Kaip virti vištienos kotletus
Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti vištienos krūtinėlės kotletus - vieną greičiausių ir mėgstamiausių patiekalų. Šiame recepte nėra nieko sudėtingo ir šis patiekalas neužima daug laiko.
Daugelis žmonių nemėgsta vištienos krūtinėlės, nes ji yra šiek tiek sausa. Neskubėkite daryti išvadų. Žvelgdami atgal, galbūt, į kokią nors neigiamą patirtį ir nesėkmingą rezultatą, pabandykite gaminti pagal žemiau pateiktą receptą (plius premija - dar vienas gaminimo variantas, kažkur net šventinis) ir galbūt pakeisite savo požiūrį.
Kotletams jie dažniausiai naudoja baltą vištienos mėsą, kuri yra liesiausia ir švelniausia. Jei pašalinsite odelę nuo krūties, prieš ar po kepimo, riebalų kiekį sumažinsite beveik 50%.
Ši mėsa idealiai tinka greitai kepti keptuvėje, todėl vištienos krūtinėlės kotletai – kaip tik! Svarbu nepersistengti – greitai išdžiūsta. Jis paruošiamas per kelias minutes – tai svarbu, kai gaminimui skiriate minimalų laiką ir nenorite ilgai stovėti prie viryklės.
Šį patiekalą mėgsta visi, ir kiekvieną kartą jį galima paruošti skirtingai. Pavyzdžiui, pakeisti apkepą, kuri gali būti visiškai kitokia – krekeriai, sūris, riešutai, sezamo sėklos, kukurūzų ar avižų dribsniai, manų kruopos ar kokoso drožlės – viskas priklauso nuo jūsų kulinarinių pageidavimų.
Kita įvairovė – padažai ir salsos. Beje, man labai patinka – puikiai dera su vištiena. Ir, žinoma, visokie priedai keptų grybų ir daržovių pavidalu.
Šiandien papasakosiu apie greičiausią variantą: vištienos gabalėlis lezone - skystas kiaušinių ir pieno mišinys. Kotletai pasirodo minkšti, sultingi ir labai skanūs. Iš vienos vištienos krūtinėlės (dvigubos, o ne vienos pusės) pagaminsite 4 nuostabius kotletus, o paruošimas ir kepimo laikas užtruks 20-30 minučių.
Per šį laiką puikiai išvirs ryžiai ar makaronai, beliks tik supjaustyti daržoves ir akies mirksniu ant stalo jau stovi restorano stiliaus patiekalas, džiuginantis Jūsų buitį!
Taip pat labai greitai papasakosiu apie kitą variantą - vištienos gabalėlį su pomidorais, baziliku ir sūriu, visa tai mėgstama ir dažnai ruošiama. Ingredientus parašiau pagal pageidavimą. Proporcijos pačios paprasčiausios – vienai porcijai 3-4 vyšniniai pomidorai, sauja tarkuoto sūrio, šaukštas spirgučių ir keli lapeliai šviežio baziliko.
Bendras gaminimo laikas – 0 valandos 35 minutės
Aktyvaus gaminimo laikas – 0 valandos 25 minutės
Kaina – vidutinė kaina
Kalorijų kiekis 100 g - 174 kcal
Porcijų skaičius – 5 porcijos
Kaip virti vištienos kotletą
Ingridientai:
Vištienos krūtinėlė - 550 g
Vištienos kiaušinis - 2 vnt. (kiekvienas sveria apie 65 gramus)
Kvietiniai miltai - 4 šaukštai.
Česnakai - 4 vnt. (gvazdikėlis)
Pienas - 2 šaukštai.
Juodieji pipirai - pagal skonį
Druska - pagal skonį
Duonos trupiniai– neprivaloma
Vyšniniai pomidorai – neprivaloma
Pusiau kietas sūris – neprivaloma
Bazilikas – neprivaloma
Daržovių aliejus- 40 g
Paruošimas:
Jei krūtinėlė būtų mažesnė svorio, tai porcijos būtų 4. Ir taip - penktai porcijai tiks 2 mažos filė.
