao kriške za sendviče ili sastojke za salate.

Vrijeme kuhanja šampinjona može trajati i do četrdeset minuta ukupno. Za pripremu klasičnog umaka od šampinjona potrebno je oprati gljive, odstraniti svu vlagu iz njih, a zatim ih narezati na male ploške. Na poprženi luk dodajte gljive i pržite tri do četiri minute. Zatim dodajte nasjeckano bilje zajedno s brašnom i pržite još nekoliko minuta. Istovremeno je potrebno dodati vodu (preporuča se pileća juha) i sve prokuhati, nakon čega lagano kuhati oko dvije do tri minute. Nakon što se umak počne zgušnjavati, dodajte vrhnje i pirjajte dvije minute. U konačnici će vam za prženje gljiva trebati oko osam do deset minuta. Ovaj kremasti umak od gljiva možete poslužiti, primjerice, uz perad. Ako pečete gljive s krumpirom, trebat će vam najmanje petnaestak minuta da sva višak vlage ispari iz gljiva. Ako prethodno zagrijete tavu i ulje, tada će se smrznute gljive peći oko pet do šest minuta. No, ne preporučuje se prethodno ih odmrzavati. Tijekom prženja gljive će omekšati, a možete ih i začiniti po svom ukusu paprom i solju. Ne bi škodilo ni sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Najbolje je dodati sok od limuna kako gljive tijekom kuhanja ne bi potamnile. Uvijek zapamtite da se šampinjone preporuča držati u hladnjaku najviše tri dana ako su otvoreni, jer će nakon tog vremena postati prozračni i tamni. Osim toga, u gljivama se mogu početi stvarati tvari otrovne za tijelo. Ako se šampinjoni čuvaju pod prozirnom folijom, rok trajanja im se povećava na šest dana. Kako bi se značajno povećao rok trajanja šampinjona, moraju se zamrznuti. Šampinjone možete čuvati u zamrzivaču dosta dugo, ali uvijek morate imati na umu da ih je bolje odmrzavati u malim obrocima, izbjegavajući njihovo sekundarno zamrzavanje. Postoji nekoliko načina za pravilno zamrzavanje šampinjona.

Zamrzavanje svježih šampinjona - gljive je potrebno temeljito oprati, zatim osušiti, a po potrebi odrezati sav višak, zatim narezati na komade (ako su šampinjoni vrlo mali, tada se u pravilu zamrzavaju cijeli), staviti u vrećama koje treba jako zbijeno zatvoriti. Zamrzavanje prženih šampinjona. Gljive je potrebno vrlo dobro oprati, a zatim ih pržiti na malo ulja u prilično dubokoj tavi dok vlaga potpuno ne ispari. Gljive možete staviti i u pećnicu. U tom slučaju dodavanje ulja nije potrebno. Prženi šampinjoni stavljaju se u prethodno pripremljene posude, a zatim se zamrzavaju. Ovako smrznuti šampinjoni mogu se čuvati šest mjeseci. Zamrzavanje kuhanih šampinjona. Za početak, gljive se temeljito operu, zatim kuhaju u lagano posoljenoj vodi, ohlade, osuše, a nakon takvih radnji podvrgavaju se procesu zamrzavanja, dok ih postavljaju u jednom sloju na lim za pečenje ili foliju. Šampinjone je potrebno skladištiti u porcijama u vrećicama koje su dovoljno čvrsto zavezane. Rok trajanja takvih šampinjona doseže šest mjeseci, ali ne više. Treba napomenuti da će okus jela koje će se kasnije pripremiti od njih uvelike ovisiti o pravilnom zamrzavanju i pravilnom skladištenju šampinjona. Stoga se uvijek trebate pridržavati osnovnih pravila u vezi pripreme šampinjona.