Conservare i chicchi di mais a casa. Ricette deliziose

Il mais contiene molte vitamine e microelementi utili. Anche quando è in scatola rimane altrettanto sano e gustoso. Una preparazione adeguata aiuterà a preservare la quantità massima di vitamine e microelementi. Conservare il mais in chicchi a casa non è difficile. È importante attenersi alla ricetta per renderla deliziosa.

Come scegliere il mais per l'inscatolamento

Le possibilità culinarie di questa pianta erbacea sono grandi. Il mais viene utilizzato nelle insalate, aggiunto alle zuppe o ai secondi piatti. Per una conservazione più lunga di cereali o pannocchie, la pianta erbacea viene preservata. Tuttavia, è necessario scegliere correttamente il mais in modo che non si rovini.

Esistono due tipi di questa pianta erbacea:

Foraggio: mais, che viene spesso somministrato agli animali. Può essere consumato dagli esseri umani, ma contiene pochissime vitamine. Pertanto, non è adatto al corpo umano.
Mais dolce, che contiene molte vitamine e microelementi. È questa pianta erbacea che può e deve essere utilizzata sia a scopo alimentare che per la conservazione.

La maturità del mais varia. Il latte vaccino è più adatto al consumo. Tuttavia, la cera di latte è più accettabile per la conservazione. Per determinare la maturità, devi prendere una spiga di mais e premere la parte centrale del chicco con l'unghia.

Se vedi degli schizzi di latte e non c'è polpa sotto il chicco, significa che il mais è lattiginoso. Può essere bollito e utilizzato in insalate o zuppe. Se il latte schizza quando viene pressato, ma dal chicco si forma la polpa, questa è maturità di cera lattiginosa. E' meglio preservarlo. Se il latte non viene secreto e rimangono pezzi di grano sull'unghia, il mais non è adatto né al consumo né alla conservazione. È vecchio, senza elementi utili.

Conservare il mais in grani a casa

Imparerai a cucinare in modo delizioso e a conservare le proprietà salutari se ti attieni alla ricetta. Conservare il mais per l'inverno è semplice e veloce. Per prepararti devi avere i seguenti prodotti:

Chicchi di mais - 850 g.
Zucchero - 30 g.
Acqua - 1000 ml.
Sale qb (circa 1 cucchiaio).

Per prima cosa separate i chicchi dalle teste dei cavoli e lavateli. Quindi è necessario sbollentarli. Per fare questo, mettere i chicchi in uno scolapasta e tenerli in acqua bollente per non più di 3 minuti.

Ora prepara lo sciroppo. Per fare questo, far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale secondo la ricetta. Mentre l'acqua bolle sterilizzate i vasetti. Quando si saranno raffreddati riempiteli per 2/3 con il mais. Riempire i vasetti con lo sciroppo caldo fino a coprire tutti i chicchi di liquido.

Coprire i contenitori con i coperchi e sterilizzare per almeno un'ora. Dopodiché arrotolate i barattoli e girateli finché non si raffreddano. L'inscatolamento del mais in grani a casa è finito. Se prepari tutto secondo la ricetta, i tuoi preparativi dureranno a lungo.

Conservazione del mais agrodolce in grani

Per un gusto più ricco e saporito, prova questa ricetta. Prendete 850 g di chicchi di mais, lavateli e metteteli in acqua bollente per 5 minuti. Preparare la marinata: far bollire 1 litro d'acqua e versarvi 15 g di sale.

Per evitare di perdere tempo prezioso, sterilizzate i barattoli da un litro. Metti 1 foglia di alloro in ciascuno. Versare 1 cucchiaino in ogni barattolo. aceto. Coprire con il mais per 2/3 e versare la marinata fino a coprire i chicchi.

I barattoli pieni devono essere sterilizzati per almeno un'ora. Arrotolare subito caldo. Conservare il mais per l'inverno in questo modo produce un piatto dal gusto ricco e dall'aroma gradevole. Tuttavia i preparati contenenti aceto non sono consigliati ai bambini.

Conservare le pannocchie di mais

Per questo metodo è meglio prendere barattoli da tre litri. Questo include 8 piccole pannocchie. In casi estremi, possono essere tagliati alla dimensione desiderata.

Metteteli in una casseruola, copriteli con acqua fredda e fateli cuocere finché saranno teneri. Le pannocchie giovani vengono cotte per non più di 15 minuti. Non aggiungere sale all'acqua per evitare il mais duro.

Nel frattempo preparate la marinata: fate bollire l'acqua (1 litro) e aggiungete sale a piacere. Di norma sono necessari circa 20 g, quindi la salamoia e le pannocchie devono essere raffreddate. Metti il mais in barattoli e riempilo con la marinata fredda.

Sterilizzare i vasetti per almeno 2 ore. Ora arrotolare e lasciare raffreddare. Vale la pena prendere in considerazione la conservazione delle pannocchie di mais. Questo non include l'aceto e i bambini si divertiranno a usarlo in inverno.

Raccolta del mais per l'inverno senza sterilizzazione

Vi proponiamo un'ottima ricetta. L'inscatolamento del mais senza sterilizzazione è adatto alle casalinghe che non hanno tempo di armeggiare a lungo con i preparativi. In inverno i cereali possono essere utilizzati nelle insalate o aggiunti ai piatti principali.

Per prepararvi avrete bisogno di circa 20 pezzi di mais. Far bollire per non più di 5 minuti e raffreddare. Separare i chicchi dalle pannocchie. Prendete dei barattoli da mezzo litro e sterilizzateli.

Metti il mais nel contenitore molto stretto e versaci sopra dell'acqua bollente. Trascorsi 15 minuti, versare l'acqua nella padella, far bollire e versarla nuovamente negli stessi barattoli. Il mais dovrebbe ora riposare per 10 minuti.

Nel frattempo preparate la marinata. Portare a ebollizione 1 litro d'acqua e aggiungere sale (15 g) e zucchero (30 g). Togliere dal fuoco e versare 2 cucchiai. l. aceto. Scolare l'acqua dal mais e versare la marinata calda preparata. Arrotolare immediatamente e coprire con una coperta fino a completo raffreddamento. La conservazione del mais in grani a casa è completa. Ora in inverno puoi goderti un prodotto estivo.

Per separare facilmente i chicchi dalla testa del cavolo, immergere la pannocchia in acqua bollente per 5 minuti. Quindi immergersi immediatamente nell'acqua fredda. Ora separerai rapidamente i chicchi dalla testa del cavolo.

Per garantire una lunga conservazione delle vostre conserve è necessario lavare accuratamente i contenitori e gli alimenti prima della cottura. Anche la sterilizzazione è di grande importanza.

Cerca di usare solo sale grosso. Questo è un conservante, grazie al quale i preparati vengono conservati a lungo. Varie spezie ed erbe aromatiche aggiungono piccantezza e un aroma gradevole ai preparativi. Quindi sperimenta per trovare la tua ricetta di conserve di mais fatta in casa.

Versare l'aceto nella marinata solo quando il liquido sarà stato tolto dal fuoco. Allora si comporterà meglio. Usa solo il 9% di aceto. Ti aiuterà a conservare il cibo più a lungo.

I preparati possono essere conservati in cantina per non più di 24 mesi. Se il tuo cibo in scatola è a casa, deve essere consumato entro 7 mesi. Non può essere conservato a lungo in un luogo caldo. Se ascolti i consigli di chef esperti, otterrai preparazioni gustose e aromatiche.