Tomat yang dijemur dalam oven untuk musim dingin: 2 resep


Saya harap Anda sudah tahu tentang keberadaan camilan Italia yang lezat - tomat yang dijemur. Mungkin Anda bahkan beruntung mencobanya. Namun hari ini Anda memiliki peluang besar untuk mendapatkan resep yang mudah diterapkan untuk menyiapkan kelezatan ini.

Tomat yang dijemur adalah hidangan Mediterania, di mana hangatnya matahari dan iklim kering menghasilkan tomat yang sangat baik. Awalnya dijemur (dengan suhu minimal 30 derajat Celcius), dibolak-balik setiap 3-4 jam, dan pada malam hari dibawa ke dalam rumah. Sekarang lebih dari separuh tomat kering yang dihasilkan dikeringkan dalam oven sederhana.

Untuk menyiapkan produk berkualitas tinggi dan beraroma, Anda harus memilih sayuran yang padat dan berdaging. Artinya jenis tomat yang paling ideal untuk dikeringkan adalah krim.

Anda bisa menyimpan tomat yang dijemur dalam kantong sederhana di lemari es (2-3 minggu). Untuk penyimpanan lebih lama, tomat harus dimasukkan ke dalam toples, diisi dengan minyak sayur, dan ditambahkan berbagai bumbu (zaitun, bawang putih, rosemary, thyme, kulit lemon atau jeruk nipis, cabai).
Jika Anda menggiling tomat dengan isian aromatik ini dalam blender, Anda akan mendapatkan saus pesto yang sangat menggugah selera dan aromatik yang dapat ditambahkan ke berbagai hidangan.

Mempersiapkan tomat yang dijemur untuk musim dingin cukup mudah dan dapat diakses oleh ibu rumah tangga mana pun. Dan betapa banyak hidangan lezat yang dapat disiapkan menggunakan mahakarya kuliner Italia ini: salad, pizza, saus pasta, dan banyak lagi.
Sandwich dengan keju lembut, bumbu dan persiapan lezat ini adalah camilan yang enak. Secara umum, imajinasi kuliner Anda tidak terbatas dalam hal ini.

Kami menawarkan kepada Anda dua resep untuk menyiapkan tomat yang dijemur di dalam oven, keduanya hampir mirip, hanya berbeda pada rangkaian bumbu dan fakta bahwa menurut satu resep kami akan menyiapkan tomat yang dijemur di kulitnya, dan mengupasnya. yang lain.

Tomat yang dijemur dalam oven tanpa kulit

Bahan berikut ini juga akan digunakan: oven, loyang, dan kertas roti.

Cara memasak tomat yang dijemur di oven tanpa dikupas


Mari kita mulai tindakan kita dengan meletakkan panci berisi air di atas kompor, biarkan memanas, dan kita akan mencuci tomatnya. Setelah tugas ini selesai, bekali diri Anda dengan pisau bergerigi dan buat potongan melintang pada setiap tomat.


Ini nantinya akan membantu kita dengan mudah menghilangkan kulit dari tomat. Anda tentu saja bisa membuat tomat yang dijemur dengan kulitnya, tapi menurut saya itu jelas tidak berguna. Lagipula, tugas kita adalah membuat mahakarya kuliner yang sesungguhnya, jadi perlu sedikit usaha. Selain itu, melakukan hal ini tidak terlalu sulit.
Tempatkan tomat dalam air mendidih dan biarkan selama setengah menit.


Selanjutnya, keluarkan tomat dari air mendidih dengan sendok dan rendam dalam wadah berisi air dingin. Setelah prosedur ini, tomat dapat dengan mudah “dikupas”.


Potong tomat yang sudah dikupas menjadi dua atau bagi menjadi empat bagian (sesuai keinginan). Kemudian gunakan satu sendok teh untuk mengeluarkan cairan mani.


Mempersiapkan permukaan untuk layu. Kami mengambil loyang, melapisinya dengan kertas roti dan menaruh tempat kami di sana.


Taburi dengan bumbu (kemangi, gurih), merica, sedikit gula dan tambahkan garam.


Kemudian tuangkan setetes minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) ke setiap potongan tomat.


Dan segera kami kirim lembarannya ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 100-130 derajat.


Tomat akan mengering dengan kipas angin menyala selama 1,5-2 jam.
Sementara itu, kami akan menyiapkan minyak aromatik, yang selanjutnya akan kami tuangkan ke dalam sediaan kami. Untuk melakukan ini, potong peterseli dan cincang halus bawang putih.


Tuang semuanya ke dalam wadah dan isi dengan minyak sayur.


Tambahkan sedikit rosemary. Campur semuanya dan sausnya siap.


Kita kembali ke tomat, pastikan tidak terlalu kering, karena kita membutuhkan tomat yang dijemur.


Kami mengeluarkannya dari oven dan mulai memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisi lapisannya dengan minyak beraroma (harus menutupi permukaan).


Itu saja, kami telah menyelesaikan tugas - tomat yang dijemur tanpa kulit dikirim untuk meresap ke dalam lemari es dan menunggu di sayap. Anda dapat mencobanya hampir seminggu dan menyimpannya sepanjang musim dingin.

Tomat kering buatan sendiri dengan kulitnya


Bahan-bahan:
    • 2 kg tomat;
    • 1 sendok teh Jamu terbukti;
    • garam;
    • 3-4 siung bawang putih;

Mempersiapkan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari dalam oven dengan kulitnya:

Bilas tomat dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong setiap sayuran menjadi dua bagian.


Keluarkan bagian tengah setiap tomat dengan sendok, taburi dengan bumbu Provençal, garam, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.


Tuangkan minyak sayur di atas sayuran dan masukkan ke dalam oven.
Masak tomat yang dijemur selama 6-12 jam (tergantung juiciness produk) pada suhu 70-90 derajat.


Masukkan tomat yang sudah jadi ke dalam stoples, tambahkan siung bawang putih.


Tuangkan minyak zaitun dan tutup.


Tomat kami yang dijemur di oven untuk musim dingin dengan bawang putih sudah siap, harus disimpan di lemari es.



mob_info