Marinirani maslac za zimske recepte

Vrganji nisu samo česti, već su i nevjerojatno ukusni. Osim toga, tijelo ih savršeno apsorbira, što nije tipično za gljive. Mogu se pržiti, sušiti i kiseliti. Kiseljenje gljiva maslaca kod kuće za zimu može se smatrati najboljim načinom pripreme ovih gljiva. Staklenka maslaca savršeno će se uklopiti u svečanu atmosferu i postati ukras stola.

Ovaj recept se s pravom može nazvati univerzalnim. Na ovaj način možete pripremiti ne samo vrganje, već i vrganje i medovače. Cijeli proces kuhanja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine.

Trebat će vam:

  • jedan i pol kg. svježi maslac;
  • jednu i pol litru pročišćena voda;
  • 3/4 šalice octa;
  • jedna i pol žlica. l. redovita sol;
  • 2 pupoljka klinčića;
  • 2 kom. lovorov list.

Recepti za marinirane vrganje za zimu:

  1. S klobuka šampinjona skine se kožica. Lakše je to učiniti ako su gljive još suhe. Pretjerana skliskost, karakteristična za maslac, neće vam dopustiti guljenje kože kada je mokra. Za to se koristi obični nož. Oni samo odvajaju rub, nakon čega se koža lako uklanja.
  2. Gljive se temeljito operu. Osobito velike se režu na dva ili tri dijela.
  3. Voda se dovede do vrenja i u nju se ulije pripremljeni maslac.
  4. Gljive se drže u kipućoj vodi četvrt sata, nakon čega se stavljaju u cjedilo tako da sva voda brzo iscuri iz njih.
  5. Za pripremu same marinade voda se stavlja na vatru. U nju se ulije sol i svi začini.
  6. Nakon što buduća marinada prokuha, u nju se ulije sav potreban ocat.
  7. Gljive se pažljivo slažu u prethodno sterilizirane staklenke i preliju tek prokuhanom marinadom.
  8. Na kraju se staklenke odmah zarolaju i steriliziraju četvrt sata.

Važno! Čišćenje kože je mukotrpan proces, ali neophodan. Čak ni najmanje leptire ne treba zanemariti. Ako propustite čak i jednu gljivu, možete završiti s konzerviranim proizvodom koji nije ukusan, crne je boje i ima neugodan, gorak okus. Bolje je provesti ovaj postupak s rukavicama kako biste izbjegli mrlje na rukama u crno.

Kako marinirati vrganje recept

Vrhunac ovog recepta je marinada, koja je tipičnija za istočnjačku kuhinju. Uz njegovu pomoć poznati maslaci dobivaju nevjerojatnu, pikantnu aromu i jednostavno nevjerojatan okus.

Trebat će vam:

  • vrganj – 2 kg;
  • pročišćena voda - 2 l;
  • luk – 1 kom.;
  • zeleni luk - 80 g;
  • češnjak - 5 češnja;
  • korijen đumbira - 50 g;
  • karanfil - par cvatova;
  • čili papričica - 1 kom .;
  • kardamom - 2 pakiranja;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • sok od limuna - 3 pune žlice. l.;
  • vinski ocat (bijeli) - 200 ml;
  • sezamovo ulje - 1 žlica. l.

Jednostavan recept za ukiseljene vrganje za zimu:

  1. Gljive se ogule i temeljito operu, nakon čega se kuhaju četvrt sata.
  2. Voda se stavi na vatru.
  3. Luk se izreže na kolutove.
  4. Zeleni luk se nasjecka nožem.
  5. Korijen đumbira se nariba običnom finom ribežom.
  6. U kipuću vodu dodajte luk i mladi luk, korijen đumbira, klinčiće i papar.
  7. Dodaje se kardamom i lovorov list.
  8. Češnjak se zdrobi prešom ili nožem i također ulije u vodu.
  9. Voda nastavlja kuhati još nekoliko minuta, nakon čega se u nju dodaju ocat i limunov sok.
  10. Pripremljeni maslac se ulije u dobivenu tekućinu i kuha četvrt sata, povremeno miješajući.
  11. Pri kraju kuhanja dodati sezamovo ulje.
  12. Ostaje samo rasporediti gotov proizvod u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i zarolati.
  13. Staklenke se stavljaju u hladnjak, gdje mogu stajati dosta dugo.

