Adonan untuk chebureks renyah dan sangat tipis

Semua orang tahu apa itu pasties. Pai pipih ini terbuat dari adonan tipis yang renyah dan daging cincang yang berair di dalamnya. Bisa dicicipi di kantin, restoran, dan gerai makanan cepat saji. Chebureks dijual dari nampan dan digoreng di luar ruangan dengan penggorengan portabel. Anda bisa merasakan apa pun yang Anda suka tentang jajanan kaki lima, tetapi fakta bahwa cheburek adalah hidangan lezat sulit untuk disangkal.

Keberhasilan chebureks yang lezat terletak pada kombinasi adonan yang tipis, lembut, renyah, serta isian daging cincang, jamur, atau keju yang berair. Membuat adonan pasties sebenarnya tidak sulit. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan yang tersedia, sedikit keterampilan, dan resep yang bagus dan telah teruji waktu.

Mungkin resep yang paling umum adalah kue choux. Ini dibuat dengan sangat sederhana dari bahan-bahan dasar, selalu memungkinkan, dan tidak memerlukan keahlian atau keahlian khusus. Adonannya ternyata sangat elastis, menggelinding sempurna hingga lapisan paling tipis, dan setelah digoreng menjadi bergelembung dan renyah. Saat cheburek sudah dingin, adonan akan menjadi lembut, tidak kenyal.

Bahan resep:

  • tepung 3-4 gelas
  • air 1 gelas
  • telur 1 buah.
  • garam 1 sendok teh
  • minyak sayur 2-3 sdm. sendok

Metode memasak:

  1. Bawa air untuk direbus. Lebih mudah melakukan ini dengan sendok dengan sudut membulat. Saat air mendidih, angkat sendok dari api. Tuangkan minyak, tambahkan garam dan setengah cangkir tepung. Kocok adonan hingga rata agar tidak ada gumpalan. Biarkan campuran mendingin.
  2. Tambahkan telur ke dalam campuran dingin dan aduk.
  3. Tempatkan isi sendok ke dalam lubang yang dibuat di gundukan tepung di permukaan kerja. Uleni menjadi adonan yang kencang dan elastis. Diamkan adonan selama setengah jam. Uleni dengan baik lagi. Diamkan adonan selama 30 menit lagi dan Anda bisa mulai membuat pasties.
  4. Nasihat: Untuk membuat pastiesnya renyah, siapkan adonan pucat dengan vodka. Tambahkan 50 gram vodka ke dalam kue choux. Seiring bertambahnya jumlah cairan, dibutuhkan lebih banyak tepung. Tambahkan vodka bersama telur.
  5. Adonan dengan vodka dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak. Saat digoreng, alkoholnya menguap.

Adonan pasties yang dibuat dengan kefir ternyata sangat lembut dan lapang. Mungkin kurang renyah, tapi pasties seperti itu tidak menjadi lembek setelah didinginkan dan tetap empuk, tapi elastis.

Bahan resep:

  • kefir 1 gelas
  • telur 1 buah.
  • tepung 500 gram.
  • garam sejumput

Metode memasak:

  1. Cara membuat adonan dengan kefir adalah yang paling sederhana. Campur kefir dengan telur dan garam. Tambahkan tepung secara bertahap. Jika adonan sulit diuleni dengan pengocok, pindahkan ke gundukan tepung dan lanjutkan menguleni di atas meja.
  2. Tidak mungkin untuk menunjukkan jumlah pasti tepung dalam resepnya. Tergantung kualitas tepung, ukuran telur, dan konsistensi kefir. Arahkan diri Anda sendiri. Adonannya jangan terlalu kaku, tapi juga jangan lembek.
  3. Diamkan adonan pada suhu ruangan selama 30 menit agar gluten pada tepung mengembang. Ini akan menjadi elastis dan dapat digulung dengan mudah dan tipis.

Versi lain dari adonan renyah dibuat dengan bir. Anda bisa memasaknya bahkan tanpa telur. Pilihan pria yang luar biasa. Bahannya hanya tepung dan bir.

Bahan resep:

  • bir ringan 1 gelas
  • telur 1 buah.
  • tepung 500 gram.
  • garam sejumput

Metode memasak:

  1. Kocok telur dan bir. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk terlebih dahulu dengan pengocok lalu dengan tangan Anda di permukaan kerja. Adonan harus menjadi elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Tutupi gumpalan adonan dengan handuk dan diamkan pada suhu kamar selama satu jam atau lebih.
  2. Anda tidak perlu menambahkan telur.

Anda juga bisa menyiapkan adonan yang lezat dengan menggunakan susu, baik segar maupun asam. Adonannya menjadi lembut dan empuk. Chebureks ini sangat lezat jika didinginkan sebentar. Mereka hanya meleleh di mulut Anda.

Bahan resep:

  • susu 1 gelas
  • telur 1 buah.
  • tepung 500 gram.
  • garam sejumput

Metode memasak:

  1. Adonan lembut buatan sendiri dengan susu disiapkan dengan cara yang sama seperti cairan lainnya - air, kefir, atau bir. Segelas cairan membutuhkan sekitar setengah kilogram tepung. Jumlah tepung harus disesuaikan secara mandiri, usahakan adonan tetap elastis, tetapi tidak terlalu kencang. Kue ini akan mudah digulung menjadi kue yang paling tipis dan tidak menempel di tangan atau penggilas adonan.
  2. Setelah menguleni adonan dari bahan-bahan yang tercantum, adonan perlu didiamkan pada suhu kamar. Adonan akan menjadi lebih empuk dan elastis.
  3. Adonan apa pun untuk pasties dibuat dengan cepat dan sederhana. Cobalah dan Anda akan berhasil.
mob_info