Kaip troškinti kopūstus su bulvėmis

Kulinariniame pasaulyje yra nemažai puikių patiekalų, kurie lieka nepelnytai neįvertinti, o puikus to pavyzdys – troškinti kopūstai. Ir jei jums vis dar nepatinka šis tradicinis rusiškas skanėstas, atėjo laikas išmokti visas subtilybes, kaip teisingai ir kiek laiko troškinti šviežius kopūstus keptuvėje. Ir tik išmokus tobulai virti klasikinius bigus, su bulvėmis ar dešra, šis patiekalas taps dažnu svečiu ne tik ant kasdieninio, bet ir šventinio stalo.

Kaip troškinti jaunus kopūstus keptuvėje

Atrodytų, kas gali būti lengviau nei troškinti kopūstą keptuvėje? Mūsų močiutės ir mamos ne kartą atliko šį kulinarinį „triuką“ savo rankomis prieš mūsų akis, ruošdamos įdarą pyragams ar kvapniam mišiniui su mėsa ir bulvėmis.

Ir kaip skanu buvo, žodžiais to tiesiog neapsakoma! Tačiau pakartoti šeimos receptą be patarimų, nuotraukų ir vaizdo įrašų pasirodė ne taip paprasta: kopūstas išėjo arba žalias, arba, priešingai, tapo kaip košė ar skuduras.

Kuriuo momentu buvo padaryta klaida? Žingsnis po žingsnio pažvelkime į visus kopūstų troškinimo niuansus.

  1. Kopūstams troškinti tinka ir jauni baltagūžiai, ir žieminės veislės. Tačiau troškinimo laikas vienu ir kitu atveju labai skirsis: jaunų kopūstų troškinimas užtruks tik 10-15 minučių, neįskaitant kepimo, o stambesnius žieminius kopūstus reikia troškinti nuo pusvalandžio iki 45 minučių po kepimo 10-15 minučių. .
  2. Na, o kadangi kalbame apie kepimą, verta atkreipti dėmesį, kad kopūstus reikia siųsti į keptuvę, kai aliejus labai įkaista, kad daržovė nespėtų išsiskirti sulčių, o pradėtų ruduoti - savotiškai. turintis gilaus kepimo efektą. Ir kai tik kopūstų „šiaudeliai“ įgauna rusvą „įdegį“, galime tiesiogiai pradėti troškinti, įpilti vandens, praskiestos pomidorų pastos ar sultinio ir sumažinti kepimo temperatūrą iki minimalaus lygio.
  3. Kopūstą reikia pasūdyti ir patepti prieskoniais paskutiniame virimo etape, likus kelioms minutėms iki išjungimo. Taip pat per tą patį laikotarpį į kopūstus galite įdėti gabalėlį lydyto sviesto, kad gautumėte skonį.
  4. Virimo metu kopūstą geriausia maišyti medine mentele, kad nepažeistumėte gabalėlių ir nepavirstumėte puriu kopūstu.
  5. Troškinimui reikėtų rinktis storadugnę ir storasienę, geriausia – ketaus keptuvę, kurioje šiluma pasiskirsto tolygiai ir šiluma išlaikoma ilgai.

Kopūstai pyragams: kaip troškinti keptuvėje

Ingridientai

  • Jauni baltieji kopūstai — 1 vidutinė šakutė
  • — 2 didelės galvos
  • — 5 vnt.
  • — 1 stiklinė
  • — 1/2 a.š. arba pagal skonį
  • — 1/4 šaukštelio.
  • — 80-100 ml

Kaip troškinti kopūstą su dešra keptuvėje

Pyragai daugeliui iš mūsų yra mėgstamiausias delikatesas. Pagrindinė sėkmingo kepimo paslaptis slypi ne tik orioje tešloje, bet ir subtiliame, aromatingame įdare – troškintuose kopūstuose su svogūnais ir kiaušiniais. Ir būtent apie tai yra mūsų žingsnis po žingsnio receptas šiandien.

  1. Pirmiausia siunčiame kietai virtus kiaušinius virti 15 minučių. Tuo tarpu kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į lėkštę.
  3. Į atlaisvintą keptuvę įpilkite dar aliejaus, o kai tik pradės rūkti, suberkite kopūstą į indą ir kepkite 10 minučių, kol paruduos.
  4. Tada į keptuvę supilkite vandenį, sumažinkite ugnį ir troškinkite kopūstus po uždarytu dangčiu 15 minučių degiklio padėtyje 1-2. O likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos į kopūstą suberkite pakepintus svogūnus ir stambia tarka sutarkuotus arba smulkiais kubeliais supjaustytus virtus kiaušinius. Viską sumaišykite ir paruoškite.

Kopūstus galite troškinti keptuvėje įvairiais būdais. Tai puikus garnyras, kurį galima patiekti su bet kokiu mėsos gaminiu arba visai be mėsos, pavyzdžiui, su dešra. Nuėjome dar toliau ir nusprendėme paruošti paprasčiausią, bet ne mažiau skanų klasikinės kopūstinės solyankos su dešra variantą.

