Korejska mrkva kod kuće i jela s njegovim dodatkom

Jedna od najpopularnijih grickalica, korejska mrkva, zapravo je neizravno povezana s Korejom. Prema jednoj verziji, u SSSR-u su migranti iz Koreje kineski kupus zamijenili mrkvom za jednu od svojih tradicionalnih salata. Od tada je ova grickalica postala široko rasprostranjena i toliko se ukorijenila da mislim da nema osobe koja nije probala ili barem čula za nju. Na primjer, često se koristi kao komponenta za salate od povrća ili kao samostalno jelo. Najčešće na stolovima možete vidjeti kupovnu verziju, no korejsku mrkvu kod kuće pripremiti jednostavno je poput guljenja krušaka - srećom mrkve danas ne manjka, a začina na policama trgovina ima i napretek.

Tako se često naziva ovo narančasto korjenasto povrće. Ako detaljno proučite sastav, možete shvatiti da su prednosti mrkve jednostavno ogromne. Ovo povrće preporučuje se svima bez iznimke, jer:

  • poboljšava vidnu oštrinu, pomaže u liječenju noćnog sljepila (pogoršanje vida u mraku);
  • pomaže u uklanjanju upala, prištića, akni, iritacije na koži lica;
  • izglađuje bore;
  • jača imunološki sustav;
  • povećava razinu hemoglobina u krvi;
  • čisti krv od otpada i toksina;
  • poboljšava metaboličke procese;
  • normalizira rad srčanog mišića;
  • ispunjava tijelo najpotrebnijim vitaminima;
  • pomaže kod zatvora, poboljšava pokretljivost crijeva;
  • preporučuje se kod dijabetesa, jer usporava apsorpciju šećera u krv;
  • smanjuje rizik od raka;
  • snižava krvni tlak;
  • čisti jetru i bubrege zbog povećanog otpada žuči i mokraće;
  • pomaže izgubiti težinu;
  • liječi otvorene rane;
  • služi kao afrodizijak.


Korejska mrkva kod kuće

Korejska mrkva - klasična


Spoj:

  • mrkva 1 kg
  • češnjak 3-4 češnja
  • luk 2 glavice
  • biljno ulje
  • ocat
  • crvena ljuta paprika po ukusu
  • malo mladog luka

Način kuhanja:

Nasjeckajte mrkvu, posolite i ostavite da odstoji 10 minuta. Isperite, stavite u emajliranu zdjelu, popaprite, dodajte 2-3 žlice. žlice octa, zdrobite češnjak. Luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni i dodajte mrkvi. Jelo se može ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Korejska mrkva - domaći recept

Spoj:

  • mrkva 1 kg
  • granulirani šećer 1 žlica. žlica
  • ocat 4-5 žlica. žlice
  • češnjak 4 velika češnja ili 1 manja glavica
  • biljno ulje 4-5 tbsp. žlice
  • mljevena crvena paprika 1 žličica
  • sol 1 žlica. žlica bez vrha

Kako napraviti mrkvu na korejskom:

Mrkvu naribati i posoliti (možete je zgnječiti, ali ne previše). Ocijediti sok. Dodajte krupni šećer, nasjeckani češnjak, papar, ocat i sve promiješajte. Zagrijte ulje u tavi i ulijte u mrkvu. Tamo ulijte sok od mrkve i sve pomiješajte. Pustite da malo prokuha i možete staviti u staklenke.

korejska repa

Spoj:

  • cvekla 500 gr
  • češnjak 3 češnja
  • mljeveni crni papar 1/3 žličice
  • biljno ulje 1/3 šalice
  • ocat 1/3 šalice
  • soli po ukusu

Način kuhanja:

Cveklu krupno naribati, dodati sitno nasjeckani (ili sitno naribani) češnjak, papar i ocat. Stavite u vodenu kupelj 20 minuta. Zagrijte biljno ulje u tavi dok se ne zadimi, dodajte cikli, promiješajte, ostavite da se ohladi i ostavite u hladnjaku 12 sati. Strogo se pridržavajte recepta, inače neće uspjeti!

