Pengalengan kacang jagung di rumah. Resep lezat

Jagung mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Meski dikalengkan, rasanya tetap sehat dan enak. Persiapan yang tepat akan membantu menjaga jumlah vitamin dan mikro secara maksimal. Pengalengan jagung dalam biji-bijian di rumah tidaklah sulit. Penting untuk mengikuti resep agar enak.

Bagaimana memilih jagung untuk pengalengan

Kemungkinan kuliner dari tanaman herba ini sangat bagus. Jagung digunakan dalam salad, ditambahkan ke sup atau hidangan utama. Untuk penyimpanan biji-bijian atau tongkol yang lebih lama, tanaman herba tersebut diawetkan. Namun, pemilihan jagung harus tepat agar tidak rusak.

Ada dua jenis tumbuhan perdu ini:

1. Pakan ternak - jagung, yang sering diberikan kepada hewan. Dapat dikonsumsi oleh manusia, namun kandungan vitaminnya sangat sedikit. Oleh karena itu, tidak cocok untuk tubuh manusia.
2. Jagung manis yang banyak mengandung vitamin dan unsur mikro. Tanaman herba inilah yang dapat dan harus digunakan baik untuk makanan maupun pengawetan.

Kematangan jagung bervariasi. Susu perah lebih cocok untuk dikonsumsi. Namun, lilin susu lebih dapat diterima untuk pengawetan. Untuk menentukan kematangan, Anda perlu mengambil kepala jagung dan menekan bagian tengah biji-bijian dengan kuku Anda.

Jika Anda melihat percikan susu dan tidak ada ampas di bawah bulirnya, berarti jagung tersebut berwarna susu. Bisa direbus dan digunakan dalam salad atau sup. Jika susu terciprat saat diperas, tetapi ampasnya terbentuk dari bijinya, ini adalah kematangan seperti lilin susu. Lebih baik melestarikannya. Jika susunya tidak keluar, dan potongan biji-bijian tetap menempel di kuku, maka jagung tidak layak untuk dikonsumsi dan diawetkan. Itu sudah tua, tanpa elemen yang berguna.

Pengalengan jagung dalam biji-bijian di rumah

Anda akan belajar cara memasak dengan nikmat dan mempertahankan khasiatnya yang sehat jika Anda mengikuti resepnya. Pengalengan jagung untuk musim dingin cepat dan mudah. Untuk mempersiapkannya, Anda harus memiliki produk berikut:

• Biji jagung - 850 g.
• Gula - 30 gram.
• Air - 1000 ml.
• Garam secukupnya (sekitar 1 sdm).

Pertama, pisahkan biji-bijian dari kepala kubis dan cuci bersih. Maka Anda perlu merebusnya. Untuk melakukan ini, masukkan biji-bijian ke dalam saringan dan simpan dalam air mendidih selama tidak lebih dari 3 menit.

Sekarang buat sirupnya. Caranya, rebus air, tambahkan gula dan garam sesuai resep. Saat air mendidih, sterilkan stoples. Jika sudah dingin, isi 2/3 penuhnya dengan jagung. Isi stoples dengan sirup panas sampai semua butiran terendam cairan.

Tutup wadah dengan penutup dan sterilkan setidaknya selama satu jam. Setelah itu, gulung stoples dan balikkan hingga dingin. Pengalengan jagung dalam bentuk biji-bijian di rumah sudah berakhir. Jika Anda menyiapkan semuanya sesuai resep, maka persiapan Anda akan bertahan lama.

Pengalengan jagung asam manis dalam biji-bijian

Untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, cobalah resep ini. Ambil 850 g biji jagung, cuci bersih dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Siapkan rendaman: rebus 1 liter air dan tuangkan 15 g garam ke dalamnya.

Untuk menghindari membuang waktu yang berharga, sterilkan stoples liter. Tempatkan 1 daun salam di masing-masingnya. Tuang 1 sdt ke dalam setiap toples. cuka. Taburi dengan jagung 2/3 penuh dan tuangkan bumbu marinasi sampai bijinya tertutup.