Ingridientai

  • Žieminiai baltieji kopūstai – 0,3 kg
  • Morkos - 1 šakninė daržovė
  • Svogūnai - 1 svogūnas
  • Rūkyta dešra – 0,2 kg
  • Pomidorų pasta - 1-2 šaukšteliai.
  • Stalo druska - pagal skonį
  • Prieskoniai „mišrios paprikos“ - 1/3 šaukštelio.
  • saulėgrąžų aliejus be kvapo – 50 ml.

  1. Dešrą supjaustykite stambiais kubeliais ir porą minučių pakepinkite aliejuje.
  2. Tada į keptuvę suberkite žiedais supjaustytą svogūną ir toliau kepkite, kol daržovė taps auksinės spalvos.
  3. Toliau į indą suberkite tarkuotas morkas ir viską išmaišę troškinkite daržoves apie 5 minutes.
  4. Šiuo metu smulkintuvu supjaustykite kopūstą juostelėmis ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir dešra. Sumaišykite visus ingredientus ir lengvai pakepinkite kopūstą 5-10 minučių, tada įberkite druskos, pipirų ir supilkite 1 valg. verdantis vanduo Uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį, troškinkite kopūstą ir dešrą 30-40 minučių.
  5. Kai kopūstas taps pusiau minkštas, į indą supilkite pomidorų pastą, viską gerai išmaišykite ir virkite, kol kopūstai suminkštės.

Kopūstų ir cukinijų receptas: troškinkite keptuvėje

Šiandien gaminsime patį paprasčiausią ir dietiškiausią patiekalą iš rudens produktų, kuriuos turi laimingieji kotedžų ir sodų šeimininkai - troškintą kopūstą su cukinijomis keptuvėje. Paruošimas greitas, ingredientai prieinami, patiekalas lengvas – idealus sprendimas sveikiems pietums.

Ingridientai

  • Naujo derliaus kopūstai – 1 vidutinė galvutė
  • Cukinijos (cukinijos) – 200-300 g
  • Morkos - 100 g
  • Svogūnai - 150 g
  • Khmeli-suneli prieskoniai - ½ šaukštelio.
  • česnako skiltelės – 4 vnt.
  • Švieži pomidorai - 1-2 vnt.
  • Druska - pagal skonį.

Kaip troškinti kopūstą ir cukiniją keptuvėje

  1. Pirmiausia paruošime visus komponentus. Cukinijas nuvalome nuo odelės ir sėklų, o tada supjaustome nedideliais kubeliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas susmulkinkite stambia tarka, o kopūstą susmulkinkite juostelėmis. Pomidorą perpjaukite pusiau ir sutarkuokite, kad atsiskirtų minkštimas nuo odelės.
  2. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas, tada suberkite cukinijas ir kepkite, kol apskrus.
  3. Po 5 minučių supilkite kopūstą į keptuvę ir pakepinkite su likusiomis daržovėmis 5-7 minutes, o tada suberkite pomidorą, smulkiai pjaustytą česnaką ir daržoves apibarstykite druska ir prieskoniais.
  4. Jei pomidoras yra sultingas, kopūstą galite troškinti daržovių sultyse, bet jei skysčio nepakanka, galite įpilti ketvirtadalį stiklinės vandens ir po dangčiu paruošti patiekalą 10 minučių.

Daržovių troškinys turėtų būti patiekiamas su šviežiais smulkiai pjaustytais krapais, kalendra ar petražolėmis.

Troškinti kopūstai su bulvėmis keptuvėje

Taikant tą pačią technologiją, keptuvėje galime troškinti ir kopūstus bei bulves, pomidorų pasta pakeičiant tik šviežius pomidorus ir šiek tiek pailginant kepimo laiką: juk bulves reikia troškinti ilgiau nei cukinijas.

Kaip troškinti kopūstus su bulvėmis

  1. Taigi, keptuvėje įkaitintame aliejuje pirmiausia pakepinkite susmulkintą svogūną (1 galva), o po 3-5 minučių suberkite tarkuotas morkas (1 vnt.).
  2. Į troškintas daržoves suberkite susmulkintus žieminius kopūstus (300 g), pakepinkite 5-10 minučių ir supilkite ½ a.š. karštas vanduo.
  3. Kopūstą troškinkite po dangčiu 15-20 minučių, tada sudėkite bulves (2 gumbus), supjaustytas mažais kubeliais (1,5x1,5 cm), druskos pagal skonį, lauro lapą, ½ šaukštelio. juodųjų pipirų ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens. Viską išmaišykite ir uždengę troškinkite 15 minučių.
  4. Kai bulvės jau suminkštės, bet nebyra, į indą įpilkite 1 arb. pomidorų pastos, 50 g smulkiai pjaustytų petražolių, česnako (2 gvazdikėlių) per spaudą, viską dar kartą išmaišykite ir paruoškite (5-7 minutes).

    Prenumeruoti

mob_info