Čebureku mīkla ir kraukšķīga un neticami plāna

Visi zina, kas ir čebureks. Šis plakanais pīrāgs ir izgatavots no plānas kraukšķīgas mīklas un sulīgas maltas gaļas iekšpusē. To var nobaudīt ēdnīcās, restorānos un ātrās ēdināšanas vietās. Čeburekus pārdod no paplātēm un cep brīvā dabā portatīvajās fritēs. Par ielu ēdienu varat justies kā vien vēlaties, taču to, ka čebureks ir garšīgs ēdiens, ir grūti noliegt.

Gardo čebureku panākumi slēpjas plānas, mīkstas, kraukšķīgas mīklas un sulīga maltas gaļas, sēņu vai siera pildījuma apvienojumā. Pagatavot mīklu čeburekiem patiesībā nemaz nav grūti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas pieejamās sastāvdaļas, nelielas prasmes un laba, laika pārbaudīta recepte.

Varbūt visizplatītākā recepte ir choux mīklas izstrādājumi. Tas ir pagatavots ļoti vienkārši no pamata sastāvdaļām, tas vienmēr ir iespējams, un neprasa nekādas prasmes vai īpašas prasmes. Mīkla izrādās ļoti elastīga, lieliski izrullējas plānākajā kārtā un pēc cepšanas kļūst burbuļojoša un kraukšķīga. Kad čebureks atdziest, mīkla būs mīksta, nevis gumija.

Receptes sastāvdaļas:

• milti 3-4 glāzes
• ūdens 1 glāze
• olas 1 gab.
• sāls 1 tējkarote
• dārzeņu eļļa 2-3 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ērtāk to darīt kausā ar noapaļotiem stūriem. Kad ūdens vārās, kausu noņem no uguns. Ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un pusglāzi miltu. Sakuļ maisījumu līdz gludai, lai nebūtu kunkuļu. Ļaujiet maisījumam atdzist.
2. Atdzesētajam maisījumam pievieno olu un samaisa.
3. Ievietojiet kausa saturu iedobē, kas izveidota miltu pilskalnā uz darba virsmas. Mīciet stingru, elastīgu mīklu. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu. Vēlreiz labi mīca. Atstājiet mīklu vēl 30 minūtes un varat sākt gatavot pastētes.
4. Padoms: Lai pastētes būtu kraukšķīgas, pagatavo pastas mīklu ar degvīnu. Choux mīklai pievienojiet 50 gramus degvīna. Palielinoties šķidruma daudzumam, būs nepieciešams nedaudz vairāk miltu. Pievienojiet degvīnu kopā ar olu.
5. Mīklu ar degvīnu var droši dot bērniem. Cepot spirts iztvaiko.

Mīkla pastētēm, kas gatavotas ar kefīru, sanāk ļoti mīksta un gaisīga. Varbūt tas ir mazāk kraukšķīgs, bet šādi čebureki pēc atdzesēšanas nesamirkst un paliek maigi, bet elastīgi.

Receptes sastāvdaļas:

• kefīrs 1 glāze
• ola 1 gab.
• milti 500 g.
• sāls šķipsniņu

Gatavošanas metode:

1. Mīklas pagatavošanas metode ar kefīru ir visvienkāršākā. Kefīru sajauc ar olu un sāli. Pamazām pievieno miltus. Kad mīklu kļūst grūti mīcīt ar putojamo slotiņu, pārnes to uz miltu pilskalnu un turpini mīcīt uz galda.
2. Receptē nav iespējams norādīt precīzu miltu daudzumu. Tas ir atkarīgs no miltu kvalitātes, olu lieluma un kefīra konsistences. Virzieties pats. Mīklai nevajadzētu būt pārāk stingrai, bet arī ne mīkstai.
3. Ļaujiet mīklai 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai ļautu miltos esošajam lipeklim uzbriest. Tas kļūs elastīgs un viegli un plāni izrullēsies.

Vēl viena kraukšķīgās mīklas versija tiek pagatavota ar alu. Var pagatavot pat bez olām. Lielisks vīriešu variants. Vienīgās sastāvdaļas ir milti un alus.

Receptes sastāvdaļas:

• gaišais alus 1 glāze
• ola 1 gab.
• milti 500 g.
• sāls šķipsniņu

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu un alu. Pamazām pievieno miltus, maisot vispirms ar putojamo slotiņu un tad ar rokām uz darba virsmas. Mīklai jākļūst elastīgai un nelīp pie rokām. Pārklājiet mīklas gabalu ar dvieli un atstājiet to istabas temperatūrā stundu vai ilgāk.
2. Jums nav jāpievieno ola.

Varat arī pagatavot gardu mīklu, izmantojot pienu, gan svaigu, gan skābu. Mīkla izrādās mīksta un maiga. Šie čebureki ir īpaši garšīgi nedaudz atdzesēti. Viņi vienkārši kūst mutē.

Receptes sastāvdaļas:

• piens 1 glāze
• ola 1 gab.
• milti 500 g.
• sāls šķipsniņu

Gatavošanas metode:

1. Maiga mājas mīkla ar pienu tiek pagatavota tāpat kā ar citiem šķidrumiem - ūdeni, kefīru vai alu. Glāzei šķidruma nepieciešams aptuveni puskilograms miltu. Miltu daudzums jāpielāgo neatkarīgi, cenšoties saglabāt mīklu elastīgu, bet ne pārāk stingru. Tam vajadzētu viegli izrullēt plānākajā kūkā un nelīp pie rokām vai rullīša.
2. Pēc mīklas mīcīšanas no uzskaitītajām sastāvdaļām tai jānostāv istabas temperatūrā. Mīkla kļūs vēl maigāka un elastīgāka.
3. Jebkura mīkla čeburekiem tiek pagatavota ātri un vienkārši. Izmēģiniet to un jums izdosies.