Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje žiemai: 2 receptai
Tikiuosi, kad jau žinote apie tai, kad egzistuoja skanus itališkas užkandis – saulėje džiovinti pomidorai. Galbūt jums netgi teko laimė juos išbandyti. Tačiau šiandien turite puikią galimybę į rankas paimti lengvai įgyvendinamą šio skanėsto paruošimo receptą.
Saulėje džiovinti pomidorai yra Viduržemio jūros regiono patiekalas, kur šilta saulė ir sausas klimatas užaugina puikius pomidorus. Iš pradžių juos džiovindavo saulėje (ne žemesnėje kaip 30 laipsnių temperatūroje), kas 3-4 valandas apverčiant iš vienos pusės į kitą, o vakare įnešdavo į namus. Dabar daugiau nei pusė visų pagaminamų saulėje džiovintų pomidorų džiovinami paprastoje orkaitėje.
Norint paruošti kokybišką ir kvapnų produktą, reikia rinktis tankias, mėsingas daržoves. Tai reiškia, kad idealiausia džiovinti pomidorų rūšis yra grietinėlė.
Saulėje džiovintus pomidorus galite laikyti paprastame maišelyje šaldytuve (2-3 savaites). Ilgesniam laikymui pomidorus reikia sudėti į stiklainį, užpilti augaliniu aliejumi, įberti įvairių prieskonių (alyvuogių, česnako, rozmarino, čiobrelių, citrinos ar laimo žievelės, čili pipirų).
Jei šiuos pomidorus kartu su aromatingu įdaru sutrinsite blenderiu, gausite itin apetitą keliantį ir aromatingą pesto padažą, kurį galima dėti į įvairius patiekalus.
Saulėje džiovintų pomidorų paruošimas žiemai yra gana paprastas ir prieinamas bet kuriai šeimininkei. Ir kiek nuostabių patiekalų galima paruošti naudojant šį italų kulinarinį šedevrą: salotų, picų, makaronų užpilų ir daug daugiau.
Sumuštiniai su minkštu sūriu, žolelėmis ir šiuo gardžiu gaminiu yra puikus užkandis. Apskritai jūsų kulinarinės fantazijos skrydis šiuo atveju nėra ribojamas.
Siūlome jums du saulėje džiovintų pomidorų paruošimo orkaitėje receptus, jie beveik panašūs, skiriasi tik žolelių rinkiniu ir tuo, kad pagal vieną receptą paruošime saulėje džiovintus pomidorus žievelėmis, o nulupsime kiti.
Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje be žievelės
Taip pat bus naudojami: orkaitė, kepimo skarda ir kepimo popierius.
Kaip kepti saulėje džiovintus pomidorus orkaitėje nenulupus
Pradėkime savo veiksmus nuo to, kad ant viryklės pastatome puodą vandens, leiskite jam įkaisti ir eisime plauti pomidorų. Atlikę šią užduotį, apsiginkluokite dantytu peiliu ir padarykite kryžiaus formos pjūvį ant kiekvieno pomidoro. 
Tai vėliau padės mums lengvai pašalinti odelę nuo pomidorų. Žinoma, galite gaminti saulėje džiovintus pomidorus su odele, bet, mano nuomone, tai būtų akivaizdžiai nereikalinga. Juk mūsų užduotis yra sukurti tikrą kulinarinį šedevrą, todėl verta šiek tiek pasistengti. Be to, tai padaryti nėra taip sunku.
Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį ir palikite pusę minutės. 
Tada šaukštu išimkite pomidorus iš verdančio vandens ir panardinkite į indą su šaltu vandeniu. Po šios procedūros pomidorus galima nesunkiai „nupauti“. 
Nuluptus pomidorus perpjaukite pusiau arba padalinkite į keturias dalis (kaip norite). Tada naudokite arbatinį šaukštelį, kad pašalintumėte sėklų skystį. 
Paviršiaus paruošimas džiūvimui. Imame kepimo skardą, išklojame kepimo popieriumi ir dedame ten ketvirčius. 
Pabarstykite žolelėmis (bazilikas, pikantiškas), pipirais, šiek tiek cukrumi ir pasūdykite. 
Tada ant kiekvieno pomidoro gabalėlio užpilkite lašelį augalinio aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų). 
Ir iškart siunčiame lakštą į orkaitę, jau įkaitintą iki 100–130 laipsnių. 
Įjungus ventiliatorių pomidorai džiūsta 1,5–2 valandas.
Tuo tarpu mes paruošime aromatinį aliejų, kurį vėliau pilsime į gaminį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite petražoles ir smulkiai supjaustykite česnaką. 
Viską supilkite į indą ir užpildykite augaliniu aliejumi. 
Įdėkite šiek tiek rozmarino. Viską išmaišykite ir padažas paruoštas. 
Grįžtame prie pomidorų, žiūrime, kad jie neperdžiūtų, nes reikia saulėje džiovintų pomidorų. 
Išimame iš orkaitės ir pradedame dėti į sterilizuotą indelį, sluoksnius pilant aromatizuotu aliejumi (jis turi padengti paviršių). 
Tai praktiškai viskas, užduotį įvykdėme – saulėje džiovinti pomidorai be žievelės siunčiami infuzuoti į šaldytuvą ir laukti sparnelių. Galite išbandyti beveik po savaitės ir laikyti visą žiemą. 
Naminiai saulėje džiovinti pomidorai su odele
Ingridientai:
- 2 kg pomidorų;
- 1 šaukštelis Provanso žolelės;
- druskos;
- 3-4 skiltelės česnako;
Saulėje džiovintų pomidorų paruošimas orkaitėje su odelėmis:
Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir kiekvieną daržovę perpjaukite į dvi dalis. 
Nuo kiekvieno pomidoro šaukštu nuimkite vidurį, pabarstykite Provanso žolelėmis, druska ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. 
Daržoves užpilkite augaliniu aliejumi ir pašaukite į orkaitę.
Saulėje džiovintus pomidorus virkite 6-12 valandų (priklausomai nuo produkto sultingumo) 70-90 laipsnių temperatūroje. 
Gatavus pomidorus sudėkite į stiklainį, įdėkite česnako skilteles. 
Supilkite alyvuogių aliejų ir uždarykite dangtį. 
Mūsų saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje žiemai su česnakais yra paruošti, juos reikia laikyti šaldytuve. 