Korejska mrkva za zimu u staklenkama

Sastojci:

  • Mrkva - 1,5 kg,
  • Češnjak - 9 češnja,
  • Voda - 3,5 čaše,
  • Šećer - 9 velikih žlica,
  • Sol - 1,5 žlice,
  • Biljno ulje - 300 ml,
  • 9 posto octa - 5 velikih žlica,
  • Gotova mješavina začina za korejsku mrkvu - 1 velika žlica.

Priprema:

Narežite povrće običnom grubom ribežom. Ogulite češnjak. Uzimamo posebnu prešu za češnjak. Stavite svaki češanj i nasjeckajte. Pomiješajte naribano povrće s češnjakom propuštenim kroz prešu. Dodajte posebnu mješavinu začina za pripremu korejskog jela. Miješati. Ostavite 20-30 minuta. Temeljito operemo staklenke od 0,5 litara. Steriliziramo. Smjesu povrća stavljajte u staklenke ostavljajući 1-2 cm slobodnog prostora do grla. U veliki lonac ulijte vodu. Dodajte šećer i sol. Ulijte biljno ulje i ocat. Uključite vatru iznad srednje. Zakuhajte vodu, kuhajte najmanje 2 minute. Vruću marinadu ulijte u staklenke. Zatvorite poklopce i stavite staklenke na pod. Čvrsto pokriti dekom. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Radni dijelovi mogu se čuvati na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti.

Korejska mrkva s korijanderom

Za recept će vam trebati:

  • mrkva - 500 grama
  • ocat 9% - 2 žlice
  • suncokretovo ulje - 50 grama
  • sol - 2 prstohvata
  • crvena paprika - 1 prstohvat
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 2 režnja
  • korijander - 1 prstohvat
  • šećer - 1 žličica

Priprema

Ogulite i usitnite mrkvu u blenderu pomoću posebnog nastavka “za korejsku mrkvu”. U tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne porumeni. Izvadite luk (više vam neće trebati). Prelijte mrkvu uljem. Češnjak i korijander nasjeckajte i dodajte mrkvi.

Posolite, popaprite i dodajte šećer. Ulijte ocat i sve promiješajte. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.

Zanimljiva jela s mrkvom na korejskom

Korejski sendviči s dimljenom piletinom i mrkvom


Sastojci:

  • 4 kriške prepečenog kruha
  • 150 g dimljenih pilećih prsa bez kože
  • 100 g korejske mrkve
  • 4 lista zelene salate
  • ½ glavice luka
  • majoneza

Priprema:

Dimljena pileća prsa narežite na trakice, očišćeni luk na kolutiće, a opranu zelenu salatu osušite. Kriške kruha namažite majonezom i na svaku stavite list zelene salate. Pripremljenu piletinu stavite na dva lista i prekrijte mrkvom. Pokrijte kolutovima luka i preostalim pripremljenim komadima kruha.

Korejska pileća prsa sa mrkvom


Sastojci:

  • 2 pileća prsa
  • 200 g korejske kisele mrkve
  • 2 rajčice
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 2 žlice. žlice biljnog ulja
  • 50 g sira

Priprema:

Prsa narežite na trakice, posolite i pržite na ulju 10 minuta. Dodajte korejsku mrkvu i pasiranu rajčicu pomiješanu s kiselim vrhnjem. Posolite po ukusu i pirjajte 30 minuta. Poslužite posipano sirom.

Salata od korejske haringe s jabukama i mrkvom


Sastojci:

  • 300 g konzervirane haringe
  • 150 g korejske mrkve
  • 2 zelene jabuke
  • ½ glavice luka
  • peršin
  • majoneza

Priprema:

Haringu narežite, oguljene jabuke bez jezgre naribajte na krupno rende, oguljeni luk nasjeckajte nožem. Kombinirajte pripremljene proizvode s korejskom mrkvom, pomiješajte, posolite i začinite majonezom. One u zdjeli za salatu ukrasite peršinom.

Pita s korejskom mrkvom i sirom


Sastojci:

  • 500 g gotovog lisnatog tijesta
  • 200 g korejske mrkve
  • 200 g sira
  • 1 luk
  • ½ šalice vrhnja
  • 1 jaje
  • 50 g sira

Priprema:

Očišćeni luk narežite na kolutiće. Stavite tijesto u silikonski kalup. Na to stavite mrkvu, na to kolutove luka i izmrvljeni sir. Ulijte umućeno jaje s vrhnjem. Pospite ribanim sirom. Pecite 30 minuta na 180°C.