Stoples yang diisi harus disterilkan setidaknya selama satu jam. Segera gulung panas. Pengalengan jagung untuk musim dingin dengan cara ini menghasilkan hidangan dengan rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan. Namun olahan yang mengandung cuka tidak dianjurkan untuk anak-anak.

Pengalengan Jagung Rebus

Untuk metode ini, lebih baik mengambil toples tiga liter. Ini termasuk 8 tongkol kecil. Dalam kasus ekstrim, mereka dapat dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.

Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan masak hingga empuk. Tongkol muda dimasak tidak lebih dari 15 menit. Jangan menambahkan garam ke dalam air untuk menghindari jagung keras.

Sementara membuat bumbu marinasinya: rebus air (1 liter) dan tambahkan garam secukupnya. Biasanya Anda membutuhkan sekitar 20 g, kemudian air garam dan tongkolnya perlu didinginkan. Masukkan jagung ke dalam stoples dan isi dengan bumbu dingin.

Sterilkan stoples setidaknya selama 2 jam. Sekarang gulung dan biarkan hingga dingin. Pengalengan jagung rebus patut dipertimbangkan. Ini tidak termasuk cuka, dan anak-anak akan senang menggunakannya di musim dingin.

Memanen jagung untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Kami menawarkan Anda resep yang luar biasa. Pengalengan jagung tanpa sterilisasi cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu lama mengutak-atik olahan. Di musim dingin, biji-bijian bisa digunakan dalam salad atau ditambahkan ke hidangan utama.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sekitar 20 buah jagung. Rebus tidak lebih dari 5 menit dan dinginkan. Pisahkan biji dari tongkolnya. Ambil stoples setengah liter dan sterilkan.

Masukkan jagung ke dalam wadah yang sangat rapat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 15 menit berlalu, tuangkan air ke dalam panci, rebus dan tuangkan kembali ke dalam stoples yang sama. Jagung sekarang harus didiamkan selama 10 menit.

Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Didihkan 1 liter air dan tambahkan garam (15 g) dan gula (30 g). Angkat dari api dan tuangkan 2 sdm. aku. cuka. Tiriskan air dari jagung dan tuangkan bumbu panas yang sudah disiapkan. Segera gulung dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin. Pengalengan jagung dalam bentuk biji-bijian di rumah sudah selesai. Sekarang di musim dingin Anda dapat menikmati produk musim panas.

Untuk memisahkan biji-bijian dari kepala kubis dengan mudah, rendam tongkolnya dalam air mendidih selama 5 menit. Lalu segera terjun ke air dingin. Sekarang Anda akan segera memisahkan biji-bijian dari kepala kubis.

Agar pengawet Anda dapat disimpan dalam waktu lama, Anda harus mencuci wadah dan makanan secara menyeluruh sebelum dimasak. Sterilisasi juga sangat penting.

Usahakan hanya menggunakan garam kasar. Ini adalah bahan pengawet, sehingga sediaannya disimpan dalam waktu lama. Berbagai bumbu dan rempah menambah kepedasan dan aroma sedap pada olahannya. Jadi bereksperimenlah untuk menemukan resep pengalengan jagung buatan Anda sendiri.

Tuangkan cuka ke dalam rendaman hanya jika cairan sudah dikeluarkan dari api. Maka dia akan bertindak lebih baik. Gunakan hanya 9% cuka. Ini akan membantu Anda mengawetkan makanan lebih lama.

Benda kerja dapat disimpan di ruang bawah tanah tidak lebih dari 24 bulan. Jika makanan kaleng Anda ada di rumah, maka harus dikonsumsi dalam waktu 7 bulan. Itu tidak bisa disimpan di tempat yang hangat untuk waktu yang lama. Jika Anda mendengarkan saran dari koki berpengalaman, maka Anda akan mendapatkan olahan yang enak dan aromatik.