Marinirani vrganji za zimu recepti bez sterilizacije

Ova metoda je atraktivna zbog svoje jednostavnosti i minimalnog ulaganja vremena. Međutim, to ni na koji način ne utječe na karakteristike okusa proizvoda. Izvrsna opcija za one koji nemaju vremena ili jednostavno ne vole dugo petljati po kuhinji.

Trebat će vam:

  • 1 l. pročišćena voda;
  • 7 žlica. l. bilo koje biljno ulje;
  • 3 pune žlice. l. Sahara;
  • W s toboganom st. l. sol;
  • 1/2 šalice octa;
  • 4 češnja mladog češnjaka;
  • 1 list lovora;
  • 3 kom. piment.

Kako ukiseliti vrganje za zimu na jednostavan način:

  1. Gljive se ogule od klobuka i dobro operu. Ako su dostupne velike medene gljive, treba ih izrezati na nekoliko dijelova kako bi se svi primjerci ravnomjerno marinirali.
  2. Voda se stavlja na laganu vatru i mora se dovesti do vrenja.
  3. Sol se ulije u kipuću vodu i doda ocat.
  4. U dobivenu tekućinu sipaju se gljive i kuhaju četvrt sata.
  5. Pjenu koja se stvara tijekom postupka potrebno je ukloniti.
  6. Gotove gljive skinemo s vatre i stavimo u sito ili cjedilo.
  7. U vodu dodajte lovorov list, papar, dodajte šećer i sol.
  8. Dobivena tekućina se dovede do vrenja.
  9. Gljive se stave u kipuću tekućinu i prokuhaju.
  10. Na kraju se ulije ocat i doda nasjeckani češnjak.
  11. Maslac se stavlja u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i puni marinadom.
  12. U svaku teglu se dodaje ulje.
  13. Staklenke se zatvore i stave u hladnjak.
  14. Ove gljive možete kušati već nakon tri dana pripreme. Istina, njihov rok trajanja je samo 4 mjeseca.

Važno! Da biste utvrdili da su gljive potpuno kuhane, ne trebate nikakve posebne vještine. Kada svi završe na dnu posude, tada se smatraju potpuno spremnima.

Kako brzo ukiseliti vrganje

Ako se kiseljenje ne radi kao priprema za zimnicu, već za konzumaciju u skoroj budućnosti, ovaj recept je idealan. Cijeli proces će biti prilično brz, jer ne uključuje dodatno kuhanje glavnog proizvoda.

Trebat će vam:

  • 5 kg. masno;
  • 100 gr. kopar;
  • Korica od 1 limuna;
  • 5 čaša pročišćene vode;
  • 4 pune žlice. l. sol;
  • 4 bez vrhunske umjetnosti. l. Sahara;
  • 5 komada. crni i piment papar;
  • 2 kom. lovorov list;
  • 2 češnja mladog češnjaka;
  • Pola čaše octa.

Kako marinirati vrganje kod kuće:

  1. Gljive očistiti i dobro oprati, a zatim prokuhati.
  2. Staklenke se operu sodom, osuše i malo zagriju.
  3. U svaku staklenku stavi se kopar i mali komad limunove korice.
  4. Gljive koje se još nisu ohladile stavljaju se u staklenke.
  5. Voda se ulije u tavu i stavi na vatru.
  6. U vodu se sipa šećer i, naravno, sol, dodaju se začini i nasjeckani češnjak.
  7. Dobivena tekućina se zakuha i nastavi kuhati još najmanje pet minuta.
    U staklenke ulijte 1 žlicu. l. ocat i zalijte novopripremljenom marinadom
  8. Staklenke se zatvore najlonskim poklopcima i ostave da se ohlade.
  9. Takve se gljive čuvaju isključivo u hladnjaku. Mogu se smatrati spremnima tri dana nakon pripreme.

