4 naminio majonezo receptai, kurie skanesni nei parduotuvėje pirktas majonezas

  1. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
  2. Jei majonezą ruošite iš naminių vištų kiaušinių, jo spalva bus geltona. Be to, kuo šviežesni kiaušiniai, tuo sodresnė spalva. Iš įprastoje parduotuvėje pirktų kiaušinių bus lengvas majonezas.
  3. Majonezą ruoškite su saulėgrąžų aliejumi arba alyvuogių ir saulėgrąžų aliejaus mišiniu santykiu 1:1, o dar geriau 1:2 ar 1:3. Jei naudosite tik, ypač ypač tyrą, padažas bus kartaus.
  4. Jei įpilsite šiek tiek daugiau aliejaus nei nurodyta recepte, majonezas pasirodys dar tirštesnis. Tuo pačiu būdu galima išsaugoti padažą, jei plakant mišinys nesutirštėja. Jei, priešingai, norite, kad jis būtų plonesnis, įpilkite į padažą šiek tiek vandens.
  5. Padažo skoniui paįvairinti galima dėti džiovinto arba smulkinto šviežio česnako, maltų juodųjų pipirų, paprikos ar smulkintų krapų. O druskos kiekį galima keisti pagal skonį.
  6. Paruoštas naminis majonezas laikomas hermetiškai uždarytoje talpykloje ne ilgiau kaip 4–5 dienas.

4 naminio majonezo receptai

jules/flickr.com

Ingredientus galima plakti dviem būdais: trintuvu arba mikseriu. Abiem atvejais padažas pasirodo skanus ir aromatingas, tačiau abu variantai turi savo pliusų ir minusų.

Majonezą lengviau gaminti trintuvu, nes galite naudoti sveikus kiaušinius. Mikseriu paruoštas padažas bus tirštesnis, tačiau teks skirti laiko atskiriant trynius nuo baltymų.

Ingridientai

  • 2 žali kiaušiniai;
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos;
  • ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
  • 2 arbatinių šaukštelių garstyčių;
  • 250 ml augalinio aliejaus;
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių.

Visus kiaušinius sulaužykite į aukštą, ne per platų indą, pavyzdžiui, stiklainį ar specialų maišytuvo stiklinę. Atlikite tai atsargiai, kad tryniai neišsiskleistų. Įpilkite druskos, cukraus ir garstyčių.

Nuleiskite trintuvą ant dugno ir plakite masę iki vientisos masės. Tada judindami maišytuvą aukštyn-žemyn ir toliau plakdami mišinį plona srovele supilkite aliejų.

Kai padažas sutirštės, įpilkite citrinos sulčių ir vėl plakite blenderiu majonezą.

Greitas būdas pasigaminti tirštą padažą iš to, ką tikriausiai turite savo virtuvėje. Išeis ne blogiau nei majonezas su garstyčiomis.

Ingridientai

  • 2 žalių kiaušinių trynių;
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos;
  • ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
  • ½ arbatinio šaukštelio 9% acto;
  • 150 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas

Įdėkite trynius į aukštą, siaurą indą. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Vietoj stalo acto galite naudoti jį, tada majonezas bus minkštesnis.

Supilkite aliejų ir, padėję trintuvą į indo dugną, jo nejudindami plakite mišinį apie 3 minutes. Kai padažas pradeda tirštėti, pradėkite judinti maišytuvą aukštyn ir žemyn, kad ingredientai tolygiai susimaišytų.

Padažas, paruoštas pagal šį neįtikėtinai paprastą receptą, pasirodo gana tirštas ir subtilaus kreminio skonio.

Ingridientai

  • 150 ml bet kokio riebumo pieno;
  • 300 ml augalinio aliejaus;
  • 2–3 arbatiniai šaukšteliai garstyčių;
  • 2 šaukštai citrinos sulčių;
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Supilkite pieną ir sviestą į aukštą, siaurą indą. Kelias sekundes maišykite mišinį panardinamu trintuvu. Turėtų gautis tiršta masė. Įpilkite garstyčių, citrinos sulčių ir druskos ir vėl išplakite iki vientisos masės.

Šis netradicinis, bet skanus padažas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori naudoti žalių kiaušinių ir augalinio aliejaus.

Ingridientai

  • 3 virtų trynių;
  • 2 arbatinių šaukštelių garstyčių;
  • 300 g riebios grietinės;
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Į trynius suberkite garstyčias ir sutrinkite šakute iki vientisos masės. Įpilkite grietinės ir druskos ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

mob_info