Konzerviranje kukuruznog graha kod kuće. Ukusni recepti

Kukuruz sadrži mnoge korisne vitamine i mikroelemente. Čak i kad se konzervira, ostaje jednako zdrav i ukusan. Pravilna priprema pomoći će u očuvanju maksimalne količine vitamina i mikroelemenata. Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće nije teško. Važno je pridržavati se recepta kako bi bilo ukusno.

Kako odabrati kukuruz za konzerviranje

Kulinarske mogućnosti ove zeljaste biljke su velike. Kukuruz se koristi u salatama, dodaje se juhama ili glavnim jelima. Za duže čuvanje zrna ili klipa zeljasta biljka se konzervira. Međutim, potrebno je pravilno odabrati kukuruz kako se ne bi pokvario.

Postoje dvije vrste ove zeljaste biljke:

1. Stočna hrana - kukuruz, koji se često hrani životinjama. Može ga konzumirati i čovjek, ali sadrži vrlo malo vitamina. Stoga nije pogodan za ljudski organizam.
2. Kukuruz šećerac, koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. To je ova zeljasta biljka koja se može i treba koristiti i za hranu i za konzerviranje.

Zrelost kukuruza je različita. Za konzumaciju je prikladnije mliječno mlijeko. Međutim, mliječni vosak je prihvatljiviji za konzerviranje. Da biste odredili zrelost, potrebno je uzeti glavicu kukuruza i noktom pritisnuti sredinu bilo kojeg zrna.

Ako vidite prskanje mlijeka, a ispod zrna nema pulpe, to znači da je kukuruz mliječan. Može se kuhati i koristiti u salatama ili juhama. Ako mlijeko prska kada se pritisne, ali se iz zrna formira kaša, to je mliječno-voštana zrelost. Bolje ga je sačuvati. Ako se mlijeko ne izlučuje, a komadići zrna ostaju na noktu, onda je kukuruz neprikladn za konzumaciju i konzerviranje. Star je, bez korisnih elemenata.

Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće

Naučit ćete kako kuhati ukusno i zadržati zdrava svojstva ako se držite recepta. Konzerviranje kukuruza za zimu je brzo i jednostavno. Za pripremu morate imati sljedeće proizvode:

• Zrna kukuruza - 850 g.
• Šećer - 30 g.
• Voda - 1000 ml.
• Sol po ukusu (oko 1 žlica).

Prvo odvojite zrna od glavica kupusa i operite ih. Zatim ih trebate blanširati. Da biste to učinili, stavite žitarice u cjedilo i držite ih u kipućoj vodi ne više od 3 minute.

Sada napravite sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol prema receptu. Dok voda ključa, sterilizirajte staklenke. Kad se ohlade napuniti ih do 2/3 kukuruzom. Vrućim sirupom punite staklenke dok sva zrna ne budu prekrivena tekućinom.

Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte najmanje sat vremena. Nakon toga tegle zarolati i okretati dok se ne ohlade. Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće je gotovo. Ako sve pripremite prema receptu, onda će vaše pripreme trajati dugo.

Konzerviranje kukuruza kiselog i slatkog u zrnu

Za bogatiji, pikantniji okus isprobajte ovaj recept. Uzmite 850 g zrna kukuruza, operite ih i stavite u kipuću vodu 5 minuta. Pripremite marinadu: prokuhajte 1 litru vode i u nju uspite 15 g soli.

Kako ne biste gubili dragocjeno vrijeme, sterilizirajte litrene staklenke. U svaki stavite po 1 list lovora. Ulijte 1 žličicu u svaku staklenku. ocat. Na vrh stavite kukuruz do 2/3 i prelijte marinadom dok se zrna ne prekriju.

Napunjene staklenke potrebno je sterilizirati najmanje sat vremena. Odmah vruće zarolati. Konzerviranjem kukuruza za zimu na ovaj način dobiva se jelo bogatog okusa i ugodnog mirisa. No, djeci se ne preporučuju pripravci koji sadrže ocat.

Konzerviranje kukuruza u klipu

Za ovu metodu bolje je uzeti staklenke od tri litre. Ovo uključuje 8 malih klipova. U ekstremnim slučajevima mogu se rezati na željenu veličinu.

Stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Mladi klipovi se kuhaju najviše 15 minuta. Nemojte dodavati sol u vodu kako biste izbjegli tvrdi kukuruz.

U međuvremenu napravite marinadu: prokuhajte vodu (1 litru) i posolite je po ukusu. U pravilu vam je potrebno oko 20 g. Zatim rasol i klipove treba ohladiti. Kukuruz stavite u staklenke i prelijte hladnom marinadom.

Staklenke sterilizirajte najmanje 2 sata. Sada zarolajte i ostavite dok se ne ohladi. Vrijedno je razmisliti o konzerviranju kukuruza u klipu. To ne uključuje ocat, a djeca će ga rado koristiti zimi.

Žetva kukuruza za zimu bez sterilizacije

Nudimo vam odličan recept. Konzerviranje kukuruza bez sterilizacije pogodno je za domaćice koje nemaju vremena dugo petljati s pripremama. Zimi se žitarice mogu koristiti u salatama ili dodati glavnim jelima.

Za pripremu će vam trebati oko 20 komada kukuruza. Kuhajte ne više od 5 minuta i ohladite. Odvojite zrna od klipova. Uzmite staklenke od pola litre i sterilizirajte ih.

Kukuruz stavite u posudu vrlo čvrsto i prelijte kipućom vodom. Kada prođe 15 minuta, ulijte vodu u šerpu, prokuhajte i ponovo ulijte u iste tegle. Kukuruz bi sada trebao odstajati 10 minuta.

U međuvremenu pripremite marinadu. Zakuhajte 1 litru vode i dodajte sol (15 g) i šećer (30 g). Maknite s vatre i ulijte 2 žlice. l. ocat. Ocijedite vodu iz kukuruza i ulijte pripremljenu vruću marinadu. Odmah zarolati i pokriti dekom dok se potpuno ne ohladi. Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće je završeno. Sada zimi možete uživati ​​u ljetnom proizvodu.

Da biste lakše odvojili zrna od glavice kupusa, klip uronite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim odmah uronite u hladnu vodu. Sada ćete brzo odvojiti zrna od glavice kupusa.

Kako biste osigurali dugotrajnu pohranu vaših konzervi, morate temeljito oprati posude i hranu prije kuhanja. Sterilizacija je također od velike važnosti.

Pokušajte koristiti samo grubu sol. Ovo je konzervans, zahvaljujući kojem se pripravci čuvaju dugo vremena. Razni začini i bilje dodaju pikantnost i ugodnu aromu pripravcima. Stoga eksperimentirajte i pronađite vlastiti domaći recept za konzerviranje kukuruza.

Ocat ulijte u marinadu tek kad je tekućina maknuta s vatre. Tada će bolje djelovati. Koristite samo 9% ocat. Pomoći će vam da duže sačuvate hranu.

Pripravci se mogu čuvati u podrumu najviše 24 mjeseca. Ako je vaša konzervirana hrana kod kuće, onda je morate potrošiti u roku od 7 mjeseci. Ne može se dugo čuvati na toplom mjestu. Ako poslušate savjete iskusnih kuhara, dobit ćete ukusne i aromatične pripravke.