Kaip kepti šaldytus pievagrybius. Kaip tinkamai kepti šaldytus pievagrybius. Grybų naudojimas gaminant maistą.

Kaip kepti šaldytus pievagrybius

Kaip kepti šaldytus pievagrybius? Kaip skaniai iškepti šaldytus grybus? Reikia pasakyti, kad žodis pievagrybis yra prancūziškos kilmės, kuris verčiamas kaip grybas. Šiandien yra labai daug įvairių skanių grybų, tokių kaip pievagrybiai, receptų. Tokie grybai naudojami ne tik ruošiant atskirus patiekalus, bet dažnai dedami į padažus, sriubas, salotas, garnyrus, pyragus ir pan. Šiandien sužinosite, kaip skaniai kepti tokius skanius grybus. Tam jums reikės šių ingredientų: pievagrybių; švelni grietinė; sviestas arba augalinis aliejus; šviežios žolelės; svogūnai, prieskoniai ir druska pagal skonį. Pirmiausia reikia įkaitinti keptuvę, o tada įpilti aliejaus. Tada išpakuokite šaldytus grybus ir sudėkite į gerai įkaitintą aliejų. Kepimo metu grybai taps gana minkšti, juos pakankamai gerai pagardinkite druska ir pipirais. Tada labai smulkiai supjaustykite žalumynus ir sudėkite į grybus. Dabar reikia viską užpilti riebia grietine arba tiesiog grietinėle, masę užvirti, įpilti nedidelį kiekį citrinos sulčių. Kepant pievagrybiai patamsės, o citrinos sultys atnaujins spalvą. Tokiu atveju grybai atrodys patraukliau. Grybus rekomenduojama patiekti su ryžiais arba bulvėmis. Kepame pievagrybius giliai. Norėdami tai padaryti, turite paimti ne labai didelius grybus arba tik kepures. Juos reikia apkepti plaktuose ir pasūdytuose kiaušiniuose, o po to – džiūvėsėliuose. Kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos. Patiekite grybus karštus, kartu su virtomis bulvėmis arba majonezu. Taip pat galite naudoti kitą receptą, skirtą šaldytiems grybams virti. Tam tikslui rekomenduojama paimti tris šimtus gramų pievagrybių, du šimtus gramų. grietinė, nedidelis kiekis druskos ir pipirų, taip pat augalinis aliejus. Grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite aliejuje. Toliau reikia įpilti grietinės, lengvai pavirti, paskaninti druska ir pipirais. Po to grybus galima patiekti.

Kartu su svogūnais galite kepti ir šaldytus pievagrybius. Norėdami tai padaryti, turite įkaitinti aliejų ir pirmiausia įdėti svogūną, tada pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Toliau reikia pridėti smulkiai pjaustytų grybų. Kepkite, kol skystis visiškai išgaruos, o patys pievagrybiai taps minkšti. Grybai, priklausomai nuo to, su kokiais maisto produktais norite juos derinti, virti rekomenduojama nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Taip pat pievagrybius galima dėti į tam tikrą patiekalą, tiesiogiai gaminimo metu arba pačioje pabaigoje. Konservuoti grybai kepami trumpai, tik dvi tris minutes. Šviežių grybų niekada negalima laikyti ilgai, nes jie sudaro organizmui kenksmingas medžiagas. Jei pirkote šaldytus grybus vakuuminėje pakuotėje, tuomet neturėtumėte jų plauti ir nelupti. Tokie pievagrybiai parduodami jau apdoroti. Bet kokie grybai, kaip taisyklė, užšaldomi porcijomis maišeliuose, o temperatūra – apie minus aštuoniolika laipsnių. Prieš tai sušaldytus grybus rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Paprastai užšaldomi virti grybai. Iš bet kokių šaldytų grybų, ne tik pievagrybių, galite paruošti labai skanių ir sočiųjų patiekalų, kurie patiks visiems. Visų pirma, vegetariškoje virtuvėje populiarūs įvairūs grybų patiekalai. Šaldytų grybų kepimas visada yra gana paprastas, tačiau atšildykite juos labai atsargiai, geriausia mažomis porcijomis, nes grybų niekada negalima pakartotinai užšaldyti. Siūlome jums paprasčiausią šaldytų grybų kepimo receptą. Prieš ruošiant įvairius grybų patiekalus, šaldytus grybus reikia mesti į verdantį ir šiek tiek pasūdytą vandenį. Tokius veiksmus reikia atlikti, jei grybus rinkote ne jūs asmeniškai ir prieš pat užšaldymą jie nebuvo tinkamai apdoroti. Vėliau grybus rekomenduojama suberti į gerai įkaitintą keptuvę.

