Le patatine fritte a casa: gustose e semplici

Tra adulti e bambini, pochi rimarranno indifferenti alla vista di rosei e croccanti pezzi di patate fritte cosparsi di trasparenti cristalli di sale. Questo piatto è sempre nel menu di qualsiasi bar o ristorante. E non devi andare da nessuna parte per goderti un delizioso contorno. Anche i cuochi alle prime armi possono preparare le patatine fritte in casa, poiché prepararle è molto semplice e veloce. Ti offriamo diverse opzioni per questa prelibatezza.

Patatine fritte fatte in casa croccanti in padella

Puoi preparare patatine fritte fatte in casa nella tua cucina senza troppi sforzi. La cosa principale è che hai piatti con i bordi alti e un fondo spesso.

Per questo piatto abbiamo bisogno di un piccolo set di ingredienti. Per 2 porzioni devi prendere:

4 patate grandi;
mezzo litro di Oleina senza odore;
sale;
pepe macinato a piacere.

Sebbene la ricetta delle patatine fritte in casa sia molto semplice da seguire, ci sono alcune piccole regole, seguendo le quali sarai sempre soddisfatto del risultato delle tue fatiche. Ve ne parleremo descrivendo lo schema di cottura:

Lavate bene i tuberi sbucciati e assicuratevi di asciugarli. Ognuno di essi è tagliato in piccoli blocchi della stessa dimensione. Tagliare le patatine fritte è un compito molto importante. Le barre non dovrebbero essere troppo sottili o spesse. Nel primo caso, dopo la frittura, risulteranno molto duri, nel secondo risulteranno morbidi e non croccanti. Il loro spessore ideale è di circa 1 centimetro. Affinché gli “ortaggi a radice” risultino con una crosta perfettamente croccante, è necessario lavare via tutto l'amido rilasciato sotto l'acqua fredda e asciugarli con un tovagliolo di carta.
A casa puoi preparare le patatine fritte in una padella dai bordi alti. Metti la padella sul fuoco e accendi la fiamma alta. Versateci l'Oleina e fatela scaldare molto bene. Quindi abbassare la fiamma e con attenzione, per non scottarsi, aggiungere i cubetti essiccati. Friggerli nell'olio fino a doratura.
Utilizzando una schiumarola, eliminate i pezzetti dorati e metteteli su un tovagliolo di carta per eliminare eventuali residui di grasso. Salare e, se lo si desidera, spolverare con pepe nero macinato.

Patate nella friggitrice

Al giorno d'oggi ci sono molti elettrodomestici diversi per aiutare le casalinghe moderne. E imparerai come preparare le patatine fritte con il loro aiuto leggendo ulteriormente.

Cominciamo con le patate cotte nella friggitrice. Questo assistente è stato creato appositamente per preparare questo piatto. Con il suo aiuto, puoi friggere un gran numero di porzioni contemporaneamente, il che è molto conveniente quando darai da mangiare a una grande azienda.

Per cucinare con questo apparecchio, prendere:

1 kg di tuberi pelati;
1 litro di olio inodore;
Sale e pepe a piacere.

Versare l'olio nella ciotola del dispositivo e scaldarlo bene.
Usando un coltello, tritare i tuberi a cubetti della stessa dimensione. Lavare in acqua molto fredda, asciugare e versare in un'apposita rete. Mettiamo tutto nella ciotola. Cuocere finché non si forma una crosticina dorata. Fissiamo la rete sopra il boschetto e la lasciamo per qualche secondo per drenare l'olio in eccesso. Servire su un piatto comune o in piatti porzionati, dopo aver salato e spolverato di pepe.

Pezzi d'oro in una pentola a cottura lenta

Al giorno d'oggi, quasi ogni cucina ha un multicooker. Potete utilizzarlo con successo anche per preparare un delizioso contorno. Le patatine fritte in una pentola a cottura lenta vengono preparate secondo lo stesso principio della versione precedente. La cosa principale è installare il programma giusto.

Possiamo preparare 2-3 porzioni alla volta, quindi ci serviranno:

4-5 patate di media grandezza, sbucciate.
300 ml di olio di semi di girasole;
sale, spezie qb.