Marinirajte vrganje za zimu po receptima iz Koreje

Povrće kuhano na korejski način odavno je osvojilo ljubav među našim stanovništvom. Riječ je o izvrsnim zalogajima koji su postali neizostavni kako u običnim danima tako i na praznicima. Maslac, kuhan na korejskom, još uvijek je poznat malom broju ljudi, iako će se pokazati još ukusnijim zalogajem od, na primjer, mrkve ili patlidžana.

Trebat će vam:

  • 1 kg. svježe ubrani maslac;
  • 1 pakiranje Korejski začini;
  • 1 čaša biljnog ulja što je moguće punije;
  • 1 s dijapozitivom art. l. Sahara;
  • 1 žlica. l. ocat;
  • 1 ravna žličica. sol;
  • 1 kom. – mali luk;
  • 1 žličica paprika (slatka).

Kako ukiseliti vrganje za zimu:

  1. Gljive pažljivo oguliti i oprati.
  2. Lagano posoljena voda se stavi na vatru. U to se ulije maslac pripremljen za kuhanje.
  3. Gljive se kuhaju oko pola sata, nakon čega se iz njih ocijedi voda.
  4. Tava se stavlja na vatru i zagrijava.
  5. U vruću tavu se ulije ulje.
  6. Luk se nasjecka tako da se dobiju sitne kockice. Nakon toga se prži dok ne dobije zlatnu nijansu.
  7. Sve preostale sastojke prelijte čašom vode i ulijte u ohlađene gljive.
  8. Dodaje im se i vrelo ulje s prženim lukom.
  9. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i sve dobro promiješajte.
  10. Za mariniranje, dobivena masa se stavlja u hladnjak na jedan dan.

Kako marinirati vrganje za zimu recepti

Odličan recept za one koji vole eksperimentirati. Osim nevjerojatnog okusa, gljive će dobiti još jednu, jednostavno nevjerojatnu osobinu - postat će hrskave, poput lagano slanih krastavaca.

Trebat će vam:

  • 2 i pol kg. svježi maslac;
  • 12 čaša pročišćene vode;
  • 3 s vrhunskom umjetnošću. l. Sahara;
  • 4 nepotpuna čl. l. redovita sol;
  • 1/4 šalice octa;
  • 30 gr. gorušica (grah);
  • 80 gr. mladi češnjak;
  • 10 komada. lišće lovora;
  • 10 komada. piment.

Recepti marinirani u maslacu za zimu:

  1. Šampinjone oguliti i dobro oprati, a po potrebi i izrezati.
  2. Kuhajte maslac u jednoj i pol litri vode četvrt sata. Obavezno uklonite pjenu koja se povremeno pojavljuje.
  3. Iz kuhanih gljiva se ocijedi sva voda. Za to je najbolje koristiti cjedilo.
  4. Na vatru se stavi litra vode.
  5. U vodu se dodaje oguljeni, ali ne nasjeckani češnjak, kao i svi ostali sastojci.
  6. Nakon što tekućina prokuha, u nju se sipaju gljive i kuhaju najmanje pet minuta.
  7. Gotov proizvod se stavlja u prethodno dobro oprane i sterilizirane staklenke i poklopi poklopcima.
  8. Svaka staklenka prolazi još jednu sterilizaciju. Da biste to učinili, stavljaju se u posudu s vodom i kuhaju četvrt sata.
  9. Ostaje samo smotati limenke i zamotati ih.

Postoji ogroman broj recepata kako marinirati vrganje za zimu u staklenkama i omogućiti vam da sebe i svoje voljene razmazite gljivama. Mogu se pripremiti za zimu ili odmah staviti na stol. A ako date mašti na volju, možete stvoriti vlastita remek-djela mijenjajući količinu začina, dodajući ili oduzimajući neke sastojke. Možete kreirati vlastito, jedinstveno jelo, koje će zadovoljiti ne samo vaše ukućane, već i najzahtjevnije goste.

Zahvaljujući našoj zbirci recepata, svoje najmilije možete jednostavno obradovati jelima kao što su, pripremite salate od ili.

mob_info