Taigi, nupjaukite dvi mažas filėles ir atidėkite jas. Ranka lengvai paspauskite krūtinėlės pusę ir perpjaukite išilgai į dvi daugmaž lygias dalis.
Tada paimkite maišelį ir supjaustykite jį iš šonų. Vieną pusę padėkite ant lentos, filė ant viršaus ir uždenkite kita. Taip plaksime ant maišelio viršaus, kad mėsa nepriliptų prie plaktuko, lentos ir neišsibarstytų į šonus. Galite visiškai naudoti maistinę plėvelę – pirmiausia uždenkite lentą, o tada vėl uždenkite plėvele.
Aš visada smūgiuoju buku plaktuko puse, o ne dantimis. Nemuškite šio gabalo iš visų jėgų – vištienos filė labai minkšta ir iškart plyš.
Česnaką nulupkite, susmulkinkite peiliu arba perspauskite per spaudą. Maišelio viršų užlenkiame, pasūdome, pipiruojame, susmulkintą vištienos filė įtriname česnaku. Tą patį darome su visais likusiais gabalėliais. Taip pat išplakite dvi mažas filėles ir tiesiog perdenkite (1 cm) kartu (jei kas atsitiks, pataisykite keptuvėje).
Puodelyje gerai išplakite kiaušinius su pienu. Mums nereikia jokių putų, bet neturėtų būti ir atskiro trynio ar baltumo. Supilkite į lėkštę.
Į kitą lėkštę supilkite miltus ir ten apverskite išmuštą mėsą, nuimdami apatinę maišelio dalį nuo viršaus. Abi puses apvoliokite miltuose ir perkelkite į lezoną.
Beje, jei jūsų filė vis dar suplyšusi ir ne vienoje vietoje; esi nusiminęs, kad negali ramiai ištverti – nesijaudink! Kitame žingsnyje aš jus nuraminsiu, bet kol kas panardinkite abi puses į mūsų leisoną - mes viską pagrįsime ant keptuvės.
Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų. Turiu 28 centimetrų skersmens ir ten puikiai tinka 2 karbonadai (kepimo metu jie šiek tiek susitrauks).
Išdėliojame vieną ir čia tiesiog formuojame, greitai perkeldami visas pertraukas. Su antruoju, jei tai problematiška, darome tą patį.
Kepkite ant vidutinės ugnies 2 minutes ir atsargiai apverskite didele mentele. Jei neskubėjai, aš tikiu, kad su visomis pertraukomis apvertei visiškai sveikus, rausvus ir gražius kotletus. Mūsų liezonas padarė vieną iš savo darbų – viską suklijavo.
Kepkite dar 2 minutes. Jei jūsų kotletas buvo supjaustytas taip pat plonai, kaip ir mano, šio laiko pakanka, kad jis būtų visiškai paruoštas.
Patiekite vištienos kotletus su bet kokiu garnyru, pagal skonį.
Na, o žadėtas antrasis vištienos krūtinėlės kotletų variantas. Sūrį sutarkuokite. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir supjaustykite puselėmis arba ketvirčiais. Toliau pradžia lygiai tokia pati, kaip aprašyta aukščiau: supjaustykite, išmuškite ir suberkite prieskonius. Tada suberkite miltus, lezoną ir duonos trupinius. Dėti į keptuvę (su augaliniu aliejumi), apkepti po porą minučių iš abiejų pusių.
Ant viršaus dėkite pomidorus, pabarstykite tarkuotu sūriu ir baziliko lapeliais. Uždenkite dangčiu, pakaitinkite iki minimumo ir troškinkite porą minučių, kol sūris išsilydys.
Taigi, ką manote? Mano nuomone, tai paprasta ir gana šventiška. Beje, vištienos krūtinėlės kotletus galite pasiruošti šiek tiek iš anksto, kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, ten padėti ir tiesiog palikti orkaitėje, o likus 10 minučių iki patiekimo įberti pomidorų, sūrio, baziliko, įjungti orkaitę ir palaukite, kol sūris išsilydys. Na, patiekite karštą.
Gero apetito!
Gal jums patiks šie receptai?
