Palačinke od krumpira: 6 recepata za ukusne palačinke od krumpira
Krumpirove palačinke, krumpirove palačinke ili krumpirove palačinke, susrećemo u nacionalnim kuhinjama europskih naroda. Pržene krumpiriće vole iu Latinskoj Americi iu skandinavskim zemljama. A u Bjelorusiji su palačinke od krumpira s mesom ili čarobnjacima najomiljenije i najcjenjenije jelo.
Ova ukusna stranica sadrži lake i jednostavne recepte za palačinke od krumpira. Uz minimalno ulaganje vremena i novca, možete pripremiti brzo, zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo na zadovoljstvo odraslih i djece.
Klasični recept za palačinke od krumpira
Domaćicama početnicama bit će korisno savladati ovaj jednostavan klasični recept za palačinke od krumpira. Korak po korak proces kuhanja i korisni savjeti kuhara pomoći će vam da brzo organizirate obilan doručak ili laganu večeru.
Pripremimo potrebne sastojke:
- 6 krumpira;
- 1 jaje;
- 2 velike žlice brašna;
- 1 luk;
- sol papar;
- 1 žlica kiselog vrhnja (po želji);
- biljno ulje za prženje.
priprema:
Ogulite krumpir i luk, uzmite ribež ili blender s police.
Krumpir naribajte na sitno ili srednje ribež, ili još bolje provucite kroz sjeckalicu zajedno s lukom! Draniki će se brže ispeći i biti mekši!
Dobivamo nježnu, prozračnu masu od krumpira! Ako je krumpir nariban, bolje je ocijediti dobiveni sok. Za to je potrebno masu iscijediti i prebaciti u drugu posudu! Krumpiru i luku dodajte jaje i brašno.
Bolje je odvojiti žumanjak i bjelanjak. Smjesi odmah dodati žumanjak, bjelanjak umutiti sa solju dok ne postane čvrsta pjena, pa dodati krumpiru. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.
Žlica kiselog vrhnja dat će krumpirovim palačinkama lepršavost, sočnost i ugodnu kremastu notu.
Žlicom stavite tijesto u zagrijanu tavu s uljem. Čekamo da obruči porumene i pažljivo okrenemo kolače.
Nakon prženja, bolje je staviti gotove palačinke na papirnati ručnik. To će ukloniti višak masnoće s krumpirovih kolača i upiti se u papir. Djeca će sigurno voljeti ove prhke palačinke od krumpira jer pomalo podsjećaju na čips! Prijatno i ukusno hrskanje!
Palačinke od krumpira sa sirom - korak po korak recept
U Bjelorusiji se palačinke od krumpira pripremaju s različitim nadjevima. Na primjer, somuni sa sirom i začinskim biljem nazivaju se pyzy. Jednostavan recept s postupnom pripremom otkrit će vam tajnu ovog ukusnog jela.Proizvodi:
- 6 krumpira;
- 1 mrkva i 1 luk;
- 1 jaje;
- 150-200 g tvrdog sira;
- 2-3 velike žlice brašna;
- kopar, češanj češnjaka;
- začini i biljno ulje.
Proces kuhanja u nekoliko točaka:
- Krompir, luk i mrkvu ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- U mljeveno povrće dodati jaje i brašno.
- Dobro začinite začinima i sve dobro promiješajte.
- Sir naribajte na traku, a kopar i češnjak sitno nasjeckajte. Zamijesimo nadjev!
- Na zagrijanu tavu staviti dio krumpirovog tijesta, na to malo nadjeva od sira, pa opet malo krumpira. Pažljivo poravnamo i čekamo da se krumpirova palačinka zalijepi.
- Okrenite kolače nekoliko puta i pržite s obje strane nekoliko minuta.
Pyzy su spremni! Najbolje ih je poslužiti tople uz kiselo vrhnje i svježi kruh.
Recept za krumpirove palačinke s mljevenim mesom
Palačinke od krumpira s mljevenim mesom dolaze iz bjeloruske kuhinje. Recept je star, a krepke pogače s mesom nazivaju i vračevima. Proces pripreme je jednostavan i preporučuje se svim ljubiteljima ukusnih i sočnih krumpirovih palačinki.Sastojci za kuhanje:
- 1 kg krumpira;
- 350-400 grama mljevene svinjetine;
- 1 mali luk;
- 1 jaje;
- 1 češanj češnjaka i bilo koje zelje;
- začini, ulje za prženje.
priprema:
Oguljeni krumpir naribajte na sitno ribež.
Kako krumpir ne bi potamnio, dodajte mu 1 žličicu soka od limuna.
- Preporučljivo je naribani krumpir prebaciti u cjedilo i ukloniti višak soka. Posolite, popaprite i u smjesu razbijte 1 jaje. Mljeveno meso obilato začinite začinima, češnjakom i pomiješajte s nasjeckanim lukom.