Salata s korejskom mrkvom i lignjama


Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci

  • 500 g lignji;
  • 500 korejskih mrkvi;
  • 1 mali luk;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 3 žlice sojinog umaka;
  • 1 žličica šećera;
  • 1 žličica mljevenog korijandera;
  • ½ žličice mljevenog crnog papra;
  • ½ žličice mljevene crvene paprike;
  • biljno ulje za prženje.

Priprema

Lignje očistite od utrobe, skinite kožu i kitinske pločice. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi 1-3 minute. Ako se prepeče, meso će biti žilavo.

Dok se lignje hlade, na biljnom ulju popržite nasjeckani luk. Ogulite i protisnite češnjak. Ohlađene lignje narežite na trakice i stavite u zdjelu.

Dodajte korejsku mrkvu, češnjak, luk i sve ostale začine. Začinite soja umakom.

Salata će biti ukusnija ako se malo natopi.

Paprike punjene mrkvom na korejski način

Jela od paprike uvijek ispadnu svijetla zbog svoje sheme boja. Paprike su vrlo zgodne za punjenje: uvijek su dostupne, što im omogućuje da budu na jelovniku u bilo koje doba godine.

Sastojci:

  • 1 velika paprika
  • 200 g ukiseljene korejske mrkve
  • 100 g kiselog vrhnja za posluživanje
  • 100 ml vrhnja
  • 80 g tvrdog sira
  • hrpa kopra
  • sol, papar - po ukusu

Priprema:

Papriku pažljivo prerežite po dužini na dvije polovice, najbolje ostavite peteljku. Uklonite sjemenke i bijele opne. Sir naribajte na krupnije ribež. Nasjeckajte zelje kopra.

Vrhnje pomiješajte s naribanim sirom. Dodajte kopar i promiješajte. Dodajte sol i papar (po ukusu). Napunite polovice paprike mrkvom. Na vrh izlijte smjesu krem ​​sira. Stavite na rešetku kuhala na pari i kuhajte 15 minuta.

Salata s korejskom mrkvom i krastavcima

Sastojci:

  • Korejska mrkva 150 gr.
  • Krastavci 2 kom.
  • Rajčice 1 kom.
  • Majoneza 100 gr.
  • Mahune iz konzerve 200 gr.
  • Posolite po ukusu

Priprema korak po korak

Pripremite sastojke potrebne za pripremu salate. Krastavce i rajčice operite, grah iz konzerve stavite u cjedilo da se ukloni višak tekućine.

Stavite mrkvu na korejski način u veliku zdjelu za salatu. Poželjno je da se iz mrkve također prethodno odstrani sok, kao i iz graha. Prisutnost viška tekućine u salati je izuzetno velika

Dodajte grah iz konzerve. Izrežite krastavce na male komadiće proizvoljnog oblika. Dodajte ostalim sastojcima u zdjelu za salatu. Promiješati. Dodajte rajčicu, narezanu na male kriške. Ne zaboravite ukloniti stabljiku.

U salatu dodajte majonezu i posolite po ukusu. Dodati bilo koje začine po želji. Salatu promiješajte i poslužite.

Kao preljev za korejsku salatu od mrkve možete koristiti bilo koju majonezu. Uzmite onaj koji je na popisu prihvatljivih proizvoda za vas: nemasni, vegetarijanski.

Kao laganu verziju ovog jela, salatu možete začiniti uobičajenim preljevom od biljnog ulja i limunovog soka sa začinima. Na primjer, takav univerzalni začin kao mljeveni crni papar vrlo dobro djeluje. Bilo bi lijepo nadopuniti korejsku salatu od mrkve svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, cilantrom. Bit će dovoljno zelje oprati, otresti, sitno nasjeckati i dodati u salatu. Bolje je koristiti tvrde stabljike za pripremu drugih jela, na primjer, za juhu, boršč, umak i umak. Količina i sastav navedenih sastojaka salate nije nepromjenjiva dogma. Jelo možete (i trebate) nadopuniti svijetlim sastojcima po svom ukusu.

mob_info