Come e quanto tempo cuocere il mais giovane. Consigli per le casalinghe

Questa è una prelibatezza preferita non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. E affinché risulti davvero gustoso, succoso e morbido, bisogna sceglierlo e prepararlo correttamente. Dopotutto, a nessuno piace masticare cereali secchi e duri! Questo articolo ci aiuterà a trovare la risposta alla domanda su quanto siano giovani.

Come scegliere?

Chiedi al venditore che tipo di mais hai di fronte. Le varietà più deliziose sono Anava, Vello d'Oro, Aurica e Viola. È meglio dare la preferenza alle piccole spighe di grano. E per verificare se è troppo maturo, dovresti separarne un chicco e provare a schiacciarlo in mano. Se è morbido e succoso, puoi star certo di aver fatto la scelta giusta: il mais è giovane! E se il grano è secco e duro, sentiti libero di spostare questa pannocchia di lato. Tale mais è troppo maturo o è stato semplicemente tagliato dalla radice molto tempo fa. Naturalmente per questo non ha perso nessuna delle sue qualità benefiche, solo che ci vorrà molto più tempo per prepararlo.

Per quanto tempo dovresti cuocere il mais giovane?

È necessario annotare l'ora esattamente dal momento in cui l'acqua nella padella bolle. In media, non ci vogliono più di 45 minuti per cuocere le pannocchie. Il mais maturo differisce nel colore dei suoi semi, hanno una tonalità gialla pronunciata. E i giovani sono quasi bianchi o giallo pallido.

Come cucinare correttamente il mais giovane?

Innanzitutto le pannocchie vengono ripulite dalle foglie e lavate sotto l'acqua corrente. Qui vale la pena considerare un punto importante: non buttare via le sommità del mais. Ci servirà per rivestire il fondo della padella dove verrà cotto il mais. Le foglie fungono da condimento. Daranno al mais un sapore speciale e lo proteggeranno anche da possibili bruciature. Quindi, le foglie e le pannocchie sono già nella padella, ora puoi versare l'acqua: dovrebbe coprirle completamente. Salare (1 cucchiaino per 1 litro d'acqua), coprire con un coperchio e dare fuoco. Non appena l'acqua bolle, sorge immediatamente la domanda su quanto sia giovane. Si prepara abbastanza velocemente, di solito ci vogliono 15-20 minuti. Ma per quanto riguarda il mais maturo, la cottura richiede molto più tempo. Se ti piacciono i cereali morbidi, fino a cottura completa devi tenerlo sul fuoco per 45-60 minuti e, se duro, ne bastano 30. Bene, ora sai per quanto tempo cuocere il mais giovane e maturo. Importante! Non è necessario aggiungere sale durante la cottura del mais maturo! Potrebbe diventare difficile. Solo a cottura ultimata, prima di servire, va salato. Ciò conferirà al mais un gusto brillante e incomparabile.

Come determinare la prontezza?

Sappiamo già per quanto tempo cuocere il mais giovane, ma se dubiti ancora della sua prontezza, puoi semplicemente controllarlo senza toglierlo direttamente dal fuoco. Per fare questo, prendi una forchetta e prova a far leva su qualche chicco. Se si separano facilmente e hanno un sapore morbido e succoso, il mais è pronto e può essere tolto dal fuoco.

Consiglio

1. Affinché il mais rimanga morbido e succoso anche il giorno successivo, il brodo in cui è stato cotto non deve essere scolato dalla padella. Conserva il mais direttamente al suo interno, solo al freddo.

2. Servire il mais ben caldo, dopo averlo unto con burro o olio d'oliva. Diventerà ancora più tenero e profumato.

Bene, ora sai quanto tempo cuocere il mais giovane e come servirlo al meglio. Buon appetito!