- Vrijeme je za oblikovanje rahlih krumpirovih palačinki s mesom. Za to na ruku stavite tanki sloj krumpira, zatim sloj mljevenog mesa i opet sloj krumpirove mase. Nježno stisnite rubove. Stavite komade na papirnati ubrus da upije višak tekućine.
- Stavite čarobnjake u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite s obje strane 2-3 minute dok ne porumene. Na kraju prženja preporučljivo je držati palačinke od krumpira nekoliko minuta ispod poklopca kako bi se dobro ispekle.
Stavite gotove čarobnjake na papirnati ručnik i provjerite spremnost jednog kotleta. Kora krumpira treba biti tanka, a mesni nadjev sočan i kuhan. Dobar tek!
Kuhanje krumpirovih palačinki s gljivama
U sljedećem receptu koristit ćemo zdrave gljive kao ukusan nadjev. Krumpir u palačinkama savršeno se slaže s lukom i prženim šampinjonima. Proces kuhanja je brz, a potrošnja namirnica minimalna!
Sastojci:
- 0,5 kg krumpira;
- 250 grama šampinjona;
- 2 luka;
- 1 jaje;
- 2 – 3 žlice brašna;
- ulje za prženje;
priprema:
- Gljive i luk narežite na kockice i popržite u biljnom ulju. Za to vrijeme krumpir naribajte na srednje velike ribeže. Ocijedite višak tekućine, posolite i popaprite te umiješajte smjesu od krumpira s jajetom i brašnom.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Poslagati sloj krumpira, zatim sloj gljiva i opet sloj krumpirove mase. Čim krumpirove palačinke porumene po rubovima, vrijeme je da ih okrenete i ispečete s druge strane.
Mirisne palačinke od krumpira s gljivama su spremne! Za lijepu prezentaciju trebat će vam kiselo vrhnje i nasjeckani mladi luk. Zasitan i ukusan ručak!
Kako kuhati palačinke od krumpira bez brašna? Jednostavno i lako!
Za one koji su na dijeti, sljedeći recept za palačinke od krumpira. Tijesto ne sadrži brašno, a palačinke ispadaju nježnije i prozračnije.
Sastojci za tijesto:
- 5 krumpira;
- 1 luk;
- 2 jaja;
- češnjak i začine.
priprema:
- Da bi se krumpirove palačinke slijepile uz pomoć jaja i bez brašna, potrebno je krumpir naribati na krupnije ribež. Bolje je ribati u cjedilu tako da sok teče u donju posudu, a za tijesto ostane polusuha krumpirova masa.
- Luk se može i naribati ili vrlo sitno nasjeckati. Smjesu povrća dobro začinite začinima i pomiješajte s razmućenim jajima.
Glavna tajna ukusnih krumpirovih palačinki je da ih je potrebno skuhati prije nego krumpir potamni! Stoga ne biste trebali odgađati proces kuhanja!
- Zagrijte tavu i žlicom vadite smjesu od krumpira u obrocima. Pržite tortilje s obje strane dok ne porumene.
Poslužite vruće i uživajte u izvrsnom okusu izdašnih krumpirovih palačinki!
Izvorni recept za palačinke od krumpira s pilećim prsima odlikuje se načinom pripreme i posluživanja jela. Rezultat je ukusan otvoreni somun s izdašnim nadjevom koji se može pripremiti i za svečanu romantičnu večeru.
Pripremimo proizvode:
- 4 krumpira;
- 250 grama pilećih prsa;
- 2 jaja;
- 1 luk;
- 2 žlice brašna;
- 50 grama sira;
- začini i kopar za posipanje.
priprema:
- Prvo pržite luk dok ne postane zlatno proziran. Zatim pripremite prsa narezana na male komadiće.
- Krompir naribajte na krupnije ribež i ocijedite ga. U krumpir razbijte jaja, dodajte brašno i obilno začinite začinima.
- Krumpirovo tijesto dobro izmijesite i veliki okrugli kolač stavite na zagrijanu tavu. Pažljivo ga poravnajte i pričekajte da malo zapne za dno.
- Okrenite tortu od krumpira. Na jednu polovicu stavite pržena prsa, luk, naribani sir i malo kopra. Prekrijte slojeve drugom polovicom torte i lagano pritisnite.
Pogačice od krumpira s nadjevom ispecite s obje strane i stavite na veliki lijepi tanjur za posluživanje. Tako jednostavnim i nevjerojatno ukusnim jelom možete se obilno nahraniti i iznenaditi svoje kućanstvo!
Predlažem da pogledate video recept za pravljenje palačinki od krumpira prema klasičnom receptu
Dobar tek i vidimo se u novim receptima!