Bagaimana cara memasak wortel sempurna dalam bahasa Korea?

Wortel Korea adalah camilan gurih favorit bagi banyak orang, yang tanpanya hampir tidak ada pesta yang lengkap. Banyak orang membelinya dalam keadaan jadi. Namun jika Anda ingin memasak hidangan seperti itu di rumah, Anda perlu mengetahui beberapa fiturnya.

Memilih wortel yang tepat

Rasa suatu hidangan sepenuhnya bergantung pada bahan yang digunakan untuk menyiapkannya, setiap ibu rumah tangga mengetahui hal ini. Jadi langkah pertama dan terpenting dalam perjalanan menuju wortel Korea yang sempurna adalah wortel yang tepat. Pertama-tama, harus matang dan berair.

Anda sebaiknya tidak menggunakan sayuran akar yang terlalu besar, karena dagingnya mungkin terlalu padat dan berserabut, serta rasanya tidak enak dan sedikit pahit. Pilih wortel berukuran sedang, karena paling tahan lama dan padat, serta lebih mudah dipotong.

Periksa dengan cermat setiap wortel yang dipilih. Seharusnya tidak ada noda atau kerusakan pada permukaan.

Penggilingan yang benar

Bagaimana cara memotong wortel untuk salad? Potongan dalam hidangan pembuka asli yang disiapkan sesuai aturan tipis dan panjang. Untuk membuatnya seperti ini, Anda perlu menggunakan parutan khusus, yang dapat dibeli di toko atau departemen khusus.

Anda tidak dapat menggunakan parutan biasa, karena potongannya akan menjadi terlalu tipis dan jika dicampur dengan bumbu dan bumbunya, potongannya akan melunak dan menjadi tidak berasa. Tapi potongan panjang akan pecah.

Jika tidak mempunyai parutan khusus, coba gunakan pisau biasa untuk mengiris. Tapi itu pasti tajam, jika tidak, penggilingan yang benar menjadi tidak mungkin dilakukan. Pertama, potong wortel menjadi dua bagian memanjang, lalu potong bagian yang dihasilkan menjadi irisan tipis, lalu bagi setiap irisan menjadi potongan-potongan.

Bahan apa saja yang dibutuhkan?

Untuk membuat camilan buatan sendiri Anda gurih dan enak, siapkan semua bahan yang diperlukan:

Wortel. Kami telah menangani komponen ini.
Cuka. Hal ini diperlukan untuk menyiapkan bumbunya, jadi ini adalah bahan wajib. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan cuka meja ringan daripada sari pekat. Jus apel juga cocok, namun karena kekhususannya dapat mengalahkan rasa wortel, jadi jangan berlebihan. Anda juga bisa menggunakan cuka balsamic. Ini lebih lembut dan pada saat yang sama memberi hidangan rasa gurih yang halus.
Gula. Hal ini juga diperlukan. Meskipun camilannya harus pedas, tanpa tambahan gula bisa menjadi sangat asam sehingga akan merusak rasanya. Tetapi jika wortel sudah sangat manis, Anda tidak perlu menambahkan gula. Untuk mengetahuinya, pastikan untuk mencicipi sepotong sayur umbi-umbian sebelum dimasak, karena jika berlebihan dengan rasa manis maka rasa pedasnya tidak akan cukup.
Garam. Anda bisa menggunakan air meja biasa, air beryodium atau air laut.
Cabai merah giling. Ini juga merupakan bahan penting, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpanya.

Bagaimana cara membuat camilan?

Bagaimana cara memasak wortel dalam bahasa Korea dengan benar dan, yang lebih penting, enak? Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

satu kilogram wortel;
satu sendok makan gula;
satu sendok teh garam;
dua sendok makan cuka 9%;
50 ml minyak sayur;
cabai merah secukupnya.

Persiapan:

Parut wortel pada parutan khusus atau potong-potong dengan pisau. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk, taburi gula dan garam, taburi cuka lalu aduk rata lalu uleni perlahan dengan tangan selama tiga sampai empat menit.
Biarkan wortel terendam selama 15-20 menit hingga mulai menghasilkan jus. Kemudian tambahkan cabai merah dan aduk rata kembali.
Panaskan minyak dalam wajan, tapi jangan sampai mendidih.
Tuang minyak panas ke dalam wortel dan aduk kembali dengan kuat.
Sekarang camilan harus diseduh selama 10-15 jam pada suhu kamar. Yang terbaik adalah membiarkannya semalaman.
Tempatkan camilan yang sudah jadi di lemari es, tutupi dengan penutup.

Anda dapat menggunakan bumbu lain, tetapi rasanya tidak boleh terlalu cerah dan kaya, jika tidak, hidangan pembuka akan kehilangan keunikannya. Anda perlu menambahkan bumbu bersama cabai merah agar wortel punya waktu untuk merendam wortel. Selain itu, penting untuk tidak berlebihan, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu pedas.
Minyak hanya perlu dipanaskan dan tidak direbus, jika tidak maka akan menimbulkan rasa yang tidak enak. Selain itu, karsinogen berbahaya akan mulai terbentuk di dalamnya.
Untuk membuat minyaknya harum, Anda tidak bisa hanya memanaskannya, tetapi selama pemanasan, tambahkan, misalnya, bawang putih. Kemudian angkat bawang putih dan tambahkan minyak ke dalam makanan pembuka. Anda juga bisa memanfaatkan bawang bombay untuk menambah aroma dan rasa yang menarik. Dan jika ingin membuat masakan lebih pedas, goreng sebentar cabai atau paprika dengan minyak. Namun hati-hati, karena tidak semua orang menyukai terlalu banyak bumbu.
Biji wijen menambah rasa pedas pada wortel Korea. Goreng saja sedikit di penggorengan dan tambahkan ke hidangan pembuka Anda. Anda juga bisa menggunakan minyak wijen.
Jika Anda ingin sedikit mempercepat proses memasak wortel, cukup rebus sebentar di dalam oven dengan suhu sekitar 50-70 derajat. Tapi jangan berlebihan, kalau tidak wortel akan menjadi sangat lunak. Itu perlu sedikit berubah warna dan melunak sedikit saja.
Anda bisa menambahkan bawang putih atau daun ketumbar segar ke dalam hidangan pembuka. Namun sebaiknya ini dilakukan hampir sebelum disajikan atau sekitar 10-15 menit sebelumnya.
Jika masakannya ternyata sangat pedas, coba tambahkan sedikit gula ke dalamnya. Kacang kenari juga akan menyerap sebagian rasa pahitnya.
Camilan yang sudah jadi sebaiknya disimpan di lemari es dalam wadah bertutup. Dalam bentuk ini, sifat dan rasanya akan dipertahankan selama dua minggu.
Jika ingin mendekatkan cita rasa jajanan klasik, gunakan cabai merah yang digiling kasar. Meski yang biasa dijual dalam bentuk bubuk juga cocok.

Pastikan untuk menggunakan resep yang diberikan di atas dan menyenangkan diri sendiri, orang yang Anda cintai, dan tamu Anda!