Kā pagatavot shawarma mājās: padomi un receptes
Kā pagatavot shawarma mājās?
Austrumu virtuve ir slavena ar savu pikanto garšu, garšvielām un dažādiem ēdieniem, no kuriem viens ir shawarma, mūsuprāt shawarma. Šī labā sviestmaizes alternatīva ir ļoti populāra visā pasaulē. Dažādas tautas, dažādas receptes un gatavošanas metodes, bet tiem visiem ir viena kopīga iezīme - gaļa, mērce, dārzeņi, plānā pitas maize, kurā tas viss ir ietīts. Šeit mēs runāsim ne tikai par to, kā pašam pagatavot shawarma mājās, bet arī par to, kā pagatavot tai mērci, un kā to izdarīt pareizi, jo daudzi produkti patiešām sabojā šo ēdienu, lai gan šeit ir svarīgi atcerēties, ka katram ir savādāk garšo. Piemēram, īstā shawarma nesatur majonēzi vai kečupu, vēl jo mazāk sinepes. Frī kartupeļi arī nav piemēroti šim austrumnieciskajam ēdienam, jo tie arī kļūs piemirkuši no mērces. Ja jums nav speciālas ierīces šī produkta cepšanai un karsēšanai, tad to var aizstāt panna ar biezu dibenu.
Kā pareizi pagatavot shawarma?
Tātad, mēs ņemam gaļu, vai tā būtu vistas, liellopa, teļa vai jēra gaļa. Derēs jebkura veida, bet vispirms to vajadzētu iemarinēt savās iecienītākajās garšvielās, ar tām ierīvējot gaļu. Pievienojam arī gredzenos sagrieztus sīpolus un zaļumus. Pēc tam gaļu vajadzētu atstāt marinādē vismaz stundu. Ir vērts pievienot baltvīnu vai etiķi. Pēc tam to vajadzētu apcept līdz gatavībai. Un tagad jūs varat sākt pašu procesu. Vajadzēs plānu pitas maizi, marinētus gurķus (ne svaigus), korejiešu burkānus, kāpostu salātus vai pašus kāpostus, var pievienot marinētas sēnes, zaļumus un kubiņos sagrieztus tomātus. Papildus pievienojam īpašu mērci, kas pagatavota atsevišķi. Jūs varat pievienot jebkurus produktus vai, gluži pretēji, tos izslēgt. Gatavo smalki sagrieztu gaļu un citas sastāvdaļas liek uz pitas maizes malas. Mērci pārlej pāri pildījumam, var pārkaisīt ar sieru un aptīt vispirms no trim pusēm, un tad sarullēt rullī. Tagad ielieciet uzkarsētā pannā un apcepiet no abām pusēm. Lūk, kā pareizi pagatavot shawarma mājās. Trauks ir lieliski piemērots uzkodām mājās vai darbā.
Kā pagatavot shawarma mērci?
Mūsu ēdienam gatavosim ķiploku mērci. Tam mēs izmantojam mājās gatavotu majonēzi, kefīru un pilna tauku satura skābo krējumu. Tas viss tiek sajaukts proporcijā viens pret vienu. Pievienojiet izspiestu ķiploku, piparus, sāli un garšvielas, piemēram, kariju un koriandru, kā arī sausos garšaugus pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz vismaz trīsdesmit minūtēm. Mērce ir gatava.
Un tālāk
Tātad, jūs esat iemācījušies pagatavot shawarma mājās. Lai to pagatavotu uz ielas, tirgotāji izmanto treknu gaļu, kas mājās ir pilnīgi nepiemērota. Var paņemt pitu – šī ir arābu plātsmaize, taču arī armēņu lavašs var to lieliski aizstāt. Starp citu, to var lietot tikai svaigā veidā un uzglabāt bez gaisa, jo plānā lavaša loksne izžūst un saplīst. Jūs varat to saglabāt, sasaldējot. Bet shawarma labāk ēst svaigu, nevis to karsēt vai uzglabāt. Bet ja tomēr vajadzēja uzsildīt, tad dari to vai nu cepeškrāsnī, vai pannā. Mikroviļņu krāsns tam nav piemērota. Gatavojiet, eksperimentējiet un atcerieties ēdiena kaloriju saturu.