Vandeniui užvirus, reikia įpilti saulėgrąžų aliejaus, po to labai ramiai jas apkepti ant silpnos ar net vidutinės ugnies. Į keptus grybus visada rekomenduojama įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų, nedidelį žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Penkiolika minučių pakepinę grybus keptuvėje, įpilkite į juos nedidelį kiekį grietinės ir troškinkite septynias minutes. Rezultatas – puikus patiekalas. Keptų šaldytų pievagrybių troškinys. Išimkite šaldytus grybus iš talpyklos, tada sudėkite į virintą vandenį. Virkite juos keletą minučių, tada supjaustykite mažais griežinėliais. Įkaitintoje keptuvėje reikia iš anksto pakepinti svogūnus iki auksinės-oranžinės spalvos, tada labai atsargiai į tą pačią keptuvę sudėti grybus. Dar tris minutes pakepinkite grybus ir svogūnus. Po to tokią masę reikia dėti į specializuotą kepimo indą orkaitėje (galite dėti ir į keraminius puodus), viską ant viršaus pabarstyti aitriąja paprika, iš anksto supjaustyti juostelėmis, tada viską užpilti pomidorų pasta. kartu su druska ir pašaukite į orkaitę troškintis vos trisdešimt keturiasdešimt minučių dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Be to, tai pasirodo labai skanus patiekalas, jei vazonuose keptus grybus apibarstysite skaniu ir švelniu tarkuotu lydytu sūriu. Kepti šaldyti pievagrybiai kartu su bulvėmis. Pirmiausia įkaitinkite keptuvę, tada dėkite ant jos šaldytus pievagrybius, įpilkite kelis šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Kol pievagrybiai kepa, reikia nulupti bulves ir supjaustyti nedideliais apskritimais. Dabar sudėkite bulves į keptuvę su pievagrybiais.

Išmaišykite, pagardinkite druska ir kepkite apie dvidešimt minučių. Kartu su grietinėle galite paruošti ir keptus grybus. Šiam patiekalui šaldytus pievagrybius reikia gerai nuplauti, nusausinti, tada supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite nedidelį sviesto kubelį. Sudėkite pievagrybius, pakepinkite apie penkias minutes, pagardinkite druska ir maltais pipirais. Dabar juos reikia užpilti puse stiklinės labai riebios grietinėlės, uždengti dangčiu ir troškinti, kol viskas pilnai iškeps. Prieš patiekdami į grybus įpilkite citrinos sulčių. Reikėtų pažymėti, kad toks didžiulis pievagrybių populiarumas visose pasaulio virtuvėse paaiškinamas išskirtiniu skoniu, saugumu ir prieinamumu. Tokie grybai gali būti skirstomi į miško, lauko, pievų, taip pat auginamus namuose specializuotose grybienose. Šios rūšies grybai auga visur, išskyrus Tolimąją Šiaurę, taip pat dykumą. Pievagrybiai yra tokie nepretenzingi ir lengvai auginami, kad parduotuvėse parduodami grybai auginami daugiausia pramoniniu būdu specializuotuose šiltnamių kompleksuose. Šis skanus grybas ypač tinka kepti, kepti ar verdant. Pievagrybiai yra puikus salotų, sriubų ir padažų ingredientas. Šie grybai labai skanūs konservuoti. Jei patiekalui ruošti naudojate šviežius grybus, bendras jų kepimo laikas neturi viršyti dvidešimties minučių. Šviežius grybus galima kepti dvi ar tris minutes, kol paruduos. Šaldyti pievagrybiai, kaip taisyklė, kepami daug trumpiau ir ne ilgiau kaip dešimt minučių, tačiau iš grybų pirmiausia reikia nupilti vandenį. Šiuo tikslu grybus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, o tada labai gerai nuvalykite popierine servetėle. Konservuoti grybai visai nekepami. Jums tereikia tris ar keturias minutes juos kepti arba valgyti tik kaip griežinėlius sumuštiniams ar salotų ingredientams.

