Kukurūzų pupelių konservavimas namuose. Skanių receptų

Kukurūzuose yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų. Net ir konservuotas jis išlieka toks pat sveikas ir skanus. Tinkamas paruošimas padės išsaugoti maksimalų vitaminų ir mikroelementų kiekį. Konservuoti kukurūzus grūduose namuose nėra sunku. Kad būtų skanu, svarbu laikytis recepto.

Kaip pasirinkti kukurūzus konservavimui

Šio žolinio augalo kulinarinės galimybės yra puikios. Kukurūzai naudojami salotoms, dedami į sriubas ar pagrindinius patiekalus. Norint ilgiau laikyti grūdus ar burbuoles, žolinis augalas išsaugomas. Tačiau būtina teisingai parinkti kukurūzus, kad jie nesugestų.

Yra du šio žolinio augalo tipai:

1. Pašarai – kukurūzai, kuriais dažnai šeriami gyvuliai. Jį gali vartoti žmonės, tačiau jame labai mažai vitaminų. Todėl jis netinka žmogaus organizmui.
2. Cukriniai kukurūzai, kuriuose yra daug vitaminų ir mikroelementų. Būtent šis žolinis augalas gali ir turi būti naudojamas tiek maistui, tiek konservavimui.

Kukurūzų branda skiriasi. Vartojimui labiau tinka pieno pienas. Tačiau pieno vaškas yra priimtinesnis konservavimui. Norint nustatyti sunokimą, reikia paimti kukurūzo galvutę ir nagu prispausti bet kurio grūdo vidurį.

Jei matote pieno purslus ir po grūdais nėra minkštimo, tai reiškia, kad kukurūzai yra pieniški. Jį galima virti ir naudoti salotoms ar sriuboms. Jei spaudžiant pienas išsitaško, bet iš grūdų susidaro minkštimas, tai yra pieniškas vaško brandumas. Geriau jį išsaugoti. Jeigu pienas neišsiskiria, o ant nago lieka grūdelių gabalėlių, tai kukurūzai netinkami tiek vartoti, tiek konservuoti. Jis senas, be naudingų elementų.

Kukurūzų konservavimas grūduose namuose

Išmoksite skaniai gaminti ir išlaikyti sveikas savybes, jei laikysitės recepto. Konservuoti kukurūzus žiemai yra greita ir paprasta. Norėdami paruošti, turite turėti šiuos produktus:

• Kukurūzų grūdai - 850 g.
• Cukrus - 30 g.
• Vanduo - 1000 ml.
• Druska pagal skonį (apie 1 valgomasis šaukštas).

Pirmiausia atskirkite grūdus nuo kopūstų galvų ir nuplaukite. Tada reikia juos blanširuoti. Norėdami tai padaryti, suberkite grūdus į kiaurasamtį ir palaikykite verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 3 minutes.

Dabar paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos pagal receptą. Kol vanduo verda, stiklainius sterilizuokite. Kai jie atvės, užpildykite juos 2/3 kukurūzų. Stiklainius pripildykite karštu sirupu, kol visi grūdeliai pasidengs skysčiu.

Uždenkite indus dangteliais ir sterilizuokite mažiausiai valandą. Po to susukite stiklainius ir apverskite, kol atvės. Kukurūzų konservavimas grūduose namuose baigėsi. Jei viską ruošite pagal receptą, jūsų paruošimas truks ilgai.

Saldžiųjų ir rūgščių kukurūzų konservavimas grūduose

Norėdami gauti sodresnį ir pikantiškesnį skonį, išbandykite šį receptą. Paimkite 850 g kukurūzų grūdų, nuplaukite ir 5 minutes padėkite į verdantį vandenį. Paruoškite marinatą: užvirinkite 1 litrą vandens ir įberkite 15 g druskos.

Kad neprarastumėte brangaus laiko, sterilizuokite litrinius stiklainius. Į kiekvieną įdėkite 1 lauro lapą. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. acto. Ant viršaus užpilkite 2/3 kukurūzų ir užpilkite marinatu, kol branduoliai pasidengs.