Tagliare gli ortaggi a radice in pezzi uguali spessi 10 mm e immergerli in acqua fredda per 5-10 minuti.
Versare l'olio nella ciotola del dispositivo. Impostare il programma “frittura” alla temperatura e al tempo più alti per 45 minuti, avviare il programma con il pulsante “start”. Aspettiamo 10-15 minuti affinché tutto si scaldi bene.
Dreniamo l'acqua e asciughiamo i nostri tuberi. Metterle in una ciotola riscaldata e lasciarle soffriggere per circa 20 minuti, eliminare e asciugare il grasso in eccesso. Per donare al nostro contorno il suo caratteristico colore dorato, rimettetelo nella ciotola per circa 3 minuti.
Togli il delizioso finito dalla ciotola e mettilo su un tovagliolo di carta. Mentre è caldo, salate e condite con le spezie a piacere.

Patate al forno sane e senza grassi

Se sei preoccupato per la tua salute, ma non sai come rendere le patatine fritte non solo gustose, ma anche salutari, te lo diremo. Puoi tranquillamente cuocere le patatine fritte nel forno. Il piatto viene preparato in questo modo senza alcun grasso e il gusto non è diverso da quello tradizionale. Per preparare un pasto sano, prendi:

300 g di patate sbucciate;
1 albume;
sale, spezie, erbe aromatiche a piacere.

Fasi di cottura:

Tagliare i tuberi in pezzi uguali e tenerli in acqua molto fredda per 5 minuti.
Sbattere l'albume fino a ottenere una schiuma forte. Ricoprire bene i pezzi essiccati con l'albume. Per fare questo, versateli in una ciotola con gli albumi montati a neve e mescolate.
Su una teglia rivestita di carta da forno, adagiate i pezzi preparati su uno strato di 1 cm e metteteli a cuocere in forno. Cuociono per circa 20-25 minuti a 180-200 gradi.
Portiamo il piatto rosato su un piatto, saliamo, cospargiamo di spezie ed erbe aromatiche.

Spicchi di patate nel microonde

Se hai poco tempo, puoi friggere facilmente le patatine fritte nel microonde. Per fare ciò avrai bisogno di:

3 patate di media grandezza;
150 g di olio di semi di girasole;
sale, spezie qb.

Asciugare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Versate l'olio in una ciotola, aggiungete i nostri pezzi e oliateli bene. Disporre singolarmente su un piatto, salare e mettere in forno per 10-15 minuti.
Puoi confrontare le tue patate finite con la foto. Dovrebbe essere altrettanto dorato. Toglietelo dal forno e posizionatelo su un piatto. Aggiungere un po 'di sale e cospargere con le erbe tritate finemente.

Salse per patatine fritte

Per renderlo proprio come quello di McDonald's, potete preparare diverse salse e servirle con patate croccanti e saporite.

Salsa di panna acida

150 g di panna acida o panna;
50 g di maionese;
50 g delle tue verdure preferite;
un pizzico di sale.

Mescolare la panna acida con la maionese. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e il sale. Mescolare tutto bene. È molto adatto ai bambini, poiché non è affatto piccante e contiene una grande quantità di vitamine.

Salsa di pomodoro

100 concentrato di pomodoro;
20 g di coriandolo;
20 g di prezzemolo;
20 g basilico;
mezzo cucchiaino di pepe nero appena macinato.

Tritare finemente il coriandolo, il prezzemolo e il basilico e aggiungerli al concentrato di pomodoro. Pepare il tutto e mescolare bene. La massa di pomodoro dovrebbe riposare brevemente per assorbire l'aroma delle erbe.

Salsa all'aglio

150 g di maionese;
1 testa d'aglio media;
1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato;
1 cucchiaio. un cucchiaio di cipolla tritata;
un pizzico di sale.

Macinare leggermente le piume di cipolla tritate con sale. Macinare l'aglio su una grattugia fine. Tritare finemente l'aneto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con la maionese e mettetela in frigorifero per circa 20 minuti.Questo composto è molto piccante, ma si può rendere meno piccante riducendo la quantità di aglio.

Le patate preparate con uno dei metodi proposti possono essere consumate come contorno o come piatto indipendente. È adatto anche come spuntino con birra fresca al posto delle solite noccioline.

Video: patatine fritte a casa