Pievagrybių kepimo laikas taip pat gali trukti iki keturiasdešimties minučių. Norint paruošti klasikinį pievagrybių padažą, grybus reikia nuplauti, tada pašalinti iš jų drėgmę ir supjaustyti nedideliais griežinėliais. Į keptus svogūnus suberkite grybus ir kepkite tris-keturias minutes. Toliau reikia suberti susmulkintas žoleles kartu su miltais ir pakepinti dar kelias minutes. Tuo pačiu metu reikia įpilti vandens (rekomenduojamas vištienos sultinys) ir viską užvirti, o po to troškinti apie dvi tris minutes. Padažui pradėjus tirštėti, įpilkite grietinėlės ir troškinkite dvi minutes. Galiausiai grybams kepti prireiks maždaug aštuonių iki dešimties minučių. Šį kreminį grybų padažą galite patiekti, pavyzdžiui, su paukštiena. Jei kepsite grybus su bulvėmis, jums prireiks mažiausiai penkiolikos minučių, kad iš grybų išgaruotų visas drėgmės perteklius. Jei įkaitinsite keptuvę ir aliejų, šaldyti grybai keps apie penkias-šešias minutes. Tačiau prieš tai nerekomenduojama jų atitirpinti. Kepimo metu grybai taps minkšti, taip pat pagal skonį galite pagardinti pipirais ir druska. Smulkiai pjaustytos šviežios žolelės taip pat nepakenktų. Geriausia įpilti citrinos sulčių, kad verdant grybai netamsėtų. Visada atminkite, kad pievagrybius rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas, jei jie paliekami atviri, nes po šio laiko jie taps erdvūs ir tamsūs. Be to, grybuose gali pradėti formuotis organizmui toksiškos medžiagos. Jei pievagrybiai laikomi po maistine plėvele, jų tinkamumo laikas pailgėja iki šešių dienų. Norint žymiai pailginti pievagrybių galiojimo laiką, jie turi būti užšaldyti. Šaldiklyje pievagrybius galite laikyti gana ilgai, tačiau visada reikia atsiminti, kad geriau juos atitirpinti mažomis porcijomis, vengiant antrinio užšalimo. Yra keletas būdų, kaip tinkamai užšaldyti pievagrybius.

Šviežių pievagrybių užšaldymas - grybai turi būti kruopščiai nuplauti, tada išdžiovinti, o jei reikia, nupjauti visą perteklių, tada supjaustyti gabalėliais (jei pievagrybiai labai maži, tada, kaip taisyklė, jie užšaldomi sveiki). maišeliuose, kuriuos reikia labai sandariai supakuoti. Šaldyti kepti pievagrybiai. Grybai turi būti labai kruopščiai nuplauti ir apkepti su šiek tiek aliejaus gana gilioje keptuvėje, kol visiškai išgaruos drėgmė. Grybus taip pat galite įdėti į orkaitę. Tokiu atveju aliejaus pilti nereikia. Apkepti pievagrybiai dedami į iš anksto paruoštus indus, o po to užšaldomi. Taip užšaldytus pievagrybius galima laikyti šešis mėnesius. Virtų pievagrybių užšaldymas. Pirmiausia grybai kruopščiai nuplaunami, po to verdami lengvai pasūdytame vandenyje, atvėsinami, išdžiovinami, o po tokių veiksmų jie užšaldomi, išdėliodami vienu sluoksniu ant kepimo skardos ar folijos. Pievagrybius reikia laikyti porcijomis pakankamai tvirtai surištuose maišeliuose. Tokių pievagrybių galiojimo laikas siekia šešis mėnesius, bet ne daugiau. Reikėtų pažymėti, kad patiekalo, kuris vėliau bus paruoštas iš jų, skonis labai priklausys nuo teisingo pievagrybių užšaldymo ir tinkamo laikymo. Todėl visada turėtumėte laikytis pagrindinių pievagrybių ruošimo taisyklių.