Užpildyti stiklainiai turi būti sterilizuojami mažiausiai valandą. Iš karto karštai susukti. Tokiu būdu konservuojant kukurūzus žiemai gaunamas sodraus skonio ir malonaus aromato patiekalas. Tačiau vaikams nerekomenduojama vartoti preparatų, kuriuose yra acto.

Kukurūzų burbuolės konservavimas

Šiam metodui geriau paimti trijų litrų stiklainius. Tai apima 8 mažas burbuoles. Ekstremaliais atvejais juos galima iškirpti iki norimo dydžio.

Sudėkite juos į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Jaunos burbuolės kepamos ne ilgiau kaip 15 minučių. Nedėkite druskos į vandenį, kad išvengtumėte kietų kukurūzų.

Tuo tarpu pasigaminkite marinatą: užvirinkite vandenį (1 l) ir įberkite druskos pagal skonį. Paprastai reikia apie 20 g. Tada sūrymą ir burbuoles reikia atvėsinti. Sudėkite kukurūzus į stiklainius ir užpilkite šaltu marinatu.

Sterilizuokite stiklainius mažiausiai 2 valandas. Dabar susukite ir palikite, kol atvės. Verta pagalvoti apie kukurūzų burbuolių konservavimą. Į tai neįeina actas, o vaikams patiks jį naudoti žiemą.

Kukurūzų derliaus nuėmimas žiemai be sterilizacijos

Mes siūlome jums puikų receptą. Kukurūzų konservavimas be sterilizacijos tinka namų šeimininkėms, kurios neturi laiko ilgai tvarkytis su preparatais. Žiemą grūdus galima naudoti salotoms arba dėti į pagrindinius patiekalus.

Paruošimui reikės apie 20 gabalėlių kukurūzų. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes ir atvėsinkite. Atskirkite branduolius nuo burbuolių. Paimkite pusės litro stiklainius ir sterilizuokite.

Kukurūzus labai sandariai sudėkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kai praeis 15 minučių, supilkite vandenį į keptuvę, užvirinkite ir vėl supilkite į tuos pačius stiklainius. Dabar kukurūzai turėtų stovėti 10 minučių.

Tuo tarpu paruoškite marinatą. Užvirinkite 1 litrą vandens ir įberkite druskos (15 g) ir cukraus (30 g). Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite 2 valg. l. acto. Vandenį nupilkite nuo kukurūzų ir užpilkite paruoštu karštu marinatu. Nedelsdami susukite ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės. Kukurūzų konservavimas grūduose namuose baigtas. Dabar žiemą galite mėgautis vasarišku gaminiu.

Norėdami lengvai atskirti grūdus nuo kopūsto galvos, burbuolę panardinkite į verdantį vandenį 5 minutėms. Tada nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį. Dabar greitai atskirsite grūdus nuo kopūsto galvos.

Kad jūsų konservai būtų laikomi ilgą laiką, prieš gamindami indus ir maistą turite kruopščiai išplauti. Sterilizacija taip pat labai svarbi.

Stenkitės naudoti tik stambią druską. Tai konservantas, kurio dėka preparatai ilgai laikomi. Įvairūs prieskoniai ir žolelės suteikia preparatams pikantiškumo ir malonaus aromato. Taigi eksperimentuokite, kad surastumėte savo naminių kukurūzų konservavimo receptą.

Actą į marinatą pilkite tik tada, kai skystis nuimtas nuo ugnies. Tada jis elgsis geriau. Naudokite tik 9% acto. Tai padės ilgiau išsaugoti maistą.

Preparatus rūsyje galima laikyti ne ilgiau kaip 24 mėnesius. Jei jūsų konservai yra namuose, juos reikia suvartoti per 7 mėnesius. Negalima ilgai laikyti šiltoje vietoje. Jei klausysite patyrusių virėjų patarimų, gausite skanių ir aromatingų